Hyvää ja makeaa, nams. Ohje täältä.
120 g voita
2 1/2 dl sokeria
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl soodaa
150 g ranskankermaa
Päälle
2 1/2 dl suolapähkinöitä
1 dl valmista kinuskia/kondensoitua maitoa (laitoin itse koko tölkin)
200 g maitosuklaata
(1/3 dl kermaa)
Vatkaa voi ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon kananmunat koko ajan sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne joukkoon. Lisää lopuksi ranskankerma. Sekoita massa tasaiseksi ja levitä se 20 cm voideltuun kakkuvuokaan. Voit pingottaa leivinpaperin vuoan (irtopohjavuoka) pohjalle, joka helpottaa kakun siirtämistä tarjoilulautaselle. Paista 175 asteessa noin 25-30 minuutin ajan. Kakku saa jäädä kosteaksi keskeltä.
Sekoita kinuski ja suolapähkinät keskenään ja levitä seos lämpimän kakun päälle. Sulata suklaa ja levitä se vielä kinuskipähkinöiden päälle. Anna kakun jäähtyä ja jähmettyä.
Suklaakuorrutteesta tulee aika kova, joten suklaata sulatettaessa voi sekaan lisätä noin 1/3 dl kermaa. Tällöin suklaa jää hieman pehmeämmäksi.
25.2.2012
Caesar- salaattikastike
Ainakin toistaiseksi paras itse tehty caesar-kastike. Ja kuinka nopea tehdä! Ohje täältä.
1 kananmuna
2,5 dl rypsiöljyä
1 valkosipulin kynsi silputtuna
1 rkl vettä
0,5 rkl valkoviinietikkaa
0,5 rkl Dijon sinappia
2-3 rkl vastapuristettua sitruunanmehua
mustapippuria
suolaa
(ohjeessa myös 2 sardellifilettä, jätin pois.)
Tässä tulee paras kohta. Valmistus on yksinkertaista. Laita kaikki aineet kapeaan, korkeaan astiaan. Kaikki kerralla sauvasekoittimella sekaisin kunnes koostumus on kermaista ja kastike saa vaalean värin. Valmista! Anna levätä hetken jääkappissa, maut tasoittuvat
1 kananmuna
2,5 dl rypsiöljyä
1 valkosipulin kynsi silputtuna
1 rkl vettä
0,5 rkl valkoviinietikkaa
0,5 rkl Dijon sinappia
2-3 rkl vastapuristettua sitruunanmehua
mustapippuria
suolaa
(ohjeessa myös 2 sardellifilettä, jätin pois.)
Tässä tulee paras kohta. Valmistus on yksinkertaista. Laita kaikki aineet kapeaan, korkeaan astiaan. Kaikki kerralla sauvasekoittimella sekaisin kunnes koostumus on kermaista ja kastike saa vaalean värin. Valmista! Anna levätä hetken jääkappissa, maut tasoittuvat
Perinteinen lohikeitto
Ohje Maku-lehdestä.
4 annosta
6 kpl perunaa
2 kpl porkkanaa
2 kpl sipulia
8 dl vettä
1/2 tl maustepippuria (kokonaisia)
1 kpl laakerinlehteä
400 g lohifileetä
2 dl ruokakermaa
1 1/2 tl suolaa
6 rkl tuoretta tilliä
Pese, kuori ja paloittele perunat, porkkanat ja sipuli. Keitä kasvikset maustepippureiden ja laakerinlehden kanssa vedessä lähes kypsiksi. Poista lohifileestä nahka ja ruodot. Leikkaa kala reiluiksi kuutioiksi.
Lisää kerma, suola ja paloiteltu lohi. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes kala on kypsää, noin 5 minuuttia. Lisää tilli ja tarjoa keitto ruisleivän kanssa.
4 annosta
6 kpl perunaa
2 kpl porkkanaa
2 kpl sipulia
8 dl vettä
1/2 tl maustepippuria (kokonaisia)
1 kpl laakerinlehteä
400 g lohifileetä
2 dl ruokakermaa
1 1/2 tl suolaa
6 rkl tuoretta tilliä
Pese, kuori ja paloittele perunat, porkkanat ja sipuli. Keitä kasvikset maustepippureiden ja laakerinlehden kanssa vedessä lähes kypsiksi. Poista lohifileestä nahka ja ruodot. Leikkaa kala reiluiksi kuutioiksi.
Lisää kerma, suola ja paloiteltu lohi. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes kala on kypsää, noin 5 minuuttia. Lisää tilli ja tarjoa keitto ruisleivän kanssa.
18.2.2012
Tonnikalapullat
Ohje Aamulahdestä.
2prk tonnikalaa öljyssä
2-3 munaa (laitoin 2)
1dl korppujauhoja tai kuivahtaneita leivänmuruja
n. 2dl raastettua parmesaania
Suolaa, mustapippuria myllystä
n. 3rkl hienonnettuja tuoreita yrttejä kuten lehtipersiljaa
Valuta tonnikaloista öljy pois. Sekoita joukkoon kevyesti vatkatut munat, korppujauho, parmesaanii, mausteet, ja halutessasi yrttejä. Pyörittele seoksesta kostutetuin käsin pullia. Paista kalapullia pannulla öljyssä noin 5 minuuttia keskilämmöllä.
2prk tonnikalaa öljyssä
2-3 munaa (laitoin 2)
1dl korppujauhoja tai kuivahtaneita leivänmuruja
n. 2dl raastettua parmesaania
Suolaa, mustapippuria myllystä
n. 3rkl hienonnettuja tuoreita yrttejä kuten lehtipersiljaa
Valuta tonnikaloista öljy pois. Sekoita joukkoon kevyesti vatkatut munat, korppujauho, parmesaanii, mausteet, ja halutessasi yrttejä. Pyörittele seoksesta kostutetuin käsin pullia. Paista kalapullia pannulla öljyssä noin 5 minuuttia keskilämmöllä.
Unelmakääretorttu banaanilla
Tein piiiiitkästä aikaa kääräriä. Kokeilin Pastanjauhajien kommenttiboxista löytynyttä ohjetta ja lopputulos oli ihan mielettömän hyvä. Noudatin ohjetta, pari banaania vain muussasin ja lisäsin täytteen pääle.
Pohja
4 munaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3/4 dl kaakaojauhetta
1/2 dl maissitärkkelys- tai perunajauhoja
1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Kumoamiseen
1/4 dl sokeria
Täyte
150 g voita
2 1/4 dl tomusokeria
3 keltuaista
1 rkl vaniljasokeria (siis sitä aitoa, vanilliini lienee liian pistävää)
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet ja lisää munavaahtoon siivilän läpi varovasti sekoittaen. Levitä taikina paperoidulle pellille tasaiseksi kerrokseksi ja paista 225c n 8 min. Kumoa kypsä torttui sokeroidulle puhtaalle leivinliinalle ja irrota paperi. Jätä irrotettu paperi vielä torttulevyn päälle, nosta päälle toinen leivinliina ja kääri levy löyhälle rullalle jäähtymään.
Vatkaa huoneenlämpöinen voi notkeaksi yhdessä tomusokerin kanssa. Lisää keltuaiset ja vaniljasokeri ja vatkaa kuohkeaksi. Avaa torttupohjakäärö ja levitä seos täysin jäähtyneelle pohjalle.
Kääri torttu jälleen rullalle, kiedo se napakasti leivinpaperiin ja halutessasi vielä folioon. Anna täytteen jähmettyä jääkaapissa vähintään tunti ennen tarjoiulua. Torttu säilyy kaapissa ainakin viikon, kun suojaat sen hyvin hajuilta.
(Vinkki: Jos et halua käyttää täytteeseen raakoja keltuaisia, voit kypsentää kananmunat. Irrota varovasti kypsästä munasta keltuainen ja purista se hienoksi tiheän siivilän läpi täytteeseen.)
Pohja
4 munaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3/4 dl kaakaojauhetta
1/2 dl maissitärkkelys- tai perunajauhoja
1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Kumoamiseen
1/4 dl sokeria
Täyte
150 g voita
2 1/4 dl tomusokeria
3 keltuaista
1 rkl vaniljasokeria (siis sitä aitoa, vanilliini lienee liian pistävää)
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet ja lisää munavaahtoon siivilän läpi varovasti sekoittaen. Levitä taikina paperoidulle pellille tasaiseksi kerrokseksi ja paista 225c n 8 min. Kumoa kypsä torttui sokeroidulle puhtaalle leivinliinalle ja irrota paperi. Jätä irrotettu paperi vielä torttulevyn päälle, nosta päälle toinen leivinliina ja kääri levy löyhälle rullalle jäähtymään.
Vatkaa huoneenlämpöinen voi notkeaksi yhdessä tomusokerin kanssa. Lisää keltuaiset ja vaniljasokeri ja vatkaa kuohkeaksi. Avaa torttupohjakäärö ja levitä seos täysin jäähtyneelle pohjalle.
Kääri torttu jälleen rullalle, kiedo se napakasti leivinpaperiin ja halutessasi vielä folioon. Anna täytteen jähmettyä jääkaapissa vähintään tunti ennen tarjoiulua. Torttu säilyy kaapissa ainakin viikon, kun suojaat sen hyvin hajuilta.
(Vinkki: Jos et halua käyttää täytteeseen raakoja keltuaisia, voit kypsentää kananmunat. Irrota varovasti kypsästä munasta keltuainen ja purista se hienoksi tiheän siivilän läpi täytteeseen.)
15.2.2012
Pekoninen ruusukaalilisuke
Ohje täältä. Itse lisään ruusukaali+kermamuhennoksiin aina reilusti sokeria ja niin tein tämänkin kanssa.
Määrät yhdelle.
Puolikas rasia ruusukaalia
3-4 siivua pekonia
Loraus kermaa
Mustapippuria
Keitä ruusukaalit kypsähköiksi mutta napakoiksi suolatussa vedessä, semmoiset nelisen minuuttia. Paloittele pekonisiivut suupaloiksi. Laita pekonipalat kylmälle pannulle ja laita pannu lämpenemään.
Valuta kaalit vedestä. Paista pekonipaloja pannulla. Kun alkavat näyttää kypsiltä, lisää joukkoon kaalit. Pyörittele sen aikaa, että kaalitkin saavat hieman väriä pintaansa.
Rouhi kaalin ja pekonin sekaan reilusti mustapippuria ja lorauta pannulle kermaa. Anna pulputella sen aikaa, että kerma keittyy kasaan eikä lisukkeen koostumus ole kastikemainen.
Määrät yhdelle.
Puolikas rasia ruusukaalia
3-4 siivua pekonia
Loraus kermaa
Mustapippuria
Keitä ruusukaalit kypsähköiksi mutta napakoiksi suolatussa vedessä, semmoiset nelisen minuuttia. Paloittele pekonisiivut suupaloiksi. Laita pekonipalat kylmälle pannulle ja laita pannu lämpenemään.
Valuta kaalit vedestä. Paista pekonipaloja pannulla. Kun alkavat näyttää kypsiltä, lisää joukkoon kaalit. Pyörittele sen aikaa, että kaalitkin saavat hieman väriä pintaansa.
Rouhi kaalin ja pekonin sekaan reilusti mustapippuria ja lorauta pannulle kermaa. Anna pulputella sen aikaa, että kerma keittyy kasaan eikä lisukkeen koostumus ole kastikemainen.
Maalaissalaatti kastikkeella
Salaattiin avocadoa, kirsikkatomaatteja, punasipulia, fetaa, keitettyä kananmunaa ja rapeaksi paistettua pekonia. Niin ja tietysti sitä salaattia. Kastike Saran ohjeella. Itseltä sitruunamehu unohtui, mutta ihan hyvää oli ilmankin.
3 rkl majoneesia
1 dl parmesanjuustoa raastettuna
½ dl kermaa
2 tl sitruunamehua
1/4 tl valkosipulia raastettuna
Suolaa
Sokeria
Mustapippuria
Sekoita kaikki kastikkeen ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi.
3 rkl majoneesia
1 dl parmesanjuustoa raastettuna
½ dl kermaa
2 tl sitruunamehua
1/4 tl valkosipulia raastettuna
Suolaa
Sokeria
Mustapippuria
Sekoita kaikki kastikkeen ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi.
4.2.2012
Limoncello-melonigranita
Itsellä oli liian vähän melonia, joten limoncello maistui hivenen liikaa läpi. Muuten kivan raikas jälkkäri. Ohje Glorian Ruoja ja Viini -lehdestä.
n. 1 kg cantaloupe- tai hunajamelonia
2 rkl sitruunamehua
1 dl hunajaa
1 dl vettä
1 1/2 dl Limoncello-likööriä
(2 rkl hienonnettua sitruunabasilikaa)
Poista meloneista siemenet ja kaavi hedelmäliha tehosekoittimeen. Seoseuta tasaiseksi ja mausta sitruunamehulla.
Mittaa hunaja ja vesi paksupohjaiseen kattilaan. Kiehauta seos ja keitä muutama minuutti, kunnes hunaja on kokonaan liuennut. Jäähdytä hyvin.
Yhdistä melonisose, hunajaliemi ja Limoncello-likööri. Halutessasi voit maustaa seoksen sitruunabasilikalla. Kaada seos laakeaan muovirasiaan ja peitä kannella.
Pakasta granitaa noin 6 tuntia tai kunnes seos on jäätynyt. Raavi jäätynyt granitaseos haarukalla hileiksi, lusikoi se viilennettyihin laseihin ja tarjoa heti.
Carpaccio
50g ohuiksi viipaleiksi leikattua naudan sisäfilettä/ruokailija
Extra virgin oliiviöljyä
Rucolaa
Sitruunamehua
Parmesaania
Sormisuolaa, mustapippuria
Ota liha lämpöiseen ajoissa. Laita annoslautasen pohjalle hivenen öljyä, purista sitruunasta mehua ja ripottele suola. Lisää lihaviipaleet, purista päälle sitruunamehua ja mausta suolalla ja pippurilla. Päälle reilusti rucolaa ja parmesaanilastuja. Anna maustua rauhassa.
Extra virgin oliiviöljyä
Rucolaa
Sitruunamehua
Parmesaania
Sormisuolaa, mustapippuria
Ota liha lämpöiseen ajoissa. Laita annoslautasen pohjalle hivenen öljyä, purista sitruunasta mehua ja ripottele suola. Lisää lihaviipaleet, purista päälle sitruunamehua ja mausta suolalla ja pippurilla. Päälle reilusti rucolaa ja parmesaanilastuja. Anna maustua rauhassa.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)