No olihan se hyvää. Ohje täältä.
(alkukeitoksi 4:lle, pääruuaksi 2:lle)
500 g (luomu) maa-artisokkaa
1 peruna
1 sipuli
1 rkl voita
1 kasvis(tai kana)liemikuutio
5 dl vettä
2 dl ruokakermaa
valkoviiniä
1/2 tl valkopippuria myllystä
tarjoiluun:
3/4 dl cashewpähkinöitä
3 rkl saksanpähkinä- tai tryffeliöljyä
1 dl kylmäsavupororouhetta (käytin paistettua pekonia)
Kuori peruna ja sipuli. Paloittele. Paloittele myös maa-artisokat ja laita ne kulhoon kylmään veteen (estää artisokkien tummumista). Viipaloi sipuli ja kuullota hetki voissa kattilassa.
Lisää artisokat, peruna, kasvisliemitiivistekuutio ja vesi kattilaan. Anna liemen kiehahtaa ja jätä ainekset kypsymään kannen alle n. 20 minuutiksi, tai kunnes artisokat ovat pehmeitä.
Kasvisten kypsyessä voit paahtaa pähkinät 225 asteisessa uunissa pellillä n. 3-5 min. Siirrä pähkinät lautaselle jäähtymään ja rouhi. Jos käytät tarjoilussa ilmakuivattua kinkkua, voit paahtaa siivut yhdessä pähkinöiden kanssa.
Soseuta keitto sauvasekoittimella sileän samettiseksi. Sekoita kerma keiton joukkoon. Mausta valkopippurilla. Lämmitä keitto, mutta älä enää kiehauta. Tarkista maku.
Jaa keitto annoskulhoihin tai tarjoile suuresta keittokulhosta. Ripottele pinnalle paahdettu pähkinärouhe ja kylmäsavupororouhe.
25.3.2018
Myskikurpitsa-linssikeitto
Maukas keitto! Ohje täältä.
4 annosta. Gluteeniton ja vegaaninen.
yksi pieni myskikurpitsa tai ½ isommasta
öljyä
suolaa ja pippuria
2 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
1-2 valkosipulin kynttä
1 tl kurkumaa
1 tl chiliä (jauheena, hiutaleina, tuoreena tai kastikkeena)
2 dl kuivia, punaisia linssejä
n. 7 dl kasvislientä
2 dl kookos- tai kaurakermaa
Koristeluun halutessasi paahdettuja kurpitsan siemeniä tai tuoretta korianteria
Kurpitsan valmistus
Valmista kurpitsa joko paahtamalla uunissa tai keittämällä.
Uunissa: Halkaise kurpitsa ja poista siemenet. (Siemenet saa poistettua parhaiten ruokalusikalla kaapimalla tai sormin. Vähän sotkuista, mutta varmasti vaivan arvoista!) Leikkaa kurpitsasta isohkoja lohkoja, noin 15 palaa. Asettele palat uunipellille, hiero pintaan vähän öljyä, suolaa ja pippuria. Paahda 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes kurpitsa on kypsää. Anna jäähtyä. Kaavi pehmeä hedelmäliha kuorista lusikalla. Kompostoi kuoret, niitä ei syödä.
Keittämällä: Halkaise kurpitsa ja poista siemenet. Kuori kurpitsa varovasti terävällä veitsellä ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Keitä suolalla maustetussa vedessä reilu 10 minuuttia tai kunnes kurpitsa on pehmeää. Valuta vesi.
Vinkki! Älä heitä kurpitsan siemeniä pois. Huuhtele ne hyvin lävikössä ja kuivaa pyyhkeeseen. Hiero siemeniin vähän öljyä ja mausta lempimausteillasi. Esim. suola, pippuri, curry, chili ja paprika sopivat hyvin. Paahda siemeniä 180 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia. Vahdi siemeniä, etteivät ne pala.
Raasta inkivääri ja silppua valkosipulit. Kuumenna kattilan pohjalla loraus öljyä. Kuullota inkivääriä ja valkosipulia keskilämmöllä öljyssä 1-2 minuuttia. Lisää kurkuma ja chili ja paista vielä noin 1 minuutti. (Jos mausteet meinaavat tarttua kattilan pohjaan, lisää loraus vettä.) Huuhtele linssit siivilässä. Lisää linssit ja kasvisliemi kattilaan. Keitä 10 minuuttia. Lisää kookosmaito ja valmiiksi kypsennetty kurpitsa. Soseuta keitto. Jos keitto on liian paksua, lisää vettä.
Maista keittoa ja lisää halutessasi suolaa ja pippuria. Kuumenna keitto vielä kiehuvaksi.
Tarjoa keitto paahdettujen kurpitsan siementen tai tuoreen, silputun korianterin kanssa. Kermapurkkien pohjalle jää joskus vähän kermaa, josta voi pyöräyttää kiehkurat keiton päälle koristeeksi.
4 annosta. Gluteeniton ja vegaaninen.
yksi pieni myskikurpitsa tai ½ isommasta
öljyä
suolaa ja pippuria
2 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
1-2 valkosipulin kynttä
1 tl kurkumaa
1 tl chiliä (jauheena, hiutaleina, tuoreena tai kastikkeena)
2 dl kuivia, punaisia linssejä
n. 7 dl kasvislientä
2 dl kookos- tai kaurakermaa
Koristeluun halutessasi paahdettuja kurpitsan siemeniä tai tuoretta korianteria
Kurpitsan valmistus
Valmista kurpitsa joko paahtamalla uunissa tai keittämällä.
Uunissa: Halkaise kurpitsa ja poista siemenet. (Siemenet saa poistettua parhaiten ruokalusikalla kaapimalla tai sormin. Vähän sotkuista, mutta varmasti vaivan arvoista!) Leikkaa kurpitsasta isohkoja lohkoja, noin 15 palaa. Asettele palat uunipellille, hiero pintaan vähän öljyä, suolaa ja pippuria. Paahda 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes kurpitsa on kypsää. Anna jäähtyä. Kaavi pehmeä hedelmäliha kuorista lusikalla. Kompostoi kuoret, niitä ei syödä.
Keittämällä: Halkaise kurpitsa ja poista siemenet. Kuori kurpitsa varovasti terävällä veitsellä ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Keitä suolalla maustetussa vedessä reilu 10 minuuttia tai kunnes kurpitsa on pehmeää. Valuta vesi.
Vinkki! Älä heitä kurpitsan siemeniä pois. Huuhtele ne hyvin lävikössä ja kuivaa pyyhkeeseen. Hiero siemeniin vähän öljyä ja mausta lempimausteillasi. Esim. suola, pippuri, curry, chili ja paprika sopivat hyvin. Paahda siemeniä 180 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia. Vahdi siemeniä, etteivät ne pala.
Raasta inkivääri ja silppua valkosipulit. Kuumenna kattilan pohjalla loraus öljyä. Kuullota inkivääriä ja valkosipulia keskilämmöllä öljyssä 1-2 minuuttia. Lisää kurkuma ja chili ja paista vielä noin 1 minuutti. (Jos mausteet meinaavat tarttua kattilan pohjaan, lisää loraus vettä.) Huuhtele linssit siivilässä. Lisää linssit ja kasvisliemi kattilaan. Keitä 10 minuuttia. Lisää kookosmaito ja valmiiksi kypsennetty kurpitsa. Soseuta keitto. Jos keitto on liian paksua, lisää vettä.
Maista keittoa ja lisää halutessasi suolaa ja pippuria. Kuumenna keitto vielä kiehuvaksi.
Tarjoa keitto paahdettujen kurpitsan siementen tai tuoreen, silputun korianterin kanssa. Kermapurkkien pohjalle jää joskus vähän kermaa, josta voi pyöräyttää kiehkurat keiton päälle koristeeksi.
Mustajuurikeitto
Herkullinen keitto vaikka alkuruoaksi. Ohje Hellapoliisilta.
4-5 annosta
500 g mustajuuria
1 l vettä
8 keskikokoista perunaa
1 iso sipuli tai 100 g kevätsipulia
1 1/2 kasvisliemikuutiota
2 dl kermaa (kokeile myös maustettuja)
(suolaa)
Kuori mustajuuret ja paloittele ne kattilaan veden joukkoon. Kuori perunat ja paloittele ne, kuten myös sipuli ja lisää kattilaan. Laita sekaan kasvisliemikuutiot ja anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Siivilöi osa keitinvedestä pois, mutta säästä se. Soseuta ainekset ja lisää lientä vähän kerrallaan. Sekoita joukkoon kerma ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa.
Vinkki! Rouhi joukkoon mustapippuria.
4-5 annosta
500 g mustajuuria
1 l vettä
8 keskikokoista perunaa
1 iso sipuli tai 100 g kevätsipulia
1 1/2 kasvisliemikuutiota
2 dl kermaa (kokeile myös maustettuja)
(suolaa)
Kuori mustajuuret ja paloittele ne kattilaan veden joukkoon. Kuori perunat ja paloittele ne, kuten myös sipuli ja lisää kattilaan. Laita sekaan kasvisliemikuutiot ja anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Siivilöi osa keitinvedestä pois, mutta säästä se. Soseuta ainekset ja lisää lientä vähän kerrallaan. Sekoita joukkoon kerma ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa.
Vinkki! Rouhi joukkoon mustapippuria.
Makaronilaatikko koskenlaskijalla
Perusarkiruokaa by K-Ruoka
400g naudan jauhelihaa
1 (100 g) sipuli
3 rkl tomaattipyreetä
1 rkl oreganoa
ripaus mustapippuria
1 1/2l vettä
2 lihaliemikuutiota
1 ps (400 g) tummia makaroneja
150g Koskenlaskija-sulatejuustoa (voimakas)
(1/2 tl suolaa)
Kuori ja hienonna sipuli. Ruskista jauheliha omassa rasvassaan. Lisää sipuli ja anna kuullottua. Mausta tomaattipyreellä, oreganolla ja mustapippurilla. Kiehauta vesi. Murenna veteen liemikuutiot. Lisää kattilaan makaronit ja jauhelihaseos. Keitä noin 6 minuuttia. Paloittele sulatejuusto ja sekoita makaronien joukkoon, kunnes juusto on sulanut. Tarkista maku ja lisää suolaa halutessasi.
Siirrä makaroni-jauhelihaseos uuninkestävään vuokaan ja paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Anna vetäytyä kannen alla noin 10 minuuttia ennen tarjoamista.
400g naudan jauhelihaa
1 (100 g) sipuli
3 rkl tomaattipyreetä
1 rkl oreganoa
ripaus mustapippuria
1 1/2l vettä
2 lihaliemikuutiota
1 ps (400 g) tummia makaroneja
150g Koskenlaskija-sulatejuustoa (voimakas)
(1/2 tl suolaa)
Kuori ja hienonna sipuli. Ruskista jauheliha omassa rasvassaan. Lisää sipuli ja anna kuullottua. Mausta tomaattipyreellä, oreganolla ja mustapippurilla. Kiehauta vesi. Murenna veteen liemikuutiot. Lisää kattilaan makaronit ja jauhelihaseos. Keitä noin 6 minuuttia. Paloittele sulatejuusto ja sekoita makaronien joukkoon, kunnes juusto on sulanut. Tarkista maku ja lisää suolaa halutessasi.
Siirrä makaroni-jauhelihaseos uuninkestävään vuokaan ja paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Anna vetäytyä kannen alla noin 10 minuuttia ennen tarjoamista.
Perinteiset blinit
Ohje Meillä kotona.
(10 kpl)
20 g hiivaa
4 dl kevytmaitoa
2 1/2 dl tattarijauhoja
3 dl vehnäjauhoja
3 kpl munaa
3 rkl voita (sulatettuna)
1 1/2 dl keskiolutta
1 tl suolaa
Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää puolet molemmista jauhoista. Anna taikinan tekeytyä huoneenlämmössä yön yli.
Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Lisää taikinaan keltuaiset, loput jauhot, voisula, olut ja suola. Vaahdota valkuaiset ja lisää ne taikinaan varovasti käännellen.
Paista blinit blini- tai lettupannussa reilussa voissa tai kirkastetussa voissa. Tarjoa perinteiset blinit kuumina mieleistesi täytteiden kera.
(10 kpl)
20 g hiivaa
4 dl kevytmaitoa
2 1/2 dl tattarijauhoja
3 dl vehnäjauhoja
3 kpl munaa
3 rkl voita (sulatettuna)
1 1/2 dl keskiolutta
1 tl suolaa
Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää puolet molemmista jauhoista. Anna taikinan tekeytyä huoneenlämmössä yön yli.
Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Lisää taikinaan keltuaiset, loput jauhot, voisula, olut ja suola. Vaahdota valkuaiset ja lisää ne taikinaan varovasti käännellen.
Paista blinit blini- tai lettupannussa reilussa voissa tai kirkastetussa voissa. Tarjoa perinteiset blinit kuumina mieleistesi täytteiden kera.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)