Ohje Hesarista.
3 kananmunaa
8 dl täysmaitoa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
100 g voita
Riko kananmunien rakenne isossa kulhossa. Sekoita joukkoon puolet maidosta. Yhdistä leivinjauhe vehnäjauhoihin. Lisää jauhot kulhoon sekoittaen. Kaada joukkoon loput maidosta, mausta suolalla ja sokereilla. Anna jauhojen turvota nesteessä vähintään puoli tuntia. Sulata voi. Anna hetki jäähtyä, sekoita sitten voi muiden ainesten joukkoon.
Vuoraa 30 cm x 40 cm:n kokoinen korkealaitainen uunipelti leivinpaperilla. Kaada taikina leivinpaperin päälle ja paista 225-asteisessa uunissa 25–30 minuuttia. Anna jäähtyä ja "kiinteytyä" hetken ajan. Tarjoa esimerkiksi kermavaahdon ja hillon kanssa.
28.8.2013
25.8.2013
Naudanlihaa, pinaattia ja seesaminsiemeniä
Ohje kirstasta "Parhaat reseptit Vietnam"
500g vesipinaattia (laitoin tavallista n. 200g)
500g naudanfileetä (käytin sisäpaistia)
3 valkosipulinkynttä
2 pientä sipulia
4rkl öljyä
2rkl nuoc mamia
2rkl soijakastiketta
2rkl riisiviiiä
1tl perunajauhoja
2rkl perunajauhoja
Puhdista ja pese vesipinaatti, poista kovat kannat. Leikkaa pinaatti suikaleiksi, ryöppää kiehuvassa ja suolatussa vedessä noin 2 minuuttia. Kaada vesi pois ja valuta pinaaatti.
Pese liha, taputtele kuivaksi ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja silppua valkosipuli ja sipulit.
Kuumenna puolet öljystä wokissa ja kuullota puolet valkosipulista ja sipulit. Lisää joukkoon pinaatti ja kypsennä koko ajan sekoittaen. Ota wokista ja pidä lämpimänä.
Kuumenna loppu öljy ja paista lihasuikaleet ja loppu valkosipuli koko ajan sekoittaen. Lisää joukkoon kastikkeet ja riisviini, paista vielä 1 minuutti.
Sekoita perunajauhot vesitilkkaan ja saosta seoksella wokkisekoitus. Sekoita joukkoon pinaatti.
Paahda seesaminsiemenet pannussa ilman rasvaa. Annostele ateria lautasille, ripottele päälle seesaminsiemenet ja tarjoa.
500g vesipinaattia (laitoin tavallista n. 200g)
500g naudanfileetä (käytin sisäpaistia)
3 valkosipulinkynttä
2 pientä sipulia
4rkl öljyä
2rkl nuoc mamia
2rkl soijakastiketta
2rkl riisiviiiä
1tl perunajauhoja
2rkl perunajauhoja
Puhdista ja pese vesipinaatti, poista kovat kannat. Leikkaa pinaatti suikaleiksi, ryöppää kiehuvassa ja suolatussa vedessä noin 2 minuuttia. Kaada vesi pois ja valuta pinaaatti.
Pese liha, taputtele kuivaksi ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja silppua valkosipuli ja sipulit.
Kuumenna puolet öljystä wokissa ja kuullota puolet valkosipulista ja sipulit. Lisää joukkoon pinaatti ja kypsennä koko ajan sekoittaen. Ota wokista ja pidä lämpimänä.
Kuumenna loppu öljy ja paista lihasuikaleet ja loppu valkosipuli koko ajan sekoittaen. Lisää joukkoon kastikkeet ja riisviini, paista vielä 1 minuutti.
Sekoita perunajauhot vesitilkkaan ja saosta seoksella wokkisekoitus. Sekoita joukkoon pinaatti.
Paahda seesaminsiemenet pannussa ilman rasvaa. Annostele ateria lautasille, ripottele päälle seesaminsiemenet ja tarjoa.
Kananrintaa ja chiliä
Ohje kirjasta "Parhaat reseptit Vietnam"
450g kananrintaa
1 valkosipulinkynsi
1 punainen chili
2rll kasviöljyä
2rkl osterikastiketta
2rkl nuoc mamia
1rkl riisiviiniä
pippuria
1/2 nippu tuoretta minttua
Pese liha, hiero kuivaksi ja leikkaa suikaleiksi. Kuori ja silppua valkosipuli, puhdista ja pese chili, poista siemenet, leikkaa chili ohuiksi renkaiksi.
Kuumenna öljy wokissa ja ruskista lihasuikaleet nopeasti kovalla lämmöllä. Sekoita joukkoon valkosipuli, chili, kastikkeet, sokeri ja riisiviini, paista vielä 2 minuuttia.
Pese minttu, ravistele kuivaksi ja leikkaa lehdet suikaleiksi. Annostele liha lautasille ja ripottele päälle mintunsuikaleita.
450g kananrintaa
1 valkosipulinkynsi
1 punainen chili
2rll kasviöljyä
2rkl osterikastiketta
2rkl nuoc mamia
1rkl riisiviiniä
pippuria
1/2 nippu tuoretta minttua
Pese liha, hiero kuivaksi ja leikkaa suikaleiksi. Kuori ja silppua valkosipuli, puhdista ja pese chili, poista siemenet, leikkaa chili ohuiksi renkaiksi.
Kuumenna öljy wokissa ja ruskista lihasuikaleet nopeasti kovalla lämmöllä. Sekoita joukkoon valkosipuli, chili, kastikkeet, sokeri ja riisiviini, paista vielä 2 minuuttia.
Pese minttu, ravistele kuivaksi ja leikkaa lehdet suikaleiksi. Annostele liha lautasille ja ripottele päälle mintunsuikaleita.
24.8.2013
Mustaherukkapiirakka ja paahdettu valkosuklaa
Ohje täältä.
POHJA
125 g kylmää voita
4 dl vehnäjauhoja
½ dl fariinisokeria
½ dl sokeria
1 kananmuna
(1-2 rkl kylmää vettä)
TÄYTE
2 dl mustaherukoita
2 dl kermaviiliä
1 kananmuna
0,5 dl (ruokokide)sokeria
2 rkl vaniljasokeria TAI makusokeria
PÄÄLLE
100 g valkosuklaata
Nypi voihin jauhot ja sokerit. Sekoita joukkoon yksi kananmuna. Jos taikina on liian tiukkaa lisää kylmää vettä lusikallinen kerrallaan. Painele takina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita kermaviiliin kananmuna ja sokerit. Lisää marjat ja levitä seos piirakkapohjaan. Paista 200-asteisessa uunissa lähes valmiiksi (15-20 min). Raasta valkosuklaa. Levitä raaste piirakalle ja paista vielä hetki, muutama minuutti, kunnes suklaa on saanut hieman väriä.
16.8.2013
Tiikerikakku
Ohje napattu täältä.
150g-200g voita (laitoin n. 170 g)
2dl sokeria
3dl jauhoja
3 munaa
2tl vaniliinisokeria
2tl leivinjauhetta
2rkl kaakaojauhetta
Vatkaa pehmentynyt voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, vatkaa hyvin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahdon joukkoon kokoajan sekoittaen. Siirrä puolet taikinasta toiseen astiaan ja lisää siihen kaakaojauhe, sekoita. Nostele taikinat voideltuun vuokaan haluamallasi tavalla (voit laittaa joko tumman ensin ja vaalean sitten, tai jokatoisen lusikallisen kumpaakin sekaisin). Paista 170 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Kumoa kakku tarjoiluvadille sen hieman jäähdyttyä
150g-200g voita (laitoin n. 170 g)
2dl sokeria
3dl jauhoja
3 munaa
2tl vaniliinisokeria
2tl leivinjauhetta
2rkl kaakaojauhetta
Vatkaa pehmentynyt voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, vatkaa hyvin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahdon joukkoon kokoajan sekoittaen. Siirrä puolet taikinasta toiseen astiaan ja lisää siihen kaakaojauhe, sekoita. Nostele taikinat voideltuun vuokaan haluamallasi tavalla (voit laittaa joko tumman ensin ja vaalean sitten, tai jokatoisen lusikallisen kumpaakin sekaisin). Paista 170 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Kumoa kakku tarjoiluvadille sen hieman jäähdyttyä
Kalapannu Ho Chi Minh
Ohje kirjasta "Parhaat reseptit - Vietnam", Sylvia Winnewisser. En nyt ihan noudattanut ohjetta mutta hyvää tuli.
750g erilaista kalafileetä (käytin pelkkää lohta)
1 limetti
2 valkosipulinkynttä
1/2 lehtisellerin varsi (jätin pois, mutta heitin kesäkurpitsan jämän "tilalle")
3 porkkanaa
200g soijapavun ituja (jätin pois)
5 rkl kasvisöljyä
1 rkl hunajaa
2 rkl riisiviinietikkaa
suolaa
pippuria
2 rkl jauhoja (jätin pois).
Pese kalafileet, taputtele kuivaksi, poista mahdolliset ruodot ja leikkaa fileet kuutioiksi. Purista limestä mehu ja tiputtele kalapalojen päälle.
Kuori ija silppua valkosipuli. Puhdista ja pese lehtiselleri, leikkaa ohuiksi renkaiksi. Kuori ja kuutioi porkkanat. Pese soijapavun idut hyvin ja valuta siivilässä.
Kuumenna 2rkl öljyä wokissa ja kuullota valkosipulia. Lisää joukkoon selleri ja porkkanat, kypsennä 3 minuuttia koko ajan sekoittaen. Sekoita joukkoon soijapavun idut ja kuumenna mukana. Lisää joukkoon hunaja ja etikka. Ota kasvikset wokista ja pidä lämpimänä.
Pyyhi wokki puhtaaksi ja kuumenna loppu öljy. Lisää kalapalat, kääntele öljyssä ja paista kuumassa öljyssä rapeiksi. Ota wokista, valuta talouspaperin päällä, tarjoa yhdessä kasvisten kanssa. Tarjoa lisukkeena riisiä.
750g erilaista kalafileetä (käytin pelkkää lohta)
1 limetti
2 valkosipulinkynttä
1/2 lehtisellerin varsi (jätin pois, mutta heitin kesäkurpitsan jämän "tilalle")
3 porkkanaa
200g soijapavun ituja (jätin pois)
5 rkl kasvisöljyä
1 rkl hunajaa
2 rkl riisiviinietikkaa
suolaa
pippuria
2 rkl jauhoja (jätin pois).
Pese kalafileet, taputtele kuivaksi, poista mahdolliset ruodot ja leikkaa fileet kuutioiksi. Purista limestä mehu ja tiputtele kalapalojen päälle.
Kuori ija silppua valkosipuli. Puhdista ja pese lehtiselleri, leikkaa ohuiksi renkaiksi. Kuori ja kuutioi porkkanat. Pese soijapavun idut hyvin ja valuta siivilässä.
Kuumenna 2rkl öljyä wokissa ja kuullota valkosipulia. Lisää joukkoon selleri ja porkkanat, kypsennä 3 minuuttia koko ajan sekoittaen. Sekoita joukkoon soijapavun idut ja kuumenna mukana. Lisää joukkoon hunaja ja etikka. Ota kasvikset wokista ja pidä lämpimänä.
Pyyhi wokki puhtaaksi ja kuumenna loppu öljy. Lisää kalapalat, kääntele öljyssä ja paista kuumassa öljyssä rapeiksi. Ota wokista, valuta talouspaperin päällä, tarjoa yhdessä kasvisten kanssa. Tarjoa lisukkeena riisiä.
8.8.2013
Chilinen katkarapupasta
Ohje täältä. Muka 4-6 henkilölle, mutta itsellä tästä tuli nipin napin 3 annosta... Hyvää vaikka kuva näytti kyllä vielä houkuttelevammalta.
250 g tuorepastaa esim. tagliatelle
2,5 dl Crème Bonjour Cuisine Chili-Paprika
200 g katkarapuja
150 g säilöttyjä latva-artisokkia
200 g kirsikkatomaatteja
Nippu tuoretta lehtipersiljaa (käytin tuoretta basilikaa ja oreganoa)
1 rkl sitruunamehua
8 kpl jättikatkaravunpyrstöjä (jätin pois)
Paistamiseen Flora Kulta juoksevaa
Sulata ja valuta katkaravut. Valuta ja pilko latva-artisokat ja hienonna persilja. Paista puolitetut kirsikkatomaatit nopeasti kuumalla pannulla ja lisää joukkoon artisokat, Crème Bonjour Cuisine, katkaravut, persilja ja sitruunamehu. Kuumenna kiehuvaksi ja mausta tarvittaessa suolalla ja mustapippurilla. Kypsennä tuorepasta kiehuvassa runsaasti suolatussa vedessä. Pastan kiehuessa, paista jättikatkarapuja kuumalla pannulla noin 30 sekuntia molemmin puolin, kunnes niissä on kaunis ruskea pinta. Valuta pasta ja sekoita välittömästi kastikkeen kanssa. Annostele pasta lautasille, nostele jättikatkaravut päällimmäiseksi ja koristele persiljalla.
250 g tuorepastaa esim. tagliatelle
2,5 dl Crème Bonjour Cuisine Chili-Paprika
200 g katkarapuja
150 g säilöttyjä latva-artisokkia
200 g kirsikkatomaatteja
Nippu tuoretta lehtipersiljaa (käytin tuoretta basilikaa ja oreganoa)
1 rkl sitruunamehua
8 kpl jättikatkaravunpyrstöjä (jätin pois)
Paistamiseen Flora Kulta juoksevaa
Sulata ja valuta katkaravut. Valuta ja pilko latva-artisokat ja hienonna persilja. Paista puolitetut kirsikkatomaatit nopeasti kuumalla pannulla ja lisää joukkoon artisokat, Crème Bonjour Cuisine, katkaravut, persilja ja sitruunamehu. Kuumenna kiehuvaksi ja mausta tarvittaessa suolalla ja mustapippurilla. Kypsennä tuorepasta kiehuvassa runsaasti suolatussa vedessä. Pastan kiehuessa, paista jättikatkarapuja kuumalla pannulla noin 30 sekuntia molemmin puolin, kunnes niissä on kaunis ruskea pinta. Valuta pasta ja sekoita välittömästi kastikkeen kanssa. Annostele pasta lautasille, nostele jättikatkaravut päällimmäiseksi ja koristele persiljalla.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)