Hedelmätarteletti

Ohje K-Ruoka.

Pohja
100g meijerivoita tai leivontamargariinia
3/4dl sokeria
1tl vaniljasokeria
1 kananmuna
2 1/2dl vehnäjauhoja

Täyte
1tlk(2 1/2 dl) vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1prk(200 g) turkkilaista jogurttia
1-2rkl sokeria
1tl vaniljasokeria
5 liivatelehteä
2rkl sitruunanmehua tai omenatäysmehua

Koristeeksi
mangoa, vihreitä ja tummia viinirypäleitä, pitaijaa, karambolaa, kiiviä…

Kiille
2dl vettä
1dl hyytelösokeria

Vaahdota voi, sokeri ja vaniljasokeri. Lisää muna ja lopuksi vehnäjauhot. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Painele taikina voidellun irtopohjavuoan (Ø 20-22 cm) pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla. Paista pohjaa 200 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes se on kauniin ruskea. Irrota jäähtynyt pohja vuoasta ja nosta tarjoiluvadille.

Upota liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi. Lisää jogurtti ja mausta sokereilla. Kuumenna mehu ja liuota siihen hyvin puristetut liivatelehdet. Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon hyvin sekoittaen.

Levitä täyte pohjalle. Nosta tartaletti takaisin kylmään hyytymään 2-3 tunniksi. Koristele pinta haluamillasi hedelmillä. Jos käytät kiivihedelmää, lisää se vasta juuri ennen tarjoilua muiden hedelmien päälle. Jos kiivi on pidempään kosketuksissa hapanmaitotuotteen kanssa, sen entsyymi aiheuttaa karvasta makua.

Kiehauta vesi ja lisää sokeri. Sekoita kunnes sokeri on liuennut ja anna jäähtyä. Sivele kakun päälle.

Chorizosumpukat

Ohje K-Ruoka.

Pirkka sinisimpukoita (kuorellisia, pakaste)
1/2pkt (à 200 g) chorizoa
1 (100 g) sipuli
2 valkosipulinkynttä
1tlk (500 g) tomaattimurskaa
mustapippuria
1dl tuoretta korianteria tai persiljaa hienonnettuna
(ripaus suolaa)

Kuori ja kuutioi chorizo. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Ruskista chorizot pannulla omassa rasvassaan. Lisää joukkoon sipulit ja valkosipulit ja kuullota ne pehmeiksi. Lisää tomaattimurska ja kuumenna kiehuvaksi. Mausta pippurilla. Lisää jäiset simpukat. Kiehauta ja keitä kannen alla 3-5 minuuttia, kunnes simpukat avautuvat. Lisää korianteri ja tarkista maku. Tarjoa simpukat heti liemineen tuoreen vaalean leivän kanssa. *Itse sekoitin kastikkeen tuorepastan sekaan.

Punasipulihilloke

Ohje täältä.

350 g punasipulia
1 iso valkosipulin kynsi
1 dl vettä
1 1/2 tl suolaa
1/2 rkl kuivattua rosmariinia
mustapippuria myllystä
4 - 5 rkl balsamiviinietikkaa
3/4 dl hillosokeria

Kuori punasipulit, halkaise ja leikkaa ohuiksi siivuiksi. Kuori ja hienonna valkosipulin kynsi. Laita kattilaan punasipulit, valkosipuli ja vesi. Kiehauta ja hauduta välillä sekoittaen n. 10 - 15 minuuttia. Lisää joukkoon muut aineet, ja keitä n. 20 minuuttia. Purkita hilloke puhtaaseen lasipurkkiin. Säilytä viileässä.