Ohje täältä.
200 g tummaa suklaata (ei maitosuklaata)
200 g voita (ei leivontamargariinia)
3 dl sokeria
5 kananmunaa
1 rkl vehnäjauhoja (tai käytännössä mitä vain gluteenitonta jauhoa)
Pilko voi ja suklaa ja sulata ne erittäin miedolla lämmöllä kattilassa. Lisää joukkoon sokeri ja sekoita tasaiseksi. Poista liedeltä ja sekoita joukkoon kananmunat yksi kerrallaan. Lisää lopuksi jauho.
Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat. Kaada taikina vuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa n. 20-30 minuuttia, hieman vuoan koosta riippuen. (Pienessä vuoassa kannattaa paistaa kauemmin, koska kakusta tulee paksumpi.)
Kakku saa hölskyä vielä kevyesti keskeltä, kun otat sen pois uunista. Anna jäähtyä ja laita jääkaappiin tekeytymään vähintään yön yli. Kakun voi hyvin tehdä jo 2-3 päivää etukäteen.
30.7.2016
Mustikka-mascarponepiirakka
Ohje täältä.
Pohja:
100g voita
0,75dl sokeria
1 kananmuna
1tl leivinjauhetta
2,5dl vehnäjauhoja
Täyte:
200-250g mascarponejuustoa (käytin 150g mustikkarahkaa ja 100g kermaviiliä)
0,5dl sokeria
1 kananmuna
1tl vaniljasokeria
n.200-300g pakastemustikoita
Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa kananmuna kevyesti joukkoon. Sekoita leivinjauhe ja vehnäjauho keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Halutessasi voit voidella vuoan, mutta se ei ole välttämätöntä. Vatkaa täytteeseen tuleva kananmuna ja sokeri kevyesti vaahdoksi. Sekoita mascarpone ja vaniljasokeri joukkoon. Levitä kohmeiset mustikat piirakkapohjan päälle ja kaada juustoseos pinnalle. Kypsennä piirakkaa 200-asteisessa uunissa noin 25-35 minuuttia. Jos reunat tummuvat liikaa, peitä piirakka kevyesti foliolla kypsennyksen loppupuolella. Anna levätä hetki uunista ottamisen jälkeen.
Pohja:
100g voita
0,75dl sokeria
1 kananmuna
1tl leivinjauhetta
2,5dl vehnäjauhoja
Täyte:
200-250g mascarponejuustoa (käytin 150g mustikkarahkaa ja 100g kermaviiliä)
0,5dl sokeria
1 kananmuna
1tl vaniljasokeria
n.200-300g pakastemustikoita
Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa kananmuna kevyesti joukkoon. Sekoita leivinjauhe ja vehnäjauho keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Halutessasi voit voidella vuoan, mutta se ei ole välttämätöntä. Vatkaa täytteeseen tuleva kananmuna ja sokeri kevyesti vaahdoksi. Sekoita mascarpone ja vaniljasokeri joukkoon. Levitä kohmeiset mustikat piirakkapohjan päälle ja kaada juustoseos pinnalle. Kypsennä piirakkaa 200-asteisessa uunissa noin 25-35 minuuttia. Jos reunat tummuvat liikaa, peitä piirakka kevyesti foliolla kypsennyksen loppupuolella. Anna levätä hetki uunista ottamisen jälkeen.
Lohi-nuudelisalaatti
Ohje Hannan Sopalta.
100 g lasinuudeleita
n. 150 g kypsää lohta
nippu retiisejä
1 pieni fenkoli
1-2 rkl oliiviöljyä
suolaa & mustapippuria
n. 10 cm pätkä kurkkua
kourallinen kirsikkatomaatteja
1 dl herneitä
1 varhaissipuli varsineen
2 rkl seesamiöljyä
1 rkl riisiviinietikkaa
puolikkaan sitruunan mehu
2 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
(srirachaa tai muuta chilikastiketta)
Valmista riisinuudelit paketin ohjeen mukaan, huuhtele kylmällä vedellä ja valuta kuivaksi. Leikkaa retiiseistä naatit pois ja leikkaa retiisit puoliksi. Halkaise fenkoli ja leikkaa se sitten suikaleiksi. Levitä retiisit ja fenkolit leivinpaperin päälle pellille ja lorauta päälle oliiviöljyä. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja paahda kasviksia uunissa 200 asteessa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä.
Leikkaa kurkku pitkittäin halki ja viipaleiksi, halkaise kirsikkatomaatit. Silppua varhaissipuli varsineen. Laita kypsät nuudelit tarjoilukulhoon ja sekoita niiden joukkoon seesamiöljy ja riisiviinietikka. Sekoita sitten nuudeleiden joukkoon pieniksi paloiksi riivitty lohi, paahdetut retiisit ja fenkolit, kurkku, tomaatti, herneet ja sipuli. Mausta salaatti sitruunanmehulla, suolalla ja mustapippurille. Ripottele päälle paahdettuja seesaminsiemeniä ja kata pöytään myös sriracha, jota jokainen voi lisätä salaattiin makunsa mukaan.
100 g lasinuudeleita
n. 150 g kypsää lohta
nippu retiisejä
1 pieni fenkoli
1-2 rkl oliiviöljyä
suolaa & mustapippuria
n. 10 cm pätkä kurkkua
kourallinen kirsikkatomaatteja
1 dl herneitä
1 varhaissipuli varsineen
2 rkl seesamiöljyä
1 rkl riisiviinietikkaa
puolikkaan sitruunan mehu
2 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
(srirachaa tai muuta chilikastiketta)
Valmista riisinuudelit paketin ohjeen mukaan, huuhtele kylmällä vedellä ja valuta kuivaksi. Leikkaa retiiseistä naatit pois ja leikkaa retiisit puoliksi. Halkaise fenkoli ja leikkaa se sitten suikaleiksi. Levitä retiisit ja fenkolit leivinpaperin päälle pellille ja lorauta päälle oliiviöljyä. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja paahda kasviksia uunissa 200 asteessa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä.
Leikkaa kurkku pitkittäin halki ja viipaleiksi, halkaise kirsikkatomaatit. Silppua varhaissipuli varsineen. Laita kypsät nuudelit tarjoilukulhoon ja sekoita niiden joukkoon seesamiöljy ja riisiviinietikka. Sekoita sitten nuudeleiden joukkoon pieniksi paloiksi riivitty lohi, paahdetut retiisit ja fenkolit, kurkku, tomaatti, herneet ja sipuli. Mausta salaatti sitruunanmehulla, suolalla ja mustapippurille. Ripottele päälle paahdettuja seesaminsiemeniä ja kata pöytään myös sriracha, jota jokainen voi lisätä salaattiin makunsa mukaan.
Teriyaki-kana
Ohje täältä.
n. 500g broilerin paistileikettä tai rintapaloja
suolaa & pippuria
öljyä paistamiseen
lisäksi esimerkiksi tuoretta chiliä, keväsipulia, nuudelia tai riisiä.
Kastike:
0,5 dl soijakastiketta
0,2 dl fariinisokeria
1 tl jauhettua inkivääriä
½-1 tl valkosipulijauhetta
1 rkl seesamöljyä
1-2 rkl Miriniä tai omenaviinietikkaa
0,2 dl vettä
1 tl maissitärkkelystä
(voit tehdä kastikkeen myös kaksinkertaisena, jos haluat enemmän kastiketta kanallesi)
Aloita teriyaki-kastikken valmistus sekoittamalla kastikkeen ainekset pienessä kattilassa.
Kiehauta seos ja keitä pienellä lämmöllä kokoajan sekoittaen muutaman minuutin ajan, kunnes kastike paksunee.
Siirrä kastike syrjään jäähtymään.
Saksi broilerit pienemmiksi paloiksi pannulle ja paista öljytilkassa kypsiksi.
Mausta palaset suolalla ja pippurilla.
Valuta pannulle haluamasi määrä kastiketta ja pyöräytä broilerit kastikkeen peittoon.
Tarjoa lisäksi vaikkapa nuudeleita paistettuna tai riisiä - koristele chilillä, kevätsipulilla tai seesaminsiemenillä.
n. 500g broilerin paistileikettä tai rintapaloja
suolaa & pippuria
öljyä paistamiseen
lisäksi esimerkiksi tuoretta chiliä, keväsipulia, nuudelia tai riisiä.
Kastike:
0,5 dl soijakastiketta
0,2 dl fariinisokeria
1 tl jauhettua inkivääriä
½-1 tl valkosipulijauhetta
1 rkl seesamöljyä
1-2 rkl Miriniä tai omenaviinietikkaa
0,2 dl vettä
1 tl maissitärkkelystä
(voit tehdä kastikkeen myös kaksinkertaisena, jos haluat enemmän kastiketta kanallesi)
Aloita teriyaki-kastikken valmistus sekoittamalla kastikkeen ainekset pienessä kattilassa.
Kiehauta seos ja keitä pienellä lämmöllä kokoajan sekoittaen muutaman minuutin ajan, kunnes kastike paksunee.
Siirrä kastike syrjään jäähtymään.
Saksi broilerit pienemmiksi paloiksi pannulle ja paista öljytilkassa kypsiksi.
Mausta palaset suolalla ja pippurilla.
Valuta pannulle haluamasi määrä kastiketta ja pyöräytä broilerit kastikkeen peittoon.
Tarjoa lisäksi vaikkapa nuudeleita paistettuna tai riisiä - koristele chilillä, kevätsipulilla tai seesaminsiemenillä.
Parmesaani-tortillasipsit
Tortillalevyjä halkaistuna 6-8 osaan
Valkosipulia hienonnettuna
Parmesaani raasteena
Oliiviöljyä
Aseta tortillapalat pellille leivinpaperille, pirskottele päälle oliiviöljyä ja lisää valkosipuli ja juustoraaste. Paahda uunissa 200 asteessa kunhan sipsit saavat aavistuksen väriä.
Valkosipulia hienonnettuna
Parmesaani raasteena
Oliiviöljyä
Aseta tortillapalat pellille leivinpaperille, pirskottele päälle oliiviöljyä ja lisää valkosipuli ja juustoraaste. Paahda uunissa 200 asteessa kunhan sipsit saavat aavistuksen väriä.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)