Chilitonnikalatäyte:
1 prk chilitonnikalaa
1prk kermaviiliä
puolikas pienestä kesä(puna)sipulista varsineen
pieneksi kuutioitua paprikaa
Kinkkutäyte:
1 prk smetanaa
1/2 prk ranskankermaa
100g ruohosipulituorejuustoa
kinkkukuutioita
puolikas pienestä kesä(puna)sipulista varsineen
pieneksi kuutioitua paprik
suolaa, mustapippuria
Kun vohvelit on paistettu, levitä niille täytettä ja koristele tuoreilla yrteillä, rucolalla, kirsikkatomaateilla, fetalla, ruohosipulilla jne.
29.7.2013
Sipulipiirakka
Ohje täältä.
pohja
100 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 rkl vettä
täyte
100 g pekonia (laitoin 140g)
500 g sipulia
1 rkl voita
1 rkl sokeria
3 kpl kananmunia
2,5 dl ruokakermaa
1 tl merisuolaa
1 rkl timjamia
Sekoita pohjan aineet keskenään ja levitä piirakka vuokaan. Laita jääkaappiin kylmenemään. Pilko pekoni suikaloiksi, ja ruskista pannulla. Laita jäähtymään talouspaperin päälle. Leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi ja kuullota voissa n.15min, älä ruskista. Mausta sipulit sokerilla ja sekoita pekonit joukkoon. Levitä sipulit ja pekonit piirakka vuokaan.
Vatkaa munat, kerma, suola ja timjami keskenään. Kaada munasekoitus piirakka vuokaan. Paista uunissa 200 asteessa n.45 min.
pohja
100 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 rkl vettä
täyte
100 g pekonia (laitoin 140g)
500 g sipulia
1 rkl voita
1 rkl sokeria
3 kpl kananmunia
2,5 dl ruokakermaa
1 tl merisuolaa
1 rkl timjamia
Sekoita pohjan aineet keskenään ja levitä piirakka vuokaan. Laita jääkaappiin kylmenemään. Pilko pekoni suikaloiksi, ja ruskista pannulla. Laita jäähtymään talouspaperin päälle. Leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi ja kuullota voissa n.15min, älä ruskista. Mausta sipulit sokerilla ja sekoita pekonit joukkoon. Levitä sipulit ja pekonit piirakka vuokaan.
Vatkaa munat, kerma, suola ja timjami keskenään. Kaada munasekoitus piirakka vuokaan. Paista uunissa 200 asteessa n.45 min.
15.7.2013
Pinaatti-tomaattivokki
Ohje löytyi Pirkalta.
1/2 dl pinjansiemeniä
1 iso sipuli
150 g tuoretta pinaattia
4 (300 g) tomaattia
1/2 tlk (à 366 g) Pirkka salaattijuustokuutioita
1 rkl öljyä
1 rkl limetin- tai sitruunanmehua
suolaa
mustapippuria
sokeria
Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla. Siirrä ne syrjään. Suikaloi sipuli. Huuhdo pinaatti ja hienonna sitä hieman. Kuutioi tomaatit. Valuta salaattijuustokuutiot. Kuullota sipuleita öljyssä. Lisää joukkoon pinaatti ja vokkaa muutama minuutti. Lisää tomaatit ja mausta limetillä, suolalla, pippurilla ja sokerilla. Ripottele päälle salaattijuustokuutiot ja pinjansiemenet.
1/2 dl pinjansiemeniä
1 iso sipuli
150 g tuoretta pinaattia
4 (300 g) tomaattia
1/2 tlk (à 366 g) Pirkka salaattijuustokuutioita
1 rkl öljyä
1 rkl limetin- tai sitruunanmehua
suolaa
mustapippuria
sokeria
Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla. Siirrä ne syrjään. Suikaloi sipuli. Huuhdo pinaatti ja hienonna sitä hieman. Kuutioi tomaatit. Valuta salaattijuustokuutiot. Kuullota sipuleita öljyssä. Lisää joukkoon pinaatti ja vokkaa muutama minuutti. Lisää tomaatit ja mausta limetillä, suolalla, pippurilla ja sokerilla. Ripottele päälle salaattijuustokuutiot ja pinjansiemenet.
14.7.2013
Guacamole ja paistetut ahvenfileet
Guacamolen ohje täältä. Ei nämä hirveän hyvin yhteen sopineet, mutta molempia teki mieli.
2 avocadoa (käytin yhden)
½ . 1 sitruunan tai limen mehu
½ – 1 tl ruususuolaa (käytin sormisuolaa)
½ – 1 tl mustapippuria
1 pieni tomaatti (pelkkä hedelmäliha – poista kuoret ja siemenet)
½ sipuli pieneksi silputtuna
1 tuore chili silputtuna
1 tl juoksevaa hunajaa
2 rkl tuoretta korianteria silputtuna (voi laittaa enemmänkin jos maku miellyttää)
Halkaise avokadot ja poista kuori sekä siemen. Muusaa ne rikki haarukalla kulhossa (muista että pieniä sattumia saa jäädä). Lisää sitruunan mehu, pippuri, suola, sekä silputtu sipuli ja chili. Kuori tomaatista kuoret ja poista siemenet. Pilko hedelmäliha pieniksi kuutioiksi ja sekoita muiden joukkoon. Lisää lopuksi makusi mukaan hunajaa (pehmentämään chilin ja sitruunan makua), sekä silputtu korianteri.
Paistetut ahvenet
4 fileetä
ruisjauhoja
suolaa
valkopippuria
voita
Sekoita pippuri ja suola jauhojen sekaan, kääntele fileet niissä ja paista voissa pannulla
2 avocadoa (käytin yhden)
½ . 1 sitruunan tai limen mehu
½ – 1 tl ruususuolaa (käytin sormisuolaa)
½ – 1 tl mustapippuria
1 pieni tomaatti (pelkkä hedelmäliha – poista kuoret ja siemenet)
½ sipuli pieneksi silputtuna
1 tuore chili silputtuna
1 tl juoksevaa hunajaa
2 rkl tuoretta korianteria silputtuna (voi laittaa enemmänkin jos maku miellyttää)
Halkaise avokadot ja poista kuori sekä siemen. Muusaa ne rikki haarukalla kulhossa (muista että pieniä sattumia saa jäädä). Lisää sitruunan mehu, pippuri, suola, sekä silputtu sipuli ja chili. Kuori tomaatista kuoret ja poista siemenet. Pilko hedelmäliha pieniksi kuutioiksi ja sekoita muiden joukkoon. Lisää lopuksi makusi mukaan hunajaa (pehmentämään chilin ja sitruunan makua), sekä silputtu korianteri.
Paistetut ahvenet
4 fileetä
ruisjauhoja
suolaa
valkopippuria
voita
Sekoita pippuri ja suola jauhojen sekaan, kääntele fileet niissä ja paista voissa pannulla
Tomaatti-mozzarellapiiras
Ohje täältä.
1 pkt voitaikinaa (piirakkataikina on omaan makuun parempi)
kypsiä tomaatteja
muutama paketti buffalo Mozzarellaa
1 pkt creme fraichea
kivettömiä kalamata oliiveja
tuoreita yrttejä (kuten oregano ja timjami)
valkosipulia
lisäksi myös
sormisuolaa
hunajaa
mustapippuria myllystä
Kaulitse voitaikina sopivaksi käyttämääsi uunipeltiin, voitele reunat kananmunalla ja paista taikinalevyä itsekseen n. 200 C asteisessa uunissa parikymmentä minuuttia. Pohja saa siis kypsyä hyvin ennen täytteiden lisäämistä - näin ehkäistään mm. mozzarellan palaminen ja varmistetaan pohjan kypsyminen läpikotaisin.
Pyöräytä viipaloituja tomaatteja pannulla oliiviöljyssä - lisää pannuun valkosipulin kynsi tai muutama, loraus hunajaa, rosmariinin oksia (tai mitä yrttejä käytätkään) ja sormisuolaa. Hunajan lisäys on pieni niksi lisätä varsinkin talviaikaan kovin vetisiin tomaatteihin lisää makeutta. anna tomaattien imeä itseensä aromit pannusta ja siirrä sivuun.
Kun pohja alkaa näyttää kypsältä, ota se uunista ja painele keskeltä kohonnutta piirasta kevyesti lastalla alaspäin. Levitä piirakkapohjalle creme fraiche, lado tomaatit pohjalle ja kaada lopuksi ihana hunaja-valkosipuli-rosmariini-oliiviöljyliemi tomaattien päälle tuomaan lisämakua. lisää vielä oliivit, mozzarella käsin revittyinä köntteinä, pippuria myllystä ja sormisuolaa. Paista uunissa vajaa 10 minuuttia, tai kunnes piiraan reunat saavat kauniin rusehtavan sävyn ja juusto on just eikä melkein täydellistä.
Ripottele päälle vielä tuoreita yrttejä ja tarjoile omatekoisen peston kanssa.
1 pkt voitaikinaa (piirakkataikina on omaan makuun parempi)
kypsiä tomaatteja
muutama paketti buffalo Mozzarellaa
1 pkt creme fraichea
kivettömiä kalamata oliiveja
tuoreita yrttejä (kuten oregano ja timjami)
valkosipulia
lisäksi myös
sormisuolaa
hunajaa
mustapippuria myllystä
Kaulitse voitaikina sopivaksi käyttämääsi uunipeltiin, voitele reunat kananmunalla ja paista taikinalevyä itsekseen n. 200 C asteisessa uunissa parikymmentä minuuttia. Pohja saa siis kypsyä hyvin ennen täytteiden lisäämistä - näin ehkäistään mm. mozzarellan palaminen ja varmistetaan pohjan kypsyminen läpikotaisin.
Pyöräytä viipaloituja tomaatteja pannulla oliiviöljyssä - lisää pannuun valkosipulin kynsi tai muutama, loraus hunajaa, rosmariinin oksia (tai mitä yrttejä käytätkään) ja sormisuolaa. Hunajan lisäys on pieni niksi lisätä varsinkin talviaikaan kovin vetisiin tomaatteihin lisää makeutta. anna tomaattien imeä itseensä aromit pannusta ja siirrä sivuun.
Kun pohja alkaa näyttää kypsältä, ota se uunista ja painele keskeltä kohonnutta piirasta kevyesti lastalla alaspäin. Levitä piirakkapohjalle creme fraiche, lado tomaatit pohjalle ja kaada lopuksi ihana hunaja-valkosipuli-rosmariini-oliiviöljyliemi tomaattien päälle tuomaan lisämakua. lisää vielä oliivit, mozzarella käsin revittyinä köntteinä, pippuria myllystä ja sormisuolaa. Paista uunissa vajaa 10 minuuttia, tai kunnes piiraan reunat saavat kauniin rusehtavan sävyn ja juusto on just eikä melkein täydellistä.
Ripottele päälle vielä tuoreita yrttejä ja tarjoile omatekoisen peston kanssa.
1.7.2013
Rahkaa, marjoja ja marenkia
2 dl kermavaahtoa
Maustettua rahkaa (Valion kuningar)
Marjoja (mansikoita, punaherukoita, puolukoita...)
Marenkia
Vaahdota kermavaahto, sekoita joukkoon rahka. Jaa annoskuljoihin vuorotellen kermavaahtorahkaa, marjoja ja murennettua marenkia.
Maustettua rahkaa (Valion kuningar)
Marjoja (mansikoita, punaherukoita, puolukoita...)
Marenkia
Vaahdota kermavaahto, sekoita joukkoon rahka. Jaa annoskuljoihin vuorotellen kermavaahtorahkaa, marjoja ja murennettua marenkia.
Lohirisotto
Ohje täältä.
1 purjo (käytin kesäpunasipulin varsineen)
3 dl risottoriisiä
1 rkl öljyä
1 pss pakasteherneitä
1 tl sitruunapippuria
9 dl vettä (tai kalalientä)
noin 1 tl suolaa (jos kalalientä, älä lisää suolaa)
400 g lohta (laitoin 600g)
1 puntti tilliä
parmesaania
Halkaise ja viipaloi purjo. Kuullota sitä ja risottoriisiä öljyssä hetken, kunnes riisi on lasimaista. Lisää herneet, sitruunapippuri, suola ja kiehuvaa vettä pienissä, desilitran erissä. Keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia nestettä lisäten ja välillä sekoittaen. Paloittele lohi ja lisää joukkoon noin 5 minuuttia ennen riisin kypsymistä. Lisää lopuksi tilli ja tarvittaessa suolaa. Raasta pinnalle reilusti parmesaania.
1 purjo (käytin kesäpunasipulin varsineen)
3 dl risottoriisiä
1 rkl öljyä
1 pss pakasteherneitä
1 tl sitruunapippuria
9 dl vettä (tai kalalientä)
noin 1 tl suolaa (jos kalalientä, älä lisää suolaa)
400 g lohta (laitoin 600g)
1 puntti tilliä
parmesaania
Halkaise ja viipaloi purjo. Kuullota sitä ja risottoriisiä öljyssä hetken, kunnes riisi on lasimaista. Lisää herneet, sitruunapippuri, suola ja kiehuvaa vettä pienissä, desilitran erissä. Keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia nestettä lisäten ja välillä sekoittaen. Paloittele lohi ja lisää joukkoon noin 5 minuuttia ennen riisin kypsymistä. Lisää lopuksi tilli ja tarvittaessa suolaa. Raasta pinnalle reilusti parmesaania.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)