Mitä Pastanjauhajat edellä, sitä Kirsi loves Food perässä. Ohje siis täältä. Tämä oli kyllä vallan mainio ruoka! Herkullista täytettä jäi neljästä pihvistä reilusti yli, joten laitoin sitä vielä rullien päällekin.
Täyte
300 g pakastepinaattia, sulatettuna
2 rkl oliiviöljyä
suolaa ja pippuria
puolisen litraa kanalientä
pari-kolme kourallista krutonkeja (paahdoin neljä paahtoleipää, leikkasin reunat pois, valelin öljyllä, maustoin suolalla ja pippurilla ja leikkasin kuutioiksi.
1/4 tl kanamausteseosta (laitoin ripauksen suolaa, pippuria, persiljaa, rosmariinia ja valkosipulijahetta)
Kuumenna paistinpannulla loraus oliiviöljyä. Purista tai siivilöi pinaatista ylenmääräinen vesi pois ja laita pinaatti sitten pannulle. Mausta suolalla ja pippurilla ja hämmentele, kunnes liemi on läpeensä kuumaa.
Lisää kanaliemi ja sekoittele taas, kunnes keitos on kuumaa. Lisää sitten krutongit ja kanamauste ja sekoittele, kunnes krutongit ovat pehmenneet kunnolla ja imeneet niin paljon nestettä kuin suinkin.
Itse ruoka
kalkkunaleikkeitä (esim. puoli kiloa - itse käytin kanan pintamaustettuja fileepihvejä)
suolaa, pippuria
paprikamaustetta
valkosipulijauhetta
oliiviöljyä
0,5 dl kanalientä
Lämmitä uuni 205 C:hen. Nuiji kalkkunaleikkeet ohuiksi, tasaisiksi levyiksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
Laita jokaiselle leikkeelle lusikallinen täytettä ja levitä se tasaisesti. Älä kuitenkaan kaaviloi sitä aivan reunoille saakka – muuten se näet tursuaa ikävästi, kun rullaat leikettä kasaan. Rullaa sitten, lyhyimmältä sivulta aloittaen, kalkkunanrinnat tiukoiksi kääröiksi ja asettele ne saumapuoli alaspäin uunivuokaan.
Ripottele rullien päälle hieman paprikajauhetta ja tiristä perään oliiviöljyä. Kaada loraus kanalientä vuoan pohjalle, peitä kannella ja paista 15-20 minuuttia tai vähän enemmän, jos jätit leikkeet kovin paksuiksi. Paista lopuksi vielä 5 minuuttia ilman kantta.
6.1.2013
Minttusuklaamuffinit
Ohje Mia Öhrnin kirjasta "Uudet Suklaaherkut". Itsellä nämä lässähtivät komeasti, mutta maku oli kohdallaan. Ohjeesta tulee 8 isoa tai 12 pienempää muffinia.
Muffinit
125g tummaa suklaata
100g huoneenlämpöistä voita
1 1/2dl sokeria
2 kanamunaa
3/4dl (45g) vehnäjauhoja
1/2dl kaakaojauhetta
1/2tl leivinjauhetta
Ripaus suolaa
Noin 8-10 tippaa piparminttuaromia
Kuorrute
1/2rkl voita
2dl (120g) tomusokeria
1 1/2rkl maitoa
(muutama tippa piparminttuaromia)
Sulata suklaa varoen vesihauteessa tai mikroaaltouunissa ja jätä hetkeksi jäähtymään. Vaahdota voi ja sokeri pehmeäksi ja kuohkeaksi sähkövatkaimella. Lisää kanamunat yksi kerrallaan vaahtoon ja vatkaa seosta hetki lisäysten jälkeen. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola keskenään, ja lisää sihdin läpi seokseen. Sekoita joukkoon sulatettu suklaa ja piparminttuaromi. Kääntele seos varoen taikinaksi. Jaa taikina muffinivuokiin niin, että niiden yläreunasta jää vapaaksi 1 cm. Kypsennä muffineja 175-asteisen uunin keskiosassa runsas 15 minuuttia. Jäähdytä.
Sulata kuorrutteen voi mikronkestävässä kulhossa mikroaaltouunissa. Sekoita siihen tomusokeri ja sen verran maitoa, että saat hyvin paksun kuorrutteen. Lisää joukkoon muutama tippa piparminttuaromia, jos haluat saada vahvan mintun maun. Nosta kulho mikroaaltouuniin ja kuumenna seosta täydellä teholla 5-10 sekuntia. Sekoita ja kuumenna vielä 10-20 sekuntia täydellä teholla niin, että seoksesta tulee joustavaa ja levitettävää. Levitä kuorrute muffinien pinnalle ripeästi, sillä kuorrute jähmettyy nopeasti.
Muffinit
125g tummaa suklaata
100g huoneenlämpöistä voita
1 1/2dl sokeria
2 kanamunaa
3/4dl (45g) vehnäjauhoja
1/2dl kaakaojauhetta
1/2tl leivinjauhetta
Ripaus suolaa
Noin 8-10 tippaa piparminttuaromia
Kuorrute
1/2rkl voita
2dl (120g) tomusokeria
1 1/2rkl maitoa
(muutama tippa piparminttuaromia)
Sulata suklaa varoen vesihauteessa tai mikroaaltouunissa ja jätä hetkeksi jäähtymään. Vaahdota voi ja sokeri pehmeäksi ja kuohkeaksi sähkövatkaimella. Lisää kanamunat yksi kerrallaan vaahtoon ja vatkaa seosta hetki lisäysten jälkeen. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola keskenään, ja lisää sihdin läpi seokseen. Sekoita joukkoon sulatettu suklaa ja piparminttuaromi. Kääntele seos varoen taikinaksi. Jaa taikina muffinivuokiin niin, että niiden yläreunasta jää vapaaksi 1 cm. Kypsennä muffineja 175-asteisen uunin keskiosassa runsas 15 minuuttia. Jäähdytä.
Sulata kuorrutteen voi mikronkestävässä kulhossa mikroaaltouunissa. Sekoita siihen tomusokeri ja sen verran maitoa, että saat hyvin paksun kuorrutteen. Lisää joukkoon muutama tippa piparminttuaromia, jos haluat saada vahvan mintun maun. Nosta kulho mikroaaltouuniin ja kuumenna seosta täydellä teholla 5-10 sekuntia. Sekoita ja kuumenna vielä 10-20 sekuntia täydellä teholla niin, että seoksesta tulee joustavaa ja levitettävää. Levitä kuorrute muffinien pinnalle ripeästi, sillä kuorrute jähmettyy nopeasti.
Dajm-kermalla peitetty suklaakakku.
Njam! Ohje Mia Öhrnin kirjasta "Uudet Suklaaherkut".
Kakku
200g voita
200g tummaa suklaata
4 kananmunaa
2dl sokeria
2 1/2dl (150g) vehnäjauhoja
Ripaus suolaa
Dajm-kermavaahto
2 1/2dl kuohukermaa
1 1/2rkl kaakaojauhetta
1 1/2rkl tomusokeria
2 tuplapakkausta (á 56g) Dajm-suklaata
Voitele pyöreä, halkaisijaltaan noin 22 cm:n irtopohjainen kakkuvuoka. Aloita taikinan tekeminen sulattamalla voi kulhossa mikroaaltouunissa tai kattilassa liedellä. Taita suklaa pienemmiksi paloiksi, lisää palat lämpimään voihin ja sulata varoen. Sekoita voi ja suklaa tasaiseksi seokseksi ja jäähdytä hiukan.
Vatkaa kanamunat ja sokeri kevyesti, ja lisää joukkoon suklaaseos. Sekoita vehnäjauhot ja suola keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja kypsennä 200-asteisen uunin alaosassa 14-15 minuuttia. Jäähdytä kakku kunnolla ja pidä mielellään vielä yön yli jääkaapissa.
Irrota kakku vuoasta. Vaahdota kerma, mutta älä vatkaa sitä liian kovaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon sihdin läpi kaakaojauhe ja tomusokeri. Murskaa Dajm-suklaat rouheeksi ja kääntele kermavaahtoon. Levitä vaahto kakun pinnalle ja koristele Dajm-rouheella.
Kakku
200g voita
200g tummaa suklaata
4 kananmunaa
2dl sokeria
2 1/2dl (150g) vehnäjauhoja
Ripaus suolaa
Dajm-kermavaahto
2 1/2dl kuohukermaa
1 1/2rkl kaakaojauhetta
1 1/2rkl tomusokeria
2 tuplapakkausta (á 56g) Dajm-suklaata
Voitele pyöreä, halkaisijaltaan noin 22 cm:n irtopohjainen kakkuvuoka. Aloita taikinan tekeminen sulattamalla voi kulhossa mikroaaltouunissa tai kattilassa liedellä. Taita suklaa pienemmiksi paloiksi, lisää palat lämpimään voihin ja sulata varoen. Sekoita voi ja suklaa tasaiseksi seokseksi ja jäähdytä hiukan.
Vatkaa kanamunat ja sokeri kevyesti, ja lisää joukkoon suklaaseos. Sekoita vehnäjauhot ja suola keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja kypsennä 200-asteisen uunin alaosassa 14-15 minuuttia. Jäähdytä kakku kunnolla ja pidä mielellään vielä yön yli jääkaapissa.
Irrota kakku vuoasta. Vaahdota kerma, mutta älä vatkaa sitä liian kovaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon sihdin läpi kaakaojauhe ja tomusokeri. Murskaa Dajm-suklaat rouheeksi ja kääntele kermavaahtoon. Levitä vaahto kakun pinnalle ja koristele Dajm-rouheella.
4.1.2013
Koskenlaskija-tonnikalapiirakka
Ohje täältä.
Pohja
150 g margariinia/voita
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl vettä
Nypi margariini/voi ja vehnäjauhot muruiksi, lisää vesi ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina voideltuun vuokaan ja esipaista 200 asteessa noin 10 minuuttia.
Täyte
1 1/2 prk tonnikalapaloja öljyssä
1 sipuli
tilliä (käytin kuivattua)
sitruunapippuria
3 dl maitoa
1 pkt Koskenlaskija Voimakas -juustoa
3 munaa
Sekoita tonnikala ja silputtu sipuli, mausta pippurilla ja tillillä. Kaada seos esipaistetun pohjan päälle. Kuumenna maito kattilassa ja lisää joukkoon juustopalat. Sekoittele, kunnes juusto on sulanut. Ota kattila liedeltä ja vatkaa hieman jäähtyneeseen seokseen munat. Kaada seos piirakan päälle. Paista 200 asteessa noin 35-40 minuuttia.
Pohja
150 g margariinia/voita
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl vettä
Nypi margariini/voi ja vehnäjauhot muruiksi, lisää vesi ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina voideltuun vuokaan ja esipaista 200 asteessa noin 10 minuuttia.
Täyte
1 1/2 prk tonnikalapaloja öljyssä
1 sipuli
tilliä (käytin kuivattua)
sitruunapippuria
3 dl maitoa
1 pkt Koskenlaskija Voimakas -juustoa
3 munaa
Sekoita tonnikala ja silputtu sipuli, mausta pippurilla ja tillillä. Kaada seos esipaistetun pohjan päälle. Kuumenna maito kattilassa ja lisää joukkoon juustopalat. Sekoittele, kunnes juusto on sulanut. Ota kattila liedeltä ja vatkaa hieman jäähtyneeseen seokseen munat. Kaada seos piirakan päälle. Paista 200 asteessa noin 35-40 minuuttia.
3.1.2013
Appelsiini-fenkolisalaatti
Tämä yksinkertaisen hyvä salaattiohje napattu bestshape-sivustolta.
30 g baby pinaattia (käytin jäävuorisalaattia)
1/2 fenkoli (laitoin kokonaisen)
10 kpl mantelia (käytin mantelilastuja vajaan kourallisen)
1 appelsiini
1tkl oliiviöljyä
Kuumenna oliiviöljy pannussa ja paista nopeasti mantelit ja fenkoli oliiviöljyssä.
Aseta fenkoli ja mantelit pinaatti appelaiiini pedille. Voit halutessasi lisätä tilkan balsamicoa salaatin päälle.
30 g baby pinaattia (käytin jäävuorisalaattia)
1/2 fenkoli (laitoin kokonaisen)
10 kpl mantelia (käytin mantelilastuja vajaan kourallisen)
1 appelsiini
1tkl oliiviöljyä
Kuumenna oliiviöljy pannussa ja paista nopeasti mantelit ja fenkoli oliiviöljyssä.
Aseta fenkoli ja mantelit pinaatti appelaiiini pedille. Voit halutessasi lisätä tilkan balsamicoa salaatin päälle.
Keksit purkissa
Ohje täältä.
3 1/4 dl venhäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1/4 tl suolaa
1 1/4 dl tumma sokeria (esim. muscovadoa tai ruokosokeria)
2½ dl (isoja) kaurahiutaleita
1 1/4 dl tavallista sokeria
1 tl vaniljasokeria
1½ dl m&m -karkkeja tai ranskanpastilleja
1½ dl suklaarouhetta
1½-2 dl rouhittuja pekaanipähkinöitä
2 munaa
100g pehmeää voita
Jos ladot kuivat aineet purkkiin, tee se ohjeen mukaisessa järjestyksessä. Litraiseen purkkiin ainekset juuri mahtuvat, kunhan tiivistän jokaisen aineskerroksen huolellisesti esimerkiksi puunuijalla painelemalla. Laita purkin mukaan lappu, johon ohjeistat keksien teon loppuine aineksineen.
Jos taas teet cookiet saman tein, sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää kevyesti vatkattu muna sekä pehmeä/puoliksi sulanu voi. Sekoita huolella. Käsin taikinan saa nopeiten ja helpoiten sekaisin. Pyörittele taikinasta 3-4 sentin palleroita, paina halutessasi hieman lyttyyn ja paista 200 asteisessa uunissa (kiertoilmassa riittää hieman vajaa 180 astetta) 6-8 minuuttia. Keksit saavat olla uunista tulleessan todella pehmeitä, jotta ne jäävät ihanan sitkeiksi jäähtyessään.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)