Salami-tortellinivuoka

Ystäväni tarjosi vastaavaa gnoccheilla ja kasvisversiona. Koska tuoregnoccheja ei tähän hätään löytynyt, käytin täytettyjä tortellineja. Resepti on äärettömän yksinkertainen ja helposti muunneltavissa. Ja oli se hyvääkin.



1,5-2tlk paseerattua tomaattia
Täytettyjä tortellineja keitettynä
Tuoretta basilikaa
Mozzarellaa palasina
Salamia siivutettuna
Kirsikkatomaatteja puolitettuna
Suolaa, pippuria, kuivattuja yrttejä
Juustoraastetta

Kokoa vuoka kerroksittan aineksista ja lisää päälle juustoraaste. Kypsennä uunissa kunnes juusto on sulanut.

Koskenlaskija-tonnikalapiirakka

Ohje Limepippurilta. Oli niin nälkä etten (taaskaan) ehtinyt napata kuvaa. Hyvää oli ja nälkä lähti.

Pohja
150g voita
3dl vehnäjauhoja
2rkl vettä

Nypi voi ja vehnäjauhot muruiksi, lisää vesi ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina voideltuun vuokaan ja esipaista 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Täyte
1 1/2 prk tonnikalapaloja öljyssä
1 sipuli
tilliä
sitruunapippuria
3dl maitoa
1pkt Koskenlaskija Voimakas -juustoa
3 munaa

Sekoita tonnikala ja silputtu sipuli, mausta pippurilla ja tillillä. Kaada seos esipaistetun pohjan päälle. Kuumenna maito kattilassa ja lisää joukkoon juustopalat. Sekoittele, kunnes juusto on sulanut. Ota kattila liedeltä ja vatkaa hieman jäähtyneeseen seokseen munat. Kaada seos piirakan päälle. Paista 200 asteessa noin 35-40 minuuttia.

Jauhelihapiirakka

Pohja:
2dl vehnäjauhoja
150g voita
vajaa 1dl vettä

Sekoita aineet ja painele voidellun vuoan pohjalle. Paista n. 10min 200 asteessa.

Täyte:
400g jauhelihaa
1 paprika
Mausteita (suolaa, pippuria, timjamia, vasikanfondia, chiliä...)
Juustoraastetta
2 kananmunaa
2dl kuohukermaa

Ruskista jauheliha, lisää paprika ja mausta. Levitä seos pohjan päälle. Lisää juustoraaste. Sekoita munat ja kerma keskenään, mausta suolalla, pippurilla jne ja kaada piirakan päälle. Paista uunissa 200 asteessa noin 20-30 minuuttia.

En tiedä mistä ohje on, mutta ihan kelpo piirakka tällä reseptillä tuli.

Halloumipasta

Ohje Hannan sopasta. Tein periaatteessa tällä ohjeella, mutta vähän innostuin ja laitoin kaikkea paljon enemmän..



Yhdelle:
n. 150 g pastaa keitettynä
1/3 – 1/2 pkt halloumia kuutioina
½ sipuli
1 pieni valkosipulin kynsi
½ paprika
2 rkl pestoa
½ dl vettä
mustapippuria
rucolaa/viinisuolaheinää/basilikaa

Kuumenna tilkka öljyä pannussa ja paista siinä pikaisesti hienonnettua sipulia, valkosipulia, kuutioitua paprikaa ja halloumia. Mausta pestolla ja mustapippurilla ja lorauta sekaan hieman vettä. Sekoita joukkoon kypsä pasta. Kumoa koko komeus lautaselle, asettele päälle rucolaa tai viinisuolaheinää tai mitä nyt yrttiä mielesi tekeekään ja pistele poskeesi.