20.11.2017

Paahdettu persimonpuuro

Ai että oli hyvää. Ja arkiaamuun nopeaa kun paahdoin ja soseutin persimonit edellisenä iltana. Ohje Kokit ja Potit -blogista.


400–500 g kypsiä persimoneja (3–4 kpl)
2 dl isoja kaurahiutaleita
1/2 dl mantelijauhetta (voi jättää pois)
4–5 dl manteli-, soija tai kauramaitoa
ripaus suolaa
(paahdettuja) mantelilastuja


Kuumenna uuni 200 asteeseen. Lohko persimonit. Poista kannat. Paahda persimonlohkoja noin 15 minuuttia eli kunnes ne ovat saaneet hieman väriä ja ovat selvästi pehmeitä. Voit jättää yhden persimonin halutessasi kypsentämättä ja käyttää sen koristeena. Soseuta persimonit sauvasekoittimella. Voit paahtaa hedelmät edellisenä päivänä.

Mittaa kattilaan kasvimaito, kaurahiutaleet ja mantelijauhe. Keitä matalalla lämmöllä hauduttaen paketin ohjeen mukaan noin 15–20 minuuttia. Lisää tarvittaessa välillä maitoa. Mausta suolalla.

Lisää puuroon persimonpyre. Sekoita ja kuumenna. Annostele puuro lautasille, koristele kuivalla pannulla paahdetuilla mantelilastuilla ja halutessasi persimonlohkoilla.

12.11.2017

Ruusukaali-pekonipasta

Nam! Ohje täältä.

350 g spagettia
600 g tai 2 rasiaa ruusukaalia
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 paketti (170 g) pekonia
1/2 sitruunan mehu
1/4 tl chililastuja tai 1 kokonainen kuivattu chili murennettuna
1/2 tl sormisuolaa
1/2 mustapippuria myllystä
2-4 rkl oliiviöljyä

Päälle
raastettua parmesaania

Laita pastavesi kiehumaan. Huuhtele ruusukaalit, poista huonot lehdet, leikkaa kannat pois ja irrota lehdet. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Viipaloi pekoni.

Keitä pasta ohjeen mukaan ja pastan kypsyessä valmista ruusukaali-pekoniseos. Paista pekoneita ja sipuleita isossa pannussa muutama minuutti keskilämmöllä. Lisää ruusukaalinlehdet ja paista vielä noin 5 minuuttia. Mausta sitruunan mehulla, chililastuilla, suolalla ja pippurilla.

Valuta pasta. Yhdistä pasta ja ruusukaaliseos. Valuta joukkoon öljyä, että pasta tuntuu mehevältä. Raasta annoksen päälle vielä parmesaania.

Pizzapohja

Tämä kaulimaton, takuuhelppo pizzapohja oli juuri niin helppo kuin sanottiin. Ohje täältä.

2 dl vettä
1/2 pakettia hiivaa tai pussillinen kuivahiivaa
1/2 tl suolaa
50 g (eli vajaa desi) rypsiöljyä
4 dl (ainakin, tai kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista) vehnäjauhoja tai hiivaleipäjauhoja

Murustele ja sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita perässä muut aineet. Anna taikinan nousta noin 30 minuuttia lämpimässä paikassa. Taputtele käsin voidellulle leivinpaperille. Paista täytteineen 225 asteessa, noin 20 minuuttia.

Rapeat sämpylät

Näihin tulee himo! Ohje K-Ruoka.

16 kpl

6dl vettä
1/2pkt (à 50 g) hiivaa
1dl Pirkka ruisjauhoja
1dl Pirkka kaurahiutaleita
2tl suolaa
n. 8dl Pirkka vehnäjauhoja

Liuota hiiva viileään veteen. Sekoita joukkoon ruisjauhot, kaurahiutaleet ja suola. Lisää vehnäjauhot vähän kerrallaan taikinan joukkoon. Sekoita varovasti, älä vaivaa taikinaa. Taikina saa jäädä löysäksi. Peitä kulho ja nosta se jääkaappiin yön yli. Kuumenna aamulla uuni 225-asteiseksi. Nosta taikinaa kauhalla pellille leivinpaperin päälle. Paista sämpylöitä 30-35 minuuttia hieman alatasoa ylempänä. Älä peitä sämpylöitä paistamisen jälkeen, jotta kuori pysyy rapeana.

Pasta Mifunello

Nämä Mifu-suikaleet on kyllä yllättävän hyviä! Pastan ohje Valio.

200g spagettia
1 sitruuna
1 dl (20 kpl) vihreitä oliiveja
1 rkl Valio Oivariini® juoksevaa
1 pkt (250 g) Valio MiFU® suikaleita Original (käytin chilimarinoitua)
2 dl Valio ruokakermaa
1/2-1 dl pastan keitinvettä
1 dl (50 g) Valio Mustaleima™ raastetta raastettuna (käytin parmesaania)
1 tl sokeria
½ tl suolaa
mustapippuria myllystä
1-2 dl tuoretta basilikaa tai lehtipersiljaa hienonnettuna

TARJOILUUN
Valio Mustaleima™ raastetta (tai parmesaania)

Laita spagetti kypsymään suolalla maustettuun kiehuvaan veteen. Tarkista keittoaika pakkauksesta.
Pese sitruuna huolellisesti kuumalla vedellä. Raasta kuori ja purista mehu. Viipaloi oliivit. Kuumenna Oivariini rasva isolla paistinpannulla. Lisää Mifu ja ruskista kevyesti. Lisää oliivit ja sitruunan kuoriraaste. Paista vielä hetki. Lisää ruokakerma, pastan keitinvesi, juustoraaste, ½ dl sitruunamehua, sokeri, suola ja mustapippuri. Viimeistele yrtillä. Kuumenna. Yhdistä kastike ja valutettu kypsä spagetti. Tarjoa heti juustoraasteen kanssa.

Eeva Kolun kauravohvelit

n. 6–8kpl. Ohje täältä. Ihanan nopeaa nälkäiseen aamuun. Hyviä ja rapeita tuli!

3,5 dl kaurajauhoja (helppo tehdä itse, ohje alla)
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2,5–3 dl maitoa tai esim. mantelimaitoa
2 munaa
1 tl vaniljauutetta
2 rkl vaahterasiirappia tai juoksevaa hunajaa
2 rkl öljyä tai voisulaa

Käytä kaupan valmiita kaurajauhoja tai tee kaurajauho itse jauhamalla kaurahiutaleet tehosekoittimessa jauhoksi. 3,5 dl kaurajauhoa vaati n. 4 dl kaurahiutaleita. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja paista vohveliraudalla. Taikina turpoaa vohvelien paistumista odotellessa, joten voit hieman ohentaa sitä maidolla sitä mukaa, kun tarve vaatii.

Kala-äyriäiscurry

Ohje Viini-lehdestä.

1rkl öljyä
1tl juustokuminansiemeniä (jätin pois kun ei kaapissa niitä ollutkaan)
2 valkosipulinkynttä
2rkl hienonnettua inkivääriä
1 rkl currya
1tl kurkumaa
1 soul
1/2 punainen chili
4 tomaattia
4 dl kookosmaitoa
3-4 curryn lehtiä (käytin kaffirlimen lehtiä)
suolaa, pippuria
200g valkoista kalaa (käytin ahventa)
200g katkarapuja
limen mehu
sokeria

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuori ja leikkaa inkivääri pieniksi paloiksi. Viipaloi chili ja kuutio tomaatit. Paista juustokuminan siemenet öljyssä paistinpannussa.  Lisää hienonnettu valkosipuli ja inkivääri, curryjauhe ja kurkuma ja paista hetki. Lisää hienonnettu sipuli, chili ja tomaatit ja paista noin 5 minuuttia. Kaada kookosmaito joukkoon ja lisää curryn lehdet, anna hautua hetki ja mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla. Laita kalat ja katkaravut joukkoon ja lämmitä pari minuuttia. Purista puolikkaan limen mehu päälle.

Tarjoa keitetyn riisin kanssa.

5.11.2017

Aura-lakritsi alkupalat

Homejuustosta pitämätönkin tykkäsi näistä! Ohje Beach House Kitchen.

Aura Gold sinihomejuustoa
lakritsia esim. lakritsi- tai turkinpippurirakeita
hedelmälohkoja esim. sharonhedelmää tai päärynöitä

4.11.2017

Karpalo-kinuskimurukakku

Ohje Valiolta.

TAIKINA
2 munaa
1 ½ dl sokeria
¾ dl Valio Eila® voita
2 dl Valio Eila® piimää
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa

MURUSEOS
75  g Valio Eila® voita
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
¾  dl fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria

TÄYTTEET
200 g pakastekarpaloita
1 rasia (200 g) Valio Viola® kinuski tuorejuustoa

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Lisää joukkoon kevyesti nostellen sulatettu voi, piimä ja keskenään yhdistetyt kuivat aineet. Vältä turhaa sekoittamista. Kaada taikina leivinpaperilla pohjustettuun Ø 23 cm:n irtopohjavuokaan. Esipaista pohjaa 175 asteessa 20 min.

Kakun esipaistuessa valmista muruseos. Mittaa ainekset kulhoon ja nypi tasaiseksi muruksi.
Lisää jäiset karpalot kakkutaikinan pinnalle. Lusikoi tuorejuustoa teelusikalla karpaloiden päälle ulkoreunoilta alkaen. Jätä keskusta ilman tuorejuustoa, jotta kakku kohoaa tasaisesti.
Ripottele lopuksi pinnalle tasaisesti muruseos. Paista vielä 25 - 30 min, kunnes kakku on kypsä.
Tarjoa hieman tai täysin jäähtyneenä.

Graavilohta lusikassa

Ohje Jotain maukasta -blogista.

graavia lohta
punaista omenaa
tilliä
kapriksia (käytin pihlajanmarjakapriksia)
sitruunanmehua
pippuria

Sekoita aineksista raikas, kirpsakka seos ja laita tarjolle alkupalalusikkaan.

Vihreä kuula-joulutortut

Tulipahan kokeiltua. Idea Soppa365.

1 pkt torttutaikinaa
1 pkt vihreitä kuulia
kananmuna voiteluun

Ota torttulevyt sulamaan hetki ennen leipomista ja lämmitä uuni 225 asteeseen. Taittele tortut haluamallasi tyylillä. Paina keskelle kunnon kolo vihreää kuulaa varten. Voitele tortut kananmunalla.
Puolita vihreät kuulat ja aseta torttujen keskelle kupera puoli alaspäin ja sileä puoli ylöspäin. Paista n. 12 minuuttia. Vahdi, että kuulat eivät luiskahda pois torttujen päältä.