Piiiiitkästä aikaa kalakeittoa, nam! Ohje Anna.fi
8 keskikoista ahvenfileetä
8 dl kalalientä
12 pientä varhaisperunaa (käytin puolet perunaa ja puolet bataattia)
1 sipuli
8 varhaisporkkanaa
½ purjoa ja fenkolia
1 laakerinlehti
10 kokonaista maustepippuria
Hienonna sipuli. Pilko muut kasvikset. Kuumenna liemi, lisää perunat, porkkanat, purjo ja fenkoli luetellussa järjestyksessä parin minuutin välein. Lisää sipuli, laakerinlehti ja pippurit. Mausta suolalla. Paista ahvenfileet voissa pannulla.
Jaa keittoliemi lautasille, lisää ahvenfileet ja koristele tillillä. (itse heitin affenet suoraan keiton sekaan)
23.10.2017
Samettinen punajuurisosekeitto
Ohje Maku.fi
1000 g punajuurta (lohkottuna)
1 1/2 dl sipulia (hienonnettuna)
1 kpl omenaa (kuutioituna)
1 kpl valkosipulinkynttä
1 kpl kasvisliemikuutiota
10 dl vettä
125 g sulatejuustoa
1 tl timjamia
1/4 tl mustapippuria
Kumoa kuoritut ja paloitellut punajuuret, sipulit, omenat ja valkosipulinkynsi sekä kasvisliemikuutio kattilaan. Mittaa joukkoon vesi. Keitä kannen alla, kunnes punajuuret ovat pehmeitä eli reilu puoli tuntia.
Soseuta pehmenneet kasvikset sauvasekoittimella ja lisää joukkoon sulatejuusto (esim. sinihomejuustonmakuinen). Mausta keitto timjamilla ja rouhitulla mustapippurilla. Anna keiton hautua kannen alla vielä 5 minuuttia. Tarkista maku.
1000 g punajuurta (lohkottuna)
1 1/2 dl sipulia (hienonnettuna)
1 kpl omenaa (kuutioituna)
1 kpl valkosipulinkynttä
1 kpl kasvisliemikuutiota
10 dl vettä
125 g sulatejuustoa
1 tl timjamia
1/4 tl mustapippuria
Kumoa kuoritut ja paloitellut punajuuret, sipulit, omenat ja valkosipulinkynsi sekä kasvisliemikuutio kattilaan. Mittaa joukkoon vesi. Keitä kannen alla, kunnes punajuuret ovat pehmeitä eli reilu puoli tuntia.
Soseuta pehmenneet kasvikset sauvasekoittimella ja lisää joukkoon sulatejuusto (esim. sinihomejuustonmakuinen). Mausta keitto timjamilla ja rouhitulla mustapippurilla. Anna keiton hautua kannen alla vielä 5 minuuttia. Tarkista maku.
Porkkanapekoni
Aijai kun oli herkullinen lisä aamupalaan! Ohje Hannan Soppa.
3 isoa porkkanaa
½ dl mietoa oliiviöljyä
1 ½ tl sipulijauhetta
1 ½ tl savupaprikajauhetta
1 ½ tl suolaa
Pese porkkanat huolellisesti ja siivuta ne ohuiksi viipaleiksi esim. mandoliinin tai kuorimaveitsen avulla. Sekoita oliiviöljy, sipulijauhe, savupaprikajauhe ja suola keskenään. Laita porkkanaviipaleet kulhoon ja kaada mausteseos perään. Sekoittele huolellisesti käsin, jotta maustetta on joka puolella porkkanasiivuja. Levitä maustetut porkkanaviipaleet leivinpaperien päälle uunipelleille. Paista 175 asteessa (tai 160 kiertoilmassa) noin 15-20 minuuttia. Tarjoile lämpiminä.
3 isoa porkkanaa
½ dl mietoa oliiviöljyä
1 ½ tl sipulijauhetta
1 ½ tl savupaprikajauhetta
1 ½ tl suolaa
Pese porkkanat huolellisesti ja siivuta ne ohuiksi viipaleiksi esim. mandoliinin tai kuorimaveitsen avulla. Sekoita oliiviöljy, sipulijauhe, savupaprikajauhe ja suola keskenään. Laita porkkanaviipaleet kulhoon ja kaada mausteseos perään. Sekoittele huolellisesti käsin, jotta maustetta on joka puolella porkkanasiivuja. Levitä maustetut porkkanaviipaleet leivinpaperien päälle uunipelleille. Paista 175 asteessa (tai 160 kiertoilmassa) noin 15-20 minuuttia. Tarjoile lämpiminä.
16.10.2017
Omenapiirakka kermaviilitäytteellä
Ohje Myllyn Paras.
1 pkt Myllyn Paras Pyöreä Kauramurotaikinaa (380 g)
Täyte:
n.½ l omenalohkoja
1 tlk kermaviiliä (200 g)
1 muna
½-1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
Ota taikina sulamaan n. ½ tuntia ennen käyttöä tai sulata hetki varovasti mikroaaltouunissa. Levitä kauramurotaikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Levitä päälle ohuet omenalohkot ja sekoita muut täytteen aineet keskenään ja kaada piirakalle.
Paista 200-asteisen uunin keskitasolla n. 30 min, kunnes piirakka saa kauniin värin. Tarjoile vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa. Kokeile myös marjoilla, esim. mustikoilla tai puolukoilla.
1 pkt Myllyn Paras Pyöreä Kauramurotaikinaa (380 g)
Täyte:
n.½ l omenalohkoja
1 tlk kermaviiliä (200 g)
1 muna
½-1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
Ota taikina sulamaan n. ½ tuntia ennen käyttöä tai sulata hetki varovasti mikroaaltouunissa. Levitä kauramurotaikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Levitä päälle ohuet omenalohkot ja sekoita muut täytteen aineet keskenään ja kaada piirakalle.
Paista 200-asteisen uunin keskitasolla n. 30 min, kunnes piirakka saa kauniin värin. Tarjoile vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa. Kokeile myös marjoilla, esim. mustikoilla tai puolukoilla.
Mifu-pastavuoka
Ensimmäinen Mifutestaus. Makoisaa oli tämä Valion ohje.
500 g pennepastaa
1 iso sipuli
3 valkosipulin kynttä hienonnettuna
1 rkl Valio Oivariini® juoksevaa
1 punainen paprika
2 tlk (à 400 g) yrttimaustettua tomaattimurskaa
ripaus sokeria
2 rasiaa (à 250 g) Valio MiFU® suikaleita Paprika-chili
2 prk (à 2,5 dl) Valio ruokakermaa Kolme juustoa
1 pussi (150 g) Valio Koskenlaskija® Pizza mozzarella raastetta
Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan lähes kypsäksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuutioi paprika. Kuullota Oivariini rasvassa korkeareunaisessa paistinpannussa tai kasarissa. Lisää tomaattimurska ja sokeri. Anna kiehua hiljalleen muutama min. Lisää Mifu ja ruokakerma. Sekoita ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada valutettu pasta ja Mifukastike voideltuun uunivuokaan (n. 20 x 30 cm). Sekoita kevyesti. Ripottele päälle juustoraaste. Paista pastavuokaa uunin keskiosassa 225 asteessa n. 20 min, kunnes kauniin ruskea.
500 g pennepastaa
1 iso sipuli
3 valkosipulin kynttä hienonnettuna
1 rkl Valio Oivariini® juoksevaa
1 punainen paprika
2 tlk (à 400 g) yrttimaustettua tomaattimurskaa
ripaus sokeria
2 rasiaa (à 250 g) Valio MiFU® suikaleita Paprika-chili
2 prk (à 2,5 dl) Valio ruokakermaa Kolme juustoa
1 pussi (150 g) Valio Koskenlaskija® Pizza mozzarella raastetta
Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan lähes kypsäksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuutioi paprika. Kuullota Oivariini rasvassa korkeareunaisessa paistinpannussa tai kasarissa. Lisää tomaattimurska ja sokeri. Anna kiehua hiljalleen muutama min. Lisää Mifu ja ruokakerma. Sekoita ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada valutettu pasta ja Mifukastike voideltuun uunivuokaan (n. 20 x 30 cm). Sekoita kevyesti. Ripottele päälle juustoraaste. Paista pastavuokaa uunin keskiosassa 225 asteessa n. 20 min, kunnes kauniin ruskea.
Pizzapohja + tomaattikastike
Ohje https://www.anninuunissa.fi/kotona-tehty-taydellinen-pizza/täältä.
Pohja: (1 pizzapohja/pellillinen)
2 dl vettä
11 g (1 pussi) kuivahiivaa
1 tl suolaa
3 rkl oliiviöljyä
5 dl luomu vehnäjauhoja
Sekoita kuivahiiva osaan jauhoista. Mittaa noin 42 asteinen vesi kulhoon. Sekoita jauhohiivaseos veteen. Lisää myös suola ja öljy. Lisää jauhoja taikinaan pikkuhiljaa sekoittaen. Vaivaa lopuksi taikina kädellä. Lisää hieman öljyä taikinan pinnalle ja anna kohota liinan alla vähintään puolituntia.
Tomaattikastike:
1 purkki tomaattimurskaa
1 sipuli
7 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulin kynttä
1 tl sokeria
(tilkka punaviiniä)
suolaa
mustapippuria
yrttejä esim. oregano ja basilika
Kuullota valkosipulia ja sipulia öljyssä (5 rkl) kasarin pohjalla noin 10 minuuttia. Lisää puolet tomaattimurskasta ja sokeri. Hauduta 10 minuuttia. Lisää loput tomaattimurskasta, punaviini ja yrtit. Hauduta toiset 10 minuuttia. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla oman makusi mukaan. Ota kattila liedeltä ja lisää 2 rkl oliiviöljyä. Anna vetäytyä.
Pohja: (1 pizzapohja/pellillinen)
2 dl vettä
11 g (1 pussi) kuivahiivaa
1 tl suolaa
3 rkl oliiviöljyä
5 dl luomu vehnäjauhoja
Sekoita kuivahiiva osaan jauhoista. Mittaa noin 42 asteinen vesi kulhoon. Sekoita jauhohiivaseos veteen. Lisää myös suola ja öljy. Lisää jauhoja taikinaan pikkuhiljaa sekoittaen. Vaivaa lopuksi taikina kädellä. Lisää hieman öljyä taikinan pinnalle ja anna kohota liinan alla vähintään puolituntia.
Tomaattikastike:
1 purkki tomaattimurskaa
1 sipuli
7 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulin kynttä
1 tl sokeria
(tilkka punaviiniä)
suolaa
mustapippuria
yrttejä esim. oregano ja basilika
Kuullota valkosipulia ja sipulia öljyssä (5 rkl) kasarin pohjalla noin 10 minuuttia. Lisää puolet tomaattimurskasta ja sokeri. Hauduta 10 minuuttia. Lisää loput tomaattimurskasta, punaviini ja yrtit. Hauduta toiset 10 minuuttia. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla oman makusi mukaan. Ota kattila liedeltä ja lisää 2 rkl oliiviöljyä. Anna vetäytyä.
8.10.2017
Kurpitsa-omenakeitto
Keitto oli aika perus, mutta tuo jugurttiomenaraaste oli superhyvää! Eikä edes kaivannut lisämakeutusta. Ohje Valiolta.
1 kg (n. 650 g hedelmälihaa) myskikurpitsaa tai muuta kurpitsaa
5 dl vettä
1 luomukasvisliemikuutio
2 (200 g) sipulia
1 pkt (à 285) kypsiä, valkoisia papuja , esim gogreen luomupavut
2 dl Valio Luomu™ ruokakermaa
1 ½ dl Valio Hedelmätarha® luomuomenatäysmehua
¼ tl jauhettua valkopippuria
½ tl suolaa
(Ripaus mustapippuria)
JOGURTTI-OMENARAASTE
2 dl Valio turkkilaista luomujogurttia
300 g kotimaisia omenoita
(1 tl sokeria tai hunajaa )
Halkaise kurpitsa. Koverra pois siemenet ja pehmeä rihmasto. Poista kuori. Paloittele hedelmäliha kuutioiksi. Kiehauta vesi ja liemikuutio kattilassa. Lisää joukkoon kurpitsapalat ja lohkotut sipulit. Keitä kannen alla 10 - 15 min tai kunnes kasvikset ovat pehmenneet. Lisää joukkoon huuhdotut pavut. Soseuta sauvasekoittimella.
Lisää ruokakerma, mehu ja mausteet. Kuumenna keitto kiehuvaksi. Mittaa jogurtti kulhoon. Raasta omenat karkealla raastinterällä, lisää joukkoon. Mausta seos tarvittaessa sokerilla tai hunajalla.
Lisää keittoannoksiin jogurtti-omenaraastetta. Tarjoa pääruokana tai alkuruokakeittona (6:lle).
1 kg (n. 650 g hedelmälihaa) myskikurpitsaa tai muuta kurpitsaa
5 dl vettä
1 luomukasvisliemikuutio
2 (200 g) sipulia
1 pkt (à 285) kypsiä, valkoisia papuja , esim gogreen luomupavut
2 dl Valio Luomu™ ruokakermaa
1 ½ dl Valio Hedelmätarha® luomuomenatäysmehua
¼ tl jauhettua valkopippuria
½ tl suolaa
(Ripaus mustapippuria)
JOGURTTI-OMENARAASTE
2 dl Valio turkkilaista luomujogurttia
300 g kotimaisia omenoita
(1 tl sokeria tai hunajaa )
Halkaise kurpitsa. Koverra pois siemenet ja pehmeä rihmasto. Poista kuori. Paloittele hedelmäliha kuutioiksi. Kiehauta vesi ja liemikuutio kattilassa. Lisää joukkoon kurpitsapalat ja lohkotut sipulit. Keitä kannen alla 10 - 15 min tai kunnes kasvikset ovat pehmenneet. Lisää joukkoon huuhdotut pavut. Soseuta sauvasekoittimella.
Lisää ruokakerma, mehu ja mausteet. Kuumenna keitto kiehuvaksi. Mittaa jogurtti kulhoon. Raasta omenat karkealla raastinterällä, lisää joukkoon. Mausta seos tarvittaessa sokerilla tai hunajalla.
Lisää keittoannoksiin jogurtti-omenaraastetta. Tarjoa pääruokana tai alkuruokakeittona (6:lle).
3.10.2017
Kesäkurpitsalasagne
Ohje täältä.
1 keskikokoinen kesäkurpitsa
1 sipuli
3 kynttä valkosipulia
300 - 400 g hyvää jauhelihaa
1 pallo mozzarellaa
pari kourallista juustoraastetta
n. 200 g tomaattimurskaa tai paseerattua tomaattia (käytin 1 paketin chilitomaattimurskaa)
ripaus sokeria
suolaa
mustapippuria
chilijauhetta
punaviiniä tai balsamicoa
oliiviöljyä
ruukku tuoretta basilikaa
Valele uunivuoka oliiviöljyllä. Leikkaa kesäkurpitsa pyöreiksi ohuehkoiksi viipaleiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna pannussa öljyä, lisää sipulit, kuullota hetki, lisää valkosipulit ja jauheliha. Ruskista. Lisää sekaan tomaattimurska ja sen päälle sokeri, anna muhia. Lisää balsamico tai viini ja mausta suolalla ja pippurilla. Maistele.
Lado uunivuokaan alimmaksi kesäkurpitsaviipaleita, sitten jauhelihakastike, sitten mozzarellapallosta puolet viipaleina ja vähän juustoraastetta. Ripota päälle tuoretta basilikaa. Tee sama uusiksi. Päällimmäisen kerroksen huipulle rojauta aimo annos juustoraastetta. Paista uunissa 200 asteessa n. 30 minuuttia. Tarkista, ettei pinta ota liiaksi väriä, voit peittää vuoan loppuajaksi foliolla. Nauti vihersalaatin kera.
1 keskikokoinen kesäkurpitsa
1 sipuli
3 kynttä valkosipulia
300 - 400 g hyvää jauhelihaa
1 pallo mozzarellaa
pari kourallista juustoraastetta
n. 200 g tomaattimurskaa tai paseerattua tomaattia (käytin 1 paketin chilitomaattimurskaa)
ripaus sokeria
suolaa
mustapippuria
chilijauhetta
punaviiniä tai balsamicoa
oliiviöljyä
ruukku tuoretta basilikaa
Valele uunivuoka oliiviöljyllä. Leikkaa kesäkurpitsa pyöreiksi ohuehkoiksi viipaleiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna pannussa öljyä, lisää sipulit, kuullota hetki, lisää valkosipulit ja jauheliha. Ruskista. Lisää sekaan tomaattimurska ja sen päälle sokeri, anna muhia. Lisää balsamico tai viini ja mausta suolalla ja pippurilla. Maistele.
Lado uunivuokaan alimmaksi kesäkurpitsaviipaleita, sitten jauhelihakastike, sitten mozzarellapallosta puolet viipaleina ja vähän juustoraastetta. Ripota päälle tuoretta basilikaa. Tee sama uusiksi. Päällimmäisen kerroksen huipulle rojauta aimo annos juustoraastetta. Paista uunissa 200 asteessa n. 30 minuuttia. Tarkista, ettei pinta ota liiaksi väriä, voit peittää vuoan loppuajaksi foliolla. Nauti vihersalaatin kera.
Myskikurpitsa-linssikeitto
Hyvää oli suola+mustapippuri lisäyksellä. Ohje Yhteishyvä.
0,5 myskikurpitsaa
1 prk (290 g) kypsiä punaisia linssejä
2 rkl öljyä
2 rkl inkivääritahnaa
1 tl kurkumaa
5 dl kasvislientä (gluteenitonta)
1 prk (500 ml) kookosmaitoa
1 ruukku korianteria
(+ suolaa ja mustapippuria)
Halkaise kurpitsa ja poista siemenet. Kuori ja kuutioi kurpitsa. Valuta linssit.
Kuumenna öljy kattilassa. Paista kurpitsakuutioita 2–3 minuuttia. Lisää inkivääri ja kurkuma. Paista minuutti. Sekoita linssit, liemi ja kookos joukkoon. Jos haluat, säästä 4 rkl kookosmaitoa keittoannosten koristeeksi. Keitä 10 minuuttia.
Soseuta ja kiehauta. Viimeistele keitto hienonnetulla korianterilla ja kookosmaitokiehkuralla.
Vältä hävikki Koverra kurpitsasta siemenet ja irrota rihmat. Huuhtele siemenet siivilässä ja kuivaa pyyhkeellä. Lisää tilkka öljyä ja ripaus chiliä, paprikaa tai currya. Paahda 180-asteissa uunissa noin 15 minuuttia.
0,5 myskikurpitsaa
1 prk (290 g) kypsiä punaisia linssejä
2 rkl öljyä
2 rkl inkivääritahnaa
1 tl kurkumaa
5 dl kasvislientä (gluteenitonta)
1 prk (500 ml) kookosmaitoa
1 ruukku korianteria
(+ suolaa ja mustapippuria)
Halkaise kurpitsa ja poista siemenet. Kuori ja kuutioi kurpitsa. Valuta linssit.
Kuumenna öljy kattilassa. Paista kurpitsakuutioita 2–3 minuuttia. Lisää inkivääri ja kurkuma. Paista minuutti. Sekoita linssit, liemi ja kookos joukkoon. Jos haluat, säästä 4 rkl kookosmaitoa keittoannosten koristeeksi. Keitä 10 minuuttia.
Soseuta ja kiehauta. Viimeistele keitto hienonnetulla korianterilla ja kookosmaitokiehkuralla.
Vältä hävikki Koverra kurpitsasta siemenet ja irrota rihmat. Huuhtele siemenet siivilässä ja kuivaa pyyhkeellä. Lisää tilkka öljyä ja ripaus chiliä, paprikaa tai currya. Paahda 180-asteissa uunissa noin 15 minuuttia.
Täydellinen omenapiirakka
Tätä on tullut tehtyä jo pari kertaa ja kyllä maistuu! Ohje täältä.
Pohja:
4 kananmunaa
3dl sokeria
5dl vehnäjauhoja
150g sulaa voita
2dl maitoa
3tl leivinjauhetta
Päälle:
100g sulaa voita
3dl kaurahiutaleita
1,5dl sokeria
vaniljasokeria
kanelia
+ noin 4 isoa omenaa lohkoina
Vaahdota sokeri ja kananmunat. Lisää taikinaan sula voi, maito ja jauhot, sekoittele tasaiseksi ja kaada pellille leivinpaperin päälle. Asettele omenalohkot piirakan päälle ja ripottele reilusti kanelia. Sekoita kipossa kaikki päälle tulevan kauramurun aineet, ja ripottele se tasaisesti omenalohkojen päälle. Paista uunissa 200 asteessa, n. 25-35min.
Tämä piirakka vaan paranee seuraavaan päivään, joten sen voi tehdä jo edellisenä päivänä.
Pohja:
4 kananmunaa
3dl sokeria
5dl vehnäjauhoja
150g sulaa voita
2dl maitoa
3tl leivinjauhetta
Päälle:
100g sulaa voita
3dl kaurahiutaleita
1,5dl sokeria
vaniljasokeria
kanelia
+ noin 4 isoa omenaa lohkoina
Vaahdota sokeri ja kananmunat. Lisää taikinaan sula voi, maito ja jauhot, sekoittele tasaiseksi ja kaada pellille leivinpaperin päälle. Asettele omenalohkot piirakan päälle ja ripottele reilusti kanelia. Sekoita kipossa kaikki päälle tulevan kauramurun aineet, ja ripottele se tasaisesti omenalohkojen päälle. Paista uunissa 200 asteessa, n. 25-35min.
Tämä piirakka vaan paranee seuraavaan päivään, joten sen voi tehdä jo edellisenä päivänä.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)