Tomaattia ja mozzarellaa patongissa

Tomaatti-oliivi esipaistettuja patonkeja
Levittyvää Koskenlaskijaaa (paprika-chili)
Tomaattia
Mozzarellaa
Rucolaa
Suolaa, mustapippuria

Paista patongit ohjeen mukaan. Halkaise ja voitele Koskenlaskijalla. Lisää väliin viipaloitu mozzarella, rucola ja suolalla ja mustapippurilla maustetut tomaattiviipaleet.

Pom Pom Pomelo

Herkullinen hedelmäsalaatti syntyy hunajapomelosta, appelsiinista, päärynästä, banaanista, kuivatuista mansikkalastuista, kauraleseistä ja auringonkukan siemenistä. Hyvää ja terveellistä :)

Laskiaisen herkut

Laskiaisena pitää tietysti syödä hernaria. Jos perinteinen soppa ei innosta niin täytyy keksiä jotain muuta. Hauskan kuuloinen ohje löytyi Hannan sopasta.

Hernerokkamureke
(6-8:lle)



1 prk (Jalostaja) hernekeittoa
800 g jauhelihaa
1 sipuli hienonnettuna
½ tl kuminaa
½-1 tl mustapippuria
1 tl suolaa
2 kananmunaa
tulista sinappia
1 pkt pekonisiivuja

Sekoita kulhossa keskenään hernekeitto, jauheliha, sipuli, kumina, mustapippuri, suola ja kananmunat. Tähän voi hyvin käyttää jonkun sortin yleiskonetta, taikinan kanssa ei saa eikä tarvitse olla mitenkään hellä.

Muotoile murekemassasta pellille ranteen vahvuinen tanko. Voitele mureke sinapilla ja kääri pekonisiivuihin. Paista uunissa 200 asteessa noin puoli tuntia.

Itse tarjoilin tämän kermaperunoiden kanssa: pakasteesta pernuasuikaleita, 2,5dl kermaa, suolaa ja mustapippuria. 200 asteessa n. 50min.

Jälkkäriksi tietysti pannukakkua kera omena- ja karviaishillon. Ohje täältä. Voisulan lisäsin taikinaan ihan lopuksi ennen uuniin laittoa.



8dl maitoa
3 munaa
1tl suolaa
1dl sokeria
2tl vanilliinisokeria
4dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
75g sulatettua voita

Vatkaa kulhossa munien rakenne rikki ja sekoita joukkoon maito. Sekoita keskenään kuivat aineet. Sokerien määrää voit halutessasi vähentää. Sekoita jauhoseos tasaisesti muna-maitoseokseen. Anna taikinan levätä puolisen tuntia.

Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 225 asteeseen noin puoli tuntia. Leivinpaperinkin voi voidella öljyllä tai sulatetulla voilla, jotta pannukakku irtoaa hyvin.

Meksikolaiset hirvipullat

Ohje työkaverin aivonystyröistä. Hirvenjauhelihaa, 1pss sipulikeittoa, korppujauhoja, vettä, chilikastiketta. Mausteita oman maun mukaan: valkosipulia, chilijauhettua, musta- ja valkopippuria, cayennea, ketsuppia ja hienonnettuja jalapenoviipaleita. Nams!

Appelsiininen halloumisalaatti

Ohje täältä.



1 pkt halloumijuustoa
1 rkl voita paistamiseen
puolikas kurkku
1 fenkoli
2 appelsiinia
2 rkl hienonnettua aurinkokuivattua tomaattia
tuoretta salaattia kuten jääsalaattia tai tammenlehvää
1 rkl paahdettuja pinjansiemeniä
tilkka valkoista balsamietikkaa ja oliiviöljyä

Liota halloumijuustoa vähintään kolme tuntia kylmässä vedessä ennen valmistusta. Siivuta liotettu halloumi noin kahden sentin siivuiksi ja paista pannulla voissa nopeasti molemmin puolin juuri ennen tarjoilua.

Kuori kurkku ja poista siitä siemenet. Kuutioi se. Halkaise fenkoli ja siivuta ohuiksi siivuiksi. Kuori appelsiinit veitsellä ja fileoi liha talteen. Purista rangasta mehu talteen.

Sekoita appelsiinimehun joukkoon kurkku, appelsiininlihat, fenkolit ja aurinkokuivattu tomaatti. Lisää mukaan oliiviöljyä ja hieman valkoista balsamicoa.

Lisää lopuksi mukaan revitty ja pesty salaatti sekä pinjansiemenet. Sekoita kevyesti ja tarjoile heti paistetun halloumin kanssa.

Chili-katkarapukastike

Alkuperäinen ohje Valiolta. Itse tein pieniä muutoksia. Hyvää!



2 sipulia
1rkl Valio Oivariini juoksevaa
400g tomaattimurskaa
1tl sokeria
chilijauhetta
1 kalaliemikuutio
100g paahdettu chili -tuorejuustoa
n. 200g yrtti-valkosipuli marinoituja katkarapuja
1/2 dl tuoretta tilliä
Parmesaania
Pastaa

Kuullota hienonnettu sipuli rasvassa kattilassa. Lisää tomaattimurska ja liemikuutio Lisää sokeri ja chilijauhe. Anna kiehua hiljalleen 3 min. Lisää tuorejuusto ja sulatetut, valutetut katkaravut. Kuumenna sekoittaen. Viimeistele hienonnetulla tillillä. Tarjoa keitetyn pastan kastikkeena.

Mustikkapannukakut

Ohje Pirkka-lehdestä. Kuva on kamala, pahoittelen. Lettupannua kun ei ole, niin näistä tuli vähän epämääräisen näköisiä...



Taikina
3 Pirkka Parhaat kananmunaa
2dl Pirkka maitoa
1tlk (200 g)Pirkka Kevyt kermaviiliä
1/2dl öljyä
3rkl sitruunanmehua
1tl sitruunankuoriraastetta
5dl Pirkka vehnäjauhoja
3rkl sokeria
1tl leivinjauhetta
1tl ruokasoodaa
3/4tl suolaa
2dl mustikoita (pakaste)

Paistamiseen
öljyä tai marganiinia

Lisäksi
Pirkka vaahterasiirappia

Vatkaa munat, maito, kermaviili ja rasva keskenään. Mausta sitruunanmehulla ja sitruunankuoriraasteella. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita lopuksi joukkoon jäiset mustikat.

Kuumenna lettupannu. Lisää pannulle tilkka öljyä ja annostele taikinaa noin 1/2 pannunsyvennystä kohden, jotta taikinalle jää kohoamisvaraa.

Paista keskilämmöllä kumpaakin puolta noin 3 minuuttia, kunnes pannukakut ovat saaneet väriä ja kypsyneet myös sisältä. Pidä valmiit pannukakut lämpiminä esimerkiksi alumiinifolion tai kannen alla. Tarjoa pannukakut vaahterasiirapin kanssa.

Fenkolipasta

1 fenkoli
1 sipuli
2 kevätsipulia
2 valkosipulinkynttä
15 kirsikkatomaattia
1/2 kanaliemikuutio
1dl vettä
Tuoretta basilikaa
Pinjansiemeniä
Kuivattua oreganoa ja timjamia
Pastaa

Kuullota sipuli, lisää murskatut valkosipulinkynnet, pilkotut kevätsipulit, suikaloitu fenkoli ja puolitetut tomaatit. Hauduttele tovi. Lisää kanaliemikuutio, vesi, mausteet ja pinjansiemenet. Sekoita keitetyn ja valutetun pastan joukkoon. Päälle keko parmesaania.

Yrttitofusalaatti

250g yrttimaustettua luomutofua
Öljyä
1/2dl makeaa ja vahvaa chilikastiketta
2rs salaattisekoitusta
16 kirsikkatomaattia
1prk säilykemaissia

Kastike:
2 valkosipulinkynttä
1tl maalaissinappia
1rkl etikkaa
1tl sokeria
Suolaa, mustapippuria
1/2dl öljyä
15 basilikanlehteä

Aloita kastikkeesta. Mittaa kastikeen aineet pikasekoittajaan ilman basilikanlehtiä ja sekoita kastike sileäksi. Lisää basilikanlehdet ja pyöräytä muutama kierros jotta lehdet murskautuvat.

Valuta tofupala hyvin ja kuivaa pinta talouspaperilla. Suikaloi tofu ja paista suikaleisiin kuivakan rapea pinta öljytilkassa paistinpannussa. Mausta suikaleet chilikastikkeella. Sekoita salaatti, halkaistut kirsikkatomaatit, valutettu maissi ja rapeat tofusuikaleet ja valuta kastike päälle.

Ohje ME-lehdestä.

Portterin makuista hirvipataa

400g luutonta hirvenlihaa
50g pekonia
1 sipuli (laitoin 2)
Kookas porkkanapala
Lanttua
3rkl voita
3rkl vehnäjauhoja
Suolaa
Pippuria
2dl lihalientä
2dl portteria
Punaviiniä
Katajanmarjoja (jätin pois)

Puhdista liha ja leikkaa se paloiksi. Paloittele pekoni. Kuori ja hienonna sipuli, pilko juurekset suuriksi paloiksi. Kuumenna pata ja ruskista lihat voissa kauttaaltaan.

Lisää vehnäjauhot ja sekoita ne lihojen joukkoon nopeasti. Lisää nesteet ja mausteet ja sekoita tasaiseksi. Anna kiehua 15 minuuttia, lisää sipuli ja juurekset.

Hauduta liha kypsäksi miedolla lämmöllä vähintään tunnin. Lisää tarvittaessa nestettä.

Ohje Keskisuomalaisesta.