14.3.2017

Greippi-broilericaesarsalaatti

Hyvää ja raikasta ++++ Ohje Yhteishyvä.

1 kerä jäävuorisalaattia
2 verigreippiä
400 g broilerin sisäfileetä
0,5 rkl öljyä
0,5 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria

Kastike
0,5 dl majoneesia
1 dl parmesaaniraastetta
0,5 dl greippimehua
1 pieni valkosipulinkynsi
1 tl worcesterkastiketta
1 tl sinappia
ripaus suolaa
0,25 tl (1/4 tl) mustapippuria
3 dl vaaleita leipäkuutioita
1 rkl öljyä

Pinnalle
1 basilikanlehtiä

Paista broilerifileet kypsiksi öljyssä, mausta suolalla ja pippurilla. Viipaloi vähän jäähtyneenä. Kuori greipit ja irrota lohkot kalvojen välistä. Puserra kalvoista mehu talteen kastiketta varten. Sekoita majoneesi, parmesaaniraaste ja greippimehu toisiinsa. Puserra sekaan valkosipuli ja mausta. Paista leipäkuutiot rapeiksi öljyssä. Revi salaatti, sekoita joukkoon osa kastikkeesta. Lisää päälle broileri- ja greippipalat, leipäkuutiot ja basilika. Tarjoa loppu kastike erikseen.

No SE pasta

Eli lihapullapasta treffeille. Ohje täältä.

Kahdelle

250 g spagettia
1 tlk tomaattimurskaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
400 g sika-nautajauhelihaa
1 ruukku tuoretta timjamia
2 tl suolaa
mustapippuria
1⁄2 dl raastettua parmesaania voita lihapullien paistamiseen

Silppua timjami hienoksi. Mausta jauheliha timjamilla, suolalla ja mustapippurilla. Vaivaa sekaisin ja pyörittele pieniksi pulliksi. Vaivaamiseen kannattaa käyttää jauhelihan muovirasiaa, niin säästyy tiskiltä. Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet.

Paista lihapullat voissa pannulla mediumiksi. Lisää pannulle sipuli ja valkosipuli ja kuullota.

Kaada tomaattimurska pannulle ja anna muhia miedolla lämmöllä kannen alla noin vartin ajan, kunnes lihapullat ovat sisältä kypsiä.

Keitä spagetti paketin ohjeen mukaan al denteksi runsaasti suolatussa vedessä. Lisää spagetti kastikkeen joukkoon, pyöräytä kunnolla sekaisin. Lisää parmesaani ja tarjoile heti.

Italialainen linssikeitto

Ohje täältä.

4–6 annosta

2–3 varsisellerin vartta
2 keskikokoista sipulia
1 iso porkkana
1–2 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
3 rkl tomaattipyrettä
1 prk (400 g) tomaattimurskaa tai säilöttyjä tomaatteja
8 dl vettä (tai kasvislientä)
1–2 dl punaviiniä (tai noin 2 rkl punaviinietikkaa)
2 dl punaisia linssejä
1–2 tl hunajaa
hieman mustapippuria myllystä
suolaa

lisäksi
(ricottaa tai raejuustoa)
tuoretta persiljaa

Hienonna varsiselleri aivan pieneksi silpuksi. Kuori sipulit, porkkana ja valkosipulinkynnet. Raasta tai hienonna ne. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota keskilämmöllä kasviksia muutama minuutti. Pienennä lämpöä ja anna hautua noin 15 minuuttia, pidempäänkin mikäli aikaa on.

Lisää kattilaan tomaattipyreä ja tomaattimurska tai säilötyt tomaatit sekä vesi. Lisää myös punaviini. Anna keiton kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia. Pidempi haudutus syventää keiton makuja. Lisää linssit ja keitä vielä noin 10–15 minuuttia eli kunnes linssit ovat kypsiä mutta eivät ole menneet vielä muhjuksi.

Mausta keitto hunajalla tai sokerilla, suolalla ja mustapippurilla. Tarjoa halutessasi ricotan ja persiljan kanssa.

12.3.2017

Sitruunainen siskonmakkarapasta

Ohje täältä.

pieni sipuli
1 valkosipulinkynsi
1rkl öljyä
1rs (300 g)msiskonmakkaroita
2-3rkl sitruunanmehua
1tl raastettua sitruunankuorta
2 1/2rkl Maille Dijon kokojyväsinappia
3/4tl suolaa
1prk (2 dl) laktoositonta ruokakermaa (15 %)
1ps (250 g) fettuccine tuorepastaa
1dl lehtipersiljaa hienonnettuna

Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynsi. Kuullota sipulit pannulla rasvassa. Purista siskonmakkaroista pieniä nokareita pannulle ja ruskista ne. Voit ruskistaa makkarat kahdessa erässä. Lisää sitruunanmehu pannulle ja anna kiehahtaa. Lisää sitruunankuoriraaste, sinappi ja suola. Kaada joukkoon ruokakerma.

Keitä tuorepasta pakkauksen ohjeen mukaan. Ota talteen 1/2 dl keitinvettä. Valuta pasta ja sekoita tilkka keitinvettä pastan joukkoon.
Sekoita pasta ja kastike keskenään Lisää lehtipersilja ja tarjoa pasta tuoreen leivän kanssa.

Pollo Limonello

Ohje Valiolta.

2  rkl Valio voi normaalisuolainen
300  g broilerin fileesuikaleita
2  dl Valio Kuohukerma
2  dl Valio turkkilainen jogurtti luomu
2  rkl inkivääriä, tuore
2  rkl hunajaa
1  tl kurkumaa
1  kpl salottisipulia
1  kpl valkosipulin kynttä
1  kpl sitruunaa
1  tl jauhettua mustapippuria
½  tl suolaa
parmesaania
lehtipersiljaa
400  g nauhapastaa

Laita pastavesi kiehumaan.
 Lisää kuumalle pannulle voi, hienonnettu sipuli, valkosipuli ja inkivääri. Kuullota hetki.
 Lisää pannulle broilerisuikaleet ja paista kypsiksi.
 Lisää kerma, hunaja ja sitruunan mehu. Mausta kastike mustapippurilla, kurkumalla ja suolalla.
 Anna kastikkeen kiehahtaa ja maustua hetken aikaa ja laita pasta kiehumaan.
 Lisää viimeisenä kastikkeen joukkoon jogurtti ja hienonnettu persilja ja ota pannu pois liedeltä.
 Sekoita kastike pastan joukkoon. Lisää päälle persiljaa ja raastettua parmesaania.