Ihan paras (puolukka)juustokakku! Ohje Nelliinalta.
Pohja:
n. 80g sulaa voita
n. 8 Digestive-keksiä murustettuna ihan pieneksi
Täyte:
400g maustamatonta Philadelphia-tuorejuustoa
2 kananmunaa
3/4dl maissitärkkelystä (Maizena tms.)
2 dl sokeria
1tl vaniljasokeria
1dl kuohukermaa
+ puolukoita (tai mustikoita, vadelmia tms.)
Resepti on 20cm irtopohjavuokaan. Kannattaa laittaa leivinpaperi vuoan pohjalle, helpottaa irroittamista huomattavasti.
Sekoita keksimurut ja sula voi keskenään ja painele kakkuvuoan pohjalle tiiviiksi kerrokseksi, nosta reunoja hieman ylös. Laita vuoka jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteen.
Sekoita kaikki täytteet keskenään, paitsi puolukat. Kannattaa lisätä marjat ihan viimeiseksi ja sekoittaa varovasti juustomassan sekaan, että ne säilyvät kokonaisina. Anna täytteen seistä hetki että mahdolliset ilmakuplat nousevat pintaan ja kopauta kulhoa napakasti pöytään (ilmakuplat puhkeavat). Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja koko komeus uuniin 175 astetta / n. 1h. Jos juustokakku alkaa ruskistua liikaa, laita vuoan päälle loppuajaksi folio, ettei pinta pala. Eli tarkkaile kakkua uunissa.
28.4.2016
25.4.2016
Taivaalliset daim-muffinit
Ohje Hellapoliisilta. Hyviä olivat!
2 munaa
1,5 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
2 rkl perunajauhoa
2,5 dl vehnäjauhoa
0,75 dl Flora Vanillaa (varmasti mikä tahansa maitovalmiste/muu neste sopii)
1dl pullomargariinia/sulatettua rasvaa
100-200 g (1-2 pussia) daimrakeita
Sekoita munat ja sokeri keskenään (riittää että munien rakenne rikkoutuu) ja lisää kaikki muut aineet. Suklaarakeiden määrä kannattaa säätää oman maun mukaan. Huom! Rakeet eivät jää rapsakoiksi pallosiksi, vaan sulavat ja osittain imeytyvät taikinaan, jolloin tuloksena on ihanan kosteat kinuskisattumat. Jaa taikina muffinivuokiin (12-15 kpl). Kannattaa käyttää muffinipeltiä tai silikonivuokia, koska paperivuoat eivät jaksa pitää löysää taikinaa koossa. Paista 200 asteessa noin 12-15 minuuttia. Alkuperäisessä ohjeessa oli myös suositus, että muffinitaikinaa kannattaisi seisottaa yön yli jääkaapissa parhaan tuloksen saamiseksi.
2 munaa
1,5 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
2 rkl perunajauhoa
2,5 dl vehnäjauhoa
0,75 dl Flora Vanillaa (varmasti mikä tahansa maitovalmiste/muu neste sopii)
1dl pullomargariinia/sulatettua rasvaa
100-200 g (1-2 pussia) daimrakeita
Sekoita munat ja sokeri keskenään (riittää että munien rakenne rikkoutuu) ja lisää kaikki muut aineet. Suklaarakeiden määrä kannattaa säätää oman maun mukaan. Huom! Rakeet eivät jää rapsakoiksi pallosiksi, vaan sulavat ja osittain imeytyvät taikinaan, jolloin tuloksena on ihanan kosteat kinuskisattumat. Jaa taikina muffinivuokiin (12-15 kpl). Kannattaa käyttää muffinipeltiä tai silikonivuokia, koska paperivuoat eivät jaksa pitää löysää taikinaa koossa. Paista 200 asteessa noin 12-15 minuuttia. Alkuperäisessä ohjeessa oli myös suositus, että muffinitaikinaa kannattaisi seisottaa yön yli jääkaapissa parhaan tuloksen saamiseksi.
Punajuuri-aurajuustovuoka
Ohje täältä
1 kg kuorittuja punajuuria
1 pkt aurajuustoa
1 kpl sipuli
1 prk ruokakermaa ( tai kuohukermaa)
mustapippuria
ripaus suolaa
(Voita pieninä nokareina)
Kuutioi, lohko tai raasta punajuuri. Silpo sipuli.
Lado ainekset kerroksittain uunivuokaan, rouhi väliin myös pippuria. Lisää tarvittaessa suolaa, muista, että aurajuusto on varsin suolaista. Kippaa päälle ruokakerma (ja voi nokareet) ja muhittele 200-asteisessa uunissa noin tunti. Suojaa pinta tarvittaessa foliolla.
1 kg kuorittuja punajuuria
1 pkt aurajuustoa
1 kpl sipuli
1 prk ruokakermaa ( tai kuohukermaa)
mustapippuria
ripaus suolaa
(Voita pieninä nokareina)
Kuutioi, lohko tai raasta punajuuri. Silpo sipuli.
Lado ainekset kerroksittain uunivuokaan, rouhi väliin myös pippuria. Lisää tarvittaessa suolaa, muista, että aurajuusto on varsin suolaista. Kippaa päälle ruokakerma (ja voi nokareet) ja muhittele 200-asteisessa uunissa noin tunti. Suojaa pinta tarvittaessa foliolla.
Parsaleipä uppomunalla
Ohje täältä.
nippu vihreää parsaa
2 luomumunaa
n. 2 tl omena- tai valkoviinietikkaa
iso nokare luomuvoita
n. 50 g raastettua parmesaania
2 viipaletta hyvää, mieluiten juureen leivottua maalaisleipää (esim. Coquus)
Napsi parsoista tyvet poikki siitä kohtaa kun ne helposti katkeavat. Huuhdo ja kuivaa parsa. Sulata paistinpannussa reilu nokare voita ja paista parsoja muutama minuutti molemmin puolin siihen asti, kunnes vihreä väri syvenee ja pinta saa sieltä täältä hieman väriä. Haarukka saa upota parsaan suht helposti, mutta ei kuitenkaan liian helposti; itse tykkään ainakin paistaa parsan mieluummin vähän ali- kuin ylikypsäksi.
Parsan paistuessa kuumenna isossa kattilassa vettä. Sen kiehahdettua alenna lämpöä niin, että vesi poreilee rauhallisesti. Lorauta sekaan muutama teelusikallinen etikkaa ja pyöräytä veteen sitten lusikalla pyörre. Riko yksi muna keskelle pyörrettä ja anna uppomunan kypsyä n. 3 minuuttia. Nosta muna reikäkauhalla lautaselle ja kypsennä toinen muna samalla tavalla.
Kun parsat ovat kypsiä, nosta ne pannusta ja laita leipäviipaleet pannulle niiden tilalle (lisää tarvittaessa hieman voita). Paahda leipiä hetki ja käännä ne, raasta sitten kuumalle vastapaahdetulle pinnalle reilusti parmesaania. Jos haluat, käännä leivät vielä uudelleen toisinpäin, jolloin parmesaani paistuu rapeaksi kerrokseksi leivän pinnalle – tosin tätä ei kannata tehdä ilman tarttumattomaksi pinnoitettua pannua tietenkään.
Kasaa leiville parsa (lämmitä se nopeasti pannulla mikäli se on ehtinyt jäähtyä) ja kruunaa se uppomunalla. Ripaus suolaa ja vastarouhittua pippuria riittää mausteeksi. Ja eiku ääntä kohti!
nippu vihreää parsaa
2 luomumunaa
n. 2 tl omena- tai valkoviinietikkaa
iso nokare luomuvoita
n. 50 g raastettua parmesaania
2 viipaletta hyvää, mieluiten juureen leivottua maalaisleipää (esim. Coquus)
Napsi parsoista tyvet poikki siitä kohtaa kun ne helposti katkeavat. Huuhdo ja kuivaa parsa. Sulata paistinpannussa reilu nokare voita ja paista parsoja muutama minuutti molemmin puolin siihen asti, kunnes vihreä väri syvenee ja pinta saa sieltä täältä hieman väriä. Haarukka saa upota parsaan suht helposti, mutta ei kuitenkaan liian helposti; itse tykkään ainakin paistaa parsan mieluummin vähän ali- kuin ylikypsäksi.
Parsan paistuessa kuumenna isossa kattilassa vettä. Sen kiehahdettua alenna lämpöä niin, että vesi poreilee rauhallisesti. Lorauta sekaan muutama teelusikallinen etikkaa ja pyöräytä veteen sitten lusikalla pyörre. Riko yksi muna keskelle pyörrettä ja anna uppomunan kypsyä n. 3 minuuttia. Nosta muna reikäkauhalla lautaselle ja kypsennä toinen muna samalla tavalla.
Kun parsat ovat kypsiä, nosta ne pannusta ja laita leipäviipaleet pannulle niiden tilalle (lisää tarvittaessa hieman voita). Paahda leipiä hetki ja käännä ne, raasta sitten kuumalle vastapaahdetulle pinnalle reilusti parmesaania. Jos haluat, käännä leivät vielä uudelleen toisinpäin, jolloin parmesaani paistuu rapeaksi kerrokseksi leivän pinnalle – tosin tätä ei kannata tehdä ilman tarttumattomaksi pinnoitettua pannua tietenkään.
Kasaa leiville parsa (lämmitä se nopeasti pannulla mikäli se on ehtinyt jäähtyä) ja kruunaa se uppomunalla. Ripaus suolaa ja vastarouhittua pippuria riittää mausteeksi. Ja eiku ääntä kohti!
19.4.2016
Pavlova
I H A N A A ! Ohje täältä.
Pohja
4 kananmunan valkuaista
2 1/2 dl sokeria
2 tl peruna- tai maissitärkkelystä
1 tl omenaviinietikkaa tai sitruunanmehua
täyte
3dl kuohukermaa
hedelmiä ja/tai marjoja, esim. kiiwiä, sharonia, mansikoita, vadelmia, ananaskirsikkaa (laitoin tuoretta mangoa ja pensasmustikoita)
mintunlehtiä
tomusokeria
Kuumenna uuni 125 asteeseen ja piirrä leivinpaperiin ympyrä kakkuvuuan reunuksen tai pohjan avulla. Valmista sitten vasta marenki.
Erottele kananmunanvalkuaiset kulhoon, vatkaa höttöiseksi vaahdoksi.
Lisää sitten pyolet sokerista koko ajan voimakkaasti vatkaten ja sekoita toiseen puoleen perunajauho.
Lisää perunajauho-sokeriseos vaahtoon pienissä erissä edelleen vatkaten ja vatkaa seosta kunnes se on kovaa ja kiiltävän valkoista. Lisää sitten etikka tai sitruunan mehu.
Sen jälkeen asenna marenkivaahto ympyrän sisään. Jätä pohjan keskelle matalampi kohta ja tee reunoille huippuja jotta täytteelle jää pohjaan hyvä "pesä".
Kypsennä pohjaa uunin alatasolla puolitoista tuntia. Sen jälkeen anna marengin rauhassa jäähtyä ja kovettua pellillä.
Kun tarjoilun aika on käsillä vatkaa kerma vaahdoksi. Kuori hedelmät ja tarvittaessa lohko ne sopiviksi suupaloiksi.
Nosta paistinlastoilla pohja sopivalle lautaselle ja laita sitten pohjan päälle kermavaahto ja lopuksi (tarvitatessa) sokeroidut hedelmät sekä mintunlehdet. Lopuksi voit vielä siivilöidä koristeeksi tomusokeria.
Pohja
4 kananmunan valkuaista
2 1/2 dl sokeria
2 tl peruna- tai maissitärkkelystä
1 tl omenaviinietikkaa tai sitruunanmehua
täyte
3dl kuohukermaa
hedelmiä ja/tai marjoja, esim. kiiwiä, sharonia, mansikoita, vadelmia, ananaskirsikkaa (laitoin tuoretta mangoa ja pensasmustikoita)
mintunlehtiä
tomusokeria
Kuumenna uuni 125 asteeseen ja piirrä leivinpaperiin ympyrä kakkuvuuan reunuksen tai pohjan avulla. Valmista sitten vasta marenki.
Erottele kananmunanvalkuaiset kulhoon, vatkaa höttöiseksi vaahdoksi.
Lisää sitten pyolet sokerista koko ajan voimakkaasti vatkaten ja sekoita toiseen puoleen perunajauho.
Lisää perunajauho-sokeriseos vaahtoon pienissä erissä edelleen vatkaten ja vatkaa seosta kunnes se on kovaa ja kiiltävän valkoista. Lisää sitten etikka tai sitruunan mehu.
Sen jälkeen asenna marenkivaahto ympyrän sisään. Jätä pohjan keskelle matalampi kohta ja tee reunoille huippuja jotta täytteelle jää pohjaan hyvä "pesä".
Kypsennä pohjaa uunin alatasolla puolitoista tuntia. Sen jälkeen anna marengin rauhassa jäähtyä ja kovettua pellillä.
Kun tarjoilun aika on käsillä vatkaa kerma vaahdoksi. Kuori hedelmät ja tarvittaessa lohko ne sopiviksi suupaloiksi.
Nosta paistinlastoilla pohja sopivalle lautaselle ja laita sitten pohjan päälle kermavaahto ja lopuksi (tarvitatessa) sokeroidut hedelmät sekä mintunlehdet. Lopuksi voit vielä siivilöidä koristeeksi tomusokeria.
Jumalainen pinaattipasta
Ohje täältä.
voita tai oliiviöljyä paistamiseen
1 pieni sipuli (laitoin 3 salottisipulia)
70 g tuoretta pinaattia
muutama kourallinen kirsikkatomaatteja
purkki kuohukermaa tai kaurakermaa
n. 250 g pastaa (itse teen tämän lähes aina Myllyn Parhaan tomaatti-chilipastaan)
fetajuustoa (heitin ne kastikkeen sekaan)
(+ pieni pala paprikaa kuutioituna ja muutama musta oliivi pilkottuna)
suolaa ja pippuria
(päälle parmesaania)
Tee näin: Laita pasta kiehumaan. Pilko sipuli pieneksi ja paista rasvan kanssa pannulla. Lisää mukaan pinaatti ja lohkotut tomaatit. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kerma. Pastan kypsyttyä sekoita kaikki ainekset keskenään ja ripottele päälle fetajuustoa.
voita tai oliiviöljyä paistamiseen
1 pieni sipuli (laitoin 3 salottisipulia)
70 g tuoretta pinaattia
muutama kourallinen kirsikkatomaatteja
purkki kuohukermaa tai kaurakermaa
n. 250 g pastaa (itse teen tämän lähes aina Myllyn Parhaan tomaatti-chilipastaan)
fetajuustoa (heitin ne kastikkeen sekaan)
(+ pieni pala paprikaa kuutioituna ja muutama musta oliivi pilkottuna)
suolaa ja pippuria
(päälle parmesaania)
Tee näin: Laita pasta kiehumaan. Pilko sipuli pieneksi ja paista rasvan kanssa pannulla. Lisää mukaan pinaatti ja lohkotut tomaatit. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kerma. Pastan kypsyttyä sekoita kaikki ainekset keskenään ja ripottele päälle fetajuustoa.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)