Siskonmakkarakastike

Paketti siskonmakkaroita
1 Sipuli
1 prk ranskankermaa
Ruohosipulia
Suolaa
Pippuria
Sokeria
Soijaa

Ruskista pilkottu sipuli. Pulpauta makkarat palloina sekaan. Kypsennä, lisää sekaan ranskankerma ja mausta suolalla, pippurilla, sokerilla ja soijalla. Silppua sekaan ruohosipuli. Tarjoile pastan kanssa.

Aasialainen lohi

Ohje täältä.

MAUSTEKASTIKE LOHELLE:

2 rkl oyster sauce kastiketta ja 1 rkl teriaki hunaja+valkosipuli kastiketta (vaihtoehtoisesti 3-4rkl Hoi Sin kastiketta)

1 rkl soijakastiketta

2 tl inkivääriä rastettuna

1,5 rkl sweet chili kastiketta

1,5 rkl maapähkinä tahnaa (vaihtoehtoisesti Misotahnaa)

0,5 tl suolaa

1. Laita lohi nahkapuoli alaspäin voideltuun uuniuvuokaan.

2. Sekoita lohen maustekastikkeen kaikki ainekset keskenään ja valele lohen pinta kastikkeella.

3. Paista kalaa 170 asteessa noin 15 minuuttia. 

4. Leikkaa lohi annospaloiksi ja koristele. Tarjoile lohi ja riisi heti valmistumisen jälkeen.

Puoloffee

Ohje Pirkalta. Toimii!

175 g digestive täysjyväkeksejä
75 g voita
1 prk (2 dl) kinuskikastiketta
1 levy (100 g)valkoista leivontasuklaata
1 prk (2 dl) vispikermaa
1 prk (250 g) vähälaktoosista mietoa maitorahkaa
1 rkl sokeria
200 puolukoita (pakaste)

1. Hienonna keksit monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon sulatettu rasva. Levitä ja painele seos piirakkavuokaan (Ø 26 cm). Nosta vuoka jääkaappiin.

2. Kuumenna kinuskikastike pienessä kattilassa lähes kiehuvaksi. Siirrä kattila pois levyltä ja lisää joukkoon paloiteltu valkosuklaa. Sekoita niin kauan, kunnes seos on tasaista. Anna seoksen jäähtyä. Levitä jäähtynyt kinuskikastike keksipohjan päälle ja nosta piirakka jääkaappiin.

3. Vaahdota kerma napakaksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon rahka. Mausta sokerilla. Levitä kermarahka kylmän kinuskikastikkeen päälle vasta juuri ennen tarjoilua. Ripottele pinnalle lopuksi kohmeiset puolukat. Tarjoa puoloffee kahvin kanssa.

Voissa paistettua kuhaa ja juuresmuusi

Ohje Valiolta.

600g kuhafileitä
1 ripaus suolaa
1 ripaus mustapippuria
2 rkl        voita
1 kpl sitruunan mehu
500g perunoita
3 kpl porkkanoita
50 g voi normaalisuolainen
2 dl kevytmaito
1 ripaus suolaa
1 ripaus muskottipähkinää
1 dl tuoretta ruohosipulia

Valmista juuresmuusi ensin.  Kuori perunat ja porkkanat; molemmat saman suuruisiksi paloiksi (esim. 4 osaan) ja keitä suolattomassa vedessä. Kaada keitinvesi pois. Lämmitä maito kattilassa ja sulata sekaan voi. Soseuta juurekset sähkövatkaimella ja lisää maito-voi seos hitaasti niin, että muusi on sopivan paksuista. Mausta suolalla ja muskottipähkinällä. Sekoita lopuksi joukkoon ruohosipuli.

Paloittele kuhafileet kahteen osaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Sulata voi pannulla ja paista kuhafileet kullanruskeiksi ja pinnalta rapeiksi. Purista päälle sitruunan mehu. Tarjoile juuresmuusin kera. Koristele ruohosipulilla ja sitruunalohkolla.

Kaikkien kehuma omenapiirakka

...lupasi tämä ohje. Ja hyväähän se oli.

200 g margariinia
1,5 dl sokeria
3 dl jauhoja
1 muna
0,75 dl maitoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
3-4 omenaa
kanelia ja sokeria

Sulata rasva tai käytä pullomargariinia. Sekoita kulhossa sokerin kanssa. Lisää jauhot (ei vielä leivinjauhetta). Jauhoja kannattaa lisätä hiljalleen, sillä taikinasta ei tulisi tulla kovin kuivaa tässä vaiheessa. Ota sivuun kahvikupillinen taikinaa; se ripotellaan valmiin piirakan päälle.
Lisää nyt taikinakulhoon muna, maito, leivinjauhe ja vanilliinisokeri. Sekoita puulusikalla kovaa tasaiseksi. Taikina on valuvaa tässä vaiheessa, eli ei esim. pysy vuoan reunoilla, muttei myöskään ole litkua.

Kaada taikina voideltuun tavalliseen piirakkavuokaan ja ripottele päälle omenapalat. Itse käytän mitä tahansa omenalajia, jota kotona sattuu olemaan. Jos omena on hapanta, pinnalle kannattaa laittaa vähän runsaammin sokeria. Tällä taikinalla on tehty onnistuneita piirakoita kaikista hedelmistä, joten kokeilla voi. Ripottele pinnalle kanelia ja sokeria sekä sivuun alussa jätetty taikina. Paista 200 asteessa n. 30 min. Parasta tarjoiltuna lyhyen vetäytymisen jälkeen kylmän  vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.