Ohje
täältä. Olin aika suurpiirteinen noiden ainesosien kanssa ja lisäksi chilijauhetta laitoin aika reippaasti - ei silti maistunut juuri lainkaan. Kuorrutteen tahi pallon vaniljajätksiä olisi seurakseen kaivannut, muuten ihan hyvää.
3 munaa
2 dl sokeria (tai fariinisokeria)
2 3 /4 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta (tavallista tai sokeroimatonta, tavallisella suklaan maku jää miedommaksi)
1 tl leivinjauhetta
2-3 rkl Mylly chilisuklaa maustetta
100g tummaa suklaata
75g sulatettua margariinia
1 dl vahvaa kahvia
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhoihin kaakaojauhe ja leivinjauhe. Sulata margariini (älä keitä). Pilko suklaa pieneksi veitsellä. Lisää vaahdon joukkoon sihdaten jauhot sekä chilisuklaa, suklaarouhe, rasva ja kahvi ja kääntele isolla kauhalla (tai kädellä)sekaisin. Älä vatkaa ettei ilma karkaa vaahdosta. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista kiertoilmauunissa 175 asteessa noin 20 minuuttia. Tavallisessa uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia. Huom! jos muffinit ovat suuria, paista hieman pidempään.
Kun muffinit ovat jäähtyneet. Taita pala leivinpaperia, laita se osittain muffinin päälle ja sihtaa sokeroimatonta kaakaojauhetta koristeeksi.
