Ohje Karppaus.infosta. Täytyy myöntää, yllätyin miten hyvää tästä tuli.
Neljä annosta:
n. 500g kaalia
tilkka vettä
3rkl voita
suolaa
1 pkt (pieni) pekonia
100g ylikypsää possun savukylkeä
1-2 sipulia
2-4 valkosipulinkynttä
2 dl kermaa
3 kananmunankeltuaista
mustapippuria, basilikaa
runsaasti parmesanlastuja
1. Suikaloi kaali siten, että se muistuttaa tagliatellepastaa (pitkiä noin puolen sentin suikaleita). Hauduta kaali kattilassa voi-vesiseoksessa melkein kypsäksi (al dente).
2. Paista suikaloitu pekoni ja savukylki pannussa melko rapeaksi. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota. Anna paistua hetken.
3. Sekoita kulhossa kerma ja keltuaiset, mausta.
4. Lisää savukylki-pekoni ja kerma kaalin sekaan, sekoita hyvin. Kuumenna sekoitellen miedolla lämmöllä, kunnes keltuaiset hiukan kypsyvät, mutta eivät kokkaroidu.
5. Tarjoile parmesanlastujen kanssa.
21.5.2011
Salaatti avocadosta ja paahdetuista porkkanoista
Ohje (taas) Hannalta. Hyvää!
500 g pienehköjä (luomu)porkkanoita
2 tl kokonaisia juustokuminansiemeniä
1-3 kuivattua pientä chiliä
merisuolaa
mustapippuria
2 valkosipulinkynttä kuorittuna
2 tl kuivattua timjamia
oliiviöljyä
puna- tai valkoviinietikkaa
1 appelsiini halkaistuna
1 sitruuna halkaistuna
3 kypsää avocadoa
2 kourallista hyviä salaatteja
1,5 dl creme fraichea
4 rkl paahdettuja siemeniä
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Kuori porkkanat ja halkaise pituussuunnassa isommat yksilöt. Keitä suolavedessä viidestä kymmeneen minuuttia, kunnes ovat melkein kypsiä.
Porkkanoiden kiehuessa valmista mausteseos: murskaa huhmareessa juustokuminan siemenet, chilit, pippurit ja suola. Lisää valkosipuli ja timjami ja nuiji tahnaksi. Lisää oliiviöljyä kunnon loraus ja tilkkanen puna- tai valkoviinietikkaa.
Asettele lähes kypsät porkkanat uunivuokaan tai pellille vieriviereen ja kaada mausteseos niiden päälle. Asettele sitruunan ja appelsiinin puolikkaat pellille porkkanoiden viereen leikkauspuoli alaspäin. Paahda uunissa noin kymmenen minuuttia. Ota jäähtymään.
Puolita avocadot, poista kivet ja irroita hedelmäliha. Leikkaa siivuiksi ja siirrä sivuun odottamaan. Purista sitruunan ja appelsiinin mehut avocadoille estämään tummumista. Kun porkkanat ovat jäähtyneet, sekoita nekin avocadojen sekaan. Lisää
vielä loraukset oliiviöljyä ja etikkaa sekä mausta suolalla ja pippurilla. Sekoittele varovasti.
Revi mieluisia salaatteja annoskulhon pohjalle reilu kasa, kippaa päälle avocado-porkkanaihanuus, ripottele sinne tänne creme fraichea ja paahdettuja siemeniä. Tarjoile heti ja nuole salaattikulho aterian päätteeksi.
500 g pienehköjä (luomu)porkkanoita
2 tl kokonaisia juustokuminansiemeniä
1-3 kuivattua pientä chiliä
merisuolaa
mustapippuria
2 valkosipulinkynttä kuorittuna
2 tl kuivattua timjamia
oliiviöljyä
puna- tai valkoviinietikkaa
1 appelsiini halkaistuna
1 sitruuna halkaistuna
3 kypsää avocadoa
2 kourallista hyviä salaatteja
1,5 dl creme fraichea
4 rkl paahdettuja siemeniä
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Kuori porkkanat ja halkaise pituussuunnassa isommat yksilöt. Keitä suolavedessä viidestä kymmeneen minuuttia, kunnes ovat melkein kypsiä.
Porkkanoiden kiehuessa valmista mausteseos: murskaa huhmareessa juustokuminan siemenet, chilit, pippurit ja suola. Lisää valkosipuli ja timjami ja nuiji tahnaksi. Lisää oliiviöljyä kunnon loraus ja tilkkanen puna- tai valkoviinietikkaa.
Asettele lähes kypsät porkkanat uunivuokaan tai pellille vieriviereen ja kaada mausteseos niiden päälle. Asettele sitruunan ja appelsiinin puolikkaat pellille porkkanoiden viereen leikkauspuoli alaspäin. Paahda uunissa noin kymmenen minuuttia. Ota jäähtymään.
Puolita avocadot, poista kivet ja irroita hedelmäliha. Leikkaa siivuiksi ja siirrä sivuun odottamaan. Purista sitruunan ja appelsiinin mehut avocadoille estämään tummumista. Kun porkkanat ovat jäähtyneet, sekoita nekin avocadojen sekaan. Lisää
vielä loraukset oliiviöljyä ja etikkaa sekä mausta suolalla ja pippurilla. Sekoittele varovasti.
Revi mieluisia salaatteja annoskulhon pohjalle reilu kasa, kippaa päälle avocado-porkkanaihanuus, ripottele sinne tänne creme fraichea ja paahdettuja siemeniä. Tarjoile heti ja nuole salaattikulho aterian päätteeksi.
Nasi goreng
Nasi goreng eli indonesialainen riisipannu. Ookoo, vaikkei ihan "aidolta" maistukkaan. Ohje täältä.
300 g broilerinsuikaleita
0,5 purjoa
1 porkkana
1 valkosipulinkynsi
1 rkl öljyä
1,5 dl jasminiriisiä
3 rkl tomaattisosetta
4 dl vettä
3 rkl makeaa soijakastiketta
1 punainen paprika
1 pussi (200 g) pakasteherneitä
(180 g katkarapuja)
suolaa
Tarjoiluun:
2 kananmunaa
Ruskista broilerinsuikaleet reilussa teflonkasarissa. Huuhtele ja viipaloi purjo. Kuori ja leikkaa porkkana ja sipulit pieniksi paloiksi. Murskaa valkosipulinkynsi. Lisää kasvikset broilerin joukkoon ja anna paistua hetki. Lisää riisit,
tomaattisose ja vesi. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 7 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää joukkoon soija, paloiteltu paprika, herneet ja katkaravut. Kuumenna ja mausta suolalla. Paista munat pannulla ja suikaloi ne. Tarjoile riisipannu munaviipaleiden kanssa.
300 g broilerinsuikaleita
0,5 purjoa
1 porkkana
1 valkosipulinkynsi
1 rkl öljyä
1,5 dl jasminiriisiä
3 rkl tomaattisosetta
4 dl vettä
3 rkl makeaa soijakastiketta
1 punainen paprika
1 pussi (200 g) pakasteherneitä
(180 g katkarapuja)
suolaa
Tarjoiluun:
2 kananmunaa
Ruskista broilerinsuikaleet reilussa teflonkasarissa. Huuhtele ja viipaloi purjo. Kuori ja leikkaa porkkana ja sipulit pieniksi paloiksi. Murskaa valkosipulinkynsi. Lisää kasvikset broilerin joukkoon ja anna paistua hetki. Lisää riisit,
tomaattisose ja vesi. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 7 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää joukkoon soija, paloiteltu paprika, herneet ja katkaravut. Kuumenna ja mausta suolalla. Paista munat pannulla ja suikaloi ne. Tarjoile riisipannu munaviipaleiden kanssa.
Limeaioli
Herkullinen limemajo uunilohelle. Ohje Sitruunaruoho -blogista.
1 tl dijonsinappia
2 tl valkoviinietikkaa
2 keltuaista
2 dl öljyä
1 valkosipulin kynsi puristettuna
1 limetin kuori raastettuna
1 limetin mehu
Mittaa sinappi, etikka ja keltuaiset kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella. Lisää öljy hiljalleen, pieninä tippoina, vatkaa koko ajan. Mausta kuohkea majoneesi valkosipulilla ja limetillä.
1 tl dijonsinappia
2 tl valkoviinietikkaa
2 keltuaista
2 dl öljyä
1 valkosipulin kynsi puristettuna
1 limetin kuori raastettuna
1 limetin mehu
Mittaa sinappi, etikka ja keltuaiset kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella. Lisää öljy hiljalleen, pieninä tippoina, vatkaa koko ajan. Mausta kuohkea majoneesi valkosipulilla ja limetillä.
Salaatti avokadosta, verigreipistä (ja vuohenjuustosta)
Ohje Hannalta, eli täältä. Vuohenjuuston korvasin fetalla, hyvää niinkin.
Salaatti avokadosta, verigreipistä (ja vuohenjuustosta)
1:lle
1/4 verigreippiä
40-50 g vuohenjuustoa
kourallinen rapeaa salaattia
½ avokadoa
tomaattia ja/tai kurkkua
2 rkl paahdettuja cashewpähkinöitä
Pilko avokado ja tomaatti/kurkku, kuori ja paloittele verigreippi. Kasaa lautaselle kasa haluamaasi salaattia ja asettele kasvikset päälle. Murustele vuohenjuusto salaatin pinnalle ja ripottele koko komeuden päälle paahdettuja cashewpähkinöitä (esim. saksanpähkinät käyvät myös). Viimeistele sitruunavinaigretellä. Nauti heti.
Sitruunavinaigrette
½ (luomu)sitruunan mehu
½ dl oliiviöljyä (extra virgin)
n. 1 rkl dijon-sinappia
mustapippuria
merisuolaa
(ruoko)sokeria
Sekoita kastikkeen ainekset huolellisesti keskenään, maistele ja maustele makusi mukaiseksi. Helposti tällaisten kastikkeiden sekoitus käy esimerkiksi pienessä kannellisessa lasipurkissa: kasaa ainekset purkkiin, kansi kiinni ja ravistele sekaisin.
Salaatti avokadosta, verigreipistä (ja vuohenjuustosta)
1:lle
1/4 verigreippiä
40-50 g vuohenjuustoa
kourallinen rapeaa salaattia
½ avokadoa
tomaattia ja/tai kurkkua
2 rkl paahdettuja cashewpähkinöitä
Pilko avokado ja tomaatti/kurkku, kuori ja paloittele verigreippi. Kasaa lautaselle kasa haluamaasi salaattia ja asettele kasvikset päälle. Murustele vuohenjuusto salaatin pinnalle ja ripottele koko komeuden päälle paahdettuja cashewpähkinöitä (esim. saksanpähkinät käyvät myös). Viimeistele sitruunavinaigretellä. Nauti heti.
Sitruunavinaigrette
½ (luomu)sitruunan mehu
½ dl oliiviöljyä (extra virgin)
n. 1 rkl dijon-sinappia
mustapippuria
merisuolaa
(ruoko)sokeria
Sekoita kastikkeen ainekset huolellisesti keskenään, maistele ja maustele makusi mukaiseksi. Helposti tällaisten kastikkeiden sekoitus käy esimerkiksi pienessä kannellisessa lasipurkissa: kasaa ainekset purkkiin, kansi kiinni ja ravistele sekaisin.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)