Graavilohipasta

Pastaa
Graavilohta
1 sipuli
2 kevätsipulia
1 keltainen paprika
1 rasia creme bonjour "valkosipuli & yrtit"
2 dl kermaa ja tilkka maitoa jos tarve
Tuoretta tilliä

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Kuullota sipulit, lisää pilkottu paprika, creme bonjour ja kerma. Sekoittele ja lisää lopuksi lohi ja tilli. Itsellä tuo graavilohi oli sen verrain suolaista ettei soossi kaivannut ylimääräisiä mausteita.

Aurapiparit

Kaulitse (valmis) piparkakkutaikina suorakaiteen muotoiseksi. Ripottele päälle Auramurua ja kääri rullalle. Leikkaa pötköstä ohuita pikkuleipiä ja paista uunissa ohjeen mukaan.

Glögijuustotorttu

Ohje Hellapoliisilta. Hyvää, toimii joka joulu ;)

Pohja:
150-200 g piparkakkuja
75-100 g margariinia

Täyte:
5 liivatelehteä
2 munaa
1/2 dl sokeria
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl vispikermaa
1 dl punaista, laimentamatonta glögitiivistettä
1/2 tl kanelia
1/2 tl inkivääriä
1/2 tl neilikkaa

Pinnan kiille:
2 dl punaista, laimentamatonta glögitiivistettä
1 dl vettä
1 1/2 dl hyytelösokeria

Murskaa keksit jauheeksi tehosekoittimessa tai pussissa esimerkiksi lihanuijalla. Sulata margariini ja sekoita piparinmurut sulan margariinin joukkoon. Painele seos irtopohjavuokaan (halkaisija n. 24cm), jonka pohjalle olet leikannut leivinpaperin.

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita muna-sokerivaahto tuorejuuston kanssa.

Vaahdota vispikerma. Kuumenna glögi kiehuvaksi esimerkiksi juomalasissa mikroaaltouunissa ja purista joukkoon vedessä liotetut liivatelehdet, joista on puristettu vesi pois. Sekoita glögi-liivateseos ja mausteet juustoseokseen. Kaada täyte pohjan päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään. Anna kakun hyytyä kylmässä mielellään yön yli.

Mittaa glögitiiviste ja vesi kattilaan, kiehauta. Lisää hyytelösokeri kiehuvaan liemeen ja kuumenna, kunnes liemi kirkastuu. Anna jäähtyä hetki. Valuta liemi varovasti kakun pinnalle. Nosta kylmään hyytymään.

Irrota kakku vuoasta veitsellä irrottaen ja siirrä tarjoiluvadille. Koristele halutessasi mantelilastuilla tai kanelitangolla.

Kaalilisuke

Suosikkilisuke syntyy suikaloidusta kaalista, porkkanasta, purjosta ja paprikasta. Näitä kuullotetaan nopeasti kookosrasvassa/öljyllä. Maustetaan soijalla, limen mehulla, raastetulla inkiväärillä tai vaikka seesamiöljyllä. Niiiiiin hyvää että voisin syödä joka päivä ja minkä tahansa ruoan kanssa. Ja variaatioitakin on loputtomasti.

(Vähän niinkuin aiemmin julkaistu wokattu kaalilisuke. Eri mutta sama.)

Currywurst

Pastanjauhajien makkararesepti kuulosti niin hyvältä, että oli pakko kokeilla. Ja hyväähän se olikin. Ohje siis täältä.

4 bratwurstia
nokare voita tai tilkka öljyä

1 sipuli
1 tlk (70g) tomaattipyreetä
1/2 dl Heinzin ketsuppia
1-1 1/2 dl vettä
1 rkl vaaleaa balsamicoa
1 tl hunajaa
1 tl soijakastiketta
1 rkl curryjauhetta

pinnalle curryjauhetta

Viipaloi bratwurstit ohuiksi viipaleiksi. Paista viipaleisiin ruskea väri kuumalla pannulla rasvatilkassa, ja siirrä makkaraviipaleet sitten sivuun odottamaan. Hienonna sipuli niin hienoksi silpuksi kuin mahdollista. Kippaa sipulisilppu pannuun, kuullota. Lisää tomaattipyree ja anna paistua hetken. Lisää sitten ketsuppi, vesi ja mausteet, anna kiehua hiljalleen hetken aikaa. Lisää lopuksi kastikkeeseen makkaraviipaleet.

Tarjoile ranskanperunoiden kanssa. Ripottele annoksen päälle curryjauhetta.

Nigellan kananugetit

Helppoa, nopeaa ja niin hyvää.

Kanafileitä (itsellä hunajamarinoituja)
Piimää
Suolakeksejä

Leikkaa fileet muutamaan osaan ja laita astiaan. Peitä palat piimällä. Anna marinoitua vuorokausi, max. kaksi. Murskaa suolakeksit hienoksi ja kierittele palat kunnolla murussa marinoitumisen jälkeen. Paista uunissa 225 asteessa 15-20 minuuttia.

Kevätkääryleet kanasta ja kasviksista

Mausta marinoimattomat kanasuikaleet soijalla, pippurilla, garam masallalla... jne ja ruskista. Suikaloi kaalia, paprikaa, porkkanaa ja purjoa ja paista kevyesti pannulla. Mausta limenmehulla, inkiväärillä, riisiviinietikalla ja soijalla.

Liota riisipaperit kylmässä vedessä kunnes ovat pehmenneet läpinäkyviksi. Täytä, taittele ja dippaile kastikkeeseen, jossa kalakastiketta, limenmehua, valkosipulia ja pari tuoretta chiliä ohuina renkaina. Lisukkeeksi nuudelia joka maustettu seesamöljyllä.

Pataa ja pottuja

Maijan yrttinen lihapata (ohje täällä):

600 g naudanpaistia kuutioina
2 rkl voita
2 rkl oliiviöljyä
suolaa
vastajauhettua mustapippuria
(1 rasia ( 100g ) siitakesieniä)
3 punasipulia lohkoina
4 valkosipulin kynttä viipaleina
2 tl timjamia
1 laakerinlehti
2 rkl tomaattipyreetä
1 rkl balsamiviinietikkaa
1 rkl hunajaa
2 dl punaviiniä
2 dl kuohukermaa
viimeistelyyn;
2 dl kevätsipulia tai purjoa hienonnettuna 0,5 dl hienonnettuja yrttejä

Ruskista huoneenlämpöiset lihakuutiot pienissä erissä oliiviöljyssä kauniin ruskeiksi. Mausta lihat suolalla ja pippurilla. Laita lihakuutiot kannelliseen uunivuokaan tai pataan.

Ruskista kevyesti siitakesienet, sipulit ja lisää pataan. Kiehauta tomaattipyree, balsamiviinietikka, hunaja, punaviini ja kerma kattilassa ja lisää pataan. Laita kansi päälle ja kypsennä 180 asteiseen uunissa noin 1,5 tuntia kunnes liha on kypsää..

Tarkista maku ja lisää kevätsipulit ja yrtit joukkoon.

Lisukkeeksi raakana paistetuttuja perunoita (ohje täällä).