Olipahan hyvä risotto! Päälle kiepitetut graavilohisiivut olivat piste iin päälle. Nam! Herkullinen ohje HS:n sivuilta.
Parsapyree:
500 g vihreää parsaa
5 dl vettä
25 g voita
½ dl kermaa
1 tl sitruunamehua
suolaa
Parsarisotto:
2 pientä salottisipulia
1 rkl oliiviöljyä
nokare voita
2 dl risottoriisiä
1 dl valkoviiniä
noin 7 dl kasvislientä
1½–2 dl parsapyreetä
40 g voita
noin 1 dl hienonnettua vahvaa minttua (unohdin tämän kokonaan)
1½ rkl raastettua sitruunankuorta
vajaa 1 dl raastettua parmesaania
suolaa
mustapippuria
Päälle:
250 g keitettyä parsaa
oliiviöljyä
sormisuolaa
Tee ensin parsapyree. Poista parsoista puinen osa. Leikkaa parsat kahteen osaan. Keitä niitä vedessä ja voissa 3–4 minuuttia koon mukaan.
Jäähdytä parsat jäävedessä. Säästä keitinliemi.
Halkaise puolet parsapaloista pituussuunnassa ja jätä odottamaan. Ne laitetaan risoton päälle.
Kiehauta kerma ja ½ dl keitinlientä kattilassa, lisää loput parsat ja lämmitä. Soseuta parsat ja liemi, mausta sitruunamehulla ja suolalla.
Aloita risoton valmistaminen. Kuori ja hienonna sipuli. Lämmitä syvä paistinpannu, lisää öljy ja nokare voita. Kuullota sipuli.
Lisää riisi ja kuullota 2–3 minuuttia, kunnes riisin ulkokuori näyttää läpikuultavalta. Lisää valkoviini ja anna riisin imeä se.
Lisää kuumaa lientä kauhallinen kerrallaan. Sekoita riisiä jatkuvasti. Lisää nestettä vasta kun riisi on imenyt edellisen kauhallisen.
Lisää joukkoon parsapyree, kun riisi on kypsää, mutta vielä hampaissa tuntuvaa (al dente).
Ota pannu liedeltä ja lisää voi, minttu, sitruunankuori, parmesaani, suola ja mustapippuri. Sekoita ja anna risoton levätä pari minuuttia.
Paista sillä välin kypsät, pitkittäin halkaistut parsat kuumalla pannulla niin, että ne saavat väriä. Jaa risotto lautasille, nosta päälle paistetut parsat. Voit lisätä risoton päälle sormisuolaa ja oliiviöljyä.
20.4.2014
19.4.2014
Ranskalaistyylinen sipulipizza
Herkullinen ja vähän erilainen ohje löydetty Jokihakakokkaa -blogista. Tosin nuo anjovikset vaihdan ensi kerralla vaikka aurinkokuivattuihin tomaatteihin, vähän ne tökkii vaikka yritän totutella.
taikina
vajaa 3 dl vettä
vajaa ½ pakettia hiivaa
½ tl suolaa ja sokeria
2 - 3 rkl oliiviöljyä
n. 8 - 10 dl vehnäjauhoja (jauhojen määrä on karkea arvio, laitoin aluksi n. 7 dl ja lisäilin jauhoja hiljalleen kunnes taikina ei tarttunut käsiin)
marinoidut oliivit
oliiveja maun mukaan n. 15 - 20 kpl
1 valkosipulin kynsi
n. ½ dl oliiviöljyä
tuoretta rosmariinia
tuoretta timjamia
pari viipaletta sitruunaa
mustapippuria rouhittuna
sipulitäyte
reilu kilo sipuleita viipaloituna
4 - 6 valkosipulin kynttä
2 laakerinlehteä
timjamia ja rosmariinia
mustapippuria
ripaus suolaa
oliiviöljyä
lisäksi 1 purkki anjovisfileitä (tai sardelleja)
Laita aluksi oliivit marinadiin. Kuumenna pienessä kattilassa noin ½ dl oliiviöljyä miedolla lämmöllä. Lisää valkosipulin kynsi ja hetken kuluttua kaikki muut ainekset. Anna porista hiljalleen muutama minuutti. Ota kattila pois levyltä ja jätä oliivit maustumaan.
Valmista seuraavaksi taikina. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, sokeri ja öljy ja sekoita. Lisää jauhoja kunnes taikina ei juurikaan tartu käsiin. Työstä taikinaa lopuksi useampi minuutti. Peitä ja anna kohota noin tunti tai sen aikaa kun valmistat sipulitäytteen.
Lorauta ison paistinpannun pohja täyteen oliiviöljyä ja kuullota sipuliviipaleita ja mausteita pannulla noin 45 - 60 minuuttia, kunnes sipulit ovat täysin pehmeitä. Käytä mietoa lämpöä, etteivät sipulit pala.
Taputtele tai kaulitse taikina leivinpaperin päällä uunipellin kokoiseksi ja anna taikinan vielä asettua muutama minuutti. Levitä hiukan jäähtynyt sipuliseos taikinan päällä ja paista 225 asteisessa uunissa kunnes pohja on kypsynyt ja pinta on kauniin värinen.
Sammuta uuni ja nosta pizza pois. Levita anjovikset, oliivit ja hiukan lisää timjamia sipuleiden päälle ja laita muutamaksi minuutiksi jälkilämpöön. Nosta pizza pois uunista ja valuta päälle vielä oliivien marinointiöljyä, rouhi hiukan mustapippuria ja nauti!
taikina
vajaa 3 dl vettä
vajaa ½ pakettia hiivaa
½ tl suolaa ja sokeria
2 - 3 rkl oliiviöljyä
n. 8 - 10 dl vehnäjauhoja (jauhojen määrä on karkea arvio, laitoin aluksi n. 7 dl ja lisäilin jauhoja hiljalleen kunnes taikina ei tarttunut käsiin)
marinoidut oliivit
oliiveja maun mukaan n. 15 - 20 kpl
1 valkosipulin kynsi
n. ½ dl oliiviöljyä
tuoretta rosmariinia
tuoretta timjamia
pari viipaletta sitruunaa
mustapippuria rouhittuna
sipulitäyte
reilu kilo sipuleita viipaloituna
4 - 6 valkosipulin kynttä
2 laakerinlehteä
timjamia ja rosmariinia
mustapippuria
ripaus suolaa
oliiviöljyä
lisäksi 1 purkki anjovisfileitä (tai sardelleja)
Laita aluksi oliivit marinadiin. Kuumenna pienessä kattilassa noin ½ dl oliiviöljyä miedolla lämmöllä. Lisää valkosipulin kynsi ja hetken kuluttua kaikki muut ainekset. Anna porista hiljalleen muutama minuutti. Ota kattila pois levyltä ja jätä oliivit maustumaan.
Valmista seuraavaksi taikina. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, sokeri ja öljy ja sekoita. Lisää jauhoja kunnes taikina ei juurikaan tartu käsiin. Työstä taikinaa lopuksi useampi minuutti. Peitä ja anna kohota noin tunti tai sen aikaa kun valmistat sipulitäytteen.
Lorauta ison paistinpannun pohja täyteen oliiviöljyä ja kuullota sipuliviipaleita ja mausteita pannulla noin 45 - 60 minuuttia, kunnes sipulit ovat täysin pehmeitä. Käytä mietoa lämpöä, etteivät sipulit pala.
Taputtele tai kaulitse taikina leivinpaperin päällä uunipellin kokoiseksi ja anna taikinan vielä asettua muutama minuutti. Levitä hiukan jäähtynyt sipuliseos taikinan päällä ja paista 225 asteisessa uunissa kunnes pohja on kypsynyt ja pinta on kauniin värinen.
Sammuta uuni ja nosta pizza pois. Levita anjovikset, oliivit ja hiukan lisää timjamia sipuleiden päälle ja laita muutamaksi minuutiksi jälkilämpöön. Nosta pizza pois uunista ja valuta päälle vielä oliivien marinointiöljyä, rouhi hiukan mustapippuria ja nauti!
18.4.2014
Possukastike ja perunumuusi + rosmariiniporkkanat
Niiiiiin hyvää. Parasta possukastiketta tosiaan. Ohje kirjasta "Safkaa".
Possukastike
450 g possua, niskaa (kassleria) taikka paistia
1 sipuli
30 g voita
suolaa
mustapippuria myllystä
2 rkl vehnäjauhoja
2 dl vettä
soijakastiketta
1 rkl Dijon-sinappia
1 dl kuohukermaa
Valmista ensin kastike. Suikaloi liha ja pilko sipuli. Kuumenna paksupohjainen kattila tai pata todella kuumaksi, pohjalle lapsen nyrkin kokoinen pala voita. Anna ruskistua, kunnes alkaa tuoksua viehkosti pähkinältä. Viskaa sekaan kevyesti suolatut ja pippuroidut possusuikaleet ja ruskistele. Anna suikaleiden tiristä hetki ihan paikoillaan, ennen kuin laitat lastan sekaan ja käyt hommiin. Näin lihasnesteet pysyvät lihassa ja ruskistaminen onnistuu.
Laita pataan hienonnettu sipuli, vähennä lämpöä ja kuullota sipuli lihojen seassa. Puuteroi päälle 2 rkl vehnäjauhoja ja sekoita pari minuuttia.
Kaada mukillinen kuumaa vettä joukkoon ja sekoita, kunnes keitos kiehahtaa ja kastike sakenee. Kaada mukaan soijakastike ja hiukan lisää suolaa ja mustapippuria. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla välillä sekoitellen vajaa tunti. Silloin tällöin voit lisätä tilkan vettä, jos kastike tuntuu sakenevan liikaa. Tässä välissä voit valmistaa vaikkapa perunamuusin possupadan kylkeen.
Kun pata on muhinut tunnin verran, käy takaisin sen kimppuun. Kansi pois ja sekaan reilu ruokalusikallinen Dijon-sinappia ja desi kermaa. Sekoita ja anna kiehua viitisen minuuttia. Pata on valmis tarjottavaksi.
Perunamuusi
1 kg jauhoisia perunoita
50 g voita
n. 2 dl voita
suolaa
Kuori perunat ja keitä ne suolatussa vedessä kypsäksi. Sulata voi kasarissa, kaada päälle maito. Kaada perunoista vesi pois, hurauta sähkövatkaimella sohjoksi ja lisää voi-maitoseos kattilaan, sekoita tasaiseksi. Mausta suolalla.
Rosmariiniporkkanat
2 porkkanaa puolitettuna ja halkaistuna
Suolaa, pippuria, rosmariinia
Oliiviöljyä
Laita porkkanat vuokaa, pirskottele päälle oliiviöljyä, mausta ja kypsennä uunissa 200 asteessa kypsäksi eli n. 30 minuuttia.
Possukastike
450 g possua, niskaa (kassleria) taikka paistia
1 sipuli
30 g voita
suolaa
mustapippuria myllystä
2 rkl vehnäjauhoja
2 dl vettä
soijakastiketta
1 rkl Dijon-sinappia
1 dl kuohukermaa
Valmista ensin kastike. Suikaloi liha ja pilko sipuli. Kuumenna paksupohjainen kattila tai pata todella kuumaksi, pohjalle lapsen nyrkin kokoinen pala voita. Anna ruskistua, kunnes alkaa tuoksua viehkosti pähkinältä. Viskaa sekaan kevyesti suolatut ja pippuroidut possusuikaleet ja ruskistele. Anna suikaleiden tiristä hetki ihan paikoillaan, ennen kuin laitat lastan sekaan ja käyt hommiin. Näin lihasnesteet pysyvät lihassa ja ruskistaminen onnistuu.
Laita pataan hienonnettu sipuli, vähennä lämpöä ja kuullota sipuli lihojen seassa. Puuteroi päälle 2 rkl vehnäjauhoja ja sekoita pari minuuttia.
Kaada mukillinen kuumaa vettä joukkoon ja sekoita, kunnes keitos kiehahtaa ja kastike sakenee. Kaada mukaan soijakastike ja hiukan lisää suolaa ja mustapippuria. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla välillä sekoitellen vajaa tunti. Silloin tällöin voit lisätä tilkan vettä, jos kastike tuntuu sakenevan liikaa. Tässä välissä voit valmistaa vaikkapa perunamuusin possupadan kylkeen.
Kun pata on muhinut tunnin verran, käy takaisin sen kimppuun. Kansi pois ja sekaan reilu ruokalusikallinen Dijon-sinappia ja desi kermaa. Sekoita ja anna kiehua viitisen minuuttia. Pata on valmis tarjottavaksi.
Perunamuusi
1 kg jauhoisia perunoita
50 g voita
n. 2 dl voita
suolaa
Kuori perunat ja keitä ne suolatussa vedessä kypsäksi. Sulata voi kasarissa, kaada päälle maito. Kaada perunoista vesi pois, hurauta sähkövatkaimella sohjoksi ja lisää voi-maitoseos kattilaan, sekoita tasaiseksi. Mausta suolalla.
Rosmariiniporkkanat
2 porkkanaa puolitettuna ja halkaistuna
Suolaa, pippuria, rosmariinia
Oliiviöljyä
Laita porkkanat vuokaa, pirskottele päälle oliiviöljyä, mausta ja kypsennä uunissa 200 asteessa kypsäksi eli n. 30 minuuttia.
Keitettyä parsaa, uppomuna ja oliivi-parmesaaniliemi
Parsat:
Kuori parsat (itse kuorin vain paksuimmat), poista tyvi ja keitä korkeassa kattilassa, suolatussa vedessä 5-10 minuuttia eli juuri ja juuri pehmeiksi.
Uppomunat:
Kuumenna vesi isossa kattilassa hienoisesti poreilevaksi, lisää loraus etikkaa. Riko muna juomalasiin, tee kauhalla veteen pyörre ja lisää muna varovasti veteen. Keitä 4 minuuttia. Itse tein nämä yksitellen.
Oliivi-parmesaaniliemi (Optio -lehden kautta Tommy Myllymäen kirjasta "Parhaat kastikkeet"
2rkl vasikanfondia
3dl vettä
1/2tl kiinalaista soijaa
1rkl maizenaa + 1rkl vettä
3rkl hienoksi silputtua salottisipulia
oliiviöljyä paistamiseen
1dl pieniä mustia oliiveja tai kalamataoliiveja pienehköinä palasina
1 1/2dl raastettua parmesaanijuustoa
2tl nypittyä timjamia (käytin kuivattua)
Sekoita fondi, vesi, soija ja maizena kattilassa ja kiehuta. Paista sipuli öljyssä kasarissa korkeassa lämpötilassa. Lisää oliivit ja neste ja kiehauta. Lisää seuraavaksi parmesaani ja timjami. Kun juusto sulaa, se palaa helposti pohjaa, joten ota kasari pois lämpimästä välittömästi. Mausta vielä tarvittaessa suolalla.
Kastike on maukas ja suolainen. Sopi loistavasti parsalle ja sen kanssa tarjotulle pihville.
Kuori parsat (itse kuorin vain paksuimmat), poista tyvi ja keitä korkeassa kattilassa, suolatussa vedessä 5-10 minuuttia eli juuri ja juuri pehmeiksi.
Uppomunat:
Kuumenna vesi isossa kattilassa hienoisesti poreilevaksi, lisää loraus etikkaa. Riko muna juomalasiin, tee kauhalla veteen pyörre ja lisää muna varovasti veteen. Keitä 4 minuuttia. Itse tein nämä yksitellen.
Oliivi-parmesaaniliemi (Optio -lehden kautta Tommy Myllymäen kirjasta "Parhaat kastikkeet"
2rkl vasikanfondia
3dl vettä
1/2tl kiinalaista soijaa
1rkl maizenaa + 1rkl vettä
3rkl hienoksi silputtua salottisipulia
oliiviöljyä paistamiseen
1dl pieniä mustia oliiveja tai kalamataoliiveja pienehköinä palasina
1 1/2dl raastettua parmesaanijuustoa
2tl nypittyä timjamia (käytin kuivattua)
Sekoita fondi, vesi, soija ja maizena kattilassa ja kiehuta. Paista sipuli öljyssä kasarissa korkeassa lämpötilassa. Lisää oliivit ja neste ja kiehauta. Lisää seuraavaksi parmesaani ja timjami. Kun juusto sulaa, se palaa helposti pohjaa, joten ota kasari pois lämpimästä välittömästi. Mausta vielä tarvittaessa suolalla.
Kastike on maukas ja suolainen. Sopi loistavasti parsalle ja sen kanssa tarjotulle pihville.
Uunissa paahdettua parsaa pekonikääreessä
1 nippu tankoparsaa
1 pkt pekonia
Parmesaania
Pese tankoparsat ja katko tarvittaessa kovettuneet "juuripäät" irti. Kierrä pekonisiivuja 2-3 parsan ympärille.
Asettele parsat vuokaan ja ripottele päälle parmesaania.
Laita uuniin n. 10-15 minuutiksi niin, että pekonit kypsyvät mukavan rapsakoiksi.
1 pkt pekonia
Parmesaania
Pese tankoparsat ja katko tarvittaessa kovettuneet "juuripäät" irti. Kierrä pekonisiivuja 2-3 parsan ympärille.
Asettele parsat vuokaan ja ripottele päälle parmesaania.
Laita uuniin n. 10-15 minuutiksi niin, että pekonit kypsyvät mukavan rapsakoiksi.
10.4.2014
Makkara-vihannesvuoka
Ohje Pirkalta.
1 pkt (540 g) lenkkimakkaraa
1 (n. 500 g) kesäkurpitsa
2 sipulia
1 (300 g) punainen paprika
1 rkl öljyä
2 tl oreganoa
1/2 tl mustapippuria
3-4 tomaattia
n. 200 g Pirkka leppäsavujuustoa
1 dl persiljaa hienonnettuna
Poista lenkkimakkarasta kuori ja leikkaa makkara noin sentin ja kesäkurpitsa noin puolen sentin viipaleiksi. Leikkaa kuoritut, halkaistut sipulit ohuiksi viipaleiksi. Suikaloi paprika. Viipaloi myös tomaatit.
Kuullota sipulisuikaleet pannussa tilkassa öljyä. Lisää pannulle paprikasuikaleet ja anna hautua hetken aikaa kannen alla. Kaada sipuli-paprikaseos laakeaan uunivuokaan.
Leikkaa leppäsavujuusto juustohöylällä viipaleiksi. Jaa noin puolet viipaleista kolmeen osaan. Lado makkara-, leppäsavujuusto- ja kesäkurpitsaviipaleet limittäin paprika-sipuliseoksen päälle. Mausta oreganolla ja mustapippurilla.
Levitä vuokaan tomaattiviipaleet ja niiden päälle loput leppäsavujuustoviipaleet. Kypsennä 225 asteessa noin 30 minuuttia. Hienonna pinnalle persiljaa.
1 pkt (540 g) lenkkimakkaraa
1 (n. 500 g) kesäkurpitsa
2 sipulia
1 (300 g) punainen paprika
1 rkl öljyä
2 tl oreganoa
1/2 tl mustapippuria
3-4 tomaattia
n. 200 g Pirkka leppäsavujuustoa
1 dl persiljaa hienonnettuna
Poista lenkkimakkarasta kuori ja leikkaa makkara noin sentin ja kesäkurpitsa noin puolen sentin viipaleiksi. Leikkaa kuoritut, halkaistut sipulit ohuiksi viipaleiksi. Suikaloi paprika. Viipaloi myös tomaatit.
Kuullota sipulisuikaleet pannussa tilkassa öljyä. Lisää pannulle paprikasuikaleet ja anna hautua hetken aikaa kannen alla. Kaada sipuli-paprikaseos laakeaan uunivuokaan.
Leikkaa leppäsavujuusto juustohöylällä viipaleiksi. Jaa noin puolet viipaleista kolmeen osaan. Lado makkara-, leppäsavujuusto- ja kesäkurpitsaviipaleet limittäin paprika-sipuliseoksen päälle. Mausta oreganolla ja mustapippurilla.
Levitä vuokaan tomaattiviipaleet ja niiden päälle loput leppäsavujuustoviipaleet. Kypsennä 225 asteessa noin 30 minuuttia. Hienonna pinnalle persiljaa.
9.4.2014
Mausteinen lohi-nuudelikeitto
Ohje täältä.
300 g lohta
100 g tuoreita herkkusieniä (tai siitakesieniä) - jätin pois, luonnollisesti.
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
loraus öljyä
n. 150 g kesäkurpitsaa
2 kaffirlimelehteä
1 iso kuivattu chili
3 - 4 cm pätkä tuoretta inkivääriä
2 dl kookosmaitoa
2 dl vettä
1/2 - 1 rkl kalafondia
1/2 rkl kalalientä
1/2 rkl limemehua / sitruunamehua
(suolaa)
n. 100 g nuudeleita (tai nälän asteen mukaan)
pari oksaa tuoretta minttua
muutama oksa tuoretta korianteria
Pilko lohi isohkoiksi kuutioiksi ja suolaa palat kevyesti.
Pilko sipuli ja hienonna valkosipulinkynsi. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipuleita ja valkosipuleita hetki.
Pilko kesäkurpitsa kapeaksi ja ohueksi siivuksi. Kuori ja raasta inkivääri. Pilko sienet isoiksi paloiksi. Sekoita keskenään vesi, kalafondi, kalaliemi ja limemehu.
Lisää kattilaan lohikuutiot ja paista pikku hetki, ei vielä läheskään kypsäksi asti.
Lisää kattilaan myös kesäkurpitsat, kaffirlimelehdet, chili, raastettu inkivääri. Kaada heti perään aiemmin yhdistelemäsi liemi. Nakkaa joukkoon myös sienet.
Anna keitoksen poreilla, kunnes lohi on kypsää ja kesäkurpitsa pehmeää, noin viisi minuuttia. Lisää tässä vaiheessa nuudelit ja kookosmaito. Kiehauta sen aikaa, että nuudelit kypsyvät.
(Jos tuntuu, että nuudeleita on liikaa, lisää ensin puolet ja keitä toinen puoliska toisessa kattilassa ja lisää tarvittaessa).
Silppua valmiin keiton pinnalle tuoretta korianteria ja minttua.
300 g lohta
100 g tuoreita herkkusieniä (tai siitakesieniä) - jätin pois, luonnollisesti.
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
loraus öljyä
n. 150 g kesäkurpitsaa
2 kaffirlimelehteä
1 iso kuivattu chili
3 - 4 cm pätkä tuoretta inkivääriä
2 dl kookosmaitoa
2 dl vettä
1/2 - 1 rkl kalafondia
1/2 rkl kalalientä
1/2 rkl limemehua / sitruunamehua
(suolaa)
n. 100 g nuudeleita (tai nälän asteen mukaan)
pari oksaa tuoretta minttua
muutama oksa tuoretta korianteria
Pilko lohi isohkoiksi kuutioiksi ja suolaa palat kevyesti.
Pilko sipuli ja hienonna valkosipulinkynsi. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipuleita ja valkosipuleita hetki.
Pilko kesäkurpitsa kapeaksi ja ohueksi siivuksi. Kuori ja raasta inkivääri. Pilko sienet isoiksi paloiksi. Sekoita keskenään vesi, kalafondi, kalaliemi ja limemehu.
Lisää kattilaan lohikuutiot ja paista pikku hetki, ei vielä läheskään kypsäksi asti.
Lisää kattilaan myös kesäkurpitsat, kaffirlimelehdet, chili, raastettu inkivääri. Kaada heti perään aiemmin yhdistelemäsi liemi. Nakkaa joukkoon myös sienet.
Anna keitoksen poreilla, kunnes lohi on kypsää ja kesäkurpitsa pehmeää, noin viisi minuuttia. Lisää tässä vaiheessa nuudelit ja kookosmaito. Kiehauta sen aikaa, että nuudelit kypsyvät.
(Jos tuntuu, että nuudeleita on liikaa, lisää ensin puolet ja keitä toinen puoliska toisessa kattilassa ja lisää tarvittaessa).
Silppua valmiin keiton pinnalle tuoretta korianteria ja minttua.
7.4.2014
Marianne-juustokakku
Ohje Fazerilta.
Pohja
175 g Fazer Marianne keksejä
35 g voita sulatettuna
Täyte
4 liivatelehteä
200 g maustamatonta tuorejuustoa esim. Philadelphia
4 dl maustamatonta maitorahkaa
2 tl vaniljasokeria
2 dl kuohukermaa
1 pss Marianne Crush -rouhetta (150 g pussi)
Koristeluun
50 g Fazer Lemon leivontasuklaata valkoinen
Murskaa Marianne-keksit jauheeksi monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos leivinpaperilla vuoratun 23 cm:n kokoisen irtopohjavuoan pohjalle.
Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen kymmeneksi minuutiksi. Sekoita juusto, rahka ja vaniljasokeri. Kuumenna ½ dl kermaa ja liota pehmenneet liivatteet siihen. Kaada ohuena nauhana juustoseokseen. Vaahdota loppu kerma. Sekoita se yhdessä Marianne crush –rouheen kanssa seokseen. Kaada täyte keksipohjan päälle.
Hyydytä kakkua jääkaapissa 4-6 tuntia. Koristele pinta rouhitulla valkosuklaalla tai kekseillä.
Pohja
175 g Fazer Marianne keksejä
35 g voita sulatettuna
Täyte
4 liivatelehteä
200 g maustamatonta tuorejuustoa esim. Philadelphia
4 dl maustamatonta maitorahkaa
2 tl vaniljasokeria
2 dl kuohukermaa
1 pss Marianne Crush -rouhetta (150 g pussi)
Koristeluun
50 g Fazer Lemon leivontasuklaata valkoinen
Murskaa Marianne-keksit jauheeksi monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos leivinpaperilla vuoratun 23 cm:n kokoisen irtopohjavuoan pohjalle.
Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen kymmeneksi minuutiksi. Sekoita juusto, rahka ja vaniljasokeri. Kuumenna ½ dl kermaa ja liota pehmenneet liivatteet siihen. Kaada ohuena nauhana juustoseokseen. Vaahdota loppu kerma. Sekoita se yhdessä Marianne crush –rouheen kanssa seokseen. Kaada täyte keksipohjan päälle.
Hyydytä kakkua jääkaapissa 4-6 tuntia. Koristele pinta rouhitulla valkosuklaalla tai kekseillä.
Tomaattinen makkarakastike
Resepti täältä.
400 g lenkkimakkaraa
1 kpl sipulia
1 rkl ruokaöljyä
500 g paseerattua tomaattia
1 kpl lihaliemikuutiota
1/2 tl pippurisekoitusta
1 tl sokeria
1/2 rkl oreganoa
2 dl ruokakermaa
Kuutioi makkara. Hienonna sipuli. Kuumenna öljy pannulla. Lisää pannulle makkarapalat ja sipulisilppu. Ruskista kevyesti.
Lisää pannulle paseerattu tomaatti ja tarvittaessa vähän vettä. Murenna joukkoon lihaliemikuutiot ja lisää mausteet. Anna kiehua muutama minuutti. Lisää ruokakerma. Kuumenna ja tarkista maku.
Tarjoa tomaattinen makkarakastike kuorineen keitettyjen perunoiden ja raastesalaatin kanssa.
400 g lenkkimakkaraa
1 kpl sipulia
1 rkl ruokaöljyä
500 g paseerattua tomaattia
1 kpl lihaliemikuutiota
1/2 tl pippurisekoitusta
1 tl sokeria
1/2 rkl oreganoa
2 dl ruokakermaa
Kuutioi makkara. Hienonna sipuli. Kuumenna öljy pannulla. Lisää pannulle makkarapalat ja sipulisilppu. Ruskista kevyesti.
Lisää pannulle paseerattu tomaatti ja tarvittaessa vähän vettä. Murenna joukkoon lihaliemikuutiot ja lisää mausteet. Anna kiehua muutama minuutti. Lisää ruokakerma. Kuumenna ja tarkista maku.
Tarjoa tomaattinen makkarakastike kuorineen keitettyjen perunoiden ja raastesalaatin kanssa.
6.4.2014
Kesäkurpitsa-fetapaistos
Ohje napattu Aamulehdestä.
2 kesäkurpitsaa
7-8 tomaattia
3 valkosipulinkynttä
250g fetajuustoa
0,75dl öljyä
2tl kuivattua basilikaa (tai 2rkl tuoretta)
mustapippuria
suolaa
Viipaloi kesäkurpitsat ja tomaatit noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Asettele ne lomittain uunivuokaan.
Hienonna valkospulinkynnet ja kuutioi fetajuusto. Lisää vuokaan kasvisten päälle. Sekoita öljy ja mausteet ja kaada seos vuokaan. Paista uunissa 200 asteessa noin tunti.
2 kesäkurpitsaa
7-8 tomaattia
3 valkosipulinkynttä
250g fetajuustoa
0,75dl öljyä
2tl kuivattua basilikaa (tai 2rkl tuoretta)
mustapippuria
suolaa
Viipaloi kesäkurpitsat ja tomaatit noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Asettele ne lomittain uunivuokaan.
Hienonna valkospulinkynnet ja kuutioi fetajuusto. Lisää vuokaan kasvisten päälle. Sekoita öljy ja mausteet ja kaada seos vuokaan. Paista uunissa 200 asteessa noin tunti.
Sitruuna-anjovispasta
Ohje Safkaa -kirjasta joten arvata saattaa että maistui!
2 sitruunaa (yhden mehu, kahden kuori raastettuna)
1-2 valkosipulinkynttä
8-10 anjovisfileetä (jos mahdollista, käytä oliiviöljyyn säilöttyjä suolattuja fileitä, joita myydään Suomessa nimellä sardelli)
n. 4 dl raastettua parmesaania
3 keitettyä kananmunaa
0,5 dl kylmäpuristettua oliiviöljyä
lehtipersiljaa, ruohosipulia, tilliä ja basilikaa, kourallinen kutakin
mustapippuria myllystä
suolaa
400 g fusilleja
Pastakastikkeen voi valmistaa suoraan tarjoilukulhoon. Aloita keittämällä kananmunat ja jäähdyttämällä ne.
Laita pastavesi tulelle.
Pese sitruuna huolellisesti ja raasta sen kuori sekä purista joukkoon kahden sitruunan mehu. Pilko valkosipuli ja anjovikset ja lisää ne kulhoon. Raasta pari-kolme desiä parmesaania joukkoon.
Painele keitetyt kananmunat haarukalla hienoksi. Silppua yrtit. Sekoita munat ja yrttisilppu, pippuri ja suola sekä oliiviöljy kastikkeeseen. Maista että suolaa ja sitruunaa on sopivasti.
Keitä pasta suolatussa vedessä kunnes se on al dente. Valuta, mutta pidä pari desiä lientä tallessa.
Sekoita pasta ja kastike kulhossa. Ohenna kastiketta tarvittaessa keitinliemellä. Ripota päälle kourallinen parmesaania ja tarjoa.
2 sitruunaa (yhden mehu, kahden kuori raastettuna)
1-2 valkosipulinkynttä
8-10 anjovisfileetä (jos mahdollista, käytä oliiviöljyyn säilöttyjä suolattuja fileitä, joita myydään Suomessa nimellä sardelli)
n. 4 dl raastettua parmesaania
3 keitettyä kananmunaa
0,5 dl kylmäpuristettua oliiviöljyä
lehtipersiljaa, ruohosipulia, tilliä ja basilikaa, kourallinen kutakin
mustapippuria myllystä
suolaa
400 g fusilleja
Pastakastikkeen voi valmistaa suoraan tarjoilukulhoon. Aloita keittämällä kananmunat ja jäähdyttämällä ne.
Laita pastavesi tulelle.
Pese sitruuna huolellisesti ja raasta sen kuori sekä purista joukkoon kahden sitruunan mehu. Pilko valkosipuli ja anjovikset ja lisää ne kulhoon. Raasta pari-kolme desiä parmesaania joukkoon.
Painele keitetyt kananmunat haarukalla hienoksi. Silppua yrtit. Sekoita munat ja yrttisilppu, pippuri ja suola sekä oliiviöljy kastikkeeseen. Maista että suolaa ja sitruunaa on sopivasti.
Keitä pasta suolatussa vedessä kunnes se on al dente. Valuta, mutta pidä pari desiä lientä tallessa.
Sekoita pasta ja kastike kulhossa. Ohenna kastiketta tarvittaessa keitinliemellä. Ripota päälle kourallinen parmesaania ja tarjoa.
Taivaallinen gluteeniton suklaakakku
Ohje täältä. Itse en ehtinyt maistamaan, mutta kovasti kakku sai kehuja :)
200 g tummaa suklaata
200 g voita tai margariinia
3 dl sokeria
5 munaa
1 rkl maissijauhoa (tai mitä vain gluteenitonta jauhoa)
lisäksi:
2 dl tuoreita vadelmia
2 dl tuoreita mustikoita
pari sitruunamelissan lehteä
vaniljakastiketta
Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat.
Pilko voi ja suklaa ja sulata ne miedolla lämmöllä kattilassa. Lisää joukkoon sokeri. Sekoita.
Poista kattila liedeltä ja sekoita joukkoon kananmunat yksi kerrallaan. Lisää lopuksi jauho.
Kaada taikina vuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia. Jätä kakku hieman hölskyväksi keskeltä. Jos teet puutikkutestin, saa tikkuun jäädä taikinaa.
Anna kakun jäähtyä ja laita jääkaappiin tekeytymään muutamaksi tunniksi.
200 g tummaa suklaata
200 g voita tai margariinia
3 dl sokeria
5 munaa
1 rkl maissijauhoa (tai mitä vain gluteenitonta jauhoa)
lisäksi:
2 dl tuoreita vadelmia
2 dl tuoreita mustikoita
pari sitruunamelissan lehteä
vaniljakastiketta
Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat.
Pilko voi ja suklaa ja sulata ne miedolla lämmöllä kattilassa. Lisää joukkoon sokeri. Sekoita.
Poista kattila liedeltä ja sekoita joukkoon kananmunat yksi kerrallaan. Lisää lopuksi jauho.
Kaada taikina vuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia. Jätä kakku hieman hölskyväksi keskeltä. Jos teet puutikkutestin, saa tikkuun jäädä taikinaa.
Anna kakun jäähtyä ja laita jääkaappiin tekeytymään muutamaksi tunniksi.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)