1:lle
1,5 dl Proseccoa
1 dl Aperolia
0,5 dl soodavettä
lohko luomuappelsiinista
kauhiasti jäitä
Täytä viinilasi jäillä ja mittaa nesteet jäiden päälle. Viimeistele juoma appelsiinilohkolla.
29.6.2014
23.6.2014
Suklaajuustokakku
Tule hyvä kakku, älä tule paha kakku - ja oikein hyvähän siitä tuli! Ohje täältä.
200 g Digestive-keksejä murustettuna
50 g voita
1 levy taloussuklaata (korvasin Maraboun Daim-suklaalla)
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 munaa
1,5 dl sokeria
1 rkl vanilliinisokeria
2 dl kermaa
4 kpl liivatteita
Tee keksimuruista ja voista tasainen seos ja painele se leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Leivinpaperi kannattaa laitta siten, että reunat ovat irtoreunan ulkopuolella.
Sulata suklaa vesihauteessa. Vatkaa kerma vaahdoksi yhdessä kulhossa. Vatkaa puolestaan toisessa kulhossa kananmunan valkuainen ja puolet sokerista vaahdoksi.
Ja vielä tarvitaan kolmas kulho, jossa tehdään juustosta, liivatteista (liota liivatelehdet kylmässä vedessä muutama minuutti ja sulata ne 2 rkl:aan kiehuvaa vettä), kananmunankeltuaisista, toisesta puolesta sokeria ja vanilliinisokerista seos. Sekoita tähän seokseen sulatettu suklaa (anna suklaan jäähtyä hyvin ennen lisäämistä, ettei juusto juoksetu!)
Sekoita kermavaahto, valkuais-sokerivaahto ja suklaa-juusto ym seokset yhteen ja kaada vuokaan pohjan päälle. Anna hyytyä peitettynä jääkaapissa noin 4 tuntia.
200 g Digestive-keksejä murustettuna
50 g voita
1 levy taloussuklaata (korvasin Maraboun Daim-suklaalla)
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 munaa
1,5 dl sokeria
1 rkl vanilliinisokeria
2 dl kermaa
4 kpl liivatteita
Tee keksimuruista ja voista tasainen seos ja painele se leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Leivinpaperi kannattaa laitta siten, että reunat ovat irtoreunan ulkopuolella.
Sulata suklaa vesihauteessa. Vatkaa kerma vaahdoksi yhdessä kulhossa. Vatkaa puolestaan toisessa kulhossa kananmunan valkuainen ja puolet sokerista vaahdoksi.
Ja vielä tarvitaan kolmas kulho, jossa tehdään juustosta, liivatteista (liota liivatelehdet kylmässä vedessä muutama minuutti ja sulata ne 2 rkl:aan kiehuvaa vettä), kananmunankeltuaisista, toisesta puolesta sokeria ja vanilliinisokerista seos. Sekoita tähän seokseen sulatettu suklaa (anna suklaan jäähtyä hyvin ennen lisäämistä, ettei juusto juoksetu!)
Sekoita kermavaahto, valkuais-sokerivaahto ja suklaa-juusto ym seokset yhteen ja kaada vuokaan pohjan päälle. Anna hyytyä peitettynä jääkaapissa noin 4 tuntia.
Bbq-lihapullavartaat
Ohje Valiolta.
1 prk (200 g) Valio Crea® crème fraîchea pippuri
1/2 dl barbeque-kastiketta
1 muna
1 dl korppujauhoja
1/2 tl suolaa
1 iso (150 g) sipuli
700 g vähärasvaista naudan jauhelihaa
VARTAISIIN
16 kpl puisia grillivarrastikkuja
1 paprika
2 (200 g) herkkusieniä (käytin kesäkurpitsaa)
1 1/2 dl barbeque-kastiketta
1/2 dl ruokaöljyä
DIPPIKASTIKKEEKSI
1 prk (200 g) Valio Crea® crème fraîchea paahdettu sipuli Kokeile myös Avaa/sulje
Laita puiset grillivarrastikut likoamaan kylmään veteen. Yhdistä crème fraîche, barbequekastike, muna, korppujauhot ja suola kulhossa. Hienonna sipuli. Lisää sipuli ja jauheliha munaseokseen.
Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna maustua kylmässä vartti.
Paloittele sillä välin paprika isohkoiksi paloiksi. (Puhdista herkkusienet esim. pullasudilla. Halkaise isot sienet.) Muotoile mureketaikina pulliksi (n. 50 kpl). Pujota lihapullat ja kasvikset vartaisiin.
Nosta vartaat leivinpaperin päälle uunipellille. Voitele lihapullat barbequekastikkeella, kasvisten päälle voit hieman öljyä, niin ne säilyttävät kauniin värin. Kypsennä uunin yläosassa grillivastuksen alla n. 10 min. Voit myös kypsentää vartaat grilliparilassa.
Tarjoa lihapullavartaat dippikastikkeen kanssa.
1 prk (200 g) Valio Crea® crème fraîchea pippuri
1/2 dl barbeque-kastiketta
1 muna
1 dl korppujauhoja
1/2 tl suolaa
1 iso (150 g) sipuli
700 g vähärasvaista naudan jauhelihaa
VARTAISIIN
16 kpl puisia grillivarrastikkuja
1 paprika
2 (200 g) herkkusieniä (käytin kesäkurpitsaa)
1 1/2 dl barbeque-kastiketta
1/2 dl ruokaöljyä
DIPPIKASTIKKEEKSI
1 prk (200 g) Valio Crea® crème fraîchea paahdettu sipuli Kokeile myös Avaa/sulje
Laita puiset grillivarrastikut likoamaan kylmään veteen. Yhdistä crème fraîche, barbequekastike, muna, korppujauhot ja suola kulhossa. Hienonna sipuli. Lisää sipuli ja jauheliha munaseokseen.
Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna maustua kylmässä vartti.
Paloittele sillä välin paprika isohkoiksi paloiksi. (Puhdista herkkusienet esim. pullasudilla. Halkaise isot sienet.) Muotoile mureketaikina pulliksi (n. 50 kpl). Pujota lihapullat ja kasvikset vartaisiin.
Nosta vartaat leivinpaperin päälle uunipellille. Voitele lihapullat barbequekastikkeella, kasvisten päälle voit hieman öljyä, niin ne säilyttävät kauniin värin. Kypsennä uunin yläosassa grillivastuksen alla n. 10 min. Voit myös kypsentää vartaat grilliparilassa.
Tarjoa lihapullavartaat dippikastikkeen kanssa.
22.6.2014
Kinuskinen raparperipiirakka
Ohje napattu talteen jostain sanomalehdestä.
Pohja:
100g voita
1dl sokeria
1 muna
2 1/2dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
Täyte:
1prk (200g) päärynäkinuskirahkaa
5dl raparperiviipaleita
1/2dl sokeria
Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna sekä jauhon ja leivinjauheen seos. Taputtele jauhotetulla kädellä taikina voidellun paistovuoan (n. 27cm) pohjalle ja reunoille.
Levitä pohjalle ensin maustettu rahka. Kuori nuoret raparperinvarret ja leikkaa hyvin ohuiksi viipaleiksi. Levitä tasaisesti rahkan päälle. Ripota pinnalle sokeria. Kypsennä 200 asteessa noin puoli tuntia. Hyvää on!
Pohja:
100g voita
1dl sokeria
1 muna
2 1/2dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
Täyte:
1prk (200g) päärynäkinuskirahkaa
5dl raparperiviipaleita
1/2dl sokeria
Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna sekä jauhon ja leivinjauheen seos. Taputtele jauhotetulla kädellä taikina voidellun paistovuoan (n. 27cm) pohjalle ja reunoille.
Levitä pohjalle ensin maustettu rahka. Kuori nuoret raparperinvarret ja leikkaa hyvin ohuiksi viipaleiksi. Levitä tasaisesti rahkan päälle. Ripota pinnalle sokeria. Kypsennä 200 asteessa noin puoli tuntia. Hyvää on!
Tillipesto
Ohje täältä.
1 dl pinjansiemeniä
1 dl parmesaaniraastetta
2 nippua tilliä
ripaus mustapippuria
yhden sitruunan raastettu kuori
2 dl oliiviöljyä
Paahda pinjansiemeniä kuumalla kuivalla pannulla ilman rasvaa kunnes ne saavat hieman väriä. Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimella, monitoimikoneella tai sauvavatkaimella tasaiseksi tahnaksi. Öljyn määrää lisäämällä saat ohuempaa kastiketta.
1 dl pinjansiemeniä
1 dl parmesaaniraastetta
2 nippua tilliä
ripaus mustapippuria
yhden sitruunan raastettu kuori
2 dl oliiviöljyä
Paahda pinjansiemeniä kuumalla kuivalla pannulla ilman rasvaa kunnes ne saavat hieman väriä. Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimella, monitoimikoneella tai sauvavatkaimella tasaiseksi tahnaksi. Öljyn määrää lisäämällä saat ohuempaa kastiketta.
9.6.2014
Nokkos-pekonipannukakku
Erinomaista! Ohje täältä.
1-2 l nokkosenlehtiä
1 pkt pekonia
6 dl maitoa
2½-3 dl sämpyläjauhoja
3-4 munaa
1/2 tl suolaa
vähän muskottipähkinää
mustapippuria
1½ dl juustoraastetta
Kerää nokkoset puhtaalta paikalta. Huuhdo ne ja kiehauta, jäähdytä ja painele kuiviksi. Leikkaa muutamaan osaan. Voit käyttää myös pakastepinaattia (1-2 pss).
Vatkaa jauhot maidon joukkoon ja anna turvota 15-30 minuuttia.
Leikkaa pekoni suikaleiksi ja paista sitä hetken aikaa pannulla tai mikrossa talouspaperien välissä.
Vatkaa munat taikinaan. Sekoita joukkoon nokkoset ja pekonisuikaleet sekä mausteet.
Kaada leivinpaperilla vuorattuun uunipannuun ja ripottele juustoraaste pinnalle. Kypsennä 225-asteessa 20-30 minuuttia.
Tarjoa lämpimänä esim. tomaattisalaatin kanssa.
1-2 l nokkosenlehtiä
1 pkt pekonia
6 dl maitoa
2½-3 dl sämpyläjauhoja
3-4 munaa
1/2 tl suolaa
vähän muskottipähkinää
mustapippuria
1½ dl juustoraastetta
Kerää nokkoset puhtaalta paikalta. Huuhdo ne ja kiehauta, jäähdytä ja painele kuiviksi. Leikkaa muutamaan osaan. Voit käyttää myös pakastepinaattia (1-2 pss).
Vatkaa jauhot maidon joukkoon ja anna turvota 15-30 minuuttia.
Leikkaa pekoni suikaleiksi ja paista sitä hetken aikaa pannulla tai mikrossa talouspaperien välissä.
Vatkaa munat taikinaan. Sekoita joukkoon nokkoset ja pekonisuikaleet sekä mausteet.
Kaada leivinpaperilla vuorattuun uunipannuun ja ripottele juustoraaste pinnalle. Kypsennä 225-asteessa 20-30 minuuttia.
Tarjoa lämpimänä esim. tomaattisalaatin kanssa.
6.6.2014
Nokkos-pastakastike
Ohje täältä.
1 l tuoreita nokkosenlehtiä
vettä
1 nippu kevätsipuleita
2-3 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
1 prk (2,5 dl) maustettua fraichea (valkosipuli & yrtit)
1 dl auringonkukansiemeniä
pastaa
vettä
mineraalisuolaa
pinnalle:
(parmesaani)juustoraastetta
rouhittuja auringonkukansiemeniä
Kiehauta ja huuhdo nokkosenlehdet ja purista ne kuiviksi. Hienonna nokkoset ja kevätsipulit. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet.
Kuumenna öljy kattilassa ja lisää nokkoset, sipulit sekä valkosipulinkynnet. Hauduta pari minuuttia. Lisää maustettu fraiche sekä auringonkukansiemenet ja hauduta miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia.
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan mineraalisuolalla maustetussa vedessä kypsäksi. Valuta pasta ja tarjoa nokkoskastikkeen kanssa. Höystä ruoka juustoraasteella ja auringonkukansiemenillä.
1 l tuoreita nokkosenlehtiä
vettä
1 nippu kevätsipuleita
2-3 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
1 prk (2,5 dl) maustettua fraichea (valkosipuli & yrtit)
1 dl auringonkukansiemeniä
pastaa
vettä
mineraalisuolaa
pinnalle:
(parmesaani)juustoraastetta
rouhittuja auringonkukansiemeniä
Kiehauta ja huuhdo nokkosenlehdet ja purista ne kuiviksi. Hienonna nokkoset ja kevätsipulit. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet.
Kuumenna öljy kattilassa ja lisää nokkoset, sipulit sekä valkosipulinkynnet. Hauduta pari minuuttia. Lisää maustettu fraiche sekä auringonkukansiemenet ja hauduta miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia.
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan mineraalisuolalla maustetussa vedessä kypsäksi. Valuta pasta ja tarjoa nokkoskastikkeen kanssa. Höystä ruoka juustoraasteella ja auringonkukansiemenillä.
1.6.2014
Hirvicarbonade - tummalla oluella maustettu hirvipata
Erittäin hyvää! Suosittelen! Ohje täältä.
öljyä
600 g hirvenlihaviipaleita (laitoin 900g ja lisäsin nestettä vähän enemmän)
2 kpl punasipulia renkaina
2 kpl valkosipulinkynttä viipaleina
suolaa
rouhittua mustapippuria
3 rkl vehnäjauhoja
3 dl tummaa olutta
3 dl riista- tai lihalientä
1 rkl viinietikkaa
2 kpl laakerinlehteä
pari tuoretta timjaminoksaa
Lisäksi:
patonki- tai muita pieniä leipäviipaleita
dijoninsinappia
juustoraastetta
1. Kuumenna öljy paistinpannussa. Lisää lihaviipaleet ja ruskista ne hyvin. Siirrä uunivuokaan. Lisää punasipulit sekä valkosipuli ja kuullota niitä hetki. Siirrä pataan. Mausta liha ja sipulit suolalla sekä mustapippurilla.
2. Lisää jauhot pannuun ja ruskista ne. Lisää olut ja riista-tai lihaliemi. Sekoita hyvin ja kiehauta seos. Siivilöi kastike uunivuokaan. Lisää viinietikka, laakerinlehdet ja timjami.
3. Hauduta ruokaa 150 asteen uuninlämmössä noin 2 tuntia tai kunnes liha on pehmennyt.
4. Voitele leivät sinapilla ja ripottele niille juustoraastetta. Nosta leivät muiden aineiden päälle ja jatka kypsentämistä 15–30 minuuttia. Tarjoa perunoiden ja puolukkasurvoksen
öljyä
600 g hirvenlihaviipaleita (laitoin 900g ja lisäsin nestettä vähän enemmän)
2 kpl punasipulia renkaina
2 kpl valkosipulinkynttä viipaleina
suolaa
rouhittua mustapippuria
3 rkl vehnäjauhoja
3 dl tummaa olutta
3 dl riista- tai lihalientä
1 rkl viinietikkaa
2 kpl laakerinlehteä
pari tuoretta timjaminoksaa
Lisäksi:
patonki- tai muita pieniä leipäviipaleita
dijoninsinappia
juustoraastetta
1. Kuumenna öljy paistinpannussa. Lisää lihaviipaleet ja ruskista ne hyvin. Siirrä uunivuokaan. Lisää punasipulit sekä valkosipuli ja kuullota niitä hetki. Siirrä pataan. Mausta liha ja sipulit suolalla sekä mustapippurilla.
2. Lisää jauhot pannuun ja ruskista ne. Lisää olut ja riista-tai lihaliemi. Sekoita hyvin ja kiehauta seos. Siivilöi kastike uunivuokaan. Lisää viinietikka, laakerinlehdet ja timjami.
3. Hauduta ruokaa 150 asteen uuninlämmössä noin 2 tuntia tai kunnes liha on pehmennyt.
4. Voitele leivät sinapilla ja ripottele niille juustoraastetta. Nosta leivät muiden aineiden päälle ja jatka kypsentämistä 15–30 minuuttia. Tarjoa perunoiden ja puolukkasurvoksen
Raparperipiirakka
Raparperiaika! Tällä kertaa ohje täältä.
150 g voita
1 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
n. 0,5 l raparperinpaloja
1 tlk kermaviiliä
1 muna
2-3 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna hyvin sekoittaen. Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja lisää taikinaan. Levitä taikina pyöreän piirakkavuoan pohjalle, nosta hiukan reunoja. Kuori raparperit ja leikkaa ne ohuiksi paloiksi. Sekoita kermaviili, sokerit, muna ja raparperinpalat. Levitä raparperiseos tasaisesti pohjan päälle. Kaada seos piirakan päälle. Paista n.200 asteessa n. 20-30 min. kunnes kermaviili pintakin on saanut hiukan väriä. .
Vaniljasokeria vähemmän, vanilliinisokeria enemmän
150 g voita
1 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
n. 0,5 l raparperinpaloja
1 tlk kermaviiliä
1 muna
2-3 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna hyvin sekoittaen. Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja lisää taikinaan. Levitä taikina pyöreän piirakkavuoan pohjalle, nosta hiukan reunoja. Kuori raparperit ja leikkaa ne ohuiksi paloiksi. Sekoita kermaviili, sokerit, muna ja raparperinpalat. Levitä raparperiseos tasaisesti pohjan päälle. Kaada seos piirakan päälle. Paista n.200 asteessa n. 20-30 min. kunnes kermaviili pintakin on saanut hiukan väriä. .
Vaniljasokeria vähemmän, vanilliinisokeria enemmän
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)