Raparperipiirakka

Ohje täältä.

Pohja:

1 kananmuna
1dl sokeria
150g sulaa margariinia / voita
2dl vehnäjauhoja
1dl kaurahiutaleita
1tl leivinjauhetta
vaniljasokeria oman maun mukaan

Päälle:

3 raparperin vartta pilkottuna
1 kananmuna
200g maustamatonta Philadelphia-tuorejuustoa
vaniljasokeria ja kanelia
muutama ruokalusikallinen sokeria raparperien päälle

Sekoita sula voi ja kananmuna yhteen. Sekoita kuivat aineet yhteen ja lisää voi-kananmunaseos. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan (pyöreä n 26cm) ja nostele reunoilta ylös.

Asettele pohjan päälle pilkotut raparperit ja muutama ruokalusikallinen sokeria niiden päälle. Myös kanelia voi ripotella suoraan raparpereille. Saa laittaa aika reilulla kädellä. Vatkaa tuorejuusto, muna ja mausteet yhteen, ja kaada vuokaan raparperien päälle. Paistoaika n. 200 astetta ja 25-35 min.

Raparperipannukakku

Ohje täältä.

Ainekset (20 palaa)
5 dlraparperia
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 kpl kananmunaa
7 dl kevytmaitoa
50 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa

Pese ja paloittele raparperi vinottain ohuiksi siivuiksi. Lisää päälle sokerit ja anna maustua 10-15min. Valmista taikina sekoittamalla kananmunien rakenne rikki. Lisää maito, voisula, suola ja jauhot. Sekoita hyvin. Kaada raparperin palat liemineen taikinan joukkoon ja sekoita. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 225 asteessa noin 30 minuuttia.

Kvinoa-kasvus-raejuustosalaatti

Ohje Soppa365.

 1 1/2 dl kvinoaa
 3 dl vettä
 1 tl suolaa
 1/2 kasvisliemikuutio
 1/2 tl chilihiutaleita
 200 g raejuustoa
 1 ruukku lehtipersiljaa

Paahdetut kasvikset
 1 punasipuli
 1 punainen paprika
 1 pieni kesäkurpitsa
 1 munakoiso
 2 valkosipulinkynttä
 2 rkl oliiviöljyä
 1 1/2 tl hiutalesuolaa
 1/4 tl mustapippuria

Valmista ensin kasvikset. Laita uuni lämpenemään 240 asteeseen. Kuori ja lohko punasipuli. Kuori ja paloittele paprika. Leikkaa kesäkurpitsasta päädyt ja halkaise pituussuunnassa neljään lohkoon. Poista vetinen siemenosa ja paloittele loppuosa. Kuutioi munakoiso. Kuori ja hienonna valkosipulit.
Sekoita kasvikset kulhossa. Lisää oliiviöljy. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja kaada kasvisseos pellille. Paista uunissa noin 25 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kauniisti paahtuneet.
Kasvisten paahtuessa mittaa kvinoa kulhoon. Kaada päälle runsaasti lämmintä vettä. Kaada kvinoa tiheään siivilään ja huuhtaise. Valuta hyvin.

Mittaa 3 dl vettä ja kvinoa kattilaan, lisää suola, puolikas kasvisliemikuutio sekä chilihiutaleet. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kannen alla hiljalleen poreillen noin 15 minuuttia, kunnes kvinoa on kypsää ja neste on imeytynyt siihen. Avaa kansi ja anna kvinoan jäähtyä ja kuivua hiukan.
Ota kasvikset uunista ja ripottele niiden pinnalle hiutalesuolaa ja mustapippuria. Yhdistä kvinoa ja paahdetut kasvikset suuressa salaattikulhossa. Silppua lehtipersilja. Sekoita raejuusto ja lehtipersiljasilppu nostellen kasvisten ja kvinoan joukkoon.

Korealaiset kanavartaat ja paistettua lehtikaalia maapähkinäkastikkeella

Ohje täältä.

480 g ohuita broilerfileitä

Marinadi:
2 rkl korealaista gochujang-chilitahnaa
2 rkl seesamiöljyä
2 rkl vaahterasiirappia
2 rkl soijakastiketta
2 valkosipulinkynttä raastettuna (tai hienonnettuna)

Leikkaa broilerfileet suupalan kokoisiksi paloiksi. Sekoita marinadin ainekset ja nostele kanapalat sekaan. Sekoita hyvin ja jätä marinoitumaan huoneenlämpöön vartiksi.

Kuumenna grilli ja nosta vartaat paistumaan. Paista vartaita välillä käännellen noin 15 - 20 minuuttia, kunnes liha on kypsää.

* * *

Kaupasta ei löytynyt paksoita joten käytin lehtikaalia jota paistelin pannulla. Alkuperäinen ohje:


GRILLATTUA PAKSOITA JA MAAPÄHKINÄKASTIKETTA

pari pientä paksoita neljään osaan pitkittäin halkaistuna
suolapähkinöitä (maapähkinöitä)

Maapähkinävoikastike:
2 rkl riisietikkaa
2 rkl hunajaa
2 rkl rypsiöljyä
3 tl kalakastiketta
2 rkl maapähkinävoita
1 pieni valkosipulinkynsi raastettuna
sormenpään kokoinen pala tuoretta inkivääriä raastettuna

Sekoita kaikki kastikeainekset kulhossa. Grillaa paksoipaloja välillä käännellen, kunnes ne saavat vähän väriä, mutta ne saavat jäädä rapsakoiksi. Kun paksoit on grillattu, valele niitä kastikkeella. Ripottele päälle hiukan suolapähkinöitä. Namnam!

Valkosipuli-nyhtöleipä

Ohje täältä.

1 vaalea leipä
100 g voita
2-3 valkosipulin kynttä
ruohosipulia
persiljaa
100 g parmesanjuustoa

Leikkaa leipä parin sentin välein siivuiksi niin, että viipaleet jäävät yhä kiinni toisiinsa (älä leikkaa ihan pohjaan saakka). Tee viillot vielä ristiin samalla tavoin.

Sulata voi ja sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli sekä yrtit. Levitä sudilla valkosipuli-yrttivoita leivän kaikkiin väleihin. Raasta parmesanjuusto ja ripottele sitä leivän väleihin sekä päälle.

Kääri leipä folioon ja paista ensin 200 asteessa noin 15 minuuttia. Avaa folio ja jatka paistamista vielä noin 5 minuutin ajan.