24.4.2010

Tom kha gai

Törkeen hyvä soppa! Ei ehkä pääruoaksi, mutta alkukeitoksi mitä mainioin. Tulista tämä ei ollut ollenkaan, mutta ei se haitannut kun muut maut oli kohdillaan. Alkuperäinen ohje täältä.



0,5 l kanalientä
pala inkivääriä viipaloituna
1 punainen ja 1 vihreä chili
1 sitruunaruoho
5 limenlehteä
3 rkl kalakastiketta
1/2 limen mehu
1 rkl ruskeaa sokeria (1rkl ruokosokerisiirappia)
2 broilerin rintafileetä (300g marinoimattomia broilersuikaleita)
4 dl kookosmaitoa
(päälle ruohosipulisilppua)

Laita kanaliemi kiehumaan. Lisää inkivääri, puolet ohuelti viipaloiduista chileistä, paloiteltu sitruunaruoho, limenlehdet, kalakastike, limemehu ja sokeri. Anna kiehua hetken ja lisää broilersuilakeet. Keittele, kunnes liha on kypsää.

Lisää kookosmaito ja anna kiehua matalalla lämmöllä vielä muutama minuutti. Viipaloi ohuelti loput chilit ja ripota keiton pinnalle. Poista sitruunaruoho ja limenlehdet ennen tarjoilua.

(Jos et pidä kovin tulisesta ruoasta, vähennä chilin määrää ja tarjoa hienonnettua chiliä erikseen niille, jotka kaipaavat tulisuutta.)

23.4.2010

Vodka-Savulohipasta

Ohje Fakta ja Farfalle -blogista. Oli erihyvää! Suluissa käyttämäni määrät.

kylmäsavulohta (250g)
1 prk kuohukermaa
sipulia (1 iso)
suolaa
pippuria
loraus vodkaa
1 sitruunan mehu (1/2 sitruunan mehu)
öljyä

(250g tuoretagliatellea)

Laita pastavesi kiehumaan. Kuullota sipuli pannulla. Nosta pannun lämpötilaa ja Lisää loraus vodkaa. Sekoittele hetki. Lisää kuohukerma, 1 sitruunan mehu (laita ensin puolet ja maista), suolaa sekä pippuria. Anna saostua ja keitä tällä välin pasta. Lisää kastikkeen mukaan viipaloitua kylmäsavulohta ja pilkottua ruohosipulia. Sekoita kastike pastaan isossa kulhossa ja tarjoile sitrunaalohkojen sekä mustapippurirouheen kera.

12.4.2010

Pesto-broilerilasagne

Ohje Yhteishyvästä. Oli hyvää! Nälkäisiä oli paljon ja teinkin triplana. Kuvaan ei ollut aikaa :)

Pesto-broilerilasagne
6 annosta

1 sipuli
1 rkl öljyä
450 g hunajamarinoituja broilerinsuikaleita
9 lasagnelevyä

Juustokastike:
3 rkl margariinia
0,75 dl vehnäjauhoja
8 dl maitoa
200 g aurinkokuivattu tomaatti-tuorejuustoa
1 prk (190 g) punaista pestoa
0,5 tl rouhittua mustapippuria

Kuumenna uuni 200-asteeseen. Kuori ja hienonna sipuli. Paista sipuli ja broilerinsuikaleet öljyssä pannulla. Valmista juustokastike. Sulata voi kattilassa ja kiehauta siinä jauhot. Lisää maito ja sekoita tasaiseksi. Kuumenna sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Sulata joukkoon tuorejuusto, lisää pesto ja mustapippuri. Sekoita. Voitele lasagnevuoka. Kaada voideltuun vuokaan juustokastiketta ja aseta päälle 3 lasagnelevyä. Lisää päälle juustokastiketta ja broileritäytettä. Tee samanlaisia kerroksia, kaikkein päällimmäiseksi juustokastiketta. Kypsennä noin 45 minuuttia.

Tortellinisalaatti

Tehty ystävän tekemän salaatin inspiroimana.



2pkt tortellineja (aurinkokuivattu tomaatti)
Jäävuorisalaattia
1 avokado kuutioituna
1tlk persikanpuolikkaita kuutioituna
1pkt fetaa
Pinjansiemeniä
Kirsikkatomaatteja puolitettuina
(rucolaa jos sitä olisi ollut kaapissa)

Keitä tortellinit ja jäähdytä. Kokoa salaatti ja nauti.