Aasialainen tofukeitto

Ohje täältä.

1 pkt Jalotofu Marinoitu tai Kylmäsavu
1-1,5 l vettä
1 rkl misotahnaa
2 rkl soijakastiketta
1 rkl raastettua inkivääriä
1 rkl raastettua valkosipulia
2-3 rkl seesamiöljyä
1 tl sokeria
100 g siitakesieniä tai ruskeita herkkusieniä
2 kevätsipulin vartta
1 punainen chili
1 dl ituja
1 dl edamame papuja
1 kpl keltainen paprika

Tarjoiluun:
2-3 kpl retiisejä
1 dl tuoretta korianteria
1 lime

Ohje:
Mittaa isoon kattilaan vesi, pavut, idut, miso- ja soijakastike sekä sokeri. Kiehauta ja anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla noin 10 minuuttia. Kuori ja raasta valkosipuli sekä inkivääri.

Pilko sienet, kevätsipuli, chili ja paprika – poista chilistä ensin siemenet, jos et halua keitosta liian tulista. Kuutioi tofu. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota kevyesti tofuja. Lisää pilkotut ja raastetut kasvikset ja paista muutama minuutti. Lisää paistetut kasvikset keiton sekaan ja hauduta vielä noin 10 minuuttia. Kun keitto on valmis, paloittele tuoretta retiisiä ja korianteria sen päälle. Tarjoile limelohkon kera.

Limepossetit

Ohje täältä.

2 dl kuohukermaa
3/4 dl sokeria
2 limen mehu (reilu 1/2 dl)

1.  Sekoita sokeri kerman joukkoon kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kiehahtamisen jälkeen reilu viisi minuuttia.

2. Purista sillä aikaa limen mehu ja sekoita sen keittämisen jälkeen kerma-sokeriseokseen. Maista, lisää tarvittaessa limeä tai sokeria makusi mukaan.

3. Kaada tarjoiluastioihin, peitä kelmulla ja nosta hyytymään jääkaappiin. Vähintään kolmeksi tunniksi.

Marinoitu mango

reilu 1/4 tuoretta mangoa
1/4 dl limemehua (noin 1/2 limeä)
1 tl ruokosokeria
pari oksaa minttua

1. Sekoita sokeri limemehun joukkoon.

2. Kaada seos paloitellun mangon päälle.

3. Sekoita joukkoon silputtu minttu. Anna maustua noin tunti.