Ohje täältä.
5 dl vettä
3 isoa porkkanaa raastettuna
10-12 dl vehnäjauhoja
1dl kaurahiutaleita
25g hivaa tai pss kuivahiivaa
1 rkl siirappia
3 tl suolaa
1/2 dl rypsiöljyä tai hyvälaatuista oliiviöljyä
Käytä reilusti kädenlämpöistä vettä varsinkin jos käytät kuivahiivaa (herätyslämpö 42°c). Huomaa, että jos porkkanaraaste on jääkaappikylmää niin se laskee veden lämpötilaa reilusti. Lisää kuivahiiva/liota tuorehiiva. Lisää seuraavaksi porkkanaraaste, siirappi, suola ja kaurahiutaleet. Sekoita.
Lisää seuraavaksi n.5dl jauhoja. Lisää loput jauhoista vähitellen ja vaivaa taikinaksi. Lisää myös öljy loppuvaiheessa.
Taikina saa jäädä hieman löysäksi niin sämpylät säilyttää kuohkeutensa. Kohota liinan alla 45-60min.
Lämmitä (kiertoilma)uuni 225°c
Levitä pöydälle reilusti jauhoja ja jaa taikina 10-15 osaan ja pyörittele sämpylöiksi. Laita sämpylät uunipellille leivinpaperin päälle ja anna kohota liinan alla vielä parikymmentä minuuttia.
Paista uunissa 15-20min kunnes sämpylät ovat kauniin kullanruskeita.
Anna sämpylöiden hieman jäähtyä liinan alla ennen leikkaamista.
Näytetään tekstit, joissa on tunniste Aamuun. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste Aamuun. Näytä kaikki tekstit
12.4.2020
28.12.2019
Kukkakaalirieska
Ohje Soppa365.
500 g kukkakaalia
2 kananmunaa
40 g mantelijauhoa
1 rkl oliiviöljyä
ripaus ruususuolaa
Poista kukkakaalista lehdet ja paloittele kukinnot. Höyrytä kukintoja kunnes ne ovat pehmeitä ja hajoavat haarukalla pistettäessä (noin 10 minuuttia). Siirrä kaalit kattilasta puhtaalle keittiöliinalle tai harsolle jäähtymään. Lämmitä uuni 225 asteeseen. Kukintojen jäähdyttyä kerää liinan reunat ja puristele kukkakaalia voimakkaasti liinan sisällä niin, että saat mahdollisimman paljon vettä ulos. Muuten rieskoista tulee vetisiä. Siirrä kaalisose kulhoon ja lisää muut ainesosat. Sekoita haarukalla tasaiseksi massaksi. Taikinan pitäisi olla muovailtavaa.
Nostele lusikalla keoiksi leivinpaperin päälle ja taputtele käsin tai lusikalla noin 1/2 cm:n paksuisiksi lätyiksi. Paista 15 min uunin keskitasolla. Jäähdytä hetki ja tarjoile!
500 g kukkakaalia
2 kananmunaa
40 g mantelijauhoa
1 rkl oliiviöljyä
ripaus ruususuolaa
Poista kukkakaalista lehdet ja paloittele kukinnot. Höyrytä kukintoja kunnes ne ovat pehmeitä ja hajoavat haarukalla pistettäessä (noin 10 minuuttia). Siirrä kaalit kattilasta puhtaalle keittiöliinalle tai harsolle jäähtymään. Lämmitä uuni 225 asteeseen. Kukintojen jäähdyttyä kerää liinan reunat ja puristele kukkakaalia voimakkaasti liinan sisällä niin, että saat mahdollisimman paljon vettä ulos. Muuten rieskoista tulee vetisiä. Siirrä kaalisose kulhoon ja lisää muut ainesosat. Sekoita haarukalla tasaiseksi massaksi. Taikinan pitäisi olla muovailtavaa.
Nostele lusikalla keoiksi leivinpaperin päälle ja taputtele käsin tai lusikalla noin 1/2 cm:n paksuisiksi lätyiksi. Paista 15 min uunin keskitasolla. Jäähdytä hetki ja tarjoile!
Kurpitsapiirakalta maistuva puuro
Ohje täältä.
2 dl mantelimaitoa
1 dl kaurahiutaleita
1 dl kurpitsasosetta (ohje alla)
1 tl kanelia
1/2 tl jauhettua inkivääriä
1/2 dl pähkinöitä rouhittuna
1 rkl vaahterasiirappia
Kuumenna mantelimaito kiehuvaksi pienessä kattilassa ja lisää kaurahiutaleet. Keitä pari minuuttia välillä sekoitellen. Lisää kurpitsasose ja mausteet. Jatka keittämistä vielä muutama minuutti.
Rouhi pähkinät ja lisää ne vaahterasiirapin kanssa puuroon. Tarjoa puuro sellaisenaan tai mantelimaidon kera.
Kurpitsasose
1 Kurpitsa
Halkase kurpitsa ja kaavi siemenet pois. Kuori ja paloittele kurpitsa. Laita kurpitsapalat leivinpaperin päälle uunipellille ja paahda 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes kurpitsa on haarukalla kokeillessa kypsää. Soseuta kurpitsa sauvasekoittimella tasaiseksi.
2 dl mantelimaitoa
1 dl kaurahiutaleita
1 dl kurpitsasosetta (ohje alla)
1 tl kanelia
1/2 tl jauhettua inkivääriä
1/2 dl pähkinöitä rouhittuna
1 rkl vaahterasiirappia
Kuumenna mantelimaito kiehuvaksi pienessä kattilassa ja lisää kaurahiutaleet. Keitä pari minuuttia välillä sekoitellen. Lisää kurpitsasose ja mausteet. Jatka keittämistä vielä muutama minuutti.
Rouhi pähkinät ja lisää ne vaahterasiirapin kanssa puuroon. Tarjoa puuro sellaisenaan tai mantelimaidon kera.
Kurpitsasose
1 Kurpitsa
Halkase kurpitsa ja kaavi siemenet pois. Kuori ja paloittele kurpitsa. Laita kurpitsapalat leivinpaperin päälle uunipellille ja paahda 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes kurpitsa on haarukalla kokeillessa kypsää. Soseuta kurpitsa sauvasekoittimella tasaiseksi.
19.5.2019
Sämpylät
Ohje täältä.
5 dl vettä
1 pss kuivahiivaa (tai 50 g tuorehiivaa)
1 rkl sokeria tai siirappia
1 tl suolaa
50 g voita tai margariinia tai 1/2 dl öljyä
12 dl jauhoja
Ohjeet
1. Lämmitä vesi
2. Sekoita joukkoon sokeri/siirappi sekä suola. Mukaan voi laittaa myös mausteita tai yrttejä, esim. basilikaa.
3. Sekoita keskenään osa jauhoista sekä kuivahiiva ja lisää edellisten joukkoon.
4. Alusta loput jauhot taikinaan vähitellen ja lisää öljy alustuksen loppupuolella. Jauhoina voi käyttää vehnäjauhoja, hiivaleipäjauhoja, sämpyläjauhoja, ruisjauhoja tai muuta ja sekaan ripottelen usein leseitä, siemeniä, juustoraastetta, porkkanaraastetta tai mitä kaapista sattuu löytymään. Myös perunamuusi tai perunamuusijauho on taikinassa hyvää.
5. Kohota taikina kaksinkertaiseksi liinan alla ja pyörittele sämpylöiksi, leiväksi tai patongeiksi. Voitele maidolla, vedellä, öljyllä, kahvilla tai jollain muulla.
6. Paista sämpylöitä 220 asteessa noin 15 min, leipää vähän pienemmällä lämmöllä pidempään. Erityisesti tykkään kääriä patongit tai leivän kosteaan liinaan paiston jälkeen, jolloin kuori jää pehmeäksi.
5 dl vettä
1 pss kuivahiivaa (tai 50 g tuorehiivaa)
1 rkl sokeria tai siirappia
1 tl suolaa
50 g voita tai margariinia tai 1/2 dl öljyä
12 dl jauhoja
Ohjeet
1. Lämmitä vesi
2. Sekoita joukkoon sokeri/siirappi sekä suola. Mukaan voi laittaa myös mausteita tai yrttejä, esim. basilikaa.
3. Sekoita keskenään osa jauhoista sekä kuivahiiva ja lisää edellisten joukkoon.
4. Alusta loput jauhot taikinaan vähitellen ja lisää öljy alustuksen loppupuolella. Jauhoina voi käyttää vehnäjauhoja, hiivaleipäjauhoja, sämpyläjauhoja, ruisjauhoja tai muuta ja sekaan ripottelen usein leseitä, siemeniä, juustoraastetta, porkkanaraastetta tai mitä kaapista sattuu löytymään. Myös perunamuusi tai perunamuusijauho on taikinassa hyvää.
5. Kohota taikina kaksinkertaiseksi liinan alla ja pyörittele sämpylöiksi, leiväksi tai patongeiksi. Voitele maidolla, vedellä, öljyllä, kahvilla tai jollain muulla.
6. Paista sämpylöitä 220 asteessa noin 15 min, leipää vähän pienemmällä lämmöllä pidempään. Erityisesti tykkään kääriä patongit tai leivän kosteaan liinaan paiston jälkeen, jolloin kuori jää pehmeäksi.
5.2.2019
68 asteen muna
Ohje täältä.
kananmunia
immersiosirkulaattori
kattila tai muu iso astia
vettä
Lämmitä vesi astiassa 68-asteiseksi sirkulaattorin avulla. Aseta kananmuna varovasti veteen.
Anna uida 45 minuuttia. Poista kananmuna vedestä. Kuori muna varovasti. Valkuainen on vain hieman hyytynyt, ota se talteen. Keskeltä paljastuu muovailuvahamaisen pehmeä, palloksi hyytynyt keltuainen.
Puhdista keltuainen valkuaisen jämistä, ja huuhtele. Paista talteenotettu valkuainen pikku lättypannun muotissa pyöreäksi lätyksi. Aseta keltuainen valkuaispyörylän päälle. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
kananmunia
immersiosirkulaattori
kattila tai muu iso astia
vettä
Lämmitä vesi astiassa 68-asteiseksi sirkulaattorin avulla. Aseta kananmuna varovasti veteen.
Anna uida 45 minuuttia. Poista kananmuna vedestä. Kuori muna varovasti. Valkuainen on vain hieman hyytynyt, ota se talteen. Keskeltä paljastuu muovailuvahamaisen pehmeä, palloksi hyytynyt keltuainen.
Puhdista keltuainen valkuaisen jämistä, ja huuhtele. Paista talteenotettu valkuainen pikku lättypannun muotissa pyöreäksi lätyksi. Aseta keltuainen valkuaispyörylän päälle. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
4.2.2019
Härkäpapusämpylät
Näitä kun sais tuoreena joka aamu. Ohje Kodin Kuvalehti.
5 dl vettä
1 dl maitoa
50 g tuorehiivaa
1 rkl hunajaa
1-2 tl suolaa (kannattaa laittaa kaksi jos käytät härkäpapujauhoja, vehnäsämpylään riittää yksikin)
3 dl härkäpapujauhoja
vehnäjauhoja kunnes taikina on löysää mutta lähtee irti kulhon reunoista
Lämmitä vesi ja maito kädenlämpöisiksi. Murustele hiiva toiseen astiaan, lisää hunaja ja suola. Sekoita neste hiivan joukkoon vähän kerrallaan. Lisää ensin härkäpapujauhoja desi kerrallaan. Ne käyttäytyvät samalla lailla kuin ruisjauho, eli ylikäyttö on valitettavan helppoa. Sekoita taikinaa ja lisää vehnäjauhoja tarpeen mukaan. Tätä taikinaa ei vaivata, vain sekoitetaan.
Kun taikina on löysää mutta irtoaa kulhosta, ripottele päälle hieman vehnäjauhoja ja anna taikinan nousta 1,5-2 h.
Kun taikina on noussut, ripottele pöydälle vehnäjauhoja. Kaada taikina pöydälle, muotoile kevyesti pariksi tangoksi ja tee tangoista kuusi sämpylää kummastakin. HUOM. Älä vaivaa äläkä kauheasti vääntele taikinaa, tämä on laiskan vaivaajan unelmaresepti!
Laita uuni lämpiämään 250 asteeseen, jätä paistopelti uuniin. Anna sämpylöiden nousta vielä hetki.
Kun uuni on lämmin, vedä leivinpaperin päällä lepäävät sämpylät kuumalle pellille ja paista n. 10 minuuttia. Toista sama toiselle leivinpaperilliselle. Nämä nousevat hienosti, joten kannattaa paistaa sämpylät kahdessa erässä.
5 dl vettä
1 dl maitoa
50 g tuorehiivaa
1 rkl hunajaa
1-2 tl suolaa (kannattaa laittaa kaksi jos käytät härkäpapujauhoja, vehnäsämpylään riittää yksikin)
3 dl härkäpapujauhoja
vehnäjauhoja kunnes taikina on löysää mutta lähtee irti kulhon reunoista
Lämmitä vesi ja maito kädenlämpöisiksi. Murustele hiiva toiseen astiaan, lisää hunaja ja suola. Sekoita neste hiivan joukkoon vähän kerrallaan. Lisää ensin härkäpapujauhoja desi kerrallaan. Ne käyttäytyvät samalla lailla kuin ruisjauho, eli ylikäyttö on valitettavan helppoa. Sekoita taikinaa ja lisää vehnäjauhoja tarpeen mukaan. Tätä taikinaa ei vaivata, vain sekoitetaan.
Kun taikina on löysää mutta irtoaa kulhosta, ripottele päälle hieman vehnäjauhoja ja anna taikinan nousta 1,5-2 h.
Kun taikina on noussut, ripottele pöydälle vehnäjauhoja. Kaada taikina pöydälle, muotoile kevyesti pariksi tangoksi ja tee tangoista kuusi sämpylää kummastakin. HUOM. Älä vaivaa äläkä kauheasti vääntele taikinaa, tämä on laiskan vaivaajan unelmaresepti!
Laita uuni lämpiämään 250 asteeseen, jätä paistopelti uuniin. Anna sämpylöiden nousta vielä hetki.
Kun uuni on lämmin, vedä leivinpaperin päällä lepäävät sämpylät kuumalle pellille ja paista n. 10 minuuttia. Toista sama toiselle leivinpaperilliselle. Nämä nousevat hienosti, joten kannattaa paistaa sämpylät kahdessa erässä.
Persimonsmoothie
Ohje täältä.
1 persimon
1 mandariini
1 keskikokoinen porkkana
pieni kourallinen cashew-pähkinöitä
1 rkl pellavansiemenrouhetta (tai psyllium-kuitua)
n. 1,5-2 dl mantelimaitoa (voit käyttää myös esim. kaura-, riisi-, kookos-, tai soijamaitojuomaa)
Pinnalla lisäksi puolikkaan granaattiomenan helmet
Blendaa kaikki ainekset paitsi granaattiomena jonka helmet voit lisätä lopuksi smoothien pinnalle. Nauti heti. Vinkit, jos blenderisi ei ole kovin tehokas, voit raastaa porkkanan valmiiksi. Granaattiomenan helmet irtoavat helposti kun halkaiset omenan ja koputtelet napakasti puulusikalla omenaa, loput helmet voit irrotella esim. pienellä lusikalla. Käytä oheisessä reseptissä mieluiten rouhittuja pellavansiemeniä, kokonaisten sijaan.
1 persimon
1 mandariini
1 keskikokoinen porkkana
pieni kourallinen cashew-pähkinöitä
1 rkl pellavansiemenrouhetta (tai psyllium-kuitua)
n. 1,5-2 dl mantelimaitoa (voit käyttää myös esim. kaura-, riisi-, kookos-, tai soijamaitojuomaa)
Pinnalla lisäksi puolikkaan granaattiomenan helmet
Blendaa kaikki ainekset paitsi granaattiomena jonka helmet voit lisätä lopuksi smoothien pinnalle. Nauti heti. Vinkit, jos blenderisi ei ole kovin tehokas, voit raastaa porkkanan valmiiksi. Granaattiomenan helmet irtoavat helposti kun halkaiset omenan ja koputtelet napakasti puulusikalla omenaa, loput helmet voit irrotella esim. pienellä lusikalla. Käytä oheisessä reseptissä mieluiten rouhittuja pellavansiemeniä, kokonaisten sijaan.
Maapähkinävoivohvelit ja omena-chiahillo
Ihanaa herkkua viikonlopun aamuihin. Ohje Hannan Soppa.
2 ½ dl Urtekram gluteenittomia kaurahiutaleita
½ dl Urtekram luomu omenasosetta
½ dl Urtekram luomu maapähkinävoita
1 kananmuna
½ rkl omenaviinietikkaa
1 tl leivinjauhetta
hyppysellinen suolaa
1/4 tl kanelia
n. 1 ½ dl mantelimaitoa (tai esim. gluteenitonta kauramaitoa)
omena-chiahillo
2 dl Urtekram luomu omenasosetta
2 rkl Urtekram luomu chia-siemeniä
1/4 tl kanelia
Maapähkinävoivohvelit
Mittaa kaurahiutaleet blenderiin ja surauta jauhoiksi. Lisät loput ainekset ja blendaa sileäksi taikinaksi. Anna taikinan turvota noin 15 minuuttia. Paista taikinasta vohveleita vohveliraudalla voin tai kookosöljyn avulla.
Omena-chiahillo
Sekoita kaikki ainekset keskenään. Laita hillo jääkaappiin tekeytymään vähintään 15 minuutiksi.
2 ½ dl Urtekram gluteenittomia kaurahiutaleita
½ dl Urtekram luomu omenasosetta
½ dl Urtekram luomu maapähkinävoita
1 kananmuna
½ rkl omenaviinietikkaa
1 tl leivinjauhetta
hyppysellinen suolaa
1/4 tl kanelia
n. 1 ½ dl mantelimaitoa (tai esim. gluteenitonta kauramaitoa)
omena-chiahillo
2 dl Urtekram luomu omenasosetta
2 rkl Urtekram luomu chia-siemeniä
1/4 tl kanelia
Maapähkinävoivohvelit
Mittaa kaurahiutaleet blenderiin ja surauta jauhoiksi. Lisät loput ainekset ja blendaa sileäksi taikinaksi. Anna taikinan turvota noin 15 minuuttia. Paista taikinasta vohveleita vohveliraudalla voin tai kookosöljyn avulla.
Omena-chiahillo
Sekoita kaikki ainekset keskenään. Laita hillo jääkaappiin tekeytymään vähintään 15 minuutiksi.
21.12.2018
Granola
Tänä vuonna pukinkonttiin meni mm. granolaa. Ohje täällä.
Sekoita nämä kulhossa:
8 dl kaurahiutaleita
1 dl auringonkukansiemeniä
3-4 dl pähkinöitä. Halutessaan pähkinät voi murskata pienemmiksi.
1 tl suolaa
1 tl jauhettua muskottipähkinää
1,5 tl kardemummaa
3-5 tl kanelia
Laita kattilaan noin 1,5 dl hunajaa ja 5 rkl kookosöljyä. Sulata ne ja lisää joukkoon noin 4-5 rkl maapähkinävoita (Biona Organic tai "tavallista") (ja noin 1 tl vaniljauutetta). Sulata seos tasaiseksi massaksi, ja sekoita se sitten pähkinöiden ja kaurahiutaleiden joukkoon.
Levitä seos tasaiseksi pellille. Lämmitä uuni 175 asteeseen ja pidä seosta uunissa 20-30 minuuttia. Kääntele välillä lastalla. Mysli on valmista kun se saa hieman tummuneen värin ja on rapeaa. Jäähdytä pellillä ja laita sitten vasta purkkiin säilöön. Syö esimerkiksi maustamattoman jogurtin tai rahkan kanssa.
Sekoita nämä kulhossa:
8 dl kaurahiutaleita
1 dl auringonkukansiemeniä
3-4 dl pähkinöitä. Halutessaan pähkinät voi murskata pienemmiksi.
1 tl suolaa
1 tl jauhettua muskottipähkinää
1,5 tl kardemummaa
3-5 tl kanelia
Laita kattilaan noin 1,5 dl hunajaa ja 5 rkl kookosöljyä. Sulata ne ja lisää joukkoon noin 4-5 rkl maapähkinävoita (Biona Organic tai "tavallista") (ja noin 1 tl vaniljauutetta). Sulata seos tasaiseksi massaksi, ja sekoita se sitten pähkinöiden ja kaurahiutaleiden joukkoon.
Levitä seos tasaiseksi pellille. Lämmitä uuni 175 asteeseen ja pidä seosta uunissa 20-30 minuuttia. Kääntele välillä lastalla. Mysli on valmista kun se saa hieman tummuneen värin ja on rapeaa. Jäähdytä pellillä ja laita sitten vasta purkkiin säilöön. Syö esimerkiksi maustamattoman jogurtin tai rahkan kanssa.
19.8.2018
Croque monsieur tai madame
Ohje täältä.
kahdelle
4 isoa siivua vaaleaa leipää – mieluiten vähintään eilispäiväistä
voita
Dijon kokojyväsinappia
4-6 reilua siivua hyvää kinkkua
noin 150-200 g vahvaa juustoa raastettuna (gruyere, emmental)
2 kananmunaa
BECHAMELKASTIKE
1 rkl voita
2 rkl vehnäjauhoja
noin 2 – 2 1/2 dl maitoa
ripaus muskottia
ripaus suolaa
noin 1/3 raastetusta juustosta yllä
Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen ja raasta juusto. Voitele leipäviipaleet toiselta puolelta ohuesti voilla ja nosta ne uunipellilla kuumenevan uunin yläosaan paahtumaan. Paahda leipiä, kunnes niiden pinta on kullanruskea.
Valmista sillä aikaa bechamelkastike. Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon vehnäjauhot. Pyörittele muutama minuutti voi-vehnäjauhoseosta kattilassa, jotta se kypsyy hiukan. Älä päästä ruskistumaan. Sekoita joukkoon pienissä erissä kierrevatkaimella maito. Kastike saa olla aluksi ohuehko. Keittele sitä kunnes se paksuuntuu. Mausta ripauksella suolaa ja raastettua muskottipähkinää. Sekoita joukkoon juusto ja kuumenna, kunnes juusto sulaa.
Kun leivät on paahtuneet kullanruskeiksi, nosta ne uunista, käännä ympäri ja voitele sinapilla. Nostele kahdelle puolikkaista reilu kerros kinkkua, levitä ohuesti bechamelkastiketta kinkun päälle ja ripottele reilu kolmannes raastetusta juustosta. Nosta toiset viipaleet kanneksi juuston päälle paahdettu puoli ylöspäin. Levitä leivän päälle bechamelkastiketta, se saa valua reilusti yli reunojen, mutta ole maltillinen määrän suhteen. Koko kastike ei mene, mutta pienempää annosta on vaikeaa valmistaa. Ripottele loput juustosta leipien päälle ja nosta leivät uuniin. Paista kunnes juusto on sulanut ja pinta on saanut sopivasti väriä.
Leipien paistuessa valmista uppomunat tai paista kananmunat. Jätä keltuainen valuvaksi. Asettele kananmunat leivän päälle, kun nostat leivät tarjolle.
kahdelle
4 isoa siivua vaaleaa leipää – mieluiten vähintään eilispäiväistä
voita
Dijon kokojyväsinappia
4-6 reilua siivua hyvää kinkkua
noin 150-200 g vahvaa juustoa raastettuna (gruyere, emmental)
2 kananmunaa
BECHAMELKASTIKE
1 rkl voita
2 rkl vehnäjauhoja
noin 2 – 2 1/2 dl maitoa
ripaus muskottia
ripaus suolaa
noin 1/3 raastetusta juustosta yllä
Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen ja raasta juusto. Voitele leipäviipaleet toiselta puolelta ohuesti voilla ja nosta ne uunipellilla kuumenevan uunin yläosaan paahtumaan. Paahda leipiä, kunnes niiden pinta on kullanruskea.
Valmista sillä aikaa bechamelkastike. Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon vehnäjauhot. Pyörittele muutama minuutti voi-vehnäjauhoseosta kattilassa, jotta se kypsyy hiukan. Älä päästä ruskistumaan. Sekoita joukkoon pienissä erissä kierrevatkaimella maito. Kastike saa olla aluksi ohuehko. Keittele sitä kunnes se paksuuntuu. Mausta ripauksella suolaa ja raastettua muskottipähkinää. Sekoita joukkoon juusto ja kuumenna, kunnes juusto sulaa.
Kun leivät on paahtuneet kullanruskeiksi, nosta ne uunista, käännä ympäri ja voitele sinapilla. Nostele kahdelle puolikkaista reilu kerros kinkkua, levitä ohuesti bechamelkastiketta kinkun päälle ja ripottele reilu kolmannes raastetusta juustosta. Nosta toiset viipaleet kanneksi juuston päälle paahdettu puoli ylöspäin. Levitä leivän päälle bechamelkastiketta, se saa valua reilusti yli reunojen, mutta ole maltillinen määrän suhteen. Koko kastike ei mene, mutta pienempää annosta on vaikeaa valmistaa. Ripottele loput juustosta leipien päälle ja nosta leivät uuniin. Paista kunnes juusto on sulanut ja pinta on saanut sopivasti väriä.
Leipien paistuessa valmista uppomunat tai paista kananmunat. Jätä keltuainen valuvaksi. Asettele kananmunat leivän päälle, kun nostat leivät tarjolle.
Banaanivohvelit
Ohje täältä.
6 kpl
2 banaania
4 kananmunaa
1 dl kaurahiutaleita
ripaus kardemummaa
(1 tl vaniljasokeria)
päälle
vaniljarahkaa
mansikoita
banaania
Laita banaanit, kananmunat ja kaurahiutaleet tehosekoittimeen. Mausta halutessasi ripauksella kardemummaa ja vaniljasokeria. Surauta taikina tasaiseksi. Paista öljytyllä vohveliraudalla. Tarjoile vohvelit (proteiinipitoisen) vaniljarahkan sekä mansikoiden ja banaaniviipaleiden kera.
6 kpl
2 banaania
4 kananmunaa
1 dl kaurahiutaleita
ripaus kardemummaa
(1 tl vaniljasokeria)
päälle
vaniljarahkaa
mansikoita
banaania
Laita banaanit, kananmunat ja kaurahiutaleet tehosekoittimeen. Mausta halutessasi ripauksella kardemummaa ja vaniljasokeria. Surauta taikina tasaiseksi. Paista öljytyllä vohveliraudalla. Tarjoile vohvelit (proteiinipitoisen) vaniljarahkan sekä mansikoiden ja banaaniviipaleiden kera.
4.1.2018
Sämpylät
Ohje täältä.
16 kpl
5 dl vettä
1 dl maitoa
25 g hiivaa
1 rkl sokeria
2 tl suolaa
8 dl vehnäjauhoja
4 ½ dl hiivaleipäjauhoja
jauhoja leipomiseen
Mittaa vesi ja maito. Kuumenna neste kädenlämpöiseksi kattilassa. Murenna hiiva kulhon pohjalle. Lisää joukkoon sokeri ja tilkka nestettä. Sekoita tasaiseksi ja lisää loput nesteestä sekä suola.
Lisää vehnäjauhot ja alusta taikinaa puuhaarukalla muutama minuutti. Lisää loput jauhot. Vaivaa taikinaa 5–10 minuuttia, se saa jäädä löysäksi. Lisää pinnalle vehnäjauhoja. Peitä kulho leivinliinalla ja nostata taikinaa vedottomassa paikassa 1–1 ½ tuntia.
Kuumenna uuni 250-asteiseksi. Ripottele pöydälle 1 dl vehnäjauhoja ja kumoa taikina varovasti jauhojen päälle. Älä vaivaa, etteivät kuplat häviä taikinasta.
Ripottele jauhoja taikinan päälle ja taputtele taikinaa hellästi. Jaa taikina kahteen osaan ja kumpikin pala lastalla kahdeksaan osaan. Ei haittaa vaikka taikinat olisivat eri muotoisia, kunhan ne ovat suunnilleen samankokoisia.
Nostele taikinapalat pellille, niitä ei tarvitse pyöritellä sämpylän muotoon.
Paista ensimmäinen pellillinen nostattamatta 15–20 minuuttia. Toinen pellillinen kypsyy hieman lyhyemmässä ajassa.
16 kpl
5 dl vettä
1 dl maitoa
25 g hiivaa
1 rkl sokeria
2 tl suolaa
8 dl vehnäjauhoja
4 ½ dl hiivaleipäjauhoja
jauhoja leipomiseen
Mittaa vesi ja maito. Kuumenna neste kädenlämpöiseksi kattilassa. Murenna hiiva kulhon pohjalle. Lisää joukkoon sokeri ja tilkka nestettä. Sekoita tasaiseksi ja lisää loput nesteestä sekä suola.
Lisää vehnäjauhot ja alusta taikinaa puuhaarukalla muutama minuutti. Lisää loput jauhot. Vaivaa taikinaa 5–10 minuuttia, se saa jäädä löysäksi. Lisää pinnalle vehnäjauhoja. Peitä kulho leivinliinalla ja nostata taikinaa vedottomassa paikassa 1–1 ½ tuntia.
Kuumenna uuni 250-asteiseksi. Ripottele pöydälle 1 dl vehnäjauhoja ja kumoa taikina varovasti jauhojen päälle. Älä vaivaa, etteivät kuplat häviä taikinasta.
Ripottele jauhoja taikinan päälle ja taputtele taikinaa hellästi. Jaa taikina kahteen osaan ja kumpikin pala lastalla kahdeksaan osaan. Ei haittaa vaikka taikinat olisivat eri muotoisia, kunhan ne ovat suunnilleen samankokoisia.
Nostele taikinapalat pellille, niitä ei tarvitse pyöritellä sämpylän muotoon.
Paista ensimmäinen pellillinen nostattamatta 15–20 minuuttia. Toinen pellillinen kypsyy hieman lyhyemmässä ajassa.
20.11.2017
Paahdettu persimonpuuro
Ai että oli hyvää. Ja arkiaamuun nopeaa kun paahdoin ja soseutin persimonit edellisenä iltana. Ohje Kokit ja Potit -blogista.
400–500 g kypsiä persimoneja (3–4 kpl)
2 dl isoja kaurahiutaleita
1/2 dl mantelijauhetta (voi jättää pois)
4–5 dl manteli-, soija tai kauramaitoa
ripaus suolaa
(paahdettuja) mantelilastuja
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Lohko persimonit. Poista kannat. Paahda persimonlohkoja noin 15 minuuttia eli kunnes ne ovat saaneet hieman väriä ja ovat selvästi pehmeitä. Voit jättää yhden persimonin halutessasi kypsentämättä ja käyttää sen koristeena. Soseuta persimonit sauvasekoittimella. Voit paahtaa hedelmät edellisenä päivänä.
Mittaa kattilaan kasvimaito, kaurahiutaleet ja mantelijauhe. Keitä matalalla lämmöllä hauduttaen paketin ohjeen mukaan noin 15–20 minuuttia. Lisää tarvittaessa välillä maitoa. Mausta suolalla.
Lisää puuroon persimonpyre. Sekoita ja kuumenna. Annostele puuro lautasille, koristele kuivalla pannulla paahdetuilla mantelilastuilla ja halutessasi persimonlohkoilla.
400–500 g kypsiä persimoneja (3–4 kpl)
2 dl isoja kaurahiutaleita
1/2 dl mantelijauhetta (voi jättää pois)
4–5 dl manteli-, soija tai kauramaitoa
ripaus suolaa
(paahdettuja) mantelilastuja
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Lohko persimonit. Poista kannat. Paahda persimonlohkoja noin 15 minuuttia eli kunnes ne ovat saaneet hieman väriä ja ovat selvästi pehmeitä. Voit jättää yhden persimonin halutessasi kypsentämättä ja käyttää sen koristeena. Soseuta persimonit sauvasekoittimella. Voit paahtaa hedelmät edellisenä päivänä.
Mittaa kattilaan kasvimaito, kaurahiutaleet ja mantelijauhe. Keitä matalalla lämmöllä hauduttaen paketin ohjeen mukaan noin 15–20 minuuttia. Lisää tarvittaessa välillä maitoa. Mausta suolalla.
Lisää puuroon persimonpyre. Sekoita ja kuumenna. Annostele puuro lautasille, koristele kuivalla pannulla paahdetuilla mantelilastuilla ja halutessasi persimonlohkoilla.
12.11.2017
Rapeat sämpylät
Näihin tulee himo! Ohje K-Ruoka.
16 kpl
6dl vettä
1/2pkt (à 50 g) hiivaa
1dl Pirkka ruisjauhoja
1dl Pirkka kaurahiutaleita
2tl suolaa
n. 8dl Pirkka vehnäjauhoja
Liuota hiiva viileään veteen. Sekoita joukkoon ruisjauhot, kaurahiutaleet ja suola. Lisää vehnäjauhot vähän kerrallaan taikinan joukkoon. Sekoita varovasti, älä vaivaa taikinaa. Taikina saa jäädä löysäksi. Peitä kulho ja nosta se jääkaappiin yön yli. Kuumenna aamulla uuni 225-asteiseksi. Nosta taikinaa kauhalla pellille leivinpaperin päälle. Paista sämpylöitä 30-35 minuuttia hieman alatasoa ylempänä. Älä peitä sämpylöitä paistamisen jälkeen, jotta kuori pysyy rapeana.
16 kpl
6dl vettä
1/2pkt (à 50 g) hiivaa
1dl Pirkka ruisjauhoja
1dl Pirkka kaurahiutaleita
2tl suolaa
n. 8dl Pirkka vehnäjauhoja
Liuota hiiva viileään veteen. Sekoita joukkoon ruisjauhot, kaurahiutaleet ja suola. Lisää vehnäjauhot vähän kerrallaan taikinan joukkoon. Sekoita varovasti, älä vaivaa taikinaa. Taikina saa jäädä löysäksi. Peitä kulho ja nosta se jääkaappiin yön yli. Kuumenna aamulla uuni 225-asteiseksi. Nosta taikinaa kauhalla pellille leivinpaperin päälle. Paista sämpylöitä 30-35 minuuttia hieman alatasoa ylempänä. Älä peitä sämpylöitä paistamisen jälkeen, jotta kuori pysyy rapeana.
Eeva Kolun kauravohvelit
n. 6–8kpl. Ohje täältä. Ihanan nopeaa nälkäiseen aamuun. Hyviä ja rapeita tuli!
3,5 dl kaurajauhoja (helppo tehdä itse, ohje alla)
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2,5–3 dl maitoa tai esim. mantelimaitoa
2 munaa
1 tl vaniljauutetta
2 rkl vaahterasiirappia tai juoksevaa hunajaa
2 rkl öljyä tai voisulaa
Käytä kaupan valmiita kaurajauhoja tai tee kaurajauho itse jauhamalla kaurahiutaleet tehosekoittimessa jauhoksi. 3,5 dl kaurajauhoa vaati n. 4 dl kaurahiutaleita. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja paista vohveliraudalla. Taikina turpoaa vohvelien paistumista odotellessa, joten voit hieman ohentaa sitä maidolla sitä mukaa, kun tarve vaatii.
3,5 dl kaurajauhoja (helppo tehdä itse, ohje alla)
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2,5–3 dl maitoa tai esim. mantelimaitoa
2 munaa
1 tl vaniljauutetta
2 rkl vaahterasiirappia tai juoksevaa hunajaa
2 rkl öljyä tai voisulaa
Käytä kaupan valmiita kaurajauhoja tai tee kaurajauho itse jauhamalla kaurahiutaleet tehosekoittimessa jauhoksi. 3,5 dl kaurajauhoa vaati n. 4 dl kaurahiutaleita. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja paista vohveliraudalla. Taikina turpoaa vohvelien paistumista odotellessa, joten voit hieman ohentaa sitä maidolla sitä mukaa, kun tarve vaatii.
23.10.2017
Porkkanapekoni
Aijai kun oli herkullinen lisä aamupalaan! Ohje Hannan Soppa.
3 isoa porkkanaa
½ dl mietoa oliiviöljyä
1 ½ tl sipulijauhetta
1 ½ tl savupaprikajauhetta
1 ½ tl suolaa
Pese porkkanat huolellisesti ja siivuta ne ohuiksi viipaleiksi esim. mandoliinin tai kuorimaveitsen avulla. Sekoita oliiviöljy, sipulijauhe, savupaprikajauhe ja suola keskenään. Laita porkkanaviipaleet kulhoon ja kaada mausteseos perään. Sekoittele huolellisesti käsin, jotta maustetta on joka puolella porkkanasiivuja. Levitä maustetut porkkanaviipaleet leivinpaperien päälle uunipelleille. Paista 175 asteessa (tai 160 kiertoilmassa) noin 15-20 minuuttia. Tarjoile lämpiminä.
3 isoa porkkanaa
½ dl mietoa oliiviöljyä
1 ½ tl sipulijauhetta
1 ½ tl savupaprikajauhetta
1 ½ tl suolaa
Pese porkkanat huolellisesti ja siivuta ne ohuiksi viipaleiksi esim. mandoliinin tai kuorimaveitsen avulla. Sekoita oliiviöljy, sipulijauhe, savupaprikajauhe ja suola keskenään. Laita porkkanaviipaleet kulhoon ja kaada mausteseos perään. Sekoittele huolellisesti käsin, jotta maustetta on joka puolella porkkanasiivuja. Levitä maustetut porkkanaviipaleet leivinpaperien päälle uunipelleille. Paista 175 asteessa (tai 160 kiertoilmassa) noin 15-20 minuuttia. Tarjoile lämpiminä.
27.8.2017
Amerikkalaiset mustikka-pannukaktu
Vaihtelua aamupalaan. Ohje täältä.
1 kpl kananmuna
2,5 dl vehnäjauhoja
2,5 dl maitoa
1 rkl sokeria
2 rkl ruokaöljyä
3 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
Paistamiseen
voita tai öljyä
mustikoita
Sekoita kulhossa ensin kuivat aineet keskenään. Mittaa joukkoon maito ja öljy. Riko sekaan kananmuna ja vatkaa taikina nopeasti tasaiseksi.Paista pannukakut voidellulla tai öljytyllä paistinpannulla molemmin puolin. Ripottele paistovaiheessa ennen pannukakun kääntämistä (jäisiä tai sulatettuja) mustikoita noin vajaan ruokalusikallisen verran pannukakkua kohden. Tarjoa esim. kreikkalaisen jogurtin ja hunajan kanssa.
1 kpl kananmuna
2,5 dl vehnäjauhoja
2,5 dl maitoa
1 rkl sokeria
2 rkl ruokaöljyä
3 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
Paistamiseen
voita tai öljyä
mustikoita
Sekoita kulhossa ensin kuivat aineet keskenään. Mittaa joukkoon maito ja öljy. Riko sekaan kananmuna ja vatkaa taikina nopeasti tasaiseksi.Paista pannukakut voidellulla tai öljytyllä paistinpannulla molemmin puolin. Ripottele paistovaiheessa ennen pannukakun kääntämistä (jäisiä tai sulatettuja) mustikoita noin vajaan ruokalusikallisen verran pannukakkua kohden. Tarjoa esim. kreikkalaisen jogurtin ja hunajan kanssa.
10.6.2017
Eggs Benedict
Ohje K-Ruoka.
Hollandaisekastike
3 kananmunan keltuaista
150g meijerivoita
2rkl vettä
1/2-1rkl sitruunanmehua
ripaus suolaa ja mustapippuria
Uppomunat
4 kananmunaa
2l vettä
1/2dl väkiviinaetikkaa
ripaus suolaa ja pippuria
Lisäksi
1 nippu (450 g) vihreää parsaa
1/2tl suolaa
kaurasämpylää
1/2 pkt (à 200 g) savusaunakinkkua
Hollandaisekastike: Sulata voi kattilassa ja anna sen jäähtyä. Mittaa vesi ja keltuaiset kattilaan tai kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Nosta astia vesihauteeseen ja sekoita voimakkaasti niin kauan, kunnes seoksesta tulee kuohkeaa, sakeaa ja hieman kiisselimäistä. Ota astia vesihauteesta. Kaada sulatettua rasvaa seoksen joukkoon ohuena nauhana koko ajan vatkaten. Mausta kastike sitruunamehulla, mustapippurilla ja suolalla.
Uppomunat: Kuumenna vesi kattilassa poreilevaksi ja mittaa joukkoon etikka. Sekoita vettä kauhalla, jotta saat aikaan pyörteen. Riko tuoreet, huoneenlämpöiset kananmunat yksitellen kahvikuppiin ja kaada varovasti veteen. Kypsennä yksi uppomuna kerrallaan hiljalleen poreilevassa vedessä 4 minuuttia ja nosta kattilasta reikäkauhalla. Keltuaisen kuuluu jäädä löysäksi. Kuori parsat nupun alapuolelta ja leikkaa tyvestä 2-3 senttiä puumaista osaa. Keitä parsat suolalla maustetussa vedessä 2 minuutin ajan. Nosta lävikköön ja jäähdytä kylmän veden alla, jotta kypsyminen lakkaa ja parsat pysyvät kirkkaan vihreinä.
Halkaise sämpylät ja paahda ne uunin grillivastusten alla. Asettele leipien päälle parsatankoja, hollandaisekastiketta, kinkkuviipaleita ja uppomuna.
video
Hollandaisekastike
3 kananmunan keltuaista
150g meijerivoita
2rkl vettä
1/2-1rkl sitruunanmehua
ripaus suolaa ja mustapippuria
Uppomunat
4 kananmunaa
2l vettä
1/2dl väkiviinaetikkaa
ripaus suolaa ja pippuria
Lisäksi
1 nippu (450 g) vihreää parsaa
1/2tl suolaa
kaurasämpylää
1/2 pkt (à 200 g) savusaunakinkkua
Hollandaisekastike: Sulata voi kattilassa ja anna sen jäähtyä. Mittaa vesi ja keltuaiset kattilaan tai kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Nosta astia vesihauteeseen ja sekoita voimakkaasti niin kauan, kunnes seoksesta tulee kuohkeaa, sakeaa ja hieman kiisselimäistä. Ota astia vesihauteesta. Kaada sulatettua rasvaa seoksen joukkoon ohuena nauhana koko ajan vatkaten. Mausta kastike sitruunamehulla, mustapippurilla ja suolalla.
Uppomunat: Kuumenna vesi kattilassa poreilevaksi ja mittaa joukkoon etikka. Sekoita vettä kauhalla, jotta saat aikaan pyörteen. Riko tuoreet, huoneenlämpöiset kananmunat yksitellen kahvikuppiin ja kaada varovasti veteen. Kypsennä yksi uppomuna kerrallaan hiljalleen poreilevassa vedessä 4 minuuttia ja nosta kattilasta reikäkauhalla. Keltuaisen kuuluu jäädä löysäksi. Kuori parsat nupun alapuolelta ja leikkaa tyvestä 2-3 senttiä puumaista osaa. Keitä parsat suolalla maustetussa vedessä 2 minuutin ajan. Nosta lävikköön ja jäähdytä kylmän veden alla, jotta kypsyminen lakkaa ja parsat pysyvät kirkkaan vihreinä.
Halkaise sämpylät ja paahda ne uunin grillivastusten alla. Asettele leipien päälle parsatankoja, hollandaisekastiketta, kinkkuviipaleita ja uppomuna.
video
Aamupalavohvelit
Ohje täältä
3 munaa
3 dl maitoa
1 dl kermaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl sokeria
1/2 tl suolaa
Suolainen täyte
Tuorejuustoa
Ohuen ohuita kinkkusiivuja
Retiisisiivuja
Puolitettuja kirsikkatomaatteja
Basilikanlehtiä
Suolaa & pippuria myllystä
Makea täyte
Nutellaa
Mustikoita (tuoreita tai pakaste)
Vatkaa munat vaahdoksi. Sekoita muut aineet taikinaan. Anna turvota puolisen tuntia.
Paista vohvelit vohveliraudalla kypsiksi. Vohveli on paras heti syötynä, mutta jos haluat paistaa useamman kerralla, älä pinoa vohveleita (silloin ne vettyvät).
Sipaise tuorejuustoa, revi muutama kinkkusiivu ja aseta retiisisiivut, tomaatit ja basilikan lehdet vohvelin päälle. Rouhi vielä hieman suolaa ja pippuria päälle.
3 munaa
3 dl maitoa
1 dl kermaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl sokeria
1/2 tl suolaa
Suolainen täyte
Tuorejuustoa
Ohuen ohuita kinkkusiivuja
Retiisisiivuja
Puolitettuja kirsikkatomaatteja
Basilikanlehtiä
Suolaa & pippuria myllystä
Makea täyte
Nutellaa
Mustikoita (tuoreita tai pakaste)
Vatkaa munat vaahdoksi. Sekoita muut aineet taikinaan. Anna turvota puolisen tuntia.
Paista vohvelit vohveliraudalla kypsiksi. Vohveli on paras heti syötynä, mutta jos haluat paistaa useamman kerralla, älä pinoa vohveleita (silloin ne vettyvät).
Sipaise tuorejuustoa, revi muutama kinkkusiivu ja aseta retiisisiivut, tomaatit ja basilikan lehdet vohvelin päälle. Rouhi vielä hieman suolaa ja pippuria päälle.
17.4.2017
Minimuffinit
Oiva brunssiherkku. Ohje täältä.
6 kananmunaa
2 dl kuohukermaa
130 g:n pussi mustaleimaemmentaljuustoraastetta
Lisäksi halutessasi pilkottuja tomaatteja, pinaattia, sipulia, kesäkurpitsaa, parsakaalia, linkkusuikaleita, savukalaa, pekonia...
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele muffinivuoan kolot. Vatkaa kulhossa munat ja kerma parin minuutin ajan. Sekoita joukkoon juustoraaste. Aseta valitsemasi täytteet kolojen pohjalle ja kaada päälle munakasseos. Paista 13 minuuttia.
Tarjoile heti tai säästä osa välipalaksi. Ne maistuvat myös kylmänä.
6 kananmunaa
2 dl kuohukermaa
130 g:n pussi mustaleimaemmentaljuustoraastetta
Lisäksi halutessasi pilkottuja tomaatteja, pinaattia, sipulia, kesäkurpitsaa, parsakaalia, linkkusuikaleita, savukalaa, pekonia...
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele muffinivuoan kolot. Vatkaa kulhossa munat ja kerma parin minuutin ajan. Sekoita joukkoon juustoraaste. Aseta valitsemasi täytteet kolojen pohjalle ja kaada päälle munakasseos. Paista 13 minuuttia.
Tarjoile heti tai säästä osa välipalaksi. Ne maistuvat myös kylmänä.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)