Ohje täältä.
1 rasia broilerin rintafileitä
Marinadi:
4 rkl soijaa
4 rkl sitruuna- tai limemehua
2 rkl seesamiöljyä
1 rkl (ruokokide) sokeria
1 rkl hunajaa
4 rkl ananas- tai omenamehua
2 valkosipulinkynttä
Muuta:
seesaminsiemeniä
kevätsipulia
Leikkele fileet reiluiksi paloiksi. Marinoi tunti. Kuumenna pannu ja paista kanat, varo etteivät pala koska marinadissa on niin paljon sokeria. Ota kanat pannulta (vaikka eivät vielä ole kypsiä), pese pannu tarvittaessa ja kaada marinadi pannulle. Keittele kokoon ihan reilusti, ja lisää sitten kanat, seesaminsiemenet ja kevätsipulit. Tarkista lopuksi isoimmasta kananpalasta onko kypsä ja nosta pannu pois liedeltä.
27.5.2013
23.5.2013
Limetti-kookoslohi
Herkullista arkiruokaa. Teen toistekin! Ohje Yhteishyvästä.
6 annosta
600 - 800 g lohifileetä
1 tl suolaa
mustapippuria
2 rkl öljyä
2 dl kookoskermaa (käytin tölkin kookosmaitoa
1 rkl ketjap manis- tai soijakastiketta (laitoin molempia)
1 rkl hunajaa
1 rkl limettimehua
hiukan raastettua limetinkuorta
hienonnettua ruohosipulia (jätin pois)
Leikkaa lohifilee noin 2–3 cm:n paksuiksi viipaleiksi. Paista viipaleet paistinpannussa kauniin ruskeiksi molemmilta puolilta. Sirottele pintaan suolaa ja pippuria. Lisää pannuun kookoskerma tai -maito, ketjap manis ja/tai soija, hunaja ja limettimehu. Kuumenna kiehuvaksi. Sirottele pinnalle raastettua limetinkuorta ja hienonnettua ruohosipulia.
Keitin lisukkeeksi nuudelia, jotka heitin kalan sekaan, koska nestettä oli niin paljon (eli sopivasti).
6 annosta
600 - 800 g lohifileetä
1 tl suolaa
mustapippuria
2 rkl öljyä
2 dl kookoskermaa (käytin tölkin kookosmaitoa
1 rkl ketjap manis- tai soijakastiketta (laitoin molempia)
1 rkl hunajaa
1 rkl limettimehua
hiukan raastettua limetinkuorta
hienonnettua ruohosipulia (jätin pois)
Leikkaa lohifilee noin 2–3 cm:n paksuiksi viipaleiksi. Paista viipaleet paistinpannussa kauniin ruskeiksi molemmilta puolilta. Sirottele pintaan suolaa ja pippuria. Lisää pannuun kookoskerma tai -maito, ketjap manis ja/tai soija, hunaja ja limettimehu. Kuumenna kiehuvaksi. Sirottele pinnalle raastettua limetinkuorta ja hienonnettua ruohosipulia.
Keitin lisukkeeksi nuudelia, jotka heitin kalan sekaan, koska nestettä oli niin paljon (eli sopivasti).
20.5.2013
Unelmakääretorttu
Hyvää pitkästä aikaa. Ja vallan nopea tehdä. Ohje täältä.
Pohja
4 munaa
1 dl sokeria
1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1/2 dl kaakaojauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
- Vaahdota munat ja sokeri ( mitä kauemmin jaksat vaahdottaa, sitä parempaa taikinasta tulee)
- Sekoita kuivat ainet keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan, niin saat siitä tasaisempaa
- Älä sekoita jauhoja, vaan nostele varovasti taikina sekaisin niin se ei lässähdä
Paista 225 asteessa n. 6-10 min, aika riippuu ihan uunista, kokeile kypsyyttä haarukalla keskeltä, jos haarukkaan ei jää yhtään taikinaa pohja on kypsä
Sillä aikaa kun pohja on uunissa, laita leivinpaperi pöydälle ja ripoittele siihen sokeria. Kun pohja on valmis, kumoa se varovasti sokeroidun leivinpaperin päälle. Irrota leivinpaperi pohjasta, mutta jätä se siihen päälle, jotta pohja ei kuivu. Voit vielä levittää siihen päälle liinan.
Kreemi
150g voita
2 dl tomusokeria
2 keltuaista
1 rkl vaniljasokeria
-Vatkaa pehmeä voi ja tomusokeri vaahdoksi
-Lisää keltuaiset ja vaniljasokeri
-Vatkaa kreemi tasaiseksi
Levitä täyte nuolijalla pohjan päälle. Aloita rullaaminen varovasti leivinpaperin avulla, yritä rullata oikein tiukasti ja jätä taitekohta kääretortun alapuolelle. Laita jähmettymään esim. parvekkeelle tai jääkaappiin.
Pohja
4 munaa
1 dl sokeria
1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1/2 dl kaakaojauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
- Vaahdota munat ja sokeri ( mitä kauemmin jaksat vaahdottaa, sitä parempaa taikinasta tulee)
- Sekoita kuivat ainet keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan, niin saat siitä tasaisempaa
- Älä sekoita jauhoja, vaan nostele varovasti taikina sekaisin niin se ei lässähdä
Paista 225 asteessa n. 6-10 min, aika riippuu ihan uunista, kokeile kypsyyttä haarukalla keskeltä, jos haarukkaan ei jää yhtään taikinaa pohja on kypsä
Sillä aikaa kun pohja on uunissa, laita leivinpaperi pöydälle ja ripoittele siihen sokeria. Kun pohja on valmis, kumoa se varovasti sokeroidun leivinpaperin päälle. Irrota leivinpaperi pohjasta, mutta jätä se siihen päälle, jotta pohja ei kuivu. Voit vielä levittää siihen päälle liinan.
Kreemi
150g voita
2 dl tomusokeria
2 keltuaista
1 rkl vaniljasokeria
-Vatkaa pehmeä voi ja tomusokeri vaahdoksi
-Lisää keltuaiset ja vaniljasokeri
-Vatkaa kreemi tasaiseksi
Levitä täyte nuolijalla pohjan päälle. Aloita rullaaminen varovasti leivinpaperin avulla, yritä rullata oikein tiukasti ja jätä taitekohta kääretortun alapuolelle. Laita jähmettymään esim. parvekkeelle tai jääkaappiin.
19.5.2013
Porsaan pihvit ja paprikaperunat
Porsaan pihvejä, itsellä nyt XXXL Texas grillipihvejä
Kuohukermaa
3rkl maustettua tuorejuustoa, kuten yrtti-pippuri
Soijaa
Paista pihvit kypsäksi, lisää joukkoon kuohukerma, tuorejuusto ja soija. Kiehauta kunnes kastike sakenee.
Paprikaperunat
Perunoita
Öljyä
Suolaa
Pippuria
Paprikajauhetta
Keitä perunat kypsäksi. Jäähdytä hieman. Laita kulhoon perunat ja mausteet. Sekoita. Paahda perunoita 225C° uunissa n. 10-15 min. Tarjoa lämpimänä.
Kuohukermaa
3rkl maustettua tuorejuustoa, kuten yrtti-pippuri
Soijaa
Paista pihvit kypsäksi, lisää joukkoon kuohukerma, tuorejuusto ja soija. Kiehauta kunnes kastike sakenee.
Paprikaperunat
Perunoita
Öljyä
Suolaa
Pippuria
Paprikajauhetta
Keitä perunat kypsäksi. Jäähdytä hieman. Laita kulhoon perunat ja mausteet. Sekoita. Paahda perunoita 225C° uunissa n. 10-15 min. Tarjoa lämpimänä.
Lime-possusalaattikupit
Uusi lempiherkku. Ohje Fannilta ja Kanelilta.
(8-12 kpl)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 1 rkl savustettua chilitahnaa
- 500 g porsaan jauhelihaa
- 1 kurkku
- 1 punasipuli
- 1 keräsalaatti
- tuoretta korianteria
Kastike
- 2 limen kuori ja mehu
- 2 rkl kalakastike
- 1 rkl fariinisokeria
- 2 tl savustettua chilitahnaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- tuoretta minttua (pari rkl)
Kuumenna pannulla loraus oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää pannuun hienonnettu valkosipuli, tomaattipyre ja chilitahna. Kääntele pannulla pari minuuttia kunnes valkosipuli on pehmennyt. Laita pannuun jauheliha ja paista kypsäksi. Anna jäähtyä.
Pese limet. Raasta niiden kuori hienoksi raasteeksi. Sekoita kuori, mehu, kalakastike, fariinisokeri, chilitahna ja oliiviöljy. Silppua joukkoon minttua makusi mukaan.
Leikkaa kurkut ja punasipuli ohuiksi siivuiksi. Sekoita vihanneksiin kulhossa puolet kastikkeesta.
Sekoita kastikkeen toinen puolikas jäähtyneen jauhelihan joukkoon.
Napsi lehdet irti keräsalaatista. Lusikoi salaatinlehdille lihaa, kurkkua ja sipulia. Viimeistele tuoreella korianterilla.
(8-12 kpl)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 1 rkl savustettua chilitahnaa
- 500 g porsaan jauhelihaa
- 1 kurkku
- 1 punasipuli
- 1 keräsalaatti
- tuoretta korianteria
Kastike
- 2 limen kuori ja mehu
- 2 rkl kalakastike
- 1 rkl fariinisokeria
- 2 tl savustettua chilitahnaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- tuoretta minttua (pari rkl)
Kuumenna pannulla loraus oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää pannuun hienonnettu valkosipuli, tomaattipyre ja chilitahna. Kääntele pannulla pari minuuttia kunnes valkosipuli on pehmennyt. Laita pannuun jauheliha ja paista kypsäksi. Anna jäähtyä.
Pese limet. Raasta niiden kuori hienoksi raasteeksi. Sekoita kuori, mehu, kalakastike, fariinisokeri, chilitahna ja oliiviöljy. Silppua joukkoon minttua makusi mukaan.
Leikkaa kurkut ja punasipuli ohuiksi siivuiksi. Sekoita vihanneksiin kulhossa puolet kastikkeesta.
Sekoita kastikkeen toinen puolikas jäähtyneen jauhelihan joukkoon.
Napsi lehdet irti keräsalaatista. Lusikoi salaatinlehdille lihaa, kurkkua ja sipulia. Viimeistele tuoreella korianterilla.
15.5.2013
Bibimbap
Ohje Hannalta. Nimikin oli niin hauska, että oli pakko heti kokeilla. Ja hyvää oli.
2:lle
200 g luomunaudan ulkofilettä
Marinadi:
1 rkl vaaleaa soijakastiketta (käytin tummaa)
1,5 tl ruokosokeria
1/4 puntti ruohosipulia (käytin kevätsipulia)
1 valkosipulinkynsi
1 tl paahdettuja sesaminsiemeniä
1 rkl (saksanpähkinä)öljyä
mustapippuria
Lisäksi:
kasviksia, esim. porkkanaa, retiisiä, kurkkua, salaattia
keitettyä riisiä
2 kananmunaa
chilikastiketta
Sekoita marinadin ainekset keskenään. Suikaloi ulkofile ohuesti ja sekoita marinadiin. Anna marinoitua vähintään tunti jääkaapissa. Leikkaa sillä välin kasvikset ohuiksi suikaleiksi ja siirrä sivuun odottamaan. Keitä riisi paketin ohjeen mukaan kypsäksi kahdelle hengelle. Kuumenna paistinpannu ja paista lihasuikaleet nopeasti kypsiksi. Mausta suolalla ja siirrä sivuun, mutta älä päästä jäähtymään. Paista kananmunat sunny side up.
Kokoa annokset: jaa riisi kulhojen pohjalle, kasaa päälle liha, suikaloidut kasvikset sekä kananmuna. Mausta maun mukaan chilikastikkeella. Sekoita annos juuri ennen syömistä.
200 g luomunaudan ulkofilettä
Marinadi:
1 rkl vaaleaa soijakastiketta (käytin tummaa)
1,5 tl ruokosokeria
1/4 puntti ruohosipulia (käytin kevätsipulia)
1 valkosipulinkynsi
1 tl paahdettuja sesaminsiemeniä
1 rkl (saksanpähkinä)öljyä
mustapippuria
Lisäksi:
kasviksia, esim. porkkanaa, retiisiä, kurkkua, salaattia
keitettyä riisiä
2 kananmunaa
chilikastiketta
Sekoita marinadin ainekset keskenään. Suikaloi ulkofile ohuesti ja sekoita marinadiin. Anna marinoitua vähintään tunti jääkaapissa. Leikkaa sillä välin kasvikset ohuiksi suikaleiksi ja siirrä sivuun odottamaan. Keitä riisi paketin ohjeen mukaan kypsäksi kahdelle hengelle. Kuumenna paistinpannu ja paista lihasuikaleet nopeasti kypsiksi. Mausta suolalla ja siirrä sivuun, mutta älä päästä jäähtymään. Paista kananmunat sunny side up.
Kokoa annokset: jaa riisi kulhojen pohjalle, kasaa päälle liha, suikaloidut kasvikset sekä kananmuna. Mausta maun mukaan chilikastikkeella. Sekoita annos juuri ennen syömistä.
9.5.2013
Välimeren pastavuoka
Ohje Pirkalta.
5-7 dl (250 g) Pirkka fusilli täysjyväpastaa
1 ps (450 g) Pirkka grillattuja Välimeren vihanneksia (pakaste)
2 prk (à 200 g) Pirkka tonnikalapaloja vedessä
Tomaattikastike
2 (200 g) sipulia
2 valkosipulinkynttä
2 tl öljyä
1 tlk (500 g) Pirkka paseerattua tomaattia
2 dl ve ttä
1 tl oreganoa
1/2 tl sokeria
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1/4 tl kanelia
Juustokastike
2 rkl voita
1/2 dl vehnäjauhoja
6 dl maitoa
100 g Pirkka emmental-mozzarellajuustoraastetta
1 tl suolaa
valkopippuria
Pinnalle
50 g Pirkka emmental-mozzarellajuustoraastetta
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Säädä uuni 200 asteeseen. Levitä välimeren vihannekset laakealle uunivadille ja nosta ne lämpenevään uuniin sulamaan, noin 15 minuutiksi. Valuta tonnikalat.
Kuullota hienonnetut sipulit ja valkosipulinkynnet rasvassa kattilassa. Lisää paseerattu tomaatti, vesi, oregano, sokeri, suola, mustapippuri ja kaneli. Keitä miedolla lämmöllä juustokastikkeen valmistuksen ajan.
Juustokastiketta varten sulata pinnoitetussa kattilassa rasva ja sekoita joukkoon vehnäjauhot. Kaada kattilaan puolet maidosta samalla sekoittaen. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää loppu maito. Sekoita koko ajan ja keitä pari minuuttia. Lisää juustoraaste ja mausta suolalla sekä valkopippurilla.
Kaada puolet valutetusta pastasta voideltuun uunivuokaan. Levitä päälle puolet tomaatti- ja juustokastikkeesta. Ripottele päälle tonnikalat ja sulaneet välimeren vihannekset. (Voit leikata suurimmat vihannekset puoliksi halutessasi.).
Lisää loppu pasta ja loput tomaatti- sekä juustokastikkeista. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 25-30 minuuttia. Tarjoa välimeren pastavuoka raikkaan salaatin kanssa.
5-7 dl (250 g) Pirkka fusilli täysjyväpastaa
1 ps (450 g) Pirkka grillattuja Välimeren vihanneksia (pakaste)
2 prk (à 200 g) Pirkka tonnikalapaloja vedessä
Tomaattikastike
2 (200 g) sipulia
2 valkosipulinkynttä
2 tl öljyä
1 tlk (500 g) Pirkka paseerattua tomaattia
2 dl ve ttä
1 tl oreganoa
1/2 tl sokeria
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1/4 tl kanelia
Juustokastike
2 rkl voita
1/2 dl vehnäjauhoja
6 dl maitoa
100 g Pirkka emmental-mozzarellajuustoraastetta
1 tl suolaa
valkopippuria
Pinnalle
50 g Pirkka emmental-mozzarellajuustoraastetta
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Säädä uuni 200 asteeseen. Levitä välimeren vihannekset laakealle uunivadille ja nosta ne lämpenevään uuniin sulamaan, noin 15 minuutiksi. Valuta tonnikalat.
Kuullota hienonnetut sipulit ja valkosipulinkynnet rasvassa kattilassa. Lisää paseerattu tomaatti, vesi, oregano, sokeri, suola, mustapippuri ja kaneli. Keitä miedolla lämmöllä juustokastikkeen valmistuksen ajan.
Juustokastiketta varten sulata pinnoitetussa kattilassa rasva ja sekoita joukkoon vehnäjauhot. Kaada kattilaan puolet maidosta samalla sekoittaen. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää loppu maito. Sekoita koko ajan ja keitä pari minuuttia. Lisää juustoraaste ja mausta suolalla sekä valkopippurilla.
Kaada puolet valutetusta pastasta voideltuun uunivuokaan. Levitä päälle puolet tomaatti- ja juustokastikkeesta. Ripottele päälle tonnikalat ja sulaneet välimeren vihannekset. (Voit leikata suurimmat vihannekset puoliksi halutessasi.).
Lisää loppu pasta ja loput tomaatti- sekä juustokastikkeista. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 25-30 minuuttia. Tarjoa välimeren pastavuoka raikkaan salaatin kanssa.
2.5.2013
Mansikkamisu
Ohje Dansukkerilta.
6 annosta
2 ½ dl vahvaa kahvijuomaa
½ dl mantelilikööriä tai muutama tippa manteliaromia
2 ½ dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
n. 1 dl Dansukker Mansikanmakuista Tomusokeria tai maun mukaan
1 tl Dansukker Vaniljasokeria
200 g (24 kpl) savoiardikeksejä
2–3 dl mansikoita paloiteltuna
Pinnalle
mansikoita
Dansukker Tomusokeria
koristerakeita
Sekoita vahvan kahvin joukkoon mantelilikööri. Vaahdota kerma. Vatkaa joukkoon tuorejuusto, mansikanmakuinen tomusokeri ja vaniljasokeri. Tarkista maku. Käännä savoiardikeksit kahvilikööriseoksessa. Laita puolet kekseistä reunalliseen vuokaan vieretysten. Jaa päälle puolet vaahdosta. Ripottele pinnalle mansikkalohkoja tai -viipaleita. Nosta päälle loput kostutetut keksit ja levitä pinnalle loppu vaahto. Koristele mansikoilla. Ripauta pinnalle hieman tomusokeria.
6 annosta
2 ½ dl vahvaa kahvijuomaa
½ dl mantelilikööriä tai muutama tippa manteliaromia
2 ½ dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
n. 1 dl Dansukker Mansikanmakuista Tomusokeria tai maun mukaan
1 tl Dansukker Vaniljasokeria
200 g (24 kpl) savoiardikeksejä
2–3 dl mansikoita paloiteltuna
Pinnalle
mansikoita
Dansukker Tomusokeria
koristerakeita
Sekoita vahvan kahvin joukkoon mantelilikööri. Vaahdota kerma. Vatkaa joukkoon tuorejuusto, mansikanmakuinen tomusokeri ja vaniljasokeri. Tarkista maku. Käännä savoiardikeksit kahvilikööriseoksessa. Laita puolet kekseistä reunalliseen vuokaan vieretysten. Jaa päälle puolet vaahdosta. Ripottele pinnalle mansikkalohkoja tai -viipaleita. Nosta päälle loput kostutetut keksit ja levitä pinnalle loppu vaahto. Koristele mansikoilla. Ripauta pinnalle hieman tomusokeria.
Hampurilaissämpylät
Ohje Sisaret keittiössä -blogista. Ihan hyviä, mutta jotenkin sain näistä vähän liian tiiviitä höttösten sämpylöiden sijaan.
4kpl
1dl vettä (42°)
2rkl maitoa
1tl kuivahiivaa
1rkl sokeria
1 muna
4dl vehnäjauhoja
3/4tl suolaa
1 1/2rkl pehmeää voita
voiteluun muna ja tilkka vettä
päälle seesaminsiemeniä
Yhdistä lämmin vesi, maito, hiiva ja sokeri. Anna seistä n. 5 minuuttia. Vatkaa muna kevyesti, käsin vatkaus riittää. Yhdistä kulhossa jauhot ja suola. Nypi joukkoon voi niin, että saat aikaan pieniä muruja. Lisää joukkoon vesi-hiivaseos, sekä kevyesti vatkattu muna. Sekoita taikinaksi.
Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa n. 8-10 minuuttia, kunnes taikinasta tulee sileää ja elastista. Taikina on tahmaista, joten voit joutua lisäämään hiukan jauhoja vaivaamisen helpottamiseksi.
Kohota kaksinkertaiseksi noin 1-2 tuntia. AIka tuntuu pitkältä, mutta on sen arvoinen. Pyörittele littanoiksi palloiksi ja kohota liinan alla toiset 1-2 tuntia. Ilman pitkiä kohotusaikoja sämpylät eivät tule oikeanlaisiksi, mutta hyvää kannattaa odottaa. Voitele munalla ja lisää seesaminsiemeniä. Paista 200° noin 10-15 minuuttia.
4kpl
1dl vettä (42°)
2rkl maitoa
1tl kuivahiivaa
1rkl sokeria
1 muna
4dl vehnäjauhoja
3/4tl suolaa
1 1/2rkl pehmeää voita
voiteluun muna ja tilkka vettä
päälle seesaminsiemeniä
Yhdistä lämmin vesi, maito, hiiva ja sokeri. Anna seistä n. 5 minuuttia. Vatkaa muna kevyesti, käsin vatkaus riittää. Yhdistä kulhossa jauhot ja suola. Nypi joukkoon voi niin, että saat aikaan pieniä muruja. Lisää joukkoon vesi-hiivaseos, sekä kevyesti vatkattu muna. Sekoita taikinaksi.
Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa n. 8-10 minuuttia, kunnes taikinasta tulee sileää ja elastista. Taikina on tahmaista, joten voit joutua lisäämään hiukan jauhoja vaivaamisen helpottamiseksi.
Kohota kaksinkertaiseksi noin 1-2 tuntia. AIka tuntuu pitkältä, mutta on sen arvoinen. Pyörittele littanoiksi palloiksi ja kohota liinan alla toiset 1-2 tuntia. Ilman pitkiä kohotusaikoja sämpylät eivät tule oikeanlaisiksi, mutta hyvää kannattaa odottaa. Voitele munalla ja lisää seesaminsiemeniä. Paista 200° noin 10-15 minuuttia.
Coleslaw
Ohje Oliviasta.
1 keskikokoinen (noin 800 g) valkokaali
2 porkkanaa
2–3 säilöttyä sitruunaa (jätin pois, kastikkeeseen laitoin lorauksen sitruunamehua)
Kastike
1 ½ dl majoneesia
1 dl ranskankermaa
2 tl omenaviinietikkaa
1 rkl dijon-kokojyväsinappia
1 tl sokeria
¼ tl suolaa
Kuori kaalista pari ulointa kerrosta. Halkaise kaali, leikkaa kanta pois ja suikaloi mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Kuori porkkanat ja raasta karkeaksi raasteeksi. Halkaise säilötyt sitruunat, kaavi mahdolliset siemenet pois ja viipaloi ohuiksi.
Sekoita majoneesin joukkoon ranskankerma, omenaviinietikka, sinappi, sokeri ja suola. (Lisää säilötyt sitruunasuikaleet.)
Nosta kaalisuikaleet ja porkkanaraaste isoon kulhoon. Kaada päälle kastike ja sekoita hyvin. Peitä kulho tuorekelmulla tai kannella ja nosta jääkaappiin maustumaan vähintään tunniksi.
1 keskikokoinen (noin 800 g) valkokaali
2 porkkanaa
2–3 säilöttyä sitruunaa (jätin pois, kastikkeeseen laitoin lorauksen sitruunamehua)
Kastike
1 ½ dl majoneesia
1 dl ranskankermaa
2 tl omenaviinietikkaa
1 rkl dijon-kokojyväsinappia
1 tl sokeria
¼ tl suolaa
Kuori kaalista pari ulointa kerrosta. Halkaise kaali, leikkaa kanta pois ja suikaloi mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Kuori porkkanat ja raasta karkeaksi raasteeksi. Halkaise säilötyt sitruunat, kaavi mahdolliset siemenet pois ja viipaloi ohuiksi.
Sekoita majoneesin joukkoon ranskankerma, omenaviinietikka, sinappi, sokeri ja suola. (Lisää säilötyt sitruunasuikaleet.)
Nosta kaalisuikaleet ja porkkanaraaste isoon kulhoon. Kaada päälle kastike ja sekoita hyvin. Peitä kulho tuorekelmulla tai kannella ja nosta jääkaappiin maustumaan vähintään tunniksi.
Pulled pork ja bbq-kastike
Ohje täältä.
Pulled pork
1 ½ kg possun kassleria (käytin possun lapaa 2kg)
bbq-kastiketta
possun paistolientä
suolaa
chilijauhetta
Asettele possu isoon uunivuokaan tai pataan. Kaada päälle noin puolet keittämästäsi bbq-kastikeesta ja työnnä paistomittari lihaan. Paista aluksi 200C asteessa ½ tuntia, jonka jälkeen voit pienentää lämpöä 120C asteeseen. Jatka paistamista, kunnes paistomittari näyttää 93C astetta. Minulla tähän meni aikaa reilu viisi tuntia.
Nosta possu pois paistoastiasta, anna jäähtyä hieman ja kuori näkyvä rasva pois ennen repimistä. Revi possu suikaleiksi kahta haarukkaa apuna käyttäen. Lisää revityn possun joukkoon loppu bbq-kastike ja muutama kauhallinen possun paistolientä lisäämään kosteutta. Laita vuokaan folio päälle ja possu vielä uuniin maustumaan 200C asteeseen 20 minuutiksi.
Bbq-kastike:
3 dl coca colaa
0,75 dl ketsuppia
1 ½ limen mehu
3 rkl fariinisokeria
3 rkl valkoviinietikkaa
½ sipuli
5 valkosipulinkynttä
suolaa
mustapippuria
1 prk tomaattipyreetä
chilijauhetta
Kuori ja pilko sipulit pieniksi kuutioiksi. Mittaa kattilaan kaikki aineet lukuun ottamatta limen mehua. Keittele kastiketta kasaan miedolla lämmöllä ½ tuntia. Lisää lopuksi limen mehu ja tarkista maku. Itse lisäsin tässä vaiheessa vähän suolaa ja chilijauhetta. Soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella.
Pulled pork
1 ½ kg possun kassleria (käytin possun lapaa 2kg)
bbq-kastiketta
possun paistolientä
suolaa
chilijauhetta
Asettele possu isoon uunivuokaan tai pataan. Kaada päälle noin puolet keittämästäsi bbq-kastikeesta ja työnnä paistomittari lihaan. Paista aluksi 200C asteessa ½ tuntia, jonka jälkeen voit pienentää lämpöä 120C asteeseen. Jatka paistamista, kunnes paistomittari näyttää 93C astetta. Minulla tähän meni aikaa reilu viisi tuntia.
Nosta possu pois paistoastiasta, anna jäähtyä hieman ja kuori näkyvä rasva pois ennen repimistä. Revi possu suikaleiksi kahta haarukkaa apuna käyttäen. Lisää revityn possun joukkoon loppu bbq-kastike ja muutama kauhallinen possun paistolientä lisäämään kosteutta. Laita vuokaan folio päälle ja possu vielä uuniin maustumaan 200C asteeseen 20 minuutiksi.
Bbq-kastike:
3 dl coca colaa
0,75 dl ketsuppia
1 ½ limen mehu
3 rkl fariinisokeria
3 rkl valkoviinietikkaa
½ sipuli
5 valkosipulinkynttä
suolaa
mustapippuria
1 prk tomaattipyreetä
chilijauhetta
Kuori ja pilko sipulit pieniksi kuutioiksi. Mittaa kattilaan kaikki aineet lukuun ottamatta limen mehua. Keittele kastiketta kasaan miedolla lämmöllä ½ tuntia. Lisää lopuksi limen mehu ja tarkista maku. Itse lisäsin tässä vaiheessa vähän suolaa ja chilijauhetta. Soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)