Ohje täältä.
kahdelle
4 isoa siivua vaaleaa leipää – mieluiten vähintään eilispäiväistä
voita
Dijon kokojyväsinappia
4-6 reilua siivua hyvää kinkkua
noin 150-200 g vahvaa juustoa raastettuna (gruyere, emmental)
2 kananmunaa
BECHAMELKASTIKE
1 rkl voita
2 rkl vehnäjauhoja
noin 2 – 2 1/2 dl maitoa
ripaus muskottia
ripaus suolaa
noin 1/3 raastetusta juustosta yllä
Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen ja raasta juusto. Voitele leipäviipaleet toiselta puolelta ohuesti voilla ja nosta ne uunipellilla kuumenevan uunin yläosaan paahtumaan. Paahda leipiä, kunnes niiden pinta on kullanruskea.
Valmista sillä aikaa bechamelkastike. Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon vehnäjauhot. Pyörittele muutama minuutti voi-vehnäjauhoseosta kattilassa, jotta se kypsyy hiukan. Älä päästä ruskistumaan. Sekoita joukkoon pienissä erissä kierrevatkaimella maito. Kastike saa olla aluksi ohuehko. Keittele sitä kunnes se paksuuntuu. Mausta ripauksella suolaa ja raastettua muskottipähkinää. Sekoita joukkoon juusto ja kuumenna, kunnes juusto sulaa.
Kun leivät on paahtuneet kullanruskeiksi, nosta ne uunista, käännä ympäri ja voitele sinapilla. Nostele kahdelle puolikkaista reilu kerros kinkkua, levitä ohuesti bechamelkastiketta kinkun päälle ja ripottele reilu kolmannes raastetusta juustosta. Nosta toiset viipaleet kanneksi juuston päälle paahdettu puoli ylöspäin. Levitä leivän päälle bechamelkastiketta, se saa valua reilusti yli reunojen, mutta ole maltillinen määrän suhteen. Koko kastike ei mene, mutta pienempää annosta on vaikeaa valmistaa. Ripottele loput juustosta leipien päälle ja nosta leivät uuniin. Paista kunnes juusto on sulanut ja pinta on saanut sopivasti väriä.
Leipien paistuessa valmista uppomunat tai paista kananmunat. Jätä keltuainen valuvaksi. Asettele kananmunat leivän päälle, kun nostat leivät tarjolle.
19.8.2018
Nutella-juustokakkuset kupissa
Nam! Ohje täältä.
pohja
1 pkt (154 g) Oreo-keksejä (kokeile uutta mintun makuista Oreo-keksiä)
40 g voita
täyte
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl huoneenlämpöistä Nutellaa
2 dl kuohukermaa
koristeluun
1 dl kuohukermaa
suklaata
Murskaa keksit ja sulata voi. Yhdistä voi keksimurskaan. Jaa keksimurska lasien pohjalle ja painele kevyesti. Nosta lasit jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteen.
Vatkaa tuorejuusto ja huoneenlämpöinen Nutella sähkövatkaimella tasaiseksi seokseksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja kääntele se Nutella-seokseen. Lusikoi täyte pursotuspussiin ja leikkaa isohko reikä pussin kulmaan. Pursota seos laseihin. Nosta kupit jääkaappiin tekeytymään muutamaksi tunniksi.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja pursota täytteen päälle ennen tarjoilua. Raasta suklaahippuja koristeeksi.
pohja
1 pkt (154 g) Oreo-keksejä (kokeile uutta mintun makuista Oreo-keksiä)
40 g voita
täyte
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl huoneenlämpöistä Nutellaa
2 dl kuohukermaa
koristeluun
1 dl kuohukermaa
suklaata
Murskaa keksit ja sulata voi. Yhdistä voi keksimurskaan. Jaa keksimurska lasien pohjalle ja painele kevyesti. Nosta lasit jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteen.
Vatkaa tuorejuusto ja huoneenlämpöinen Nutella sähkövatkaimella tasaiseksi seokseksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja kääntele se Nutella-seokseen. Lusikoi täyte pursotuspussiin ja leikkaa isohko reikä pussin kulmaan. Pursota seos laseihin. Nosta kupit jääkaappiin tekeytymään muutamaksi tunniksi.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja pursota täytteen päälle ennen tarjoilua. Raasta suklaahippuja koristeeksi.
Paahdettu munakoiso misotahnalla
Ihanaa! Ohje täältä.
250 g ohuita japanilaisia munakoisoja (käytin ihan tavallista munakoisoa)
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl punaista misoa
1½ rkl miriniä
½ rkl vaahterasiirappia
¼ tl seesamiöljyä
Halkaise munakoisot pitkittäin kahtia. Viillä munakoisojen pintaan vinottaisia muutaman millin syvyisiä viiltoja. Sekoita loput raaka-aineista yhteen ja sivele munakoisoille. Laita munakoisot uunivuokaan ja paahda 225 asteisen uunin ylätasolla n. 20-30 minuuttia, tai kunnes munakoiso on täysin kypsää ja pinnaltaan kullanruskeaa. Laske pelti tarvittaessa keskitasolle, jos munakoisot uhkaavat saada liikaa väriä olematta vielä kypsiä.
Tarjoa paahdettu munakoiso heti!
250 g ohuita japanilaisia munakoisoja (käytin ihan tavallista munakoisoa)
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl punaista misoa
1½ rkl miriniä
½ rkl vaahterasiirappia
¼ tl seesamiöljyä
Halkaise munakoisot pitkittäin kahtia. Viillä munakoisojen pintaan vinottaisia muutaman millin syvyisiä viiltoja. Sekoita loput raaka-aineista yhteen ja sivele munakoisoille. Laita munakoisot uunivuokaan ja paahda 225 asteisen uunin ylätasolla n. 20-30 minuuttia, tai kunnes munakoiso on täysin kypsää ja pinnaltaan kullanruskeaa. Laske pelti tarvittaessa keskitasolle, jos munakoisot uhkaavat saada liikaa väriä olematta vielä kypsiä.
Tarjoa paahdettu munakoiso heti!
Saaristolainen voileipäkakku
Ohje Valio.
POHJA
350 g saaristolaisleipää
150 g Valio voita
KYLMÄSAVULOHITÄYTE
3 liivatelehteä
2 rasiaa (à 200 g) Valio Viola® kevyt ruohosipuli tuorejuustoa
1 prk (200 g) Valio Eila® kermaviiliä
150 g kylmäsavulohta
1 punasipuli
¼ tl suolaa
mustapippuria myllystä
1 rkl limemehua
KATKARAPUTÄYTE
3 liivatelehteä
2 rasiaa (à 200 g) Valio Viola® kevyt tilli tuorejuustoa
1 prk (200 g) Valio Eila® kermaviiliä
180 g katkarapuja
¼ tl suolaa
mustapippuria myllystä
1 dl tilliä hienonnettuna
1 rkl limemehua
KORISTELUUN
kakussa käytettäviä raaka-aineita
Hienonna leipä karkeasti monitoimikoneen leikkuuterällä tai veitsellä. Laita leipämuru muovi- tai lasikulhoon. Leikkaa voi kuutioiksi kulhoon. Kuumenna mikrossa täydellä teholla, kunnes voi on sulanut. Samalla leipä rapeutuu hiukan. Levitä puolet seoksesta leivinpaperilla pohjustetun irtopohjavuoan (Ø n. 23 cm) pohjalle.
Valmista kylmäsavulohitäyte: Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Hienonna kylmäsavulohi ja punasipuli. Sekoita täytteen ainekset limemehua lukuunottamatta kulhossa. Kuumenna limemehu kiehuvaksi ja sulata siihen valutetut liivatelehdet. Kaada seos täytteen joukkoon, sekoita hyvin. Levitä täyte pohjalle. Nosta jääkaappiin hyytymään toisen täytteen valmistamisen ajaksi.
Valmista katkaraputäyte samaan tapaan kuin kylmäsavulohitäyte: Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Hienonna sulatetut ja valutetut katkaravut sekä tilli. Sekoita täytteen ainekset limemehua lukuunottamatta kulhossa. Kuumenna limemehu kiehuvaksi ja sulata siihen valutetut liivatelehdet. Kaada seos täytteen joukkoon, sekoita hyvin.
Levitä loppu leipä-voiseos hiukan hyytyneen kylmäsavulohitäytteen päälle. Kaada katkaraputäyte sen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa peitettynä väh. 4 h tai yön yli. Koristele kylmäsavulohella, katkaravuilla, tillillä ja kevätsipulilla.
POHJA
350 g saaristolaisleipää
150 g Valio voita
KYLMÄSAVULOHITÄYTE
3 liivatelehteä
2 rasiaa (à 200 g) Valio Viola® kevyt ruohosipuli tuorejuustoa
1 prk (200 g) Valio Eila® kermaviiliä
150 g kylmäsavulohta
1 punasipuli
¼ tl suolaa
mustapippuria myllystä
1 rkl limemehua
KATKARAPUTÄYTE
3 liivatelehteä
2 rasiaa (à 200 g) Valio Viola® kevyt tilli tuorejuustoa
1 prk (200 g) Valio Eila® kermaviiliä
180 g katkarapuja
¼ tl suolaa
mustapippuria myllystä
1 dl tilliä hienonnettuna
1 rkl limemehua
KORISTELUUN
kakussa käytettäviä raaka-aineita
Hienonna leipä karkeasti monitoimikoneen leikkuuterällä tai veitsellä. Laita leipämuru muovi- tai lasikulhoon. Leikkaa voi kuutioiksi kulhoon. Kuumenna mikrossa täydellä teholla, kunnes voi on sulanut. Samalla leipä rapeutuu hiukan. Levitä puolet seoksesta leivinpaperilla pohjustetun irtopohjavuoan (Ø n. 23 cm) pohjalle.
Valmista kylmäsavulohitäyte: Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Hienonna kylmäsavulohi ja punasipuli. Sekoita täytteen ainekset limemehua lukuunottamatta kulhossa. Kuumenna limemehu kiehuvaksi ja sulata siihen valutetut liivatelehdet. Kaada seos täytteen joukkoon, sekoita hyvin. Levitä täyte pohjalle. Nosta jääkaappiin hyytymään toisen täytteen valmistamisen ajaksi.
Valmista katkaraputäyte samaan tapaan kuin kylmäsavulohitäyte: Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Hienonna sulatetut ja valutetut katkaravut sekä tilli. Sekoita täytteen ainekset limemehua lukuunottamatta kulhossa. Kuumenna limemehu kiehuvaksi ja sulata siihen valutetut liivatelehdet. Kaada seos täytteen joukkoon, sekoita hyvin.
Levitä loppu leipä-voiseos hiukan hyytyneen kylmäsavulohitäytteen päälle. Kaada katkaraputäyte sen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa peitettynä väh. 4 h tai yön yli. Koristele kylmäsavulohella, katkaravuilla, tillillä ja kevätsipulilla.
Minttu-suklaapalat
Ohje Valiolta.
200 g Valio voita
2 dl Valio kevytmaitoa
5 dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 rkl (1 rkl = 3 tl) leivinjauhetta
4 kananmunaa
2 dl sokeria
1 ½ dl Marianne crush -rouhetta
KUORRUTUS
100 g Valio normaalisuolaista voita
1 dl tomusokeria
1 prk (200 g) Valio maustettua rahkaa minttu-suklaa
PINNALLE
n. 50 g tummaa suklaata tai minttusuklaata
Sulata voi kattilassa tai mikrossa. Lisää voisulaan kylmä maito, niin se samalla jäähtyy. Yhdistä vehnäjauhot, kaakao- ja leivinjauhe. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita muna-sokerivaahtoon voi-maitoseos, jauhoseos sihdin läpi sekä karkkirouhe. Sekoita tasaiseksi. Kaada leivinpaperille uunipannulle. Kypsennä uunin keskiosassa 200 asteessa 15 - 17 min.
KUORRUTUS
Sulata voi kattilassa. Sekoita joukkoon tomusokeri. Anna jäähtyä. Lisää rahka. Sekoita tasaiseksi. Enemmän kuorrutusta haluavat - kuorrute on helppo tehdä puolitoista tai kaksinkertaisena (kuvassa).
200 g Valio voita
2 dl Valio kevytmaitoa
5 dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 rkl (1 rkl = 3 tl) leivinjauhetta
4 kananmunaa
2 dl sokeria
1 ½ dl Marianne crush -rouhetta
KUORRUTUS
100 g Valio normaalisuolaista voita
1 dl tomusokeria
1 prk (200 g) Valio maustettua rahkaa minttu-suklaa
PINNALLE
n. 50 g tummaa suklaata tai minttusuklaata
Sulata voi kattilassa tai mikrossa. Lisää voisulaan kylmä maito, niin se samalla jäähtyy. Yhdistä vehnäjauhot, kaakao- ja leivinjauhe. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita muna-sokerivaahtoon voi-maitoseos, jauhoseos sihdin läpi sekä karkkirouhe. Sekoita tasaiseksi. Kaada leivinpaperille uunipannulle. Kypsennä uunin keskiosassa 200 asteessa 15 - 17 min.
KUORRUTUS
Sulata voi kattilassa. Sekoita joukkoon tomusokeri. Anna jäähtyä. Lisää rahka. Sekoita tasaiseksi. Enemmän kuorrutusta haluavat - kuorrute on helppo tehdä puolitoista tai kaksinkertaisena (kuvassa).
Rapeat kesäkurpitsatikut
Ohje täältä.
1-2 kesäkurpitsaa (1 keskikokoinen tai 2 pientä)
2 limen kuori
1 dl parmesaania raasteena
1 tl suolaa
pippuria myllystä
Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen. Raasta limen kuoret hienolla terällä ja raasta myös parmesaani. Sekoita kulhossa parmesaaniraaste, limen kuoret, suola ja pippuri. Leikkaa kesäkurpitsa tikuiksi. Pyöräytä tikut kulhossa ja nostele leivinpaperille pellille. Ripottele loput raasteesta tikkujen päälle.
Paista 10 minuuttia niin, että pinnat ruskistuvat.
1-2 kesäkurpitsaa (1 keskikokoinen tai 2 pientä)
2 limen kuori
1 dl parmesaania raasteena
1 tl suolaa
pippuria myllystä
Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen. Raasta limen kuoret hienolla terällä ja raasta myös parmesaani. Sekoita kulhossa parmesaaniraaste, limen kuoret, suola ja pippuri. Leikkaa kesäkurpitsa tikuiksi. Pyöräytä tikut kulhossa ja nostele leivinpaperille pellille. Ripottele loput raasteesta tikkujen päälle.
Paista 10 minuuttia niin, että pinnat ruskistuvat.
Banaanivohvelit
Ohje täältä.
6 kpl
2 banaania
4 kananmunaa
1 dl kaurahiutaleita
ripaus kardemummaa
(1 tl vaniljasokeria)
päälle
vaniljarahkaa
mansikoita
banaania
Laita banaanit, kananmunat ja kaurahiutaleet tehosekoittimeen. Mausta halutessasi ripauksella kardemummaa ja vaniljasokeria. Surauta taikina tasaiseksi. Paista öljytyllä vohveliraudalla. Tarjoile vohvelit (proteiinipitoisen) vaniljarahkan sekä mansikoiden ja banaaniviipaleiden kera.
6 kpl
2 banaania
4 kananmunaa
1 dl kaurahiutaleita
ripaus kardemummaa
(1 tl vaniljasokeria)
päälle
vaniljarahkaa
mansikoita
banaania
Laita banaanit, kananmunat ja kaurahiutaleet tehosekoittimeen. Mausta halutessasi ripauksella kardemummaa ja vaniljasokeria. Surauta taikina tasaiseksi. Paista öljytyllä vohveliraudalla. Tarjoile vohvelit (proteiinipitoisen) vaniljarahkan sekä mansikoiden ja banaaniviipaleiden kera.
18.8.2018
Hoisin-lihapullavartaat
Ohje leikattu talteen jostain sanomalehdestä.
16kpl
Hoisin-kastike:
3/4 dl hoisinkastiketta
2 rkl riisiviinietikkaa
1 rkl soijakastiketta
1 tl seesamiöljyä
1/2 tl sokeria
1 iso valkosipulinkynsi hienonnettuna
1/4 tl jauhettua inkivääriä
Lihapullat:
700 g jauhelihaa
1 iso muna
1 iso valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 dl hienonnettua persiljaa
2 rkl hienonnettua timjamia
1 tl suolaa
1 tl rouhittua mustapippuria
Lisäksi:
seesaminsiemeniä
2 kevätsipulinvaratta
bambuvartaita paistamiseen
Laita bambuvartaat likoamaan kylmään veteen. Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa.
Sekoita jauhelihaan muna, hienonnettu valkosipuli, persilja, timjami, sula sekä mustapippuri. Muotoile taikinasta n. 5cm palloja ja pujota ne vartaisiin. Sivele pintaan öljyä ja grillaa 15-20 minuuttia vartaita käännellen kunnes lihapullat ovat kypsiä ja saaneet väriä (itse tein nämä uunissa). Sivele kypsät lihapullat kastikkeella ja ripottele päälle seesaminsiemeniä ja silputtua kevätsipulia.
16kpl
Hoisin-kastike:
3/4 dl hoisinkastiketta
2 rkl riisiviinietikkaa
1 rkl soijakastiketta
1 tl seesamiöljyä
1/2 tl sokeria
1 iso valkosipulinkynsi hienonnettuna
1/4 tl jauhettua inkivääriä
Lihapullat:
700 g jauhelihaa
1 iso muna
1 iso valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 dl hienonnettua persiljaa
2 rkl hienonnettua timjamia
1 tl suolaa
1 tl rouhittua mustapippuria
Lisäksi:
seesaminsiemeniä
2 kevätsipulinvaratta
bambuvartaita paistamiseen
Laita bambuvartaat likoamaan kylmään veteen. Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa.
Sekoita jauhelihaan muna, hienonnettu valkosipuli, persilja, timjami, sula sekä mustapippuri. Muotoile taikinasta n. 5cm palloja ja pujota ne vartaisiin. Sivele pintaan öljyä ja grillaa 15-20 minuuttia vartaita käännellen kunnes lihapullat ovat kypsiä ja saaneet väriä (itse tein nämä uunissa). Sivele kypsät lihapullat kastikkeella ja ripottele päälle seesaminsiemeniä ja silputtua kevätsipulia.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)