n. 200g kuorittuja katkarapuja
pieni sipuli hienonnettuna
pari kourallista pakastevihanneksia
kirsikkatomaatteja hienonnettuna
n. 100g rapu-tuorejuustoa (Valio)
2,5dl kermaa
yhden sitruunan kuori
tuoretta basilikaa
suolaa ja mustapippuria
(gluteenitonta) spagettia
Sulata pakastetut katkaravut. Kuullota öljyssä sipuli ja pakastekasvikset. Lisää kerma ja tuorejuusto. Sekoittele, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kirsikkatomaatit ja ravut ja raasta sitruunankuori sekaan. Lisää lopuksi basilika ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
31.1.2015
Terveellinen mutakakku
Ohje The Good Morning -blogista.
Kerros 1
1/2 dl manteleita tai cashewpähkinöitä
1/2 dl hasselpähkinöitä (ellet halua mutakakusta nutella-versiota, korvaa hasselpähkinät manteleilla tai cashewpähkinöillä)
1 rkl maapähkinävoita (ei välttämätön)
1 rkl raakakaakaojauhetta
1/2 dl maitoa (maidoton versio: 1/2 dl valintasi mukaista nestettä, esim. kahvia)
1 dl (10 kpl) kuivattuja taateleita
Kerros 2
1 avocado
3-4 rkl raakakaakaojauhetta (riippuen kuinka intensiivisen suklaan maun haluat)
1 tl vaniljajauhetta (tai vaniljasokeria, vaniljauutetta jne.)
4 steviatablettia murskattuna (tai steviatippoja, tai muuta makeutusta)
2 rkl intiaanisokeria (tai muuta steviaa pehmeämpää makeutusta kuten hunajaa tai kookossokeria)
1,5 rkl kookosöljyä (voi skipata halutessaan, mutta silloin koostumus jää todella kosteaksi)
Sekoita ensimmäisen kerroksen ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Ole kärsivällinen, sillä tämä vaihe saattaa ottaa aikansa mutta on kaiken vaivan veroinen! Mikäli tahna ei tunnu soseutuvan millään, voit lisätä 1-2 rkl lisää maitoa. Varo kuitenkin ettei maitoa lorahda liikaa, muuten saat mutakakun sijaan suklaavanukasta. Levitä tahna leivinpaperilla vuoratun rasian/pienen vuoan pohjalle tasaisesti.
Valmista kerros 2 samaan tapaan ja levitä se ensimmäisen kerroksen päälle. Laita rasian kansi kiinni/peitä vuoka kelmulla ja laita jääkaappiin yön yli tekeytymään. Mikäli valmistat mutakakun aamulla, voit nauttia sitä jo illalla!
1/2 dl manteleita tai cashewpähkinöitä
1/2 dl hasselpähkinöitä (ellet halua mutakakusta nutella-versiota, korvaa hasselpähkinät manteleilla tai cashewpähkinöillä)
1 rkl maapähkinävoita (ei välttämätön)
1 rkl raakakaakaojauhetta
1/2 dl maitoa (maidoton versio: 1/2 dl valintasi mukaista nestettä, esim. kahvia)
1 dl (10 kpl) kuivattuja taateleita
Kerros 2
1 avocado
3-4 rkl raakakaakaojauhetta (riippuen kuinka intensiivisen suklaan maun haluat)
1 tl vaniljajauhetta (tai vaniljasokeria, vaniljauutetta jne.)
4 steviatablettia murskattuna (tai steviatippoja, tai muuta makeutusta)
2 rkl intiaanisokeria (tai muuta steviaa pehmeämpää makeutusta kuten hunajaa tai kookossokeria)
1,5 rkl kookosöljyä (voi skipata halutessaan, mutta silloin koostumus jää todella kosteaksi)
Sekoita ensimmäisen kerroksen ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Ole kärsivällinen, sillä tämä vaihe saattaa ottaa aikansa mutta on kaiken vaivan veroinen! Mikäli tahna ei tunnu soseutuvan millään, voit lisätä 1-2 rkl lisää maitoa. Varo kuitenkin ettei maitoa lorahda liikaa, muuten saat mutakakun sijaan suklaavanukasta. Levitä tahna leivinpaperilla vuoratun rasian/pienen vuoan pohjalle tasaisesti.
Valmista kerros 2 samaan tapaan ja levitä se ensimmäisen kerroksen päälle. Laita rasian kansi kiinni/peitä vuoka kelmulla ja laita jääkaappiin yön yli tekeytymään. Mikäli valmistat mutakakun aamulla, voit nauttia sitä jo illalla!
Kesäkurpitsapasta cashew-pestolla
Herkullinen lounas syntyi Hella & houkutuksen ohjeella
1 kesäkurpitsa
200 g spaghettia
oliiviöljyä
ripaus suolaa ja mustapippuria
parmesanjuustoraastetta
cashew-pesto
1 dl cashewpähkinöitä
4 rkl parmesanjuustoraastetta
1 pieni valkosipulinkynsi
pari kourallista babypinaattia
1 rkl sitruunamehua
2 rkl oliiviöljyä
(loraus vettä)
Huuhtele kesäkurpitsa. Leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Sekoita peston aineksista pähkinät, parmesanjuusto, murskattu valkosipulinkynsi, pinaatti ja sitruunamehu sauva- tai tehosekoittimella. Lisää öljy ja tarvittaessa hieman kylmää vettä, jotta saat seoksesta kiinteän tahnan.
Keitä spaghetit. Lämmitä öljy pannulla ja pyöräytä kesäkurpitsanauhoja hetki pannulla. Mausta kevyesti suolalla ja mustapippurilla. Valuta spaghetit ja lisää pannulle peston kanssa. Nostele ainekset sekaisin. Viimeistele pasta-annos parmesanilla.
1 kesäkurpitsa
200 g spaghettia
oliiviöljyä
ripaus suolaa ja mustapippuria
parmesanjuustoraastetta
cashew-pesto
1 dl cashewpähkinöitä
4 rkl parmesanjuustoraastetta
1 pieni valkosipulinkynsi
pari kourallista babypinaattia
1 rkl sitruunamehua
2 rkl oliiviöljyä
(loraus vettä)
Huuhtele kesäkurpitsa. Leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Sekoita peston aineksista pähkinät, parmesanjuusto, murskattu valkosipulinkynsi, pinaatti ja sitruunamehu sauva- tai tehosekoittimella. Lisää öljy ja tarvittaessa hieman kylmää vettä, jotta saat seoksesta kiinteän tahnan.
Keitä spaghetit. Lämmitä öljy pannulla ja pyöräytä kesäkurpitsanauhoja hetki pannulla. Mausta kevyesti suolalla ja mustapippurilla. Valuta spaghetit ja lisää pannulle peston kanssa. Nostele ainekset sekaisin. Viimeistele pasta-annos parmesanilla.
18.1.2015
Pika banoffee eli banaani-kinuskitorttu
Paras banoffee tähän asti. Ohje K-Ruoka sivustolta, tosin kinuskin tein kondensoidusta maidosta, jota keittelin kolmisen tuntia.
Pohja
1/2 pkt (à 400 g) Digestivekeksejä
100 g rasvaseoslevitettä (käytin voita)
Täyte
1 tlk (2 dl) vispikermaa
1 ps (220 g) Fazer omar-makeisia
Tai
1tlk kondesoitua maitoa keitettnä kinuskiksi
3 (n. 470 g) banaania
1 rkl sitruunanmehua
1 tlk (2 dl) vispikermaa
1 tlk (200 g) turkkilaista jogurttia
Koristeeksi
Kaakaojauhetta
Hienonna keksit monitoimikoneessa ja lisää sulatettu rasva. Painele keksiseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (Ø 24 cm) pohjalle ja reunoille. Laita vuoka jääkaappiin. Kiehauta kattilassa kerma ja lisää makeiset. Anna kiehua hiljalleen sekoittaen 10-15 minuuttia. Nosta kattila jäähtymään esimerkiksi kylmävesialtaaseen. Levitä kylmä kinuski vuokaan keksiseoksen päälle.
Viipaloi banaanit. Valuta banaaneille sitruunanmehua. Vaahdota kerma ja lisää jogurtti. Levitä banaanit vuokaan kinuskin päälle ja pinnalle kerma-jogurttiseos. Koristele banoffee kaakaojauheella. Tarjoa heti.
Pohja
1/2 pkt (à 400 g) Digestivekeksejä
100 g rasvaseoslevitettä (käytin voita)
Täyte
1 tlk (2 dl) vispikermaa
1 ps (220 g) Fazer omar-makeisia
Tai
1tlk kondesoitua maitoa keitettnä kinuskiksi
3 (n. 470 g) banaania
1 rkl sitruunanmehua
1 tlk (2 dl) vispikermaa
1 tlk (200 g) turkkilaista jogurttia
Koristeeksi
Kaakaojauhetta
Hienonna keksit monitoimikoneessa ja lisää sulatettu rasva. Painele keksiseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (Ø 24 cm) pohjalle ja reunoille. Laita vuoka jääkaappiin. Kiehauta kattilassa kerma ja lisää makeiset. Anna kiehua hiljalleen sekoittaen 10-15 minuuttia. Nosta kattila jäähtymään esimerkiksi kylmävesialtaaseen. Levitä kylmä kinuski vuokaan keksiseoksen päälle.
Viipaloi banaanit. Valuta banaaneille sitruunanmehua. Vaahdota kerma ja lisää jogurtti. Levitä banaanit vuokaan kinuskin päälle ja pinnalle kerma-jogurttiseos. Koristele banoffee kaakaojauheella. Tarjoa heti.
17.1.2015
Tuuloman torttu
Kuulin vasta nyt eka kerran koko "tortusta". Testiin pääsi Valion ohje ja hyvää tuli.
3 munaa
2 1/2dl sokeria
150g voita
1 1/2dl maitoa
4dl vehnäjauhoja
1 1/2rkl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
MOKKAKUORRUTUS
100g voita
4dl tomusokeria
1/2 dl kaakaojauhetta
2rkl kylmää, vahvaa kahvia
KORISTEEKSI
n. 1rkl nonparelleja tai 2 - 3rkl kookoshiutaleita
Vaahdota munat ja sokeri. Sulata voi. Lisää joukkoon maito. Lisää seos vuorotellen kuivien ainesten kanssa taikinaan. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille.
Kypsennä 200 asteessa uunin keskiosassa n. 20 min tai kunnes kypsä. Valitse haluamasi kuorrutus.
Mokkakuorrutus: Sekoita pehmeän voin joukkoon kaikki muut aineet. Levitä jäähtyneen pohjan päälle. Ripota pinnalle nonparelleja. Leikkaa annospaloiksi, esim. 4 x 6.
3 munaa
2 1/2dl sokeria
150g voita
1 1/2dl maitoa
4dl vehnäjauhoja
1 1/2rkl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
MOKKAKUORRUTUS
100g voita
4dl tomusokeria
1/2 dl kaakaojauhetta
2rkl kylmää, vahvaa kahvia
KORISTEEKSI
n. 1rkl nonparelleja tai 2 - 3rkl kookoshiutaleita
Vaahdota munat ja sokeri. Sulata voi. Lisää joukkoon maito. Lisää seos vuorotellen kuivien ainesten kanssa taikinaan. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille.
Kypsennä 200 asteessa uunin keskiosassa n. 20 min tai kunnes kypsä. Valitse haluamasi kuorrutus.
Mokkakuorrutus: Sekoita pehmeän voin joukkoon kaikki muut aineet. Levitä jäähtyneen pohjan päälle. Ripota pinnalle nonparelleja. Leikkaa annospaloiksi, esim. 4 x 6.
Karamellisoitu sipulipiirakka
Ohje Valiolta. Erinomaista!
POHJA
125g voita
2dl vehnäjauhoja
1/2dl kaurahiutaleita
1tl leivinjauhetta
1/2prk (à 200g) Valio Crea® crème fraîchea paahdettu sipuli
TÄYTE
400g sipulia ja punasipulia
2rkl voita
1/2tl sokeria
1/3tl suolaa
ripaus jauhettua valkopippuria
1 1/2prk (à 200g) Valio Crea® crème fraîchea paahdettu sipuli
2dl Valio Emmental punaleima raastetta
Valmista ensin pohjataikina. Nypi huoneenlämpöinen voi ja yhdistetyt kuivat aineet murumaiseksi taikinaksi. Lisää crème fraîche. Sekoita. Painele taikina piirakkavuokaan (Ø 25 - 26 cm). Nosta jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
Leikkaa sipulit 1/2 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Kuumenna voi isolla paistinpannulla. Lisää sipulit. Jos sipulit eivät kerralla mahdu pannulle ja haluat ne ehjinä piirakan pinnalle, paista ne kahdella pannulla tai kahdessa erässä.
Anna sipuleiden kypsyä kannen alla 10 min. Ripota pinnalle sokeri. Käännä sipulit varoen, jotta renkaat pysyvät kasassa. Jatka kypsentämistä vielä ilman kantta 5 min. Mausta suolalla ja pippurilla. Yhdistä crème fraîche ja juustoraaste. Levitä piirakkapohjalle.
Laita päälle sipulirenkaat. Paista 200 asteessa uunin alaosassa 35 - 40 min tai kunnes kypsä. Tarjoa jäähtyneenä esim. salaatin kanssa.
POHJA
125g voita
2dl vehnäjauhoja
1/2dl kaurahiutaleita
1tl leivinjauhetta
1/2prk (à 200g) Valio Crea® crème fraîchea paahdettu sipuli
TÄYTE
400g sipulia ja punasipulia
2rkl voita
1/2tl sokeria
1/3tl suolaa
ripaus jauhettua valkopippuria
1 1/2prk (à 200g) Valio Crea® crème fraîchea paahdettu sipuli
2dl Valio Emmental punaleima raastetta
Valmista ensin pohjataikina. Nypi huoneenlämpöinen voi ja yhdistetyt kuivat aineet murumaiseksi taikinaksi. Lisää crème fraîche. Sekoita. Painele taikina piirakkavuokaan (Ø 25 - 26 cm). Nosta jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
Leikkaa sipulit 1/2 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Kuumenna voi isolla paistinpannulla. Lisää sipulit. Jos sipulit eivät kerralla mahdu pannulle ja haluat ne ehjinä piirakan pinnalle, paista ne kahdella pannulla tai kahdessa erässä.
Anna sipuleiden kypsyä kannen alla 10 min. Ripota pinnalle sokeri. Käännä sipulit varoen, jotta renkaat pysyvät kasassa. Jatka kypsentämistä vielä ilman kantta 5 min. Mausta suolalla ja pippurilla. Yhdistä crème fraîche ja juustoraaste. Levitä piirakkapohjalle.
Laita päälle sipulirenkaat. Paista 200 asteessa uunin alaosassa 35 - 40 min tai kunnes kypsä. Tarjoa jäähtyneenä esim. salaatin kanssa.
11.1.2015
Banaanikanelikeksit
Rapeat ohrarieskat
Ohje täältä.
6 kpl
2 dl kylmää vettä
4-4½ dl (täysjyvä) 0hrajauhoja
1 tl (mineraali)suolaa
(juustoraastetta - lisäsin paiston loppupuolella rieskojen päälle)
Sekoita ainekset nopeasti taikinaksi ja taputtele jauhotuin käsin tai kauli välittömästi 2-3 mm:n paksuisiksi rieskoiksi. Annoksesta tulee esim. 6 kpl 12 cm pyöreää rieskaa tai 2 uunipellin kokoista isoa. Pistele ja paista kuumassa leivinuunissa tai 250-300-asteisen sähköuunin keskitasolla n. 10-15 min.
Rieskaan syntyy paras mahdollinen rakenne, kun taikina on mahdollisimman kylmä ja uuni mahdollisimman kuuma, jolloin kylmän ja kuuman äkillinen ero muodostaa vesihöyryä, mikä kohottaa rieskaa ja tekee siitä murean.
6 kpl
2 dl kylmää vettä
4-4½ dl (täysjyvä) 0hrajauhoja
1 tl (mineraali)suolaa
(juustoraastetta - lisäsin paiston loppupuolella rieskojen päälle)
Sekoita ainekset nopeasti taikinaksi ja taputtele jauhotuin käsin tai kauli välittömästi 2-3 mm:n paksuisiksi rieskoiksi. Annoksesta tulee esim. 6 kpl 12 cm pyöreää rieskaa tai 2 uunipellin kokoista isoa. Pistele ja paista kuumassa leivinuunissa tai 250-300-asteisen sähköuunin keskitasolla n. 10-15 min.
Rieskaan syntyy paras mahdollinen rakenne, kun taikina on mahdollisimman kylmä ja uuni mahdollisimman kuuma, jolloin kylmän ja kuuman äkillinen ero muodostaa vesihöyryä, mikä kohottaa rieskaa ja tekee siitä murean.
Ruusukalicarbonara
Idea napattu täältä.
300g ruusukaalia
Spagettia
1 pkt pekonia
1 chilipalko
1 sipuli hienonnettuna
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
1 dl juustoraastetta
2 kananmunaa
suolaa
mustapippuria
Pese ja pilko ruusukaalit ja chili valmiiksi (poista kannat kaaleista, jos ovat tukevia). Pilko pekonit pannuun. Kun ne alkavat ruskistua, lisää joukkoon sipulit. Kun ovat mukavasti ruskistuneet, lisää ruusukaalit. Lisää hiukan rasvaa joukkoon, ruusukaalit eivät näin tartu pannun pohjaan. Vähennä lämpötilaa, ja sekoittele, kunnes ruusukaalit ovat pehmeneet mukaviksi.
Sekoita munat ja juustoraaste kastikkeeksi kulhoon.
Laita pastan keitinvesi kiehumaan, suolaa maun mukaan. Kun pasta on kypsä, nappaa talteen reilu desi keitinvettä. Valuta pasta ja lisää se pekonien ja ruusukaalien kaveriksi. Sen jälkeen kaada päälle muna-parmesankastike ja lisää keitinvettä pikkuhiljaa, sekoittele. Anna vetäytyä pienellä lämmöllä hiukan kasaan, sellaiseksi kuin pidät. Mausta mustapippurilla ja suolalla.
300g ruusukaalia
Spagettia
1 pkt pekonia
1 chilipalko
1 sipuli hienonnettuna
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
1 dl juustoraastetta
2 kananmunaa
suolaa
mustapippuria
Pese ja pilko ruusukaalit ja chili valmiiksi (poista kannat kaaleista, jos ovat tukevia). Pilko pekonit pannuun. Kun ne alkavat ruskistua, lisää joukkoon sipulit. Kun ovat mukavasti ruskistuneet, lisää ruusukaalit. Lisää hiukan rasvaa joukkoon, ruusukaalit eivät näin tartu pannun pohjaan. Vähennä lämpötilaa, ja sekoittele, kunnes ruusukaalit ovat pehmeneet mukaviksi.
Sekoita munat ja juustoraaste kastikkeeksi kulhoon.
Laita pastan keitinvesi kiehumaan, suolaa maun mukaan. Kun pasta on kypsä, nappaa talteen reilu desi keitinvettä. Valuta pasta ja lisää se pekonien ja ruusukaalien kaveriksi. Sen jälkeen kaada päälle muna-parmesankastike ja lisää keitinvettä pikkuhiljaa, sekoittele. Anna vetäytyä pienellä lämmöllä hiukan kasaan, sellaiseksi kuin pidät. Mausta mustapippurilla ja suolalla.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)