Ohje maku.fi
1 kpl kurttu- eli savoijinkaalia
400 g sika-nauta jauhelihaa
1 kpl sipuli
1 kpl kananmuna
0,5 dl riisiä
2 dl ruokakermaa
1 dl vettä
1/2 tl valkopippuria
1 tl meiramia
2 rkl siirappia
1 1/2 - 2 tl suolaa
VOITELUUN
25 g voita
2 rkl siirappia
Voitele muffissivuoka ja laita jokaiseen koloon kurttukaalin lehti.
Paloittele loppu kaali kulhoon ja lisää mukaan myös jauheliha, hienonnettu sipuli, kananmuna, riisi, kerma ja vesi. Mausta seos valkopippurilla, meiramilla, siirapilla ja suolalla. Sekoita hyvin.
Lusikoi täytettä jokaiselle kaalinlehdelle ja nosta reunat päälle. Peitä kääryleet foliolla ja paista uunissa pellin päällä 175 asteessa noin tunti.
Ota folio pois ja voitele kaalikääryleet voi-siirappiseoksella ja paista vielä 30 minuttia 200 asteessa.
Nauti puolukoiden kera.
29.8.2016
28.8.2016
Omena-kaurapaistos
Ohje täältä.
6 omenaa siemenkodat poistettuina ja paloiteltuina
1-2 tl kanelia
1/2 dl siirappia tai fariinisokeria
Kaurakuorrute:
100 g margariinia
1 dl sokeria
3 dl kaurahiutaleita
1 tl vaniljasokeria
Laita paloitellut omenat uunivuokaan. Ripottele pinnalle kaneli ja fariinisokeri tai siirappi. Sekoita margariini, sokeri, kaurahiutaleet ja vaniljasokeri tasaiseksi seokseksi ja levitä omenapalojen päälle. Paista 225 asteessa uunin keskiritilätasolla, kunnes pinta saa hieman väriä.
Tarjoa omena-kaurapaistos kylmän vaniljakastikkeen kanssa.
6 omenaa siemenkodat poistettuina ja paloiteltuina
1-2 tl kanelia
1/2 dl siirappia tai fariinisokeria
Kaurakuorrute:
100 g margariinia
1 dl sokeria
3 dl kaurahiutaleita
1 tl vaniljasokeria
Laita paloitellut omenat uunivuokaan. Ripottele pinnalle kaneli ja fariinisokeri tai siirappi. Sekoita margariini, sokeri, kaurahiutaleet ja vaniljasokeri tasaiseksi seokseksi ja levitä omenapalojen päälle. Paista 225 asteessa uunin keskiritilätasolla, kunnes pinta saa hieman väriä.
Tarjoa omena-kaurapaistos kylmän vaniljakastikkeen kanssa.
27.8.2016
Omenapiirakka rahkatäytteellä
Oje täältä.
150g voita
1dl sokeria
3½dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
2dl kuohukermaa
1prk maitorahkaa (250 g)
1dl sokeria
1tl vanilliinisokeria
n. 2 omenaa
kanelia ja sokeria
Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Sekoita jauhot keskenään ja lisää ne seokseen. Painele murutaikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita täytettä varten kerman sekaan maitorahka, mausta sokereilla. Kaada täyte raa’an taikinapohjan päälle. Raasta omenat ja ripottele raaste piirakan päälle. Laita lopuksi kanelisokeria päälle. Paista 175-asteisen uunin alaosassa 35-40 minuuttia. Tarjoillaan jäähtyneenä, lisää halutessasi kanelisokeria pintaan.
150g voita
1dl sokeria
3½dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
2dl kuohukermaa
1prk maitorahkaa (250 g)
1dl sokeria
1tl vanilliinisokeria
n. 2 omenaa
kanelia ja sokeria
Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Sekoita jauhot keskenään ja lisää ne seokseen. Painele murutaikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita täytettä varten kerman sekaan maitorahka, mausta sokereilla. Kaada täyte raa’an taikinapohjan päälle. Raasta omenat ja ripottele raaste piirakan päälle. Laita lopuksi kanelisokeria päälle. Paista 175-asteisen uunin alaosassa 35-40 minuuttia. Tarjoillaan jäähtyneenä, lisää halutessasi kanelisokeria pintaan.
Punajuuri-kaalipiirakka
Ohje täältä.
Pohja:
4 dl täysjyvävehnäjauhoja
150 g voita tai margariinia
¼ dl kylmää vettä
Täyte:
1 (200 g) punajuuri
1 (100 g) porkkana
150 g keräkaalta
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
3 ½ dl vettä
1 kasvisliemikuutio
2 tl omenaviinietikkaa
3 munaa
2 rkl timjamisilppua
½ tl suolaa
mustapippuria
120 g smetanaa
Voitele piirakkavuoka (halkaisija 24 cm). Nypi jauhot ja voi sekaisin. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Kuori ja raasta punajuuri ja porkkana. Paloittele keräkaali. Silppua sipuli.
Laita pannulle kasvikset, murskattu valkosipulinkynsi, vesi ja liemikuutio. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kasviksia, kunnes ne ovat hieman pehmentyneet, noin viisi minuuttia.
Kaada kulhoon ja anna jäähtyä kylmässä vesihauteessa jonkin aikaa. Lisää omenaviinietikka, munat, timjamisilppu, suola ja mustapippuri. (Voit lisätä myös smetanan, mikäli et halua sitä sattumiksi täytteen päälle.)
Kaada täyte vuokaan. Lusikoi päälle smetananokareita. Kypsennä 200 asteessa n. 35 minuuttia.
Pohja:
4 dl täysjyvävehnäjauhoja
150 g voita tai margariinia
¼ dl kylmää vettä
Täyte:
1 (200 g) punajuuri
1 (100 g) porkkana
150 g keräkaalta
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
3 ½ dl vettä
1 kasvisliemikuutio
2 tl omenaviinietikkaa
3 munaa
2 rkl timjamisilppua
½ tl suolaa
mustapippuria
120 g smetanaa
Voitele piirakkavuoka (halkaisija 24 cm). Nypi jauhot ja voi sekaisin. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Kuori ja raasta punajuuri ja porkkana. Paloittele keräkaali. Silppua sipuli.
Laita pannulle kasvikset, murskattu valkosipulinkynsi, vesi ja liemikuutio. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kasviksia, kunnes ne ovat hieman pehmentyneet, noin viisi minuuttia.
Kaada kulhoon ja anna jäähtyä kylmässä vesihauteessa jonkin aikaa. Lisää omenaviinietikka, munat, timjamisilppu, suola ja mustapippuri. (Voit lisätä myös smetanan, mikäli et halua sitä sattumiksi täytteen päälle.)
Kaada täyte vuokaan. Lusikoi päälle smetananokareita. Kypsennä 200 asteessa n. 35 minuuttia.
Omena-kanelihillo
Ohje täältä.
2 kg kotimaisia luomuomenoita
600 g hillosokeria
1 rkl kanelia
Käytä kotimaisia luomuomenoita. Voit käyttää ne kokonaisina kuorineen ja siemenineen. Pilko omenat. Tarkista ettei sisällä ole matoja. Nosta pilkotut omenat kattilaan. Laita kattila levylle miedolle lämmölle. Anna pöhistä noin 10-15 minuuttia tai kunnes omenat ovat pehmeitä. Lusikoi pehmenneet omenat tukevaan siivilään tai omenoiden soseutukseen tarkoitettuun teräksiseen käsisurvimeen.
Pyöritä survinta ison kulhon päällä. Sose valuu kulhoon, siemenet ja kuoret jäävät survimeen. Saman voi tehdä tukevan siivilän läpi survomalla omenoita lusikan avulla. Kaada omenasose kattilaan ja lisää sokeri sekä mausteet. Keittele miedolla lämmöllä koko ajan sekoitelleen noin 10 minuuttia.
Purkita hillo desinfioituihin purkkeihin. Jäähdytä ja nosta sen jälkeen kylmään. Hillo säilyy avaamattomana ainakin vuoden, jos sen säilyttää pimeässä ja viileässä.
2 kg kotimaisia luomuomenoita
600 g hillosokeria
1 rkl kanelia
Käytä kotimaisia luomuomenoita. Voit käyttää ne kokonaisina kuorineen ja siemenineen. Pilko omenat. Tarkista ettei sisällä ole matoja. Nosta pilkotut omenat kattilaan. Laita kattila levylle miedolle lämmölle. Anna pöhistä noin 10-15 minuuttia tai kunnes omenat ovat pehmeitä. Lusikoi pehmenneet omenat tukevaan siivilään tai omenoiden soseutukseen tarkoitettuun teräksiseen käsisurvimeen.
Pyöritä survinta ison kulhon päällä. Sose valuu kulhoon, siemenet ja kuoret jäävät survimeen. Saman voi tehdä tukevan siivilän läpi survomalla omenoita lusikan avulla. Kaada omenasose kattilaan ja lisää sokeri sekä mausteet. Keittele miedolla lämmöllä koko ajan sekoitelleen noin 10 minuuttia.
Purkita hillo desinfioituihin purkkeihin. Jäähdytä ja nosta sen jälkeen kylmään. Hillo säilyy avaamattomana ainakin vuoden, jos sen säilyttää pimeässä ja viileässä.
22.8.2016
Suolakekseillä leivitetty broilerinfilee
Ohje täältä.
3 ohutta broilerinfilettä
50 g voita
1/2 dl korppujauhoja (jätin pois)
5 tuc-paprikakeksiä
5 tuc-juustokeksiä
1 tl valkosipulijauhetta
suolaa
Sulata voi ja jäähdytä.
Murskaa keksit suljettavassa pussissa muruiksi, lisää korppujauho ja mausteet (lisää suolaa tarvittaessa).
Kasta broilerinfilee yksi kerrallaan jäähtyneeseen voihin ja sen jälkeen muruseokseen kauttaaltaan.
Laita fileet uunipellille leivinpaperin päälle vierekkäin ja paista uunissa 200°C n. 15-20minuuttia, kunnes ovat kauniin ruskeita.
3 ohutta broilerinfilettä
50 g voita
1/2 dl korppujauhoja (jätin pois)
5 tuc-paprikakeksiä
5 tuc-juustokeksiä
1 tl valkosipulijauhetta
suolaa
Sulata voi ja jäähdytä.
Murskaa keksit suljettavassa pussissa muruiksi, lisää korppujauho ja mausteet (lisää suolaa tarvittaessa).
Kasta broilerinfilee yksi kerrallaan jäähtyneeseen voihin ja sen jälkeen muruseokseen kauttaaltaan.
Laita fileet uunipellille leivinpaperin päälle vierekkäin ja paista uunissa 200°C n. 15-20minuuttia, kunnes ovat kauniin ruskeita.
Omena-vaniljahillo
Ohje täältä.
1 kg omenoita
2 dl vettä
500 g hillosokeria
2 vaniljatankoa
1. Kuori omenat, poista siemenkodat ja pilko ne lohkoiksi. Laita omput kattilaan. Lisää joukkoon vesi. Anna omenien porista liedellä miedolla lämmöllä niin kauan, että ne pehmenevät.
2. Soseuta omenat sauvasekoittimella. Lisää joukkoon sokeri. Anna kiehua, kunnes koostumus muuttuu hillomaiseksi. Kuori pinnalta vaahto. Raavi vaniljatangoista siemenet. Sekoita, mutta älä keitä enää. Nosta liedeltä.
3. Purkita hillot pestyihin, puhtaisiin lasipurkkeihin.
1 kg omenoita
2 dl vettä
500 g hillosokeria
2 vaniljatankoa
1. Kuori omenat, poista siemenkodat ja pilko ne lohkoiksi. Laita omput kattilaan. Lisää joukkoon vesi. Anna omenien porista liedellä miedolla lämmöllä niin kauan, että ne pehmenevät.
2. Soseuta omenat sauvasekoittimella. Lisää joukkoon sokeri. Anna kiehua, kunnes koostumus muuttuu hillomaiseksi. Kuori pinnalta vaahto. Raavi vaniljatangoista siemenet. Sekoita, mutta älä keitä enää. Nosta liedeltä.
3. Purkita hillot pestyihin, puhtaisiin lasipurkkeihin.
20.8.2016
Broileripyörykät ja uunibataatit
Ohje täältä.
1 dl ruokakermaa
1 kpl munaa
2 rkl makeaa chilikastiketta
1 tl suolaa
1 tl currya
1 tl paprikajauhetta
1 dl korppujauhoja
1 kpl sipulia (pieni)
400 g broilerin jauhelihaa
700 g bataattia
1 rkl rypsiöljyä
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria (tai chilihiutaleita)
Valmista ensin broileripyörykät. Vatkaa kerma, muna, mausteet ja korppujauhot keskenään. Anna turvota. Kuori ja hienonna sipuli pieneksi silpuksi. Lisää seokseen sipuli ja broilerin jauheliha.
Kuori ja leikkaa bataatti pitkiksi, kapeiksi lohkoiksi. Levitä lohkot leivinpaperoidulle pellille. Sivele juurekset öljyllä. Ripottele päälle suolaa sekä pippuria tai chiliä. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla 10 minuuttia.
Pyörittele broileripyörykkämassa öljytyin käsin pieniksi pyöryköiksi (30 kpl). Siirrä bataatit pellin toiseen laitaan. Nosta broileripyörykät vieri viereen pellille. Jatka bataattien ja pyöryköiden paistamista 15 minuuttia.
Tarjoa broileripyöryköiden ja uunibataattien lisäksi jogurtti- ja chilikastiketta.
1 dl ruokakermaa
1 kpl munaa
2 rkl makeaa chilikastiketta
1 tl suolaa
1 tl currya
1 tl paprikajauhetta
1 dl korppujauhoja
1 kpl sipulia (pieni)
400 g broilerin jauhelihaa
700 g bataattia
1 rkl rypsiöljyä
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria (tai chilihiutaleita)
Valmista ensin broileripyörykät. Vatkaa kerma, muna, mausteet ja korppujauhot keskenään. Anna turvota. Kuori ja hienonna sipuli pieneksi silpuksi. Lisää seokseen sipuli ja broilerin jauheliha.
Kuori ja leikkaa bataatti pitkiksi, kapeiksi lohkoiksi. Levitä lohkot leivinpaperoidulle pellille. Sivele juurekset öljyllä. Ripottele päälle suolaa sekä pippuria tai chiliä. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla 10 minuuttia.
Pyörittele broileripyörykkämassa öljytyin käsin pieniksi pyöryköiksi (30 kpl). Siirrä bataatit pellin toiseen laitaan. Nosta broileripyörykät vieri viereen pellille. Jatka bataattien ja pyöryköiden paistamista 15 minuuttia.
Tarjoa broileripyöryköiden ja uunibataattien lisäksi jogurtti- ja chilikastiketta.
Omenamuffinssit
Resepti Kinuskikissalta.
n. 20 kappaletta
Taikina:
200 g voita tai margariinia
2 ½ dl sokeria
2 munaa
6 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
ripaus suolaa
2 ½ dl maitoa
Täyte:
2 hapanta omenaa
2 rkl fariinisokeria
2 tl kanelia
Vatkaa voi/margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat joukkoon yksitellen. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää jauhot taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
Täytä muffinssivuoat taikinalla.
Kuori omenat ja poista siemenkodat. Leikkaa ohuiksi lohkoiksi ja jaa lohkot 2-3 osaan. Sekoita omenoihin fariinisokeri ja kaneli. Painele omenanpalasia vuokiin syvälle taikinan sisään.
Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.
n. 20 kappaletta
Taikina:
200 g voita tai margariinia
2 ½ dl sokeria
2 munaa
6 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
ripaus suolaa
2 ½ dl maitoa
Täyte:
2 hapanta omenaa
2 rkl fariinisokeria
2 tl kanelia
Vatkaa voi/margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat joukkoon yksitellen. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää jauhot taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
Täytä muffinssivuoat taikinalla.
Kuori omenat ja poista siemenkodat. Leikkaa ohuiksi lohkoiksi ja jaa lohkot 2-3 osaan. Sekoita omenoihin fariinisokeri ja kaneli. Painele omenanpalasia vuokiin syvälle taikinan sisään.
Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.
Punaherukkapiirakka kermaviilipäällisellä
Ohje täältä.
n. 26 cm vuokaan
Pohja:
125 g voita tai leivinmargariinia
1 dl tummaa ruokosokeria (tai tavallista)
1 muna
1 dl kaurahiutaleita
1.5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
0.5 dl maitoa
Täyte:
n. 2.5-3 dl punaherukoita
1 prk (á 200g) kermaviiliä
1 rkl vaniljasokeria
0.5 dl tummaa ruokosokeria
1 muna
Ohje:
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna voimakkaasti vatkaten. Lisää kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa kahdessa erässä. Sekoita vain sen verran, että aineet juuri ja juuri sekoittuvat. Levitä taikina kevyesti voidellut piirakka vuoan pohjalle. Esipaista pohjaa 200 asteessa n. 10-12 minuuttia, kunnes pinta on kiinteytynyt sen verran, että marjat pysyvät sen päälle uppoamatta taikinan sisuksiin.
Tee tällä välin täyte sekoittamalla kermaviili, sokerit ja muna keskenään. Lisää esipaistetun pohjan päälle punaherukat ja levitä päälle kermaviiliseos. Paista piirakkaa 200 asteessa vielä n. 15-20 minuuttia, kunnes päällinen on kiinteytynyt. Anna piirakan jäähtyä. Nautiskele.
n. 26 cm vuokaan
Pohja:
125 g voita tai leivinmargariinia
1 dl tummaa ruokosokeria (tai tavallista)
1 muna
1 dl kaurahiutaleita
1.5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
0.5 dl maitoa
Täyte:
n. 2.5-3 dl punaherukoita
1 prk (á 200g) kermaviiliä
1 rkl vaniljasokeria
0.5 dl tummaa ruokosokeria
1 muna
Ohje:
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna voimakkaasti vatkaten. Lisää kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa kahdessa erässä. Sekoita vain sen verran, että aineet juuri ja juuri sekoittuvat. Levitä taikina kevyesti voidellut piirakka vuoan pohjalle. Esipaista pohjaa 200 asteessa n. 10-12 minuuttia, kunnes pinta on kiinteytynyt sen verran, että marjat pysyvät sen päälle uppoamatta taikinan sisuksiin.
Tee tällä välin täyte sekoittamalla kermaviili, sokerit ja muna keskenään. Lisää esipaistetun pohjan päälle punaherukat ja levitä päälle kermaviiliseos. Paista piirakkaa 200 asteessa vielä n. 15-20 minuuttia, kunnes päällinen on kiinteytynyt. Anna piirakan jäähtyä. Nautiskele.
Bengalin sinappibroileri
Ohje napattu talteen jostain lehdestä.
2rkl öljyä
500g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
2rkl täysjyväsinappia
1rkl sokeria
1rkl juustokuminaa
1tl fenkolinsiemeniä
1tl (punaista) currytahnaa
1/2tl kurkymaa
1/2tl suolaa
1dl vettä
2dl ruokakermaa
Kuumenna 1rkl öljyä pannulla. Ruskista broierin suikaleet kypsiksi ja siirrä sivuun odottamaan. Pyyhi pannu puhtaaksi ja kuumenna 1rkl öljyä. Lisää kaikki mausteet ja sekoittele, kunnes seos on kuumentunut. Lisää joukkoon vesi, broilerit ja lopuksi ruokakera. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua noin 10 minuuttia, jotta maut ehtivät tasaantua.
2rkl öljyä
500g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
2rkl täysjyväsinappia
1rkl sokeria
1rkl juustokuminaa
1tl fenkolinsiemeniä
1tl (punaista) currytahnaa
1/2tl kurkymaa
1/2tl suolaa
1dl vettä
2dl ruokakermaa
Kuumenna 1rkl öljyä pannulla. Ruskista broierin suikaleet kypsiksi ja siirrä sivuun odottamaan. Pyyhi pannu puhtaaksi ja kuumenna 1rkl öljyä. Lisää kaikki mausteet ja sekoittele, kunnes seos on kuumentunut. Lisää joukkoon vesi, broilerit ja lopuksi ruokakera. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua noin 10 minuuttia, jotta maut ehtivät tasaantua.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)