Ohje täältä.
300 g tummaa suklaata
7 kananmunaa
115 g voita
2 ½ dl sokeria
ripaus suolaa
2 tl vaniljasokeria
150 g Daim-patukoita tai -rakeita
Koristeluun
kaakaojauhetta
Daim-paloja
mansikoita
Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vuoraa 24–26-senttinen irtopohjavuoka leivinpaperilla ja voitele reunat.
Erottele munien valkuaiset ja keltuaiset. Paloittele suklaa ja voi kulhoon ja sulata mikrossa välillä sekoittaen. Vatkaa keltuaiset ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi.
Vaahdota toisessa kulhossa valkuaiset ja ripaus suolaa, kunnes vaahdosta muodostuu pehmeitä huippuja.
Vatkaa suklaa-voiseos vähitellen keltuaisvaahdon joukkoon. Lisää vaniljasokeri. Kääntele valkuaisvaahto neljässä osassa joukkoon. Kääntele tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan, rouhi Daim ja ripottele rouhe pinnalle. Laske uunin lämpötila 150 asteeseen ja paista kakkua keskitasolla 45–60 minuuttia. Kakku on valmis, kun se on kovettunut pinnalta, mutta hammastikulla kokeilemalla sisus on vielä kostea.
Näytetään tekstit, joissa on tunniste Leivonta. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste Leivonta. Näytä kaikki tekstit
12.4.2020
Dutch Baby -pannukakku
Ohje Savusuolaa
4 annosta, 20–25-senttiseen valurautapannuun
3 (huoneenlämpöistä) kananmunaa
2 desiä kevyt- tai täysmaitoa
2 ruokalusikallista eli noin 30 grammaa voita taikinaan
1,25 desiä vehnäjauhoja
2 ruokalusikallista sokeria
0,5 teelusikallista vaniljasokeria
¼ teelusikallista suolaa
1 ruokalusikallinen eli noin 15 grammaa voita pannun voiteluun
Ota munat ja maito huoneenlämpöön puolisen tuntia ennen taikinan tekemistä. Voit myös lämmittää maidon mikrossa kädenlämpöiseksi. Sulata taikinaan tuleva voi.
Pane uuni lämpenemään 200 asteeseen ja nosta paistinpannu uuniin. Tee uunin ja pannun lämmetessä taikina.
Vatkaa munat kuohkeaksi vaahdoksi. Kaada maito munavaahdon joukkoon ohuena nauhana, koko ajan sekoittaen. Lisää seuraavaksi joukkoon voisula ja lopuksi vehnäjauhot, sokeri, vaniljasokeri ja suolahippunen.
Ota paistinpannu pois uunista. Sulata kuumalla pannulla ruokalusikallinen voita ja levitä se tasaisesti pannun pohjalle. Kaada taikina pannuun.
Paista pannukakkua 200 asteessa uunin alatasolla noin 25 minuuttia. Pannari on valmis, kun pinta kupruilee ja väri on kullankeltainen. Tarjoile valmis pannukakku vaikkapa jäätelön ja hillon kera.
4 annosta, 20–25-senttiseen valurautapannuun
3 (huoneenlämpöistä) kananmunaa
2 desiä kevyt- tai täysmaitoa
2 ruokalusikallista eli noin 30 grammaa voita taikinaan
1,25 desiä vehnäjauhoja
2 ruokalusikallista sokeria
0,5 teelusikallista vaniljasokeria
¼ teelusikallista suolaa
1 ruokalusikallinen eli noin 15 grammaa voita pannun voiteluun
Ota munat ja maito huoneenlämpöön puolisen tuntia ennen taikinan tekemistä. Voit myös lämmittää maidon mikrossa kädenlämpöiseksi. Sulata taikinaan tuleva voi.
Pane uuni lämpenemään 200 asteeseen ja nosta paistinpannu uuniin. Tee uunin ja pannun lämmetessä taikina.
Vatkaa munat kuohkeaksi vaahdoksi. Kaada maito munavaahdon joukkoon ohuena nauhana, koko ajan sekoittaen. Lisää seuraavaksi joukkoon voisula ja lopuksi vehnäjauhot, sokeri, vaniljasokeri ja suolahippunen.
Ota paistinpannu pois uunista. Sulata kuumalla pannulla ruokalusikallinen voita ja levitä se tasaisesti pannun pohjalle. Kaada taikina pannuun.
Paista pannukakkua 200 asteessa uunin alatasolla noin 25 minuuttia. Pannari on valmis, kun pinta kupruilee ja väri on kullankeltainen. Tarjoile valmis pannukakku vaikkapa jäätelön ja hillon kera.
Suklaa-kinuskimoussekakku
Ohje täältä.
Kinuskiosa;
175 g keksejä
75 g voita/margariinia
1. Murskaa keksit ja sulata voi. Vuoraa irtopohjavuoka reunakalvolla.
2, Sekoita keskenään ja painele n. 22-24cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan.
200 g kinuskituorejuustoa
2 dl vispikermaa
2 liivatetta
2-3 rkl sokeria
1. Notkista tuorejuusto kulhossa. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen,
2. Vaahdota kerma sokerin kanssa kuohkeksi vaahdoksi. Lisää kerman joukkoon tuorejuusto hellästi nuolijalla nostellen.
3. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sulata pienessä vesitilkassa liedellä, kaada nauhana seoksen joukkoon, samalla massaa sekoittaen.
4. Kaada vuokaan ja tasoittele.
5. Anna tekeytyä jääkaapissa tai pakkasessa ennen suklaaosan lisäystä.
Suklaaosa;
5 dl kermaa
2 rkl sokeria
n. 300 g suklaata, sulatettuna
3 liivatelehteä
1. Jos kinuskiosa on jämäkkää, voit tehdä suklaaseoksen suoraan sen päälle, mutta jos se on pehmeähköä, anna sen ensin jähmettyä kylmässä.
2. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
3. Vaahdota kerma ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
4. Kääntele kerman joukkoon sulatettu suklaa.
5. Nosta liivatteet vedestä, sulata liivatteet pienessä vesitilkassa kattilassa liedellä.
6. Kaada liivateseos kerma-suklaa seoksen joukkoon koko aika sekoittaen.
7. Kaada seos vuokaan, tasoita ja anna olla pakkasessa 4-6 tuntiin (tai yön yli jääkaapissa).
8. Koristele haluamallasi tavalla ja tarjoile.
Kinuskiosa;
175 g keksejä
75 g voita/margariinia
1. Murskaa keksit ja sulata voi. Vuoraa irtopohjavuoka reunakalvolla.
2, Sekoita keskenään ja painele n. 22-24cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan.
200 g kinuskituorejuustoa
2 dl vispikermaa
2 liivatetta
2-3 rkl sokeria
1. Notkista tuorejuusto kulhossa. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen,
2. Vaahdota kerma sokerin kanssa kuohkeksi vaahdoksi. Lisää kerman joukkoon tuorejuusto hellästi nuolijalla nostellen.
3. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sulata pienessä vesitilkassa liedellä, kaada nauhana seoksen joukkoon, samalla massaa sekoittaen.
4. Kaada vuokaan ja tasoittele.
5. Anna tekeytyä jääkaapissa tai pakkasessa ennen suklaaosan lisäystä.
Suklaaosa;
5 dl kermaa
2 rkl sokeria
n. 300 g suklaata, sulatettuna
3 liivatelehteä
1. Jos kinuskiosa on jämäkkää, voit tehdä suklaaseoksen suoraan sen päälle, mutta jos se on pehmeähköä, anna sen ensin jähmettyä kylmässä.
2. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
3. Vaahdota kerma ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
4. Kääntele kerman joukkoon sulatettu suklaa.
5. Nosta liivatteet vedestä, sulata liivatteet pienessä vesitilkassa kattilassa liedellä.
6. Kaada liivateseos kerma-suklaa seoksen joukkoon koko aika sekoittaen.
7. Kaada seos vuokaan, tasoita ja anna olla pakkasessa 4-6 tuntiin (tai yön yli jääkaapissa).
8. Koristele haluamallasi tavalla ja tarjoile.
28.12.2019
Suolakinuski-suklaapiiras
Ohje täältä.
Pohja:
175 g Domino-keksejä
50 g mantelijauhetta
50 g voita
Murskaa keksit hienoksi jauheeksi. Sulata voi ja lisää keksirouheeseen mantelijauhojen kanssa. Sekoita tasaiseksi ja painele piirakkavuoan pohjalle ja reunoille (halk. 24 cm). Esipaista pohjaa noin 10 minuuttia 175 asteisessa uunissa. Esipaistaminen ei ole välttämätöntä, mutta pohja saa siitä mukavan paahtunutta makua.
Kinuski:
1 ¼ dl vettä
3 ¾ dl sokeria
1 ¼ dl kermaa
75 g voita
1 tl suolaa
Mittaa vesi kattilaan. Kaada päälle sokeri. Sekoita niin, että kaikki sokeri on kostunut. Kuumenna seosta keskilämmöllä, kunnes sokeri on sulanut. Älä sekoita, ettei sokeri kiteydy. Nosta lämpö täysille ja keitä sokerilientä kunnes se alkaa muuttumaan meripihkan väriseksi (n.15-20 minuuttia). Älä sekoita tässäkään vaiheessa, vaan anna seoksen kiehua itsekseen. Voit välillä pyykiä kattilan reunoja veteen kostutetulla pullasudilla. Tämä estää sokerin kiteytymisen reunoilta.
Nosta sokeriliemi pois levyltä ja lisää joukkoon kerma koko ajan vatkaten. Varo kuohahtavaa seosta. Nosta seos takaisin liedelle ja anna kiehua noin minuutti koko ajan sekoittaen. Ota kattila pois liedeltä ja lisää joukkoon voi ja suola. Sekoittele kunnes voi on sulanut. Kaada kinuski pohjan päälle ja anna jähmettyä kylmässä noin 4 tuntia.
Suklaaganache:
100 g tummaa suklaata (70% kaakaota)
1 1/4 dl kuohukermaa
hiutalesuolaa
Pilko suklaa kulhoon. Kuumenna kerma ja kaada se suklaan päälle. Sekoittele kunnes kaikki suklaa on sulanut. Kaada suklaa kinuskin päälle ja koristele suolakiteillä.
Pohja:
175 g Domino-keksejä
50 g mantelijauhetta
50 g voita
Murskaa keksit hienoksi jauheeksi. Sulata voi ja lisää keksirouheeseen mantelijauhojen kanssa. Sekoita tasaiseksi ja painele piirakkavuoan pohjalle ja reunoille (halk. 24 cm). Esipaista pohjaa noin 10 minuuttia 175 asteisessa uunissa. Esipaistaminen ei ole välttämätöntä, mutta pohja saa siitä mukavan paahtunutta makua.
Kinuski:
1 ¼ dl vettä
3 ¾ dl sokeria
1 ¼ dl kermaa
75 g voita
1 tl suolaa
Mittaa vesi kattilaan. Kaada päälle sokeri. Sekoita niin, että kaikki sokeri on kostunut. Kuumenna seosta keskilämmöllä, kunnes sokeri on sulanut. Älä sekoita, ettei sokeri kiteydy. Nosta lämpö täysille ja keitä sokerilientä kunnes se alkaa muuttumaan meripihkan väriseksi (n.15-20 minuuttia). Älä sekoita tässäkään vaiheessa, vaan anna seoksen kiehua itsekseen. Voit välillä pyykiä kattilan reunoja veteen kostutetulla pullasudilla. Tämä estää sokerin kiteytymisen reunoilta.
Nosta sokeriliemi pois levyltä ja lisää joukkoon kerma koko ajan vatkaten. Varo kuohahtavaa seosta. Nosta seos takaisin liedelle ja anna kiehua noin minuutti koko ajan sekoittaen. Ota kattila pois liedeltä ja lisää joukkoon voi ja suola. Sekoittele kunnes voi on sulanut. Kaada kinuski pohjan päälle ja anna jähmettyä kylmässä noin 4 tuntia.
Suklaaganache:
100 g tummaa suklaata (70% kaakaota)
1 1/4 dl kuohukermaa
hiutalesuolaa
Pilko suklaa kulhoon. Kuumenna kerma ja kaada se suklaan päälle. Sekoittele kunnes kaikki suklaa on sulanut. Kaada suklaa kinuskin päälle ja koristele suolakiteillä.
Kierretortut
Ohje täältä.
500 g lehti- tai torttutaikinalevyjä (pakaste)
Keksivoitäyte (cookie butter)
100 g piparkakkuja
30 g voita
⅓ prk (1 dl) kondensoitua maitoa (makeutettua)
Pinnalle
1 muna
½ dl pistaaseja (rouhittuna)
Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan. Murskaa piparit hienoksi. Sulata voi ja lisää siihen keksimurska ja kondensoitu maito. Sekoita tasaiseksi. Levitä puolelle levyistä (3 kpl) täytettä ja paina loput levyt (3 kpl) niiden päälle. Leikkaa jokainen kahden levyn pari pitkittäissuunnassa neljään osaan eli ohuiksi suikaleiksi. Pyöritä kutakin suikaletta hieman venyttäen päistä vastakkaisiin suuntiin niin, että suikaleet kiertyvät korkkiruuvin muotoon. Pyöräytä sitten jokainen suikale pyöryläiseksi kierteeksi leivinpaperin päälle pellille. Käännä pyörylän ulkoreunalle jäävä suikaleen pää kierteen alle piiloon. Voitele kierretortut munalla ja ripottele päälle pistaasirouhetta. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.
500 g lehti- tai torttutaikinalevyjä (pakaste)
Keksivoitäyte (cookie butter)
100 g piparkakkuja
30 g voita
⅓ prk (1 dl) kondensoitua maitoa (makeutettua)
Pinnalle
1 muna
½ dl pistaaseja (rouhittuna)
Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan. Murskaa piparit hienoksi. Sulata voi ja lisää siihen keksimurska ja kondensoitu maito. Sekoita tasaiseksi. Levitä puolelle levyistä (3 kpl) täytettä ja paina loput levyt (3 kpl) niiden päälle. Leikkaa jokainen kahden levyn pari pitkittäissuunnassa neljään osaan eli ohuiksi suikaleiksi. Pyöritä kutakin suikaletta hieman venyttäen päistä vastakkaisiin suuntiin niin, että suikaleet kiertyvät korkkiruuvin muotoon. Pyöräytä sitten jokainen suikale pyöryläiseksi kierteeksi leivinpaperin päälle pellille. Käännä pyörylän ulkoreunalle jäävä suikaleen pää kierteen alle piiloon. Voitele kierretortut munalla ja ripottele päälle pistaasirouhetta. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.
Gin tonic -karpalojuustokakku
Ohje täältä.
Suklaapohja
100 g tummaa suklaata
75 g voita
1 muna
1 dl sokeria
3/4 dl vehnäjauhoja
1/4 tl leivinjauhetta
Täyte
2 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa (ei kevyttä)
250 g maitorahkaa
2 dl tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria
1/2 dl tonicia
4 liivatelehteä
Kiille
5 liivatelehteä
1 1/2 dl karpalomehutiivistettä
1 dl tonicia
1 dl giniä
1 rosmariinin oksa
Koristelu
2 rosmariinin oksaa
1 dl tomusokerissa pyöriteltyjä karpaloita
Voitele irtopohjavuoan (Ø 22 cm) reunat. Vuoraa pohja leivinpaperilla. Sulata pohjan suklaa ja voi varovasti kattilassa. Anna jäähtyä. Vatkaa huoneenlämpöinen muna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita suklaa-voiseos varovasti muna-sokerivaahtoon.
Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi taikinaan. Sekoita varovasti tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan. Paista pohjaa 200-asteisen uunin alimmalla tasolla 10 minuuttia. Anna jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja rahka. Sekoita ne vaahtoon. Mausta seos sokereilla. Liota moussen liivatelehtiä kylmässä vedessä viisi minuuttia. Kuumenna tonic kattilassa ja nosta pois liedeltä. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois. Liuota liivatteet kuumaan nesteeseen. Anna liivateseoksen jäähtyä hetki.
Kaada liivatetonic täytteeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Levitä täyte pohjan päälle. Nosta kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi hyytymään. Liota kiilteen liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia. Yhdistä mehutiiviste, tonic ja gin. Mittaa 1 dl sekoitusta kattilaan ja lisää rosmariinin oksa. Kuumenna kiehuvaksi ja anna poreilla pari minuuttia pienellä lämmöllä.
Nosta kattila pois liedeltä ja poista rosmariini. Purista liivatelehdistä ylimääräinen neste ja liuota liivatteet kuumaan nesteeseen. Lisää liivateseokseen loput karpalomehuseoksesta. Anna seoksen jäähtyä haaleaksi ja valuta kiille varovasti täytteen päälle. Peitä kakku ja nosta jääkaappiin hyytymään 5 tunniksi tai yön yli. Säilytä kakku ennen ja jälkeen tarjoilun jääkaapissa. Koristele gin tonic -juustokakku juuri ennen tarjoilua tomusokerissa pyöritellyillä karpaloilla ja rosmariinin oksilla.
Suklaapohja
100 g tummaa suklaata
75 g voita
1 muna
1 dl sokeria
3/4 dl vehnäjauhoja
1/4 tl leivinjauhetta
Täyte
2 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa (ei kevyttä)
250 g maitorahkaa
2 dl tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria
1/2 dl tonicia
4 liivatelehteä
Kiille
5 liivatelehteä
1 1/2 dl karpalomehutiivistettä
1 dl tonicia
1 dl giniä
1 rosmariinin oksa
Koristelu
2 rosmariinin oksaa
1 dl tomusokerissa pyöriteltyjä karpaloita
Voitele irtopohjavuoan (Ø 22 cm) reunat. Vuoraa pohja leivinpaperilla. Sulata pohjan suklaa ja voi varovasti kattilassa. Anna jäähtyä. Vatkaa huoneenlämpöinen muna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita suklaa-voiseos varovasti muna-sokerivaahtoon.
Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi taikinaan. Sekoita varovasti tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan. Paista pohjaa 200-asteisen uunin alimmalla tasolla 10 minuuttia. Anna jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja rahka. Sekoita ne vaahtoon. Mausta seos sokereilla. Liota moussen liivatelehtiä kylmässä vedessä viisi minuuttia. Kuumenna tonic kattilassa ja nosta pois liedeltä. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois. Liuota liivatteet kuumaan nesteeseen. Anna liivateseoksen jäähtyä hetki.
Kaada liivatetonic täytteeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Levitä täyte pohjan päälle. Nosta kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi hyytymään. Liota kiilteen liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia. Yhdistä mehutiiviste, tonic ja gin. Mittaa 1 dl sekoitusta kattilaan ja lisää rosmariinin oksa. Kuumenna kiehuvaksi ja anna poreilla pari minuuttia pienellä lämmöllä.
Nosta kattila pois liedeltä ja poista rosmariini. Purista liivatelehdistä ylimääräinen neste ja liuota liivatteet kuumaan nesteeseen. Lisää liivateseokseen loput karpalomehuseoksesta. Anna seoksen jäähtyä haaleaksi ja valuta kiille varovasti täytteen päälle. Peitä kakku ja nosta jääkaappiin hyytymään 5 tunniksi tai yön yli. Säilytä kakku ennen ja jälkeen tarjoilun jääkaapissa. Koristele gin tonic -juustokakku juuri ennen tarjoilua tomusokerissa pyöritellyillä karpaloilla ja rosmariinin oksilla.
8.12.2019
Salted caramel cheesecake- Suolakinuskijuustokakku
Ohje täältä.
Pohja:
100 g voita
n.220 g digestivekeksejä
Täyte:
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sitruunamehua
ripaus suolaa
2 kananmunaa
1 rkl maissitärkkelystä
Kinuskipäällinen:
2 dl kuohukermaa
1 dl fariinisokeria
ripaus sormisuolaa
Murskaa keksit pieneksi muruksi ja kaada joukkoon sulatettu voi. Painele 24 cm halkaisijaltaan olevan piirakka-tai irtopohjavuoan pohjalle tiiviisti ja paista pohjaa 160 asteessa 12 minuuttia. Anna jäähtyä hetken.
Vatkaa tuorejuusto sähkövatkaimella pehmeäksi ja kaada joukkoon sokeri. Vatkaa sokerituorejuustoseosta noin kahden minuutin ajan niin, että siitä tulee kuohkeaa. Lisää vaniljasokeri, sitruunamehu ja suola. Sekoita tasaiseksi.
Lisää munat yksitellen seokseen, vatkaa seos tasaiseksi kummankin munan lisäyksen jälkeen. Lisää maissitärkkelys ja sekoita nopeaseti tasaiseksi. Kaada täyte pohjan päälle ja paista uunissa 160 asteessa noin 30-35 minuuttia. Tarkkaile ettei päällinen ruskistu kuin aavistuksen.
Kun kakku on paistettu, valmista kinuski kuumentamalla kerma ja fariinisokeri kattilassa. Alkuun voit laittaa lämpöä kovemmalle mutta pudota lämpötila miedolle lämmölle kun seos kiehuu. Keitä 15-20 minuuttia miedolla lämmöllä. Voit kokeilla onko kinuski valmista pudottamalla pienen tipan kakun päälle, mikäli pisara pysyy muodossaan on kinuski valmis. Anna jäähtyä n. minuutin ajan ja kaada kinuski tasaisesti kakun päälle. Tässä kannattaa olla aika nopea, sillä kinuski jähmettyy äkkiä! Laita jääkaappiin yön yli tekeytymään ja tarjoa seuraavana (tai sitä seuraavana) päivänä.
Pohja:
100 g voita
n.220 g digestivekeksejä
Täyte:
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sitruunamehua
ripaus suolaa
2 kananmunaa
1 rkl maissitärkkelystä
Kinuskipäällinen:
2 dl kuohukermaa
1 dl fariinisokeria
ripaus sormisuolaa
Murskaa keksit pieneksi muruksi ja kaada joukkoon sulatettu voi. Painele 24 cm halkaisijaltaan olevan piirakka-tai irtopohjavuoan pohjalle tiiviisti ja paista pohjaa 160 asteessa 12 minuuttia. Anna jäähtyä hetken.
Vatkaa tuorejuusto sähkövatkaimella pehmeäksi ja kaada joukkoon sokeri. Vatkaa sokerituorejuustoseosta noin kahden minuutin ajan niin, että siitä tulee kuohkeaa. Lisää vaniljasokeri, sitruunamehu ja suola. Sekoita tasaiseksi.
Lisää munat yksitellen seokseen, vatkaa seos tasaiseksi kummankin munan lisäyksen jälkeen. Lisää maissitärkkelys ja sekoita nopeaseti tasaiseksi. Kaada täyte pohjan päälle ja paista uunissa 160 asteessa noin 30-35 minuuttia. Tarkkaile ettei päällinen ruskistu kuin aavistuksen.
Kun kakku on paistettu, valmista kinuski kuumentamalla kerma ja fariinisokeri kattilassa. Alkuun voit laittaa lämpöä kovemmalle mutta pudota lämpötila miedolle lämmölle kun seos kiehuu. Keitä 15-20 minuuttia miedolla lämmöllä. Voit kokeilla onko kinuski valmista pudottamalla pienen tipan kakun päälle, mikäli pisara pysyy muodossaan on kinuski valmis. Anna jäähtyä n. minuutin ajan ja kaada kinuski tasaisesti kakun päälle. Tässä kannattaa olla aika nopea, sillä kinuski jähmettyy äkkiä! Laita jääkaappiin yön yli tekeytymään ja tarjoa seuraavana (tai sitä seuraavana) päivänä.
Piparijuustokakku
Ohje K-Ruoka.
150g Pirkka piparkakkuja
75g voita
Täyte
2 liivatelehteä
1rkl vettä
50g Pirkka piparkakkuja murskattuna
1prk (2 dl) Arla Luomu kuohukermaa
2prk (à 200 g) Arla Ihana piparkakkurahkaa
Pinnalle
Pirkka piparkakkuja
Pirkka kinuskikastiketta (tetra)
Vuoraa pieni irtopohjakakkuvuoka (Ø 20 cm) leivinpaperilla. Murskaa piparkakut. Sulata voi ja sekoita sula rasva keksimurskan joukkoon. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Nosta vuoka jääkaappiin. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota kerma.
Kuumenna 1 rkl vettä kiehuvaksi mikrossa tai pienessä kattilassa. Sekoita joukkoon hyvin puristellut liivatelehdet. Lisää seos ohuena nauhana rahkojen joukkoon samalla sekoittaen. Sekoita lopuksi joukkoon kermavaahto sekä käsin murskatut piparkakut. Kaada täyte kakkuvuokaan ja painele pintaan halutessasi jo tässä vaiheessa muutama puolikas piparkakku. Anna kakun hyytyä jääkaapissa 4 tuntia tai yön yli.
Nosta kinuskipurkin toinen reuna auki ja leikkaa kulmaan saksilla pienen pieni reikä. Näin saat kinuskia valutettua ohuena nauhana. Valuta kinuskia kakun pinnalle ja koristele piparkakuilla.
150g Pirkka piparkakkuja
75g voita
Täyte
2 liivatelehteä
1rkl vettä
50g Pirkka piparkakkuja murskattuna
1prk (2 dl) Arla Luomu kuohukermaa
2prk (à 200 g) Arla Ihana piparkakkurahkaa
Pinnalle
Pirkka piparkakkuja
Pirkka kinuskikastiketta (tetra)
Vuoraa pieni irtopohjakakkuvuoka (Ø 20 cm) leivinpaperilla. Murskaa piparkakut. Sulata voi ja sekoita sula rasva keksimurskan joukkoon. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Nosta vuoka jääkaappiin. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota kerma.
Kuumenna 1 rkl vettä kiehuvaksi mikrossa tai pienessä kattilassa. Sekoita joukkoon hyvin puristellut liivatelehdet. Lisää seos ohuena nauhana rahkojen joukkoon samalla sekoittaen. Sekoita lopuksi joukkoon kermavaahto sekä käsin murskatut piparkakut. Kaada täyte kakkuvuokaan ja painele pintaan halutessasi jo tässä vaiheessa muutama puolikas piparkakku. Anna kakun hyytyä jääkaapissa 4 tuntia tai yön yli.
Nosta kinuskipurkin toinen reuna auki ja leikkaa kulmaan saksilla pienen pieni reikä. Näin saat kinuskia valutettua ohuena nauhana. Valuta kinuskia kakun pinnalle ja koristele piparkakuilla.
13.10.2019
Sitruunajuustokakku
Ohje täältä.
Pohja
150g(12 kpl) Pirkka digestivekeksejä
75g voita
Täyte
4 liivatelehteä
4dl Pirkka laktoositonta vispikermaa
1rs(180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa
1prk(200 g) Pirkka kevytkermaviiliä
1(n. 3 tl) sitruunan raastettu kuori
n. 4rkl sitruunanmehua
2tl vaniljasokeria
1dl sokeria
Pinnalle
4-6 Pirkka Parhaat macaron-leivosta
vadelmia Pirkka Parhaat Calinda mansikoita
pensasmustikoita
Hienonna digestivekeksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi. Kiinnitä leivinpaperi irtopohjanvuoan (Ø 20-24 cm) pohjan ja reunan väliin. Painele keksiseos vuoan pohjalle. Siirrä vuoka jääkaappiin.
Pane liivatteet pehmenemään runsaaseen kylmään veteen.
Vaahdota kerma, raasta pestyn sitruunan kuori ja purista mehu. Kuumenna mehu ja sulata siihen vedestä puristetut liivatteet. Jäähdytä hieman.
Sekoita keskenään tuorejuusto, kermaviili, sitruunankuori, vaniljasokeri ja sokeri. Kaada joukkoon ohuena nauhana liivate-mehuseos koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi kermavaahto. Kaada seos vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa noin 4 tuntia tai yön yli.
Irrota kakku vuoasta tarjoiluvadille ohuen lastan avulla.
Koristele kakku tuoreilla marjoilla ja macaron-leivoksilla juuri ennen tarjoamista. Leikkaa osa mansikoista puoliksi tai kukiksi. Halkaise mustikat. Asettele osa macaroneista kyljelleen, osa pystyyn ja osa lappeelleen.
Sipsipavlova
Ohje täältä. Ihana kakku!!
Marenkipohja
4 valkuaista
2½ dl sokeria (Siro hienosokeri)
2 tl maissitärkkelystä
1 tl limen tai sitruunan mehua
1 Daim-patukka
Täyte
2 dl vispikermaa
1 prk vaniljarahkaa (Valio)
1 rkl tomusokeria
Karamellisoitua kondensoitua maitoa = kinuski
vadelmia
Daim-patukka
tavallisia suolattuja sipsejä (Estrella Artisan sea salt)
Kuumenna uuni 120 asteeseen. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää puolet sokerista pikkuhiljaa valkuaisten joukkoon samalla vatkaten. Lisää maissitärkkelys lopun sokerin joukkoon ja lisää loppu sokeri pikkuhiljaa vaahdon joukkoon. Vatkaa marenki kiiltäväksi ja paksuksi. Valmis marenki jättää pintaan teräviä piikkejä. Lisää lopuksi varovasti käännellen limen mehu ja pieneksi pilkottu Daim-patukka.
Levitä pellille leivinpaperi ja tee marengista ympyrä leivinpaperin päälle. Voit jättää keskustan hieman matalammaksi, jolloin saat sen helposti täytettyä. Paista pavlovaa uunin alatasolla noin 1½ tuntia. Täytettä varten vatkaa vispikerma ja lisää joukkoon rahka ja tomusokeri.
Levitä kinuskia marenkipohjan päälle (itse käytin noin kolmasosan purkista) ja ripottele päälle vadelmia. Levitä päälle kerma-rahkaseos ja ripottele päälle hienonnettua Daimia ja sipsejä. Valmista! Ja sitten tarvitset enää vain kasan kavereita pöydän ääreen.
Marenkipohja
4 valkuaista
2½ dl sokeria (Siro hienosokeri)
2 tl maissitärkkelystä
1 tl limen tai sitruunan mehua
1 Daim-patukka
Täyte
2 dl vispikermaa
1 prk vaniljarahkaa (Valio)
1 rkl tomusokeria
Karamellisoitua kondensoitua maitoa = kinuski
vadelmia
Daim-patukka
tavallisia suolattuja sipsejä (Estrella Artisan sea salt)
Kuumenna uuni 120 asteeseen. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää puolet sokerista pikkuhiljaa valkuaisten joukkoon samalla vatkaten. Lisää maissitärkkelys lopun sokerin joukkoon ja lisää loppu sokeri pikkuhiljaa vaahdon joukkoon. Vatkaa marenki kiiltäväksi ja paksuksi. Valmis marenki jättää pintaan teräviä piikkejä. Lisää lopuksi varovasti käännellen limen mehu ja pieneksi pilkottu Daim-patukka.
Levitä pellille leivinpaperi ja tee marengista ympyrä leivinpaperin päälle. Voit jättää keskustan hieman matalammaksi, jolloin saat sen helposti täytettyä. Paista pavlovaa uunin alatasolla noin 1½ tuntia. Täytettä varten vatkaa vispikerma ja lisää joukkoon rahka ja tomusokeri.
Levitä kinuskia marenkipohjan päälle (itse käytin noin kolmasosan purkista) ja ripottele päälle vadelmia. Levitä päälle kerma-rahkaseos ja ripottele päälle hienonnettua Daimia ja sipsejä. Valmista! Ja sitten tarvitset enää vain kasan kavereita pöydän ääreen.
Lohidonitsit uunissa
Ohje Kinuskikissalta.
18 kappaletta (halkaisija 7 cm)
Taikina:
200 g kylmäsavulohta
1 pieni (puna)sipuli
2 munaa
200 g kermaviiliä
1 dl öljyä
1 ½ dl emmentaljuustoraastetta
mustapippuria
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
½ dl hienonnettua tilliä
Vuokaan:
voita
juustoraastetta
Leikkaa kylmäsavulohi pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli. Kuullota sipulia hetken aikaa pannulla öljytilkassa.
Sekoita munat, kermaviili, öljy, juustoraaste ja mustapippuri keskenään. Yhdistä kuivat aineet ja lisää munaseoksen joukkoon vatkaimella sekoittaen. Lisää lopuksi kylmäsavulohi, sipuli ja tilli.
Voitele donitsivuoan kolot. Ripottele pohjalle juustoraastetta.
Laita taikina isoon pursotuspussiin, sulje pussi pussinsulkijalla ja leikkaa päähän noin 2 cm:n kokoinen aukko. Pursota taikinaa donitsipellin koloihin.
Paista 200 asteessa 15-18 minuuttia.
18 kappaletta (halkaisija 7 cm)
Taikina:
200 g kylmäsavulohta
1 pieni (puna)sipuli
2 munaa
200 g kermaviiliä
1 dl öljyä
1 ½ dl emmentaljuustoraastetta
mustapippuria
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
½ dl hienonnettua tilliä
Vuokaan:
voita
juustoraastetta
Leikkaa kylmäsavulohi pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli. Kuullota sipulia hetken aikaa pannulla öljytilkassa.
Sekoita munat, kermaviili, öljy, juustoraaste ja mustapippuri keskenään. Yhdistä kuivat aineet ja lisää munaseoksen joukkoon vatkaimella sekoittaen. Lisää lopuksi kylmäsavulohi, sipuli ja tilli.
Voitele donitsivuoan kolot. Ripottele pohjalle juustoraastetta.
Laita taikina isoon pursotuspussiin, sulje pussi pussinsulkijalla ja leikkaa päähän noin 2 cm:n kokoinen aukko. Pursota taikinaa donitsipellin koloihin.
Paista 200 asteessa 15-18 minuuttia.
2.5.2019
Donitsit
.Ohje täältä.
1 dl piimää
1 dl sokeria
1/2 dl ruokaöljyä
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl soodaa
1/4 tl suolaa
1 (luomu)appelsiinin kuori tai 2 tl kardemummaa
Lisäksi öljyä pellin voiteluun
(50g voita) uunissa paiston jälkeen
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele donitsipellin kolot öljyllä. Sekoita kulhossa piimä, sokeri, öljy ja kananmuna. Yhdistä toisessa kulhossa jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe, sooda ja suola. Raasta appelsiinin oranssi kuoriosa hienoksi raasteeksi ja lisää se jauhoseokseen. Sekoita jauhoseos ja nesteet nopeasti tasaiseksi taikina. Kauho taikina pursotinpussiin ja pursota donitsipellin koloihin. Täytä kolot noin puoleenväliin. Paista donitseja uunissa 7-8 minuuttia. Sulata voi. Kumoa donitsit leivinpaperille ja voitele ne voisulalla. Anna donitsien jäähtyä noin ½ tuntia ennen kuorruttamista. Sekoita haluamasi kuorrute. Kasta donitsi kuorrutteeseen ja koristele donitsit kuivatuilla marjoilla, kookoshiutaleilla ja nonparelleilla.
Mansikkakuorrute
3dl mansikanmakuista tomusokeria
n. 3rkl vettä
Mittaa mansikanmakuinen tomusokeri kulhoon. Lisää vesi tipoittain samalla sekoittaen, kunnes saat tahnamaisen, mutta hieman valuvan kuorrutteen. Dippaa donitsit sileä pinta alaspäin yksi kerrallaan kinuskiin tai mansikkakuorrutteeseen ja koristele koristerakeilla. Anna kuorrutteen kuivua ja koristele vielä sulatetulla valkosuklaalla.
Limoncello-kuorrute (ohje täältä)
20 g voita
1 rkl limoncelloa
1,5 dl tomusokeria
1–2 tl vettä
1 tippa keltaista pastaväriä (käytin keltaista geeliväriä)
Nonparelleja
Sulata voi kattilassa. Lisää limoncello kattilaan ja kiehauta. Siirrä kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon tippa keltaista pastaväriä. Lisää nesteet pieneen kulhoon, jossa on tomusokeri. Lisää joukkoon vesi ja sekoita kuorrute tasaiseksi. Dippaa donitsit kuorrutteeseen ja koristele nonparelleilla.
1 dl piimää
1 dl sokeria
1/2 dl ruokaöljyä
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl soodaa
1/4 tl suolaa
1 (luomu)appelsiinin kuori tai 2 tl kardemummaa
Lisäksi öljyä pellin voiteluun
(50g voita) uunissa paiston jälkeen
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele donitsipellin kolot öljyllä. Sekoita kulhossa piimä, sokeri, öljy ja kananmuna. Yhdistä toisessa kulhossa jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe, sooda ja suola. Raasta appelsiinin oranssi kuoriosa hienoksi raasteeksi ja lisää se jauhoseokseen. Sekoita jauhoseos ja nesteet nopeasti tasaiseksi taikina. Kauho taikina pursotinpussiin ja pursota donitsipellin koloihin. Täytä kolot noin puoleenväliin. Paista donitseja uunissa 7-8 minuuttia. Sulata voi. Kumoa donitsit leivinpaperille ja voitele ne voisulalla. Anna donitsien jäähtyä noin ½ tuntia ennen kuorruttamista. Sekoita haluamasi kuorrute. Kasta donitsi kuorrutteeseen ja koristele donitsit kuivatuilla marjoilla, kookoshiutaleilla ja nonparelleilla.
Mansikkakuorrute
3dl mansikanmakuista tomusokeria
n. 3rkl vettä
Mittaa mansikanmakuinen tomusokeri kulhoon. Lisää vesi tipoittain samalla sekoittaen, kunnes saat tahnamaisen, mutta hieman valuvan kuorrutteen. Dippaa donitsit sileä pinta alaspäin yksi kerrallaan kinuskiin tai mansikkakuorrutteeseen ja koristele koristerakeilla. Anna kuorrutteen kuivua ja koristele vielä sulatetulla valkosuklaalla.
Limoncello-kuorrute (ohje täältä)
20 g voita
1 rkl limoncelloa
1,5 dl tomusokeria
1–2 tl vettä
1 tippa keltaista pastaväriä (käytin keltaista geeliväriä)
Nonparelleja
Sulata voi kattilassa. Lisää limoncello kattilaan ja kiehauta. Siirrä kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon tippa keltaista pastaväriä. Lisää nesteet pieneen kulhoon, jossa on tomusokeri. Lisää joukkoon vesi ja sekoita kuorrute tasaiseksi. Dippaa donitsit kuorrutteeseen ja koristele nonparelleilla.
27.4.2019
Maailman paras pannukakku
Oli ihan nimensä veroinen. Ohje täältä:
7,5 dl maitoa (saa olla rasvaista, punaista) Käytin 2,5dl piimää, loput kevytmaitoa
3 dl Myllyn Paras erikoisvehnäjauhoja
3 kpl kananmunia
0,75 dl Dansukker taloussokeria
1,5 tl suolaa
75g sulatettua voita
Vatkaa munien rakenne rikki. Mittaa muut aineet joukkoon ja sekoita. Anna taikinan turvota 10 min.
Kaada turvonnut taikina voidellulle uunipellille. Paista uunin keskiosassa 225 asteessa noin 30 min.
Vinkki: Rasvan voi jättää pois tai määrää vähentää jos haluaa. Taikinaa voi maustaa vaniljasokerilla tai kardemummalla. Osan nesteestä voi aina korvata piimällä, viilillä, kermalla ja puuron loput voi sekoittaa joukkoon.
7,5 dl maitoa (saa olla rasvaista, punaista) Käytin 2,5dl piimää, loput kevytmaitoa
3 dl Myllyn Paras erikoisvehnäjauhoja
3 kpl kananmunia
0,75 dl Dansukker taloussokeria
1,5 tl suolaa
75g sulatettua voita
Vatkaa munien rakenne rikki. Mittaa muut aineet joukkoon ja sekoita. Anna taikinan turvota 10 min.
Kaada turvonnut taikina voidellulle uunipellille. Paista uunin keskiosassa 225 asteessa noin 30 min.
Vinkki: Rasvan voi jättää pois tai määrää vähentää jos haluaa. Taikinaa voi maustaa vaniljasokerilla tai kardemummalla. Osan nesteestä voi aina korvata piimällä, viilillä, kermalla ja puuron loput voi sekoittaa joukkoon.
21.4.2019
Ihan paras mangojuustokakku
Ohje Valio.
175 g keksejä, esim. Digestive (käytin suklaamurokeksejä)
75 g Valio voita
TÄYTE JA KIILLE (jätin kiilteen pois)
3 tlk (à 425/255 g) säilykemangoa
5 + 3 liivatelehteä
2 dl Valio kuohukermaa
1 prk (250 g) Valio maitorahkaa
1 rasia (200 g) Valio Viola® maustamatonta tuorejuustoa
1 ½ dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
ripaus suolaa
½ dl sitruunamehua
Murskaa keksit esim. muovipussissa tai monitoimikoneella. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Vuoraa rengasvuoan pohja (Ø 23 cm) leivinpaperilla. Taputtele keksiseos pohjalle. Murskaa keksit esim. muovipussissa tai monitoimikoneella. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Vuoraa rengasvuoan pohja (Ø 23 cm) leivinpaperilla. Taputtele keksiseos pohjalle.
Ota kiillettä varten talteen 1 dl säilykemangojen lientä. Valuta ja soseuta mangot ja laita 3 ½ dl mangososetta sivuun kiillettä varten. Laita 5 liivatetta pehmenemään runsaaseen kylmään veteen.
Vaahdota kerma.
Yhdistä täytteen mangosose, rahka, tuorejuusto, sokerit ja suola. Vatkaa tasaiseksi. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi esim. kahvikupissa mikrossa. Sulata valutetut liivatteet kuumaan mehuun. Kaada liivateseos täytteeseen samalla sekoittaen. Nostele lopuksi kermavaahto joukkoon. Kaada täyte vuokaan. Peitä ja anna hyytyä väh. 4 h, mielellään yön yli.
Laita 3 liivatetta pehmenemään kylmään veteen. Kuumenna säilykemangojen liemi (1 dl) kiehuvaksi. Sulata liivatteet siihen. Kaada liivateseos mangososeeseen samalla sekoittaen. Lisää kiille kakun päälle. Hyydytä jääkaapissa 1 h. Irrota vuoan reunus ja siirrä kakku tarjoiluvadille. Koristele halutessasi.
175 g keksejä, esim. Digestive (käytin suklaamurokeksejä)
75 g Valio voita
TÄYTE JA KIILLE (jätin kiilteen pois)
3 tlk (à 425/255 g) säilykemangoa
5 + 3 liivatelehteä
2 dl Valio kuohukermaa
1 prk (250 g) Valio maitorahkaa
1 rasia (200 g) Valio Viola® maustamatonta tuorejuustoa
1 ½ dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
ripaus suolaa
½ dl sitruunamehua
Murskaa keksit esim. muovipussissa tai monitoimikoneella. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Vuoraa rengasvuoan pohja (Ø 23 cm) leivinpaperilla. Taputtele keksiseos pohjalle. Murskaa keksit esim. muovipussissa tai monitoimikoneella. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Vuoraa rengasvuoan pohja (Ø 23 cm) leivinpaperilla. Taputtele keksiseos pohjalle.
Ota kiillettä varten talteen 1 dl säilykemangojen lientä. Valuta ja soseuta mangot ja laita 3 ½ dl mangososetta sivuun kiillettä varten. Laita 5 liivatetta pehmenemään runsaaseen kylmään veteen.
Vaahdota kerma.
Yhdistä täytteen mangosose, rahka, tuorejuusto, sokerit ja suola. Vatkaa tasaiseksi. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi esim. kahvikupissa mikrossa. Sulata valutetut liivatteet kuumaan mehuun. Kaada liivateseos täytteeseen samalla sekoittaen. Nostele lopuksi kermavaahto joukkoon. Kaada täyte vuokaan. Peitä ja anna hyytyä väh. 4 h, mielellään yön yli.
Laita 3 liivatetta pehmenemään kylmään veteen. Kuumenna säilykemangojen liemi (1 dl) kiehuvaksi. Sulata liivatteet siihen. Kaada liivateseos mangososeeseen samalla sekoittaen. Lisää kiille kakun päälle. Hyydytä jääkaapissa 1 h. Irrota vuoan reunus ja siirrä kakku tarjoiluvadille. Koristele halutessasi.
14.4.2019
Minttuinen mustikkapiirakka
Herkullinen, tätä tehdään toistekin! Ohje K-Ruoka.
12 annosta
1pkt (345 g) Fazer Marianne täytekeksejä tai Pirkka Daniela minttutäytekeksejä
75g Valio Oivariinia
Täyte
2dl Pirkka vispi- tai kuohukermaa
1rs (180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa
1/2-3/4dl sokeria
1tl Pirkka vaniljasokeria
(lisäsin tuoretta hiennonnettua minttua)
Pinnalle
400g (n. 8 dl) Pirkka mustikoita (pakaste)
3/4dl sokeria
1 1/2rkl perunajauhoja
(lisäsin tuoretta hiennonnettua minttua)
Valmista ensin pinnalle tuleva kiisseli. Kuumenna jäisiä marjoja kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes neste alkaa erottua. Lisää keskenään sekoitetut sokeri ja perunajauhot. Keitä sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee ja pulpahtaa. Nosta kattila jäähtymään esimerkiksi kylmään vesialtaaseen.
Hienonna keksit monitoimikoneessa. Lisää sulatettu rasva ja sekoita tasaiseksi. Painele seos piirakkavuoan (halkaisija 26 cm) pohjalle (ei reunoille). Nosta vuoka jääkaappiin.
Vaahdota kerma. Sekoita kerma, tuorejuusto ja sokerit keskenään. Levitä seos keksipohjan päälle. Lusikoi paksu, haalea kiisseli juustokerroksen pinnalle ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Anna tortun tekeytyä jääkaapissa noin tunti ennen tarjoamista. Tarjoa kylmänä kahvin kanssa.
12 annosta
1pkt (345 g) Fazer Marianne täytekeksejä tai Pirkka Daniela minttutäytekeksejä
75g Valio Oivariinia
Täyte
2dl Pirkka vispi- tai kuohukermaa
1rs (180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa
1/2-3/4dl sokeria
1tl Pirkka vaniljasokeria
(lisäsin tuoretta hiennonnettua minttua)
Pinnalle
400g (n. 8 dl) Pirkka mustikoita (pakaste)
3/4dl sokeria
1 1/2rkl perunajauhoja
(lisäsin tuoretta hiennonnettua minttua)
Valmista ensin pinnalle tuleva kiisseli. Kuumenna jäisiä marjoja kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes neste alkaa erottua. Lisää keskenään sekoitetut sokeri ja perunajauhot. Keitä sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee ja pulpahtaa. Nosta kattila jäähtymään esimerkiksi kylmään vesialtaaseen.
Hienonna keksit monitoimikoneessa. Lisää sulatettu rasva ja sekoita tasaiseksi. Painele seos piirakkavuoan (halkaisija 26 cm) pohjalle (ei reunoille). Nosta vuoka jääkaappiin.
Vaahdota kerma. Sekoita kerma, tuorejuusto ja sokerit keskenään. Levitä seos keksipohjan päälle. Lusikoi paksu, haalea kiisseli juustokerroksen pinnalle ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Anna tortun tekeytyä jääkaapissa noin tunti ennen tarjoamista. Tarjoa kylmänä kahvin kanssa.
Vadelma-Kinuskikakku
Ohje täältä.
noin 10-12 hlö kakku
Pohja:
150 g murokeksejä
50 g voita tai margariinia
Pingota leivinpaperi 18-20 cm irtopohjavuoan pohjalle. Asettele reunakalvo vuokaan. Vinkki: saat reunakalvon tarttumaan vuoan reunoihin esim. vuokaspraylla. Murenna keksit murskaamalla tai blenderissä ja sulata voi. Yhdistä voi ja keksimuru ja painele seos kevyesti irtopohjavuoan pohjalle.
Laita pohja jääkaappiin odottamaan.
Kinuskitäyte:
2 dl vispikermaa
200 g kinuskituorejuustoa
0.5 dl sokeria tai tomusokeria
2 liivatetta
tilkka vettä
Vaahdota vispikerma löysäksi vaahdoksi ja laita viileään. Laita liivatteet likoamaan 5 minuutiksi kylmään veteen. Vatkaa sokeri ja kinuskituorejuusto notkeaksi. Sulata hyvin puristetut liivatteet kuumaan veteen. Kaadaliivate ohuena nauhana tuorejuuston joukkoon koko ajan vatkaten. Kääntele sekaan vispikerma ja kaada seos nopeasti vuokaan keksipohjan päälle. Ravistele ja kopauta vuokaa pöytään, jotta täyte asettuu kunnolla ja ilmakuplat häviävät. Laita kakku jääkaappiin (anna hyytyä hetken aikaa) ja valmista toinen kerros.
Vadelmatäyte:
2 dl vispikermaa
200 g vadelmatuorejuustoa
2 liivatetta
0.5 dl sokeria tai tomusokeria
tilkka vettä tai mehua
tippa pinkkiä pastaväriä (valinnainen – jos haluat intensiivisemmän sävyn lisää ihan lopuksi)
Vaahdota vispikerma löysäksi vaahdoksi ja laita viileään. Laita liivatteet likoamaan 5 minuutiksi kylmään veteen. Vatkaa sokeri ja vadelmatuorejuusto notkeaksi. Sulata hyvin puristetut liivatteet kuumaan veteen tai mehuun. Kaada liivate ohuena nauhana tuorejuuston joukkoon koko ajan vatkaten. Kääntele sekaan vispikerma ja kaada seos nopeasti, mutta varovasti vuokaan kinuskikerroksen päälle. Ravistele ja kopauta vuokaa pöytään, jotta täyte asettuu kunnolla ja ilmakuplat häviävät. Laita kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
noin 10-12 hlö kakku
Pohja:
150 g murokeksejä
50 g voita tai margariinia
Pingota leivinpaperi 18-20 cm irtopohjavuoan pohjalle. Asettele reunakalvo vuokaan. Vinkki: saat reunakalvon tarttumaan vuoan reunoihin esim. vuokaspraylla. Murenna keksit murskaamalla tai blenderissä ja sulata voi. Yhdistä voi ja keksimuru ja painele seos kevyesti irtopohjavuoan pohjalle.
Laita pohja jääkaappiin odottamaan.
Kinuskitäyte:
2 dl vispikermaa
200 g kinuskituorejuustoa
0.5 dl sokeria tai tomusokeria
2 liivatetta
tilkka vettä
Vaahdota vispikerma löysäksi vaahdoksi ja laita viileään. Laita liivatteet likoamaan 5 minuutiksi kylmään veteen. Vatkaa sokeri ja kinuskituorejuusto notkeaksi. Sulata hyvin puristetut liivatteet kuumaan veteen. Kaadaliivate ohuena nauhana tuorejuuston joukkoon koko ajan vatkaten. Kääntele sekaan vispikerma ja kaada seos nopeasti vuokaan keksipohjan päälle. Ravistele ja kopauta vuokaa pöytään, jotta täyte asettuu kunnolla ja ilmakuplat häviävät. Laita kakku jääkaappiin (anna hyytyä hetken aikaa) ja valmista toinen kerros.
Vadelmatäyte:
2 dl vispikermaa
200 g vadelmatuorejuustoa
2 liivatetta
0.5 dl sokeria tai tomusokeria
tilkka vettä tai mehua
tippa pinkkiä pastaväriä (valinnainen – jos haluat intensiivisemmän sävyn lisää ihan lopuksi)
Vaahdota vispikerma löysäksi vaahdoksi ja laita viileään. Laita liivatteet likoamaan 5 minuutiksi kylmään veteen. Vatkaa sokeri ja vadelmatuorejuusto notkeaksi. Sulata hyvin puristetut liivatteet kuumaan veteen tai mehuun. Kaada liivate ohuena nauhana tuorejuuston joukkoon koko ajan vatkaten. Kääntele sekaan vispikerma ja kaada seos nopeasti, mutta varovasti vuokaan kinuskikerroksen päälle. Ravistele ja kopauta vuokaa pöytään, jotta täyte asettuu kunnolla ja ilmakuplat häviävät. Laita kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
4.2.2019
Vegaaninen Marianne-suklaakakku
Helppoa ja hyvää. No, marengeista tuli lättänöitä tupla-ajalla mutta marenkeja kuitenkin! Ohje Fazer.
Pohja
175 g (1 paketti) Fazer Moomin -kuviokeksejä
75 g margariinia
Täyte
6 dl soijavispikermaa
350 g Fazer tumma premium -leivontasuklaata*
20 kpl Marianne-karkkeja murskattuna
Kuorrutus
20kpl Marianne-karkkeja murskattuna.
1,5 dl soijavispikermaa
50 g tummaa suklaata
*Huom!
Leivontasuklaan pakkauksen ainesosiin on merkitty rasvaton maitojauhe valmistajan tuotantolinjan maitojäämien takia.
Pinnoita 24-26cm kakkuvuoan pohja leivinpaperilla. Murskaa muumikeksit ja sulata margariini. Yhdistä ja sekoita. Painele keksiseos kakkuvuoan pohjalle tasaiseksi pohjaksi. Laita kylmään kovettumaan.
Paloittele leivontasuklaa ja sulata vesihauteessa tai mikrossa. Murskaa Marianne-karkit esimerkiksi kaulimen avulla muovipussissa. Vaahdota soijavispikerma ja lisää sulatettu suklaa sekä Marianne-murska. Sekoita tasaiseksi. Kaada täyte kakkuvuokaan keksipohjan päälle ja levitä tasaiseksi. Anna hyytyä kylmässä vähintään 3 tuntia, mieluiten yön yli.
Irrota kakku vuoasta ja valmista kuorrutus.
Kiehauta soijavispikerma ja lisää joukkoon murskatut Marianne-karkit sekä suklaa. Sekoita tasaiseksi. Kaada kuorrutus kakun päälle niin että kuorrutetta valuu hieman reunoille
Koristele kakku juuri ennen tarjoilua murskatuilla Marianne-karkeilla tai Marianne marengeilla.
Marianne-marengit (vegaaninen)
1½ dl kikhernelientä
1½ dl taloussokeria
Marianne-karkkimurska
Mittaa kikherneliemi kulhoon. Vatkaa sitä kuohkeaksi noin 5 minuuttia. Lisää sokeria ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on kovaa ja kiiltävää eli noin 5 minuuttia. Lisää valmiiseen vaahtoon Marianne-karkkimurska.
Pursota marengit leivinpaperilla päällystetylle uunipellille pursotinpussia apuna käyttäen.
Kuivata 80-100 asteessa 1,5 tuntia. Laita lämmöt sen jälkeen pois ja anna marengin kuivua jälkilämmöissä vielä 1-2 tuntia.
Pohja
175 g (1 paketti) Fazer Moomin -kuviokeksejä
75 g margariinia
Täyte
6 dl soijavispikermaa
350 g Fazer tumma premium -leivontasuklaata*
20 kpl Marianne-karkkeja murskattuna
Kuorrutus
20kpl Marianne-karkkeja murskattuna.
1,5 dl soijavispikermaa
50 g tummaa suklaata
*Huom!
Leivontasuklaan pakkauksen ainesosiin on merkitty rasvaton maitojauhe valmistajan tuotantolinjan maitojäämien takia.
Pinnoita 24-26cm kakkuvuoan pohja leivinpaperilla. Murskaa muumikeksit ja sulata margariini. Yhdistä ja sekoita. Painele keksiseos kakkuvuoan pohjalle tasaiseksi pohjaksi. Laita kylmään kovettumaan.
Paloittele leivontasuklaa ja sulata vesihauteessa tai mikrossa. Murskaa Marianne-karkit esimerkiksi kaulimen avulla muovipussissa. Vaahdota soijavispikerma ja lisää sulatettu suklaa sekä Marianne-murska. Sekoita tasaiseksi. Kaada täyte kakkuvuokaan keksipohjan päälle ja levitä tasaiseksi. Anna hyytyä kylmässä vähintään 3 tuntia, mieluiten yön yli.
Irrota kakku vuoasta ja valmista kuorrutus.
Kiehauta soijavispikerma ja lisää joukkoon murskatut Marianne-karkit sekä suklaa. Sekoita tasaiseksi. Kaada kuorrutus kakun päälle niin että kuorrutetta valuu hieman reunoille
Koristele kakku juuri ennen tarjoilua murskatuilla Marianne-karkeilla tai Marianne marengeilla.
Marianne-marengit (vegaaninen)
1½ dl kikhernelientä
1½ dl taloussokeria
Marianne-karkkimurska
Mittaa kikherneliemi kulhoon. Vatkaa sitä kuohkeaksi noin 5 minuuttia. Lisää sokeria ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on kovaa ja kiiltävää eli noin 5 minuuttia. Lisää valmiiseen vaahtoon Marianne-karkkimurska.
Pursota marengit leivinpaperilla päällystetylle uunipellille pursotinpussia apuna käyttäen.
Kuivata 80-100 asteessa 1,5 tuntia. Laita lämmöt sen jälkeen pois ja anna marengin kuivua jälkilämmöissä vielä 1-2 tuntia.
Runebergin kakku
Ohje K-Ruoka.
150g Pirkka leivontamargariinia
1 1/2dl sokeria
2 kananmunaa
1 1/2dl vehnäjauhoja
1dl keksinmuruja (käytin pipareita)
1dl Pirkka mantelijauhetta
1 1/2tl leivinjauhetta
1tl vanilliinisokeria
3/4dl maitoa
2-3tippaa karvasmanteliaromia (jätin posi)
Täytteeksi ja koristeeksi
n. 3dl Pirkka vadelmahilloa
1dl tomusokeria
1rkl vettä
Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita jauhot, keksimurut, mantelijauhe, leivinjauhe ja vanilliinisokeri keskenään. Lisää jauhoseos maidon ja karvasmanteliaromin kanssa taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi.
Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 22-24 cm) pohjan ja reunan väliin. Voitele reunat ja levitä taikina vuokaan. Paista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 25 minuuttia. Irrota kakku vuoasta ja anna jäähtyä ennen koristelua.
Sekoita koristelua varten tomusokeri ja vesi keskenään paksuksi juoksevaksi tahnaksi. Piirrä sokerivesikuorrutteesta paksu rengas kakun ulkoreunaan ja levitä vadelmahillo kakun keskelle. Tarjoa Runebergin kakku teen kanssa.
150g Pirkka leivontamargariinia
1 1/2dl sokeria
2 kananmunaa
1 1/2dl vehnäjauhoja
1dl keksinmuruja (käytin pipareita)
1dl Pirkka mantelijauhetta
1 1/2tl leivinjauhetta
1tl vanilliinisokeria
3/4dl maitoa
2-3tippaa karvasmanteliaromia (jätin posi)
Täytteeksi ja koristeeksi
n. 3dl Pirkka vadelmahilloa
1dl tomusokeria
1rkl vettä
Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita jauhot, keksimurut, mantelijauhe, leivinjauhe ja vanilliinisokeri keskenään. Lisää jauhoseos maidon ja karvasmanteliaromin kanssa taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi.
Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 22-24 cm) pohjan ja reunan väliin. Voitele reunat ja levitä taikina vuokaan. Paista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 25 minuuttia. Irrota kakku vuoasta ja anna jäähtyä ennen koristelua.
Sekoita koristelua varten tomusokeri ja vesi keskenään paksuksi juoksevaksi tahnaksi. Piirrä sokerivesikuorrutteesta paksu rengas kakun ulkoreunaan ja levitä vadelmahillo kakun keskelle. Tarjoa Runebergin kakku teen kanssa.
10.1.2019
Mustikkajuustokakku
Hyvää oli! Ohje K-Ruoka.
Pohja
10 (150 g) Pirkka täysjyvädigestivekeksiä (käytin gluteenittomia piparkakkuja)
75g voita
Täyte
1/2ps (à 200 g) Pirkka mustikoita (pakaste)
2rs(à 180 g) Pirkka vaniljatuorejuustoa
3/4dl sokeria
1/2tl kardemummaa
1tlk (2 dl) Pirkka vispikermaa
5 liivatelehteä
2rkl sitruunanmehua
Pinnalle
1/2ps (à 200 g) Pirkka mustikoita (pakaste)
1dl Pirkka Luomu mustikkamehutiivistettä
1 liivatelehti
Hienonna keksit monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Vuoraa irtopohjavuoka (⌀ 18 cm) leivinpaperilla ja sipaise vuoan reunoihin ohuesti öljyä. Painele keksi-voiseos kevyesti vuoan pohjalle. Sulata ja soseuta täytteen mustikat. Sekoita tuorejuusto ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon mustikkasose ja kardemumma, sekoita tasaiseksi.
Pane täytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Vaahdota vispikerma. Kiehauta sitruunanmehu ja liuota siihen vedestä puristetut liivatelehdet. Kaada seos täytteen joukkoon koko ajan samalla sekoittaen. Sekoita joukkoon lopuksi kermavaahto. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja tasoita pinta.
Hyydytä kakkua jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli, kunnes kakku on hyytynyt.
Pane kiillettä varten liivatelehti kylmään veteen pehmenemään noin 10 minuutiksi. Kiehauta mustikkamehu kattilassa ja sekoita joukkoon vedestä puristettu liivatelehti. Levitä jäiset mustikat kakun pinnalle ja lusikoi pinnalle hieman jäähtynyt liivate-mehuseos. Anna hyytyä jääkaapissa vielä pari tuntia tai kunnes kiille on hyytynyt.
Pohja
10 (150 g) Pirkka täysjyvädigestivekeksiä (käytin gluteenittomia piparkakkuja)
75g voita
Täyte
1/2ps (à 200 g) Pirkka mustikoita (pakaste)
2rs(à 180 g) Pirkka vaniljatuorejuustoa
3/4dl sokeria
1/2tl kardemummaa
1tlk (2 dl) Pirkka vispikermaa
5 liivatelehteä
2rkl sitruunanmehua
Pinnalle
1/2ps (à 200 g) Pirkka mustikoita (pakaste)
1dl Pirkka Luomu mustikkamehutiivistettä
1 liivatelehti
Hienonna keksit monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Vuoraa irtopohjavuoka (⌀ 18 cm) leivinpaperilla ja sipaise vuoan reunoihin ohuesti öljyä. Painele keksi-voiseos kevyesti vuoan pohjalle. Sulata ja soseuta täytteen mustikat. Sekoita tuorejuusto ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon mustikkasose ja kardemumma, sekoita tasaiseksi.
Pane täytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Vaahdota vispikerma. Kiehauta sitruunanmehu ja liuota siihen vedestä puristetut liivatelehdet. Kaada seos täytteen joukkoon koko ajan samalla sekoittaen. Sekoita joukkoon lopuksi kermavaahto. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja tasoita pinta.
Hyydytä kakkua jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli, kunnes kakku on hyytynyt.
Pane kiillettä varten liivatelehti kylmään veteen pehmenemään noin 10 minuutiksi. Kiehauta mustikkamehu kattilassa ja sekoita joukkoon vedestä puristettu liivatelehti. Levitä jäiset mustikat kakun pinnalle ja lusikoi pinnalle hieman jäähtynyt liivate-mehuseos. Anna hyytyä jääkaapissa vielä pari tuntia tai kunnes kiille on hyytynyt.
27.12.2018
Valkosuklaa-karpalo cookiet
Ohje Hella & Houkutus.
170 g voita
150 g fariinisokeria
50 g sokeria
1 kananmuna
4 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa
200 g valkosuklaata rouhittuna
n. 1/2 dl kuivattuja karpaloita
Ota voi ja kananmuna ajoissa huoneenlämpöön. Pilko valkosuklaa karkeasti veitsellä. Sekoita vehnäjauhot, sooda, vaniljasokeri ja suola keskenään.
Vatkaa pehmeä voi ja sokerit keskenään kuohkeaksi. Lisää kananmuna ja vatkaa sekaisin. Lisää lopuksi kuivat aineet ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kääntele suklaarouhe sekä karpalot sekaan. Laita taikina suojattuna jääkaappiin noin puolen tunnin ajaksi.
Ota lusikalla reiluja nokareita taikinaa ja muotoile pöyreiksi palloiksi. Asettele pallot leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, jätä muutama sentti pallojen väliin. Paista keksejä 175-asteisessa uunissa 12-14 minuuttia (riippuen keksin koosta). Keksit ovat valmiina, kun niiden reunat ovat saaneet väriä, mutta ne ovat vielä pehmeitä. Älä paista keksejä liikaa, jotta ne eivät tule kuiviksi! Anna jäähtyä pellillä muutama minuutti ja siirrä keksit sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
170 g voita
150 g fariinisokeria
50 g sokeria
1 kananmuna
4 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa
200 g valkosuklaata rouhittuna
n. 1/2 dl kuivattuja karpaloita
Ota voi ja kananmuna ajoissa huoneenlämpöön. Pilko valkosuklaa karkeasti veitsellä. Sekoita vehnäjauhot, sooda, vaniljasokeri ja suola keskenään.
Vatkaa pehmeä voi ja sokerit keskenään kuohkeaksi. Lisää kananmuna ja vatkaa sekaisin. Lisää lopuksi kuivat aineet ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kääntele suklaarouhe sekä karpalot sekaan. Laita taikina suojattuna jääkaappiin noin puolen tunnin ajaksi.
Ota lusikalla reiluja nokareita taikinaa ja muotoile pöyreiksi palloiksi. Asettele pallot leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, jätä muutama sentti pallojen väliin. Paista keksejä 175-asteisessa uunissa 12-14 minuuttia (riippuen keksin koosta). Keksit ovat valmiina, kun niiden reunat ovat saaneet väriä, mutta ne ovat vielä pehmeitä. Älä paista keksejä liikaa, jotta ne eivät tule kuiviksi! Anna jäähtyä pellillä muutama minuutti ja siirrä keksit sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)