Ohje MeNaiset Sport -lehdestä, nro 7/2013.
35g vihreitä papuja
vettä ja suolaa keittämiseen
1 kanamuna
1/2 isosta avokadosta (käytin 1 kokonaisen)
1rkl sitruunamehua
1dl kermaviiliä
2-3rkl makeaa chilikastiketta
1tl sinappia
maun mukaan suolaa ja rouhittua mustapippuria
tilliä koristeluun (käytin persiljaa)
Siisti pavut ja puolita ne pituussuunnassa. Laske kattilaan vettä niin, että pavut peittyvät. Mausta vesi reilusti suolalla. Keitä 6-7 minuuttia, kunnes pavut ovat napakan pehmeitä. Valuta vesi pois ja upota pavut saman tien jääkylmään veteen, jotta niiden vihreä väri säilyy.
Keitä kanamuna kypsäksi, noin 7 minuuttia.
Kaavi avokadon puolikkaan sisus kulhoon. Pirkskottele päälle sitruunamehu ja murskaa avokado haarukalla. Kuori keitetty kanamuna ja painele sekin haarukan avulla karkeaksi murskaksi kulhoon.
Yhdistä keskenään loput ainekset ja lisää seos kanamuna-avokadontahnaan. Maista ja mausta suolalla ja pippurirouheella. Pilko pavut ja sekoita täytteen joukkoon tai nostele sämpylöiden sisään ennen avokado-munatäytteen lisäämistä. Koristele tillisilpulla ja nauti heti.
23.9.2013
Höyrytettyä kalaa maustekastikkeessa
Ohje kirjasta "Parhaat reseptit Thaimaa"
8 valkosipulinkynttä
5 pientä punaista chilipalkoa
4 limettiä
5 korianterin vartta
6rkl kalakastiketta
2tl sokeria
8 sitruunaruohon vartta (jätin pois)
800g kiinteälihaista kalaa (käytin lohta)
Kuori valkosipuli ja silppua. Puhdista chilit, poista siemenet, huuhdo myös sisäpuolelta ja silppua nekin. Purista mehu limeteistä, huuhdo korianteri, ravista kuivaksi ja nypi lehdet irti. Sekoita keskenään valkosipuli, chili, limettimehu, korianterinlehdet, kalakastike, sokeria ja siirrä sivuun.
Huuhdo sitruunaruohot ja leikkaa varrenpäät vinottain. Huuhdo kalafileet, painele kuivaksi ja leikkaa neljään osaan. Vuoraa höyrytystaso sitruunaruoholla, nosta kalafileet päälle ja höyrytä kiehuvan veden päällä noin 15 minuuttia, kunnes kala on kypsää.
Laitoin osan kastikkeesta kalojen päälle jo höyrytysvaiheessa, loput kaadoin kalojen ja riisinuudeleiden päälle. Ja oli meinaan hyvää!
8 valkosipulinkynttä
5 pientä punaista chilipalkoa
4 limettiä
5 korianterin vartta
6rkl kalakastiketta
2tl sokeria
8 sitruunaruohon vartta (jätin pois)
800g kiinteälihaista kalaa (käytin lohta)
Kuori valkosipuli ja silppua. Puhdista chilit, poista siemenet, huuhdo myös sisäpuolelta ja silppua nekin. Purista mehu limeteistä, huuhdo korianteri, ravista kuivaksi ja nypi lehdet irti. Sekoita keskenään valkosipuli, chili, limettimehu, korianterinlehdet, kalakastike, sokeria ja siirrä sivuun.
Huuhdo sitruunaruohot ja leikkaa varrenpäät vinottain. Huuhdo kalafileet, painele kuivaksi ja leikkaa neljään osaan. Vuoraa höyrytystaso sitruunaruoholla, nosta kalafileet päälle ja höyrytä kiehuvan veden päällä noin 15 minuuttia, kunnes kala on kypsää.
Laitoin osan kastikkeesta kalojen päälle jo höyrytysvaiheessa, loput kaadoin kalojen ja riisinuudeleiden päälle. Ja oli meinaan hyvää!
22.9.2013
Lohi-pastamornay
Ohje kirjasta "Suuri Pasta keittokirja".
400g conchiglieta (simpukankuoripastaa)
30g voita
6 pilkottua kevätsipulia (käytin kesäsipulia varsineen)
2 murskattua valkosipulinkynttä
1rkl vehnäjauhoja
2,5dl maitoa
2,5dl hapankermaa
1rkl sitruunamehua
425g lohihiutaleita (laitoin noin 450g tuoretta lohta kuutioituna)
1 1/4dl hienonnettua persiljaa
Keitä pasta runsaassa, voimakkaasti kiehuvassa suolatussa vedessä al dente. Valuta ja kaada takaisin kattilaan. Pastan kiehuessa sulata voi keskikokoisessa pannussa, lisää sipulit ja valkosipuli ja hämmennä miedolla lämmöllä 3 minuuttia, tai kunnes ne ovat kypsyneet. Lisää jauhot ja sekoita 1 minuutti. Sekoita maito, hapankerma ja sitruunamehu kannussa. Lisää vähitellen sipulisekoitukseen koko ajan sekoittaen. Sekoita keskilämmöllä 3 minuuttia, tai kunnes seos kiehuu ja saostuu.
Lisää lohi ja persilja pannuun ja sekoita 1 minuutti, tai kunnes se on kauttaaltaan kuumaa. Lisää valutetun pastan joukkoon ja sekoita hyvin keskenään. mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ennen tarjoamista.
400g conchiglieta (simpukankuoripastaa)
30g voita
6 pilkottua kevätsipulia (käytin kesäsipulia varsineen)
2 murskattua valkosipulinkynttä
1rkl vehnäjauhoja
2,5dl maitoa
2,5dl hapankermaa
1rkl sitruunamehua
425g lohihiutaleita (laitoin noin 450g tuoretta lohta kuutioituna)
1 1/4dl hienonnettua persiljaa
Keitä pasta runsaassa, voimakkaasti kiehuvassa suolatussa vedessä al dente. Valuta ja kaada takaisin kattilaan. Pastan kiehuessa sulata voi keskikokoisessa pannussa, lisää sipulit ja valkosipuli ja hämmennä miedolla lämmöllä 3 minuuttia, tai kunnes ne ovat kypsyneet. Lisää jauhot ja sekoita 1 minuutti. Sekoita maito, hapankerma ja sitruunamehu kannussa. Lisää vähitellen sipulisekoitukseen koko ajan sekoittaen. Sekoita keskilämmöllä 3 minuuttia, tai kunnes seos kiehuu ja saostuu.
Lisää lohi ja persilja pannuun ja sekoita 1 minuutti, tai kunnes se on kauttaaltaan kuumaa. Lisää valutetun pastan joukkoon ja sekoita hyvin keskenään. mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ennen tarjoamista.
12.9.2013
Kolmen juuston kesäkurpitsa-jauhelihalasagne
Idea napattu täältä.
1 kesäkurpitsa
400g jauhelihaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1/2pkt Philadelphia tuorejuustoa
Tomaattipyrettä
Fetaa
Juustoraastetta
Mausteita oman maun mukaan
Viipaloi kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi juustohöylällä. Sekoita marinadi eli lisää oliiviöljyyn pari valkosipulinkynttä puristettuna, yrttisuolaa ja mustapippuria. Voitele kesäkurpitsaviipaleet marinadilla.
Kuullota sipuli pannulla ja lisää jauheliha. Sekoita, kypsennä ja lisää joukkoon puolipakettia Philadelphia tuorejuustoa, tomaattipyrettä ja mausta.
Laita voideltuun vuokaan kerroksittain marinoituja kesäkurpitsan viipaleita, jauhelihakastiketta ja fetaa. Päälle vielä juustoraastetta. Paista 200 asteisessa uunissa noin puoli tuntia.
1 kesäkurpitsa
400g jauhelihaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1/2pkt Philadelphia tuorejuustoa
Tomaattipyrettä
Fetaa
Juustoraastetta
Mausteita oman maun mukaan
Viipaloi kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi juustohöylällä. Sekoita marinadi eli lisää oliiviöljyyn pari valkosipulinkynttä puristettuna, yrttisuolaa ja mustapippuria. Voitele kesäkurpitsaviipaleet marinadilla.
Kuullota sipuli pannulla ja lisää jauheliha. Sekoita, kypsennä ja lisää joukkoon puolipakettia Philadelphia tuorejuustoa, tomaattipyrettä ja mausta.
Laita voideltuun vuokaan kerroksittain marinoituja kesäkurpitsan viipaleita, jauhelihakastiketta ja fetaa. Päälle vielä juustoraastetta. Paista 200 asteisessa uunissa noin puoli tuntia.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)