Paahdettu peruna-fetasalaatti

Ohje Voisilmäpeliä -blogista. Kurpitsansiemenet korvasin pinjansiemenillä ja tein tuplana. Hyvä kesäsalaatti!

Paahdettu peruna-fetasalaatti (kahdelle)



12 pientä uutta perunaa
1 punainen paprika
n. 10 kirsikkatomaattia

oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
1 tl paprikajauhetta
1 tl oreganoa
1/2 tl timjamia
chilijauhetta maun mukaan
mustapippuria
suolaa
(ripaus korianterijauhetta)

1 ruukku rucolaa tai muuta salaattia
kourallinen kurpitsansiemeniä
100 g fetajuustoa
loraus oliiviöljyä

Pese perunat huolellisesti mutta jätä kuoret. Halkaise 2-4 osaan vähän riippuen pottujen koosta. Laita paistonkestävään vuokaan, lorauta päälle oliiviöljyä sekä mausteita, sekoita. Paahda 20 minuuttia 225-asteisessa uunissa. Pilko sillä välin paprika muutaman sentin mittaisiksi paloiksi. Kun perunat ovat paahtuneet parisenkymmentä minuuttia, lisää astiaan paprika ja tomaatit (ja ehkä vähän lisää öljyä ja mausteita) ja paahda vielä toiset 20 minuuttia tai kunnes kaikki on sopivan pehmeää ja reunoilta kärähtänyttä. Vihanneksia kannattaa paahtamisen aikana käännellä lastalla kerran tai pari.

Kokoa salaatti rucolasta tai muusta salaatista ja paahdetuista vihanneksista. Lisää kurpitsansiemenet, murustele päälle feta.

Kana-mansikkasalaatti

Vähän niinkuin tämä, muttei kuitenkaan.

Kana-mansikkasalaatti



Jäävuorisalaattia
Rucolaa
Tuoretta basilikaa
Grillattuja kanafilepihvejä paloiteltuna
Mansikoita
Mozzarellaa
Oliiviöljyä, suolaa, pippuria

Rucola-Halloumisalaatti

Ohje Hellapoliisilta.



100g rucolaa
n.2 dl viinirypäleitä (itseltä unohtui)
1-2 punasipulia renkaina
2-3 tuoretta nektariinia viipaleina
200g Halloumijuustoa kuutioina
kurpitsansiemeniä

1/2 pieni kesäkurpitsa pieninä kuutioina
1/2 keltainen paprika pieninä kuutioina
2rkl oliiviöljyä
mustapippuria myllystä
ripaus suolaa
1 tl balsamiviinietikkaa

Levitä vadille rucola, viinirypäleet, punasipulirenkaat ja nektariiniviipaleet.

Kuutioi Halloumi ja paista siihen rapea pinta kuumassa pannussa. Paahda urpitsansiemenet kevyesti pannussa. Lisää salaattiainesten joukkoon.

Sekoita keskenään kesäkurpitsakuutiot, paprikakuutiot, oliiviöljy, mustapippuri, suola ja balsamiviinietikka, anna maustua hetki. Lisää ainekset salaattiin.

Meksikolainen makaronipata

Ohje täältä.



5 dl makaronia
vettä, suolaa
300 - 400 g jauhelihaa
1 sipuli
1 punainen paprika
1 - 2 rkl öljyä
1 pussi (200 g) pakastemaissinjyviä
1 rkl paprikajauhetta
2 rkl mietoa chilijauhetta
1 rkl oreganoa
suolaa tarvittaessa
1 prk (370 g) tomaattimurskaa
2 dl lihalientä
ripaus cayennenpippuria

Lisäksi:
juustoraastetta

Pane pasta kiehumaan ja valmista sillä aikaa kastike. Kuori ja hienonna sipuli. Halkaise paprika, poista kanta ja siemenet ja kuutioi malto. Kuullota sipuli ja paprika pannussa. Siirrä seos kattilaan. Ruskista jauheliha pannussa. Lisää se sekä maissinjyvät, mausteet, tomaattimurska ja lihaliemi paprikaseoksen joukkoon. Keitä 5–10 minuuttia. Valuta kypsät makaronit ja sekoita kastikkeen joukkoon. Tarkista maku.

Salaatti hirvenjauhelihapihveistä

Salaattia
Fetaa
Tuoretta ananasta
Paprikaa
Jalapenoja
Kevätsipulia

Jauhelihapihvit (mukaillen täältä):
400g hirvenjauhelihaa
3 paahtoleipäviipaletta hienonnettuna
1pss sipulikeittoa
2dl kermaa
chiliä, suolaa, mustapippuria, chilikastiketta...

Laita sipulikeittoainekset kulhoon kerman kanssa. Poista leipäviipaleista reunat ja murusta leivät joukkoon, anna turvota viitisen minuuttia. Lisää hirvenjauheliha ja mausta.

Tein "yhden pihvin" eli noin puolipellillisen kokoisen, vajaan sentin paksuisen pihvin ja paistoin n. 20min 200 asteessa. Loppuminuuteilla laitoin pari cheddarviipaletta pihvin päälle.