Tuhtia settiä! Ohje täältä.
4 annosta
8 viipaletta ruispaahtoleipää
16 viipaletta emmental-juustoa
450 g savustettua häränlihaa esim.pastramia tai briskettiä
8 rkl pikahapankaalia (käytin chili-hapankaalia)
4 rkl voita
KASTIKE
60 g majoneesia
1 tl piparjuuritahnaa
1 rkl ketsuppia
1 tl worcester-kastiketta
suolaa
pippuria myllystä
Valmista ensin kastike. Sekoita majoneesi, piparjuuritahna, ketsuppi ja worcester-kastike kulhossa. Mausta.
Levitä kastiketta kaikille leipäviipaleille. Lado neljälle leipäviipaleelle 2 juustoviipaletta, 3-5 lihaviipaletta, pikahapankaalia ja toiset 2 juustoviipaletta. Laita loput leivät kansiksi. Sulata voi pannulla keskilämmöllä. Paista leipiä molemmin puolin 1-2 minuuttia. Tarjoa Reuben kerrosleipä esim. pikapikkelöityjen kurkkujen kanssa.
27.4.2019
Maailman paras pannukakku
Oli ihan nimensä veroinen. Ohje täältä:
7,5 dl maitoa (saa olla rasvaista, punaista) Käytin 2,5dl piimää, loput kevytmaitoa
3 dl Myllyn Paras erikoisvehnäjauhoja
3 kpl kananmunia
0,75 dl Dansukker taloussokeria
1,5 tl suolaa
75g sulatettua voita
Vatkaa munien rakenne rikki. Mittaa muut aineet joukkoon ja sekoita. Anna taikinan turvota 10 min.
Kaada turvonnut taikina voidellulle uunipellille. Paista uunin keskiosassa 225 asteessa noin 30 min.
Vinkki: Rasvan voi jättää pois tai määrää vähentää jos haluaa. Taikinaa voi maustaa vaniljasokerilla tai kardemummalla. Osan nesteestä voi aina korvata piimällä, viilillä, kermalla ja puuron loput voi sekoittaa joukkoon.
7,5 dl maitoa (saa olla rasvaista, punaista) Käytin 2,5dl piimää, loput kevytmaitoa
3 dl Myllyn Paras erikoisvehnäjauhoja
3 kpl kananmunia
0,75 dl Dansukker taloussokeria
1,5 tl suolaa
75g sulatettua voita
Vatkaa munien rakenne rikki. Mittaa muut aineet joukkoon ja sekoita. Anna taikinan turvota 10 min.
Kaada turvonnut taikina voidellulle uunipellille. Paista uunin keskiosassa 225 asteessa noin 30 min.
Vinkki: Rasvan voi jättää pois tai määrää vähentää jos haluaa. Taikinaa voi maustaa vaniljasokerilla tai kardemummalla. Osan nesteestä voi aina korvata piimällä, viilillä, kermalla ja puuron loput voi sekoittaa joukkoon.
23.4.2019
Höylätty parsasalaatti
Ohje Hanna G.
500 g vihreää parsaa
25 g pinjansiemeniä (1⁄2 dl)
50 g parmesaania
1 dl tilliä hienonnettuna
1 dl ruohosipulia hienonnettuna 2 rkl oliiviöljyä
2 rkl sitruunamehua
1⁄2 tl suolaa
1⁄4 tl mustapippuria
Pese parsat ja napsauta tyvestä muutaman sentin pala pois taittamalla. Viipaloi parsatangot parsankuorijalla tai juustohöylällä pitkittäissuunnassa ohuiksi siivuiksi. Paahda pinjansiemeniä kuivalla pannulla, kunnes ne saavat väriä. Leikkaa parmesaanista lastuja. Hienonna tilli ja ruohosipuli. Sekoita kulhossa oliiviöljy, sitruuna- mehu, suola ja pippuri. lisää parsasiivut, tilli ja ruohosipuli ja pyöräytä hellästi ympäri. Nostele parsasalaatti lautasille ja ripottele päälle paahdettuja pinjansiemeniä ja parmesaanilastuja.
500 g vihreää parsaa
25 g pinjansiemeniä (1⁄2 dl)
50 g parmesaania
1 dl tilliä hienonnettuna
1 dl ruohosipulia hienonnettuna 2 rkl oliiviöljyä
2 rkl sitruunamehua
1⁄2 tl suolaa
1⁄4 tl mustapippuria
Pese parsat ja napsauta tyvestä muutaman sentin pala pois taittamalla. Viipaloi parsatangot parsankuorijalla tai juustohöylällä pitkittäissuunnassa ohuiksi siivuiksi. Paahda pinjansiemeniä kuivalla pannulla, kunnes ne saavat väriä. Leikkaa parmesaanista lastuja. Hienonna tilli ja ruohosipuli. Sekoita kulhossa oliiviöljy, sitruuna- mehu, suola ja pippuri. lisää parsasiivut, tilli ja ruohosipuli ja pyöräytä hellästi ympäri. Nostele parsasalaatti lautasille ja ripottele päälle paahdettuja pinjansiemeniä ja parmesaanilastuja.
Sitruunarisotto
Paras sitruunarisotto tähän mennessä. Ohje täältä.
4 hlö pääruokana
4 dl risottoriisiä (esim arborio tai mikä nyt sieltä kaapin perältä löytyikään)
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
50 g voita
2 rkl oliiviöljyä
2 dl valkoviiniä tai kuohuviiniä
1 sitruunan kuori
1 sitruunan mehu
n. 6 dl kasvislientä
2 dl raastettua parmesania
2 rkl mascarponea (korvasin lorauksella kermaa)
mustapippuria
(ripaus suolaa)
tarjoiluun tuoretta basilikaa
Kuumenna kasvisliemi (noin 6 dl vettä ja 1 rkl kasvisfondia) kattilassa. Pese ja raasta yhdestä sitruunasta kuori hienoksi raasteeksi. Purista sitruunan mehu sitruspuristimella. Hedelmälihaa saa tulla mukaan. Pieni sipulit ja siivuta valkosipulinkynnet.
Kuullota sipuleita runsaassa voissa ja öljyssä syvällä pannulla tai kattilassa. Lisää risottoriisi ja sekoittele. Varo polttamasta riisiä. Annan riisin kuullottua noin 5 minuuttia kunnes se on hieman läpikuultavaa. Lisää viini, raastettu sitruunan kuori ja sitruunamehu ja anna poreilla pari minuuttia.
Aloita kasvisliemen lisääminen erissä noin 1-2 dl kerrallaan. Sekoittele risottoa välillä. Jatka näin noin 20 minuuttia kunnes neste on lähes imeytynyt. Lisää vielä raastettu parmesanjuusto, mascarpone, mustapippuri ja tarvittaessa suolaa. Nauti risotto basilikan kera.
Vinkki! Jos haluat sitruunarisottoon enemmän keltaista väriä kokeile lisätä ripaus kurkumaa.
4 hlö pääruokana
4 dl risottoriisiä (esim arborio tai mikä nyt sieltä kaapin perältä löytyikään)
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
50 g voita
2 rkl oliiviöljyä
2 dl valkoviiniä tai kuohuviiniä
1 sitruunan kuori
1 sitruunan mehu
n. 6 dl kasvislientä
2 dl raastettua parmesania
2 rkl mascarponea (korvasin lorauksella kermaa)
mustapippuria
(ripaus suolaa)
tarjoiluun tuoretta basilikaa
Kuumenna kasvisliemi (noin 6 dl vettä ja 1 rkl kasvisfondia) kattilassa. Pese ja raasta yhdestä sitruunasta kuori hienoksi raasteeksi. Purista sitruunan mehu sitruspuristimella. Hedelmälihaa saa tulla mukaan. Pieni sipulit ja siivuta valkosipulinkynnet.
Kuullota sipuleita runsaassa voissa ja öljyssä syvällä pannulla tai kattilassa. Lisää risottoriisi ja sekoittele. Varo polttamasta riisiä. Annan riisin kuullottua noin 5 minuuttia kunnes se on hieman läpikuultavaa. Lisää viini, raastettu sitruunan kuori ja sitruunamehu ja anna poreilla pari minuuttia.
Aloita kasvisliemen lisääminen erissä noin 1-2 dl kerrallaan. Sekoittele risottoa välillä. Jatka näin noin 20 minuuttia kunnes neste on lähes imeytynyt. Lisää vielä raastettu parmesanjuusto, mascarpone, mustapippuri ja tarvittaessa suolaa. Nauti risotto basilikan kera.
Vinkki! Jos haluat sitruunarisottoon enemmän keltaista väriä kokeile lisätä ripaus kurkumaa.
21.4.2019
Minttu-parsasalaatti
Ohje täältä.
250 g vihreää parsaa
6 kpl kananmunaa
1/2 kpl limen mehu
1 rkl oliiviöljyä
suolaa
1/2 tl rouhittua mustapippuria
1 kpl (200 g) pakasteherneitä (käytin herneenversoja)
1 kpl (100 g) salaattisekoitusta
4 kpl kevätsipulin vartta
1 kpl pieni kurkku
1/2 kpl ruukkua tuoretta minttua
YRTTIÖLJY
1 kpl ruukullinen tuoreita yrttejä, esim. 1/2 ruukkua basilikaa ja 1/2 ruukkua persiljaa tms.
1 1/2 dl rypsiöljyä
1 kpl valkosipulinkynsi
1/2 tl suolaa
Keitä kananmunia 7 minuuttia. Jäähdytä, kuori ja halkaise munat.
Leikkaa parsoista puumaiset tyvet. Huuhtele parsat ja suikaloi pitkittäin kuorimaveitsellä. Purista limen mehu kulhoon. Lisää oliiviöljy, suola, mustapippuri ja parsasuikaleet. Sekoita.
Sulata pakasteherneet. Huuhtele ja kuivaa salaatinlehdet. Silppua kevätsipuli. Leikkaa kurkku viipaleiksi juustohöylällä. Irrota mintunlehdet varresta. Kokoa salaatti vadille. Nosta päälle kananmunat ja viimeistele yrttiöljyllä tai tarjoa öljy kastikkeena erikseen.
Yrttiöljy
Soseuta kaikki yrttiöljyn ainekset sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Soseuta seosta huolellisesti, jotta saat kauniin vihreän öljyn.
250 g vihreää parsaa
6 kpl kananmunaa
1/2 kpl limen mehu
1 rkl oliiviöljyä
suolaa
1/2 tl rouhittua mustapippuria
1 kpl (200 g) pakasteherneitä (käytin herneenversoja)
1 kpl (100 g) salaattisekoitusta
4 kpl kevätsipulin vartta
1 kpl pieni kurkku
1/2 kpl ruukkua tuoretta minttua
YRTTIÖLJY
1 kpl ruukullinen tuoreita yrttejä, esim. 1/2 ruukkua basilikaa ja 1/2 ruukkua persiljaa tms.
1 1/2 dl rypsiöljyä
1 kpl valkosipulinkynsi
1/2 tl suolaa
Keitä kananmunia 7 minuuttia. Jäähdytä, kuori ja halkaise munat.
Leikkaa parsoista puumaiset tyvet. Huuhtele parsat ja suikaloi pitkittäin kuorimaveitsellä. Purista limen mehu kulhoon. Lisää oliiviöljy, suola, mustapippuri ja parsasuikaleet. Sekoita.
Sulata pakasteherneet. Huuhtele ja kuivaa salaatinlehdet. Silppua kevätsipuli. Leikkaa kurkku viipaleiksi juustohöylällä. Irrota mintunlehdet varresta. Kokoa salaatti vadille. Nosta päälle kananmunat ja viimeistele yrttiöljyllä tai tarjoa öljy kastikkeena erikseen.
Yrttiöljy
Soseuta kaikki yrttiöljyn ainekset sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Soseuta seosta huolellisesti, jotta saat kauniin vihreän öljyn.
Lammastagine
Tästä tuli todella hyvää! Ohje täältä.
ohjeesta riittää 4-6 hengelle
1 kg lampaan- tai karitsanpaistia n. 3 cm paloina (käytin valmiiksi yrttimarinoitua kartisanpaistia)
oliiviöljyä
2 tl paprikajauhetta
1/4 tl kurkumaa
1/2 tl jauhettua kuminaa
1/4 tl cayennepippuria
1 tl kanelia
1/4 tl jauhettua neilikkaa
1/2 tl kardemummaa
1 tl suolaa
1/2 tl jauhettua inkivääriä
hyppysellinen sahramia
3/4 tl valkosipulijauhetta
3/4 tl jauhettua korianteria
2 sipulia lohkoina
5 porkkanaa leikattuna n. 5 cm siivuiksi
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 rkl tuoretta inkivääriä hienonnettuna
yhden sitruunan raastettu kuori
5 dl kanalientä
1 rkl tomaattipyrettä
1 rkl hunajaa
(maizenaa)
Laita lihapalat kulhoon ja sekoita joukkoon pari ruokalusikallista oliiviöljyä.
Sekoita kaikki kuivat mausteet keskenään, lisää ne kulhoon ja sekoita hyvin lihojen joukkoon.
Peitä kulho ja laita viileään maustumaan vähintään 8 tunniksi, mieluiten yön yli.
Kuumenna loraus oliiviöljyä padassa ja ruskista lihapalat kolmessa erässä. Ota paistetut lihat sivuun, lisää pataan sipulit ja porkkanat ja paista niitä 5 min.
Lisää joukkoon hienonnettu valkosipuli ja inkivääri ja hauduta toiset 5 min.
Laita lihat takaisin pataan, lisää sitruunan kuori, kanaliemi, tomaattipyre ja hunaja. Kuumenna kiehuvaksi ja kypsennä sen jälkeen miedolla lämmöllä kannen alla 1,5 - 2 tuntia (mun tagine kypsyi kolmisen tuntia). Sekoittele välillä.
Jos lientä tuntuu tulevan liikaa voit saostaa sitä maizenalla.
Tarjosin taginen kanssa kuskusia jonka valmistin paketin ohjeen mukaan, mutta lisäsin kuuman veden joukkoon kourallisen Turkista ostamaani kuivattua vihannessekoitusta. Jos tuollaisia kuivattuja vegejä ei ole tarjolla, niin esikypsytetyt tuoreet vihannekset käy loistavasti.
ohjeesta riittää 4-6 hengelle
1 kg lampaan- tai karitsanpaistia n. 3 cm paloina (käytin valmiiksi yrttimarinoitua kartisanpaistia)
oliiviöljyä
2 tl paprikajauhetta
1/4 tl kurkumaa
1/2 tl jauhettua kuminaa
1/4 tl cayennepippuria
1 tl kanelia
1/4 tl jauhettua neilikkaa
1/2 tl kardemummaa
1 tl suolaa
1/2 tl jauhettua inkivääriä
hyppysellinen sahramia
3/4 tl valkosipulijauhetta
3/4 tl jauhettua korianteria
2 sipulia lohkoina
5 porkkanaa leikattuna n. 5 cm siivuiksi
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 rkl tuoretta inkivääriä hienonnettuna
yhden sitruunan raastettu kuori
5 dl kanalientä
1 rkl tomaattipyrettä
1 rkl hunajaa
(maizenaa)
Laita lihapalat kulhoon ja sekoita joukkoon pari ruokalusikallista oliiviöljyä.
Sekoita kaikki kuivat mausteet keskenään, lisää ne kulhoon ja sekoita hyvin lihojen joukkoon.
Peitä kulho ja laita viileään maustumaan vähintään 8 tunniksi, mieluiten yön yli.
Kuumenna loraus oliiviöljyä padassa ja ruskista lihapalat kolmessa erässä. Ota paistetut lihat sivuun, lisää pataan sipulit ja porkkanat ja paista niitä 5 min.
Lisää joukkoon hienonnettu valkosipuli ja inkivääri ja hauduta toiset 5 min.
Laita lihat takaisin pataan, lisää sitruunan kuori, kanaliemi, tomaattipyre ja hunaja. Kuumenna kiehuvaksi ja kypsennä sen jälkeen miedolla lämmöllä kannen alla 1,5 - 2 tuntia (mun tagine kypsyi kolmisen tuntia). Sekoittele välillä.
Jos lientä tuntuu tulevan liikaa voit saostaa sitä maizenalla.
Tarjosin taginen kanssa kuskusia jonka valmistin paketin ohjeen mukaan, mutta lisäsin kuuman veden joukkoon kourallisen Turkista ostamaani kuivattua vihannessekoitusta. Jos tuollaisia kuivattuja vegejä ei ole tarjolla, niin esikypsytetyt tuoreet vihannekset käy loistavasti.
Ihan paras mangojuustokakku
Ohje Valio.
175 g keksejä, esim. Digestive (käytin suklaamurokeksejä)
75 g Valio voita
TÄYTE JA KIILLE (jätin kiilteen pois)
3 tlk (à 425/255 g) säilykemangoa
5 + 3 liivatelehteä
2 dl Valio kuohukermaa
1 prk (250 g) Valio maitorahkaa
1 rasia (200 g) Valio Viola® maustamatonta tuorejuustoa
1 ½ dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
ripaus suolaa
½ dl sitruunamehua
Murskaa keksit esim. muovipussissa tai monitoimikoneella. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Vuoraa rengasvuoan pohja (Ø 23 cm) leivinpaperilla. Taputtele keksiseos pohjalle. Murskaa keksit esim. muovipussissa tai monitoimikoneella. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Vuoraa rengasvuoan pohja (Ø 23 cm) leivinpaperilla. Taputtele keksiseos pohjalle.
Ota kiillettä varten talteen 1 dl säilykemangojen lientä. Valuta ja soseuta mangot ja laita 3 ½ dl mangososetta sivuun kiillettä varten. Laita 5 liivatetta pehmenemään runsaaseen kylmään veteen.
Vaahdota kerma.
Yhdistä täytteen mangosose, rahka, tuorejuusto, sokerit ja suola. Vatkaa tasaiseksi. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi esim. kahvikupissa mikrossa. Sulata valutetut liivatteet kuumaan mehuun. Kaada liivateseos täytteeseen samalla sekoittaen. Nostele lopuksi kermavaahto joukkoon. Kaada täyte vuokaan. Peitä ja anna hyytyä väh. 4 h, mielellään yön yli.
Laita 3 liivatetta pehmenemään kylmään veteen. Kuumenna säilykemangojen liemi (1 dl) kiehuvaksi. Sulata liivatteet siihen. Kaada liivateseos mangososeeseen samalla sekoittaen. Lisää kiille kakun päälle. Hyydytä jääkaapissa 1 h. Irrota vuoan reunus ja siirrä kakku tarjoiluvadille. Koristele halutessasi.
175 g keksejä, esim. Digestive (käytin suklaamurokeksejä)
75 g Valio voita
TÄYTE JA KIILLE (jätin kiilteen pois)
3 tlk (à 425/255 g) säilykemangoa
5 + 3 liivatelehteä
2 dl Valio kuohukermaa
1 prk (250 g) Valio maitorahkaa
1 rasia (200 g) Valio Viola® maustamatonta tuorejuustoa
1 ½ dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
ripaus suolaa
½ dl sitruunamehua
Murskaa keksit esim. muovipussissa tai monitoimikoneella. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Vuoraa rengasvuoan pohja (Ø 23 cm) leivinpaperilla. Taputtele keksiseos pohjalle. Murskaa keksit esim. muovipussissa tai monitoimikoneella. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Vuoraa rengasvuoan pohja (Ø 23 cm) leivinpaperilla. Taputtele keksiseos pohjalle.
Ota kiillettä varten talteen 1 dl säilykemangojen lientä. Valuta ja soseuta mangot ja laita 3 ½ dl mangososetta sivuun kiillettä varten. Laita 5 liivatetta pehmenemään runsaaseen kylmään veteen.
Vaahdota kerma.
Yhdistä täytteen mangosose, rahka, tuorejuusto, sokerit ja suola. Vatkaa tasaiseksi. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi esim. kahvikupissa mikrossa. Sulata valutetut liivatteet kuumaan mehuun. Kaada liivateseos täytteeseen samalla sekoittaen. Nostele lopuksi kermavaahto joukkoon. Kaada täyte vuokaan. Peitä ja anna hyytyä väh. 4 h, mielellään yön yli.
Laita 3 liivatetta pehmenemään kylmään veteen. Kuumenna säilykemangojen liemi (1 dl) kiehuvaksi. Sulata liivatteet siihen. Kaada liivateseos mangososeeseen samalla sekoittaen. Lisää kiille kakun päälle. Hyydytä jääkaapissa 1 h. Irrota vuoan reunus ja siirrä kakku tarjoiluvadille. Koristele halutessasi.
Sitruunasashimi
Herrrkullista. Tarjoilin sellaisenaan ja sitruunarisoton kanssa. Ohje täältä.
600 g lohifilee
Marinadi:
2 tl raastettua inkivääriä
1 tl raastettua valkosipulia
3/4 dl neitsytoliiviöljyä
1/4 dl riisiviinietikkaa
3 tl hunajaa
2 tl sormisuolaa
1 sitruunan kuori ja -mehu
1 kevätsipulin varsi
Koristeeksi retiisejä, versoja, syötäviä kukkia, siivutettua kevätsipulia tai chilisiivuja.
Leikkaa lohi ohuen ohuiksi siivuiksi fileerausveitsellä. Aseta siivut laakeaan astiaan ja kaada päälle marinadi. Anna marinoitua viileässä. Nostele sashimisiivut limittäin tarjoiluastiaan ja koristele sitruunasashimi ennen tarjoilua raastetulla sitruunankuorella, versoilla, syötävillä kukilla, siivutetuilla kevätsipuleilla tai pienillä retiiseillä.
600 g lohifilee
Marinadi:
2 tl raastettua inkivääriä
1 tl raastettua valkosipulia
3/4 dl neitsytoliiviöljyä
1/4 dl riisiviinietikkaa
3 tl hunajaa
2 tl sormisuolaa
1 sitruunan kuori ja -mehu
1 kevätsipulin varsi
Koristeeksi retiisejä, versoja, syötäviä kukkia, siivutettua kevätsipulia tai chilisiivuja.
Leikkaa lohi ohuen ohuiksi siivuiksi fileerausveitsellä. Aseta siivut laakeaan astiaan ja kaada päälle marinadi. Anna marinoitua viileässä. Nostele sashimisiivut limittäin tarjoiluastiaan ja koristele sitruunasashimi ennen tarjoilua raastetulla sitruunankuorella, versoilla, syötävillä kukilla, siivutetuilla kevätsipuleilla tai pienillä retiiseillä.
14.4.2019
Punainen curry-kanakeitto Slaw style
Nam! Ohje Soppa365.
500 g kanan paistileikettä (ei rintafilettä!)
Purkki kookosmaitoa
Tölkki kookoskermaa
1 chili
1 sipuli
Pala inkivääriä
3 kynttä Valkosipulia
1 purkki punaista currytahnaa
1 rkl sokeria
Runsaasti erilaisia kasviksia (esim. paprikaa, punakaalia, parsakaalia, ituja, porkkanaa)
1 levy riisinuudeleita
1/2 Ruukkua korianteria
3 rkl kalakastiketta
2 limeä
Aja monitoimikoneella (tai käsin) yksi chili, inkivääri, valkosipuli, korianterin varret (säästä lehdet myöhemmäksi) ja sipuli pieneksi silpuksi. Kippaa kuumalle pannulle, lisää koko purkki currytahnaa ja paista hetki öljyssä. Siirrä paistettu tahna lautaselle odottamaan. Paista kanoihin hyvä väri öljyssä. Kippaa tahna takaisin pannulle (tai siirrä koko komeus kattilaan, jos pannusi ei ole jättimäinen) ja lisää vettä niin, että kanat peittyvät kunnolla. Lisää kookosmaito ja -kerma. Mausta varovasti kalakastikkeella, sokerilla ja limemehulla. Anna kiehua rauhassa ainakin puolituntia ilman kantta, jotta liemi ja maut tiivistyvät. Lopuksi maista ja lisää tarvittaessa suolaisuutta kalakastikkeella, hapokkuutta limellä ja makeutta sokerilla. Liemi saa olla vahvaa!
500 g kanan paistileikettä (ei rintafilettä!)
Purkki kookosmaitoa
Tölkki kookoskermaa
1 chili
1 sipuli
Pala inkivääriä
3 kynttä Valkosipulia
1 purkki punaista currytahnaa
1 rkl sokeria
Runsaasti erilaisia kasviksia (esim. paprikaa, punakaalia, parsakaalia, ituja, porkkanaa)
1 levy riisinuudeleita
1/2 Ruukkua korianteria
3 rkl kalakastiketta
2 limeä
Aja monitoimikoneella (tai käsin) yksi chili, inkivääri, valkosipuli, korianterin varret (säästä lehdet myöhemmäksi) ja sipuli pieneksi silpuksi. Kippaa kuumalle pannulle, lisää koko purkki currytahnaa ja paista hetki öljyssä. Siirrä paistettu tahna lautaselle odottamaan. Paista kanoihin hyvä väri öljyssä. Kippaa tahna takaisin pannulle (tai siirrä koko komeus kattilaan, jos pannusi ei ole jättimäinen) ja lisää vettä niin, että kanat peittyvät kunnolla. Lisää kookosmaito ja -kerma. Mausta varovasti kalakastikkeella, sokerilla ja limemehulla. Anna kiehua rauhassa ainakin puolituntia ilman kantta, jotta liemi ja maut tiivistyvät. Lopuksi maista ja lisää tarvittaessa suolaisuutta kalakastikkeella, hapokkuutta limellä ja makeutta sokerilla. Liemi saa olla vahvaa!
Lihapullavuoka
Ohje täältä.
Lihapullat
700 g naudan jauhelihaa
50 g parmesaania raastettuna
2 rkl tomaattipyrettä
2 munaa
1 iso sipuli hienonnettuna
1 solo valkosipuli hienonnettuna
1/2 chili pienennettynä ilman siemeniä
kourallinen tuoreita basilikan lehtiä hienonnettuna
suolaa
mustapippuria
Päälle
250 g mozzarellaa
tuoreita basilikan lehtiä
permesania
Raasta juusto kulhoon, silppua tuore basilika. Kuori sipulit ja hienonna pieneksi. Sekoita kulhossa käsin kaikki raaka-aineet keskenään. Tee suuria lihapullia vedellä kostutetuin käsin ja laita pullat leivinpaperilla suojatulle uunipellille. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. (Tee tässä vaiheessa soosi lihapullille) Asettele lihapullat uunivuokaan ja kaada kastike päälle. Ripottele mozzarellan paloja päälle. Laita vielä uuniin 180 asteeseen vielä 15 minuutiksi. Koristele tuoreilla basilikan lehdillä ja ripottele parmesania lisämakua tuomaan. Tarjoile spagetin kera.
Mutti-soosi
Alkuperäinen resepti on Henri Alènin Mutti-soosi luomus.
2 prk Mutti-tomaattimurskaa
1 pieni sipuli hienonnettuna
1 solo valkosipuli
1 dl oliiviöljyä
1 tl sokeria
3 dl vettä
(1 dl punaviiniä ja appelsiinin kuori)
suolaa, mustapippuria ja mausteita oman maun mukaan!
Meillä laitettiin pari tippaa tabascoa sekä basilikaa soosin joukkoon.
Kuullota sipulit pannulla noin 10 minuuttia, alhaisella lämmöllä. Lisää sokeri ja puolet tomaattimurskasta. Hauduta 10 minuuttia, lisää loput tomaattimurskat sekä vesi, sekoittele soosia.
Pidä poreilevalla lämmöllä soosia noin 15 minuuttia, välillä sekoittaen. Lisää punaviini, sekoita koko ajan. Kun kastike on sakeaa, lisää mausteet, viini ja appelsiininkuori. Ota pannu levyltä, poista appelsiinin kuori, lisää öljy ja sekoita nopeasti. Mausta rohkeasti, oman makusi mukaan!
Lihapullat
700 g naudan jauhelihaa
50 g parmesaania raastettuna
2 rkl tomaattipyrettä
2 munaa
1 iso sipuli hienonnettuna
1 solo valkosipuli hienonnettuna
1/2 chili pienennettynä ilman siemeniä
kourallinen tuoreita basilikan lehtiä hienonnettuna
suolaa
mustapippuria
Päälle
250 g mozzarellaa
tuoreita basilikan lehtiä
permesania
Raasta juusto kulhoon, silppua tuore basilika. Kuori sipulit ja hienonna pieneksi. Sekoita kulhossa käsin kaikki raaka-aineet keskenään. Tee suuria lihapullia vedellä kostutetuin käsin ja laita pullat leivinpaperilla suojatulle uunipellille. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. (Tee tässä vaiheessa soosi lihapullille) Asettele lihapullat uunivuokaan ja kaada kastike päälle. Ripottele mozzarellan paloja päälle. Laita vielä uuniin 180 asteeseen vielä 15 minuutiksi. Koristele tuoreilla basilikan lehdillä ja ripottele parmesania lisämakua tuomaan. Tarjoile spagetin kera.
Mutti-soosi
Alkuperäinen resepti on Henri Alènin Mutti-soosi luomus.
2 prk Mutti-tomaattimurskaa
1 pieni sipuli hienonnettuna
1 solo valkosipuli
1 dl oliiviöljyä
1 tl sokeria
3 dl vettä
(1 dl punaviiniä ja appelsiinin kuori)
suolaa, mustapippuria ja mausteita oman maun mukaan!
Meillä laitettiin pari tippaa tabascoa sekä basilikaa soosin joukkoon.
Kuullota sipulit pannulla noin 10 minuuttia, alhaisella lämmöllä. Lisää sokeri ja puolet tomaattimurskasta. Hauduta 10 minuuttia, lisää loput tomaattimurskat sekä vesi, sekoittele soosia.
Pidä poreilevalla lämmöllä soosia noin 15 minuuttia, välillä sekoittaen. Lisää punaviini, sekoita koko ajan. Kun kastike on sakeaa, lisää mausteet, viini ja appelsiininkuori. Ota pannu levyltä, poista appelsiinin kuori, lisää öljy ja sekoita nopeasti. Mausta rohkeasti, oman makusi mukaan!
Minttuinen mustikkapiirakka
Herkullinen, tätä tehdään toistekin! Ohje K-Ruoka.
12 annosta
1pkt (345 g) Fazer Marianne täytekeksejä tai Pirkka Daniela minttutäytekeksejä
75g Valio Oivariinia
Täyte
2dl Pirkka vispi- tai kuohukermaa
1rs (180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa
1/2-3/4dl sokeria
1tl Pirkka vaniljasokeria
(lisäsin tuoretta hiennonnettua minttua)
Pinnalle
400g (n. 8 dl) Pirkka mustikoita (pakaste)
3/4dl sokeria
1 1/2rkl perunajauhoja
(lisäsin tuoretta hiennonnettua minttua)
Valmista ensin pinnalle tuleva kiisseli. Kuumenna jäisiä marjoja kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes neste alkaa erottua. Lisää keskenään sekoitetut sokeri ja perunajauhot. Keitä sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee ja pulpahtaa. Nosta kattila jäähtymään esimerkiksi kylmään vesialtaaseen.
Hienonna keksit monitoimikoneessa. Lisää sulatettu rasva ja sekoita tasaiseksi. Painele seos piirakkavuoan (halkaisija 26 cm) pohjalle (ei reunoille). Nosta vuoka jääkaappiin.
Vaahdota kerma. Sekoita kerma, tuorejuusto ja sokerit keskenään. Levitä seos keksipohjan päälle. Lusikoi paksu, haalea kiisseli juustokerroksen pinnalle ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Anna tortun tekeytyä jääkaapissa noin tunti ennen tarjoamista. Tarjoa kylmänä kahvin kanssa.
12 annosta
1pkt (345 g) Fazer Marianne täytekeksejä tai Pirkka Daniela minttutäytekeksejä
75g Valio Oivariinia
Täyte
2dl Pirkka vispi- tai kuohukermaa
1rs (180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa
1/2-3/4dl sokeria
1tl Pirkka vaniljasokeria
(lisäsin tuoretta hiennonnettua minttua)
Pinnalle
400g (n. 8 dl) Pirkka mustikoita (pakaste)
3/4dl sokeria
1 1/2rkl perunajauhoja
(lisäsin tuoretta hiennonnettua minttua)
Valmista ensin pinnalle tuleva kiisseli. Kuumenna jäisiä marjoja kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes neste alkaa erottua. Lisää keskenään sekoitetut sokeri ja perunajauhot. Keitä sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee ja pulpahtaa. Nosta kattila jäähtymään esimerkiksi kylmään vesialtaaseen.
Hienonna keksit monitoimikoneessa. Lisää sulatettu rasva ja sekoita tasaiseksi. Painele seos piirakkavuoan (halkaisija 26 cm) pohjalle (ei reunoille). Nosta vuoka jääkaappiin.
Vaahdota kerma. Sekoita kerma, tuorejuusto ja sokerit keskenään. Levitä seos keksipohjan päälle. Lusikoi paksu, haalea kiisseli juustokerroksen pinnalle ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Anna tortun tekeytyä jääkaapissa noin tunti ennen tarjoamista. Tarjoa kylmänä kahvin kanssa.
Bataatti-linssikeitto
Ihan parasta! Ohje täältä.
2 rkl öljyä
2 rkl mietoa currytahnaa
400 g bataattia kuorittuna
2 porkkanaa
2 dl punaisia linssejä
1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 rkl raastettua inkivääriä
1 rkl kalakastiketta
½ limen mehu
soijakastiketta
Chiliä maun mukaan
1 l kana- tai kasvislientä
2 dl kookosmaitoa tai -kermaa (jätin pois)
Lämmitä kattilassa öljy ja kuullota currytahnaa ja paloiteltuja kasviksia muutama minuutti. Lisää kanaliemi, mausteet sekä linssit ja keitä kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Lisää kookosmaito ja soseuta. Lisäksi tuoretta chiliä, korianteria, limesiivu ja turkkilaista jugurttia.
2 rkl öljyä
2 rkl mietoa currytahnaa
400 g bataattia kuorittuna
2 porkkanaa
2 dl punaisia linssejä
1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 rkl raastettua inkivääriä
1 rkl kalakastiketta
½ limen mehu
soijakastiketta
Chiliä maun mukaan
1 l kana- tai kasvislientä
2 dl kookosmaitoa tai -kermaa (jätin pois)
Lämmitä kattilassa öljy ja kuullota currytahnaa ja paloiteltuja kasviksia muutama minuutti. Lisää kanaliemi, mausteet sekä linssit ja keitä kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Lisää kookosmaito ja soseuta. Lisäksi tuoretta chiliä, korianteria, limesiivu ja turkkilaista jugurttia.
Vadelma-Kinuskikakku
Ohje täältä.
noin 10-12 hlö kakku
Pohja:
150 g murokeksejä
50 g voita tai margariinia
Pingota leivinpaperi 18-20 cm irtopohjavuoan pohjalle. Asettele reunakalvo vuokaan. Vinkki: saat reunakalvon tarttumaan vuoan reunoihin esim. vuokaspraylla. Murenna keksit murskaamalla tai blenderissä ja sulata voi. Yhdistä voi ja keksimuru ja painele seos kevyesti irtopohjavuoan pohjalle.
Laita pohja jääkaappiin odottamaan.
Kinuskitäyte:
2 dl vispikermaa
200 g kinuskituorejuustoa
0.5 dl sokeria tai tomusokeria
2 liivatetta
tilkka vettä
Vaahdota vispikerma löysäksi vaahdoksi ja laita viileään. Laita liivatteet likoamaan 5 minuutiksi kylmään veteen. Vatkaa sokeri ja kinuskituorejuusto notkeaksi. Sulata hyvin puristetut liivatteet kuumaan veteen. Kaadaliivate ohuena nauhana tuorejuuston joukkoon koko ajan vatkaten. Kääntele sekaan vispikerma ja kaada seos nopeasti vuokaan keksipohjan päälle. Ravistele ja kopauta vuokaa pöytään, jotta täyte asettuu kunnolla ja ilmakuplat häviävät. Laita kakku jääkaappiin (anna hyytyä hetken aikaa) ja valmista toinen kerros.
Vadelmatäyte:
2 dl vispikermaa
200 g vadelmatuorejuustoa
2 liivatetta
0.5 dl sokeria tai tomusokeria
tilkka vettä tai mehua
tippa pinkkiä pastaväriä (valinnainen – jos haluat intensiivisemmän sävyn lisää ihan lopuksi)
Vaahdota vispikerma löysäksi vaahdoksi ja laita viileään. Laita liivatteet likoamaan 5 minuutiksi kylmään veteen. Vatkaa sokeri ja vadelmatuorejuusto notkeaksi. Sulata hyvin puristetut liivatteet kuumaan veteen tai mehuun. Kaada liivate ohuena nauhana tuorejuuston joukkoon koko ajan vatkaten. Kääntele sekaan vispikerma ja kaada seos nopeasti, mutta varovasti vuokaan kinuskikerroksen päälle. Ravistele ja kopauta vuokaa pöytään, jotta täyte asettuu kunnolla ja ilmakuplat häviävät. Laita kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
noin 10-12 hlö kakku
Pohja:
150 g murokeksejä
50 g voita tai margariinia
Pingota leivinpaperi 18-20 cm irtopohjavuoan pohjalle. Asettele reunakalvo vuokaan. Vinkki: saat reunakalvon tarttumaan vuoan reunoihin esim. vuokaspraylla. Murenna keksit murskaamalla tai blenderissä ja sulata voi. Yhdistä voi ja keksimuru ja painele seos kevyesti irtopohjavuoan pohjalle.
Laita pohja jääkaappiin odottamaan.
Kinuskitäyte:
2 dl vispikermaa
200 g kinuskituorejuustoa
0.5 dl sokeria tai tomusokeria
2 liivatetta
tilkka vettä
Vaahdota vispikerma löysäksi vaahdoksi ja laita viileään. Laita liivatteet likoamaan 5 minuutiksi kylmään veteen. Vatkaa sokeri ja kinuskituorejuusto notkeaksi. Sulata hyvin puristetut liivatteet kuumaan veteen. Kaadaliivate ohuena nauhana tuorejuuston joukkoon koko ajan vatkaten. Kääntele sekaan vispikerma ja kaada seos nopeasti vuokaan keksipohjan päälle. Ravistele ja kopauta vuokaa pöytään, jotta täyte asettuu kunnolla ja ilmakuplat häviävät. Laita kakku jääkaappiin (anna hyytyä hetken aikaa) ja valmista toinen kerros.
Vadelmatäyte:
2 dl vispikermaa
200 g vadelmatuorejuustoa
2 liivatetta
0.5 dl sokeria tai tomusokeria
tilkka vettä tai mehua
tippa pinkkiä pastaväriä (valinnainen – jos haluat intensiivisemmän sävyn lisää ihan lopuksi)
Vaahdota vispikerma löysäksi vaahdoksi ja laita viileään. Laita liivatteet likoamaan 5 minuutiksi kylmään veteen. Vatkaa sokeri ja vadelmatuorejuusto notkeaksi. Sulata hyvin puristetut liivatteet kuumaan veteen tai mehuun. Kaada liivate ohuena nauhana tuorejuuston joukkoon koko ajan vatkaten. Kääntele sekaan vispikerma ja kaada seos nopeasti, mutta varovasti vuokaan kinuskikerroksen päälle. Ravistele ja kopauta vuokaa pöytään, jotta täyte asettuu kunnolla ja ilmakuplat häviävät. Laita kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)