28.9.2012
Punajuuri brownies
Jestas miten hyvää. Käytin kolme punajuurta, eivätkä ne maistuneet oikeastaan ollenkaan - ei haitannut. Ohje täältä.
500g kokonaisia raakoja punajuuria (3-4 keskikokoista)
100g voita
200g tummaa suklaata
1tl vaniljaa (käytin 1tl vaniliinisokeria)
250 g hienoasokeria
3 munaa
1dl vehnäjauhoja
2rkl tummaa kaakaojauhetta
1tl ruokasoodaa
Kuori raa'at punajuuret ja pilko ne pienehköiksi kuutioiksi. Pistä lohkot kannelliseen mikroastiaan,
ripota vähän vettä päälle ja kuumenna kypsiksi n. 12 min täysteholla. Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen. Kun punajuuret mikroilevat, paloittele suklaa ja kuutioi voi pienemmiksi paloiksi. Siivilöi punajuurista ylimääräinen neste ja laita ne yhdessä voin ja suklaan kanssa jonkinmoiseen blenderiin tai tehosekoittimeen ja anna pyöriä mahdollisimman sileäksi tahnaksi. Suklaa ja voi sulavat kuumien punajuurien sekaan. Älä hätäänny vaikka blenderisi kokee tehtävän aluksi vähän työläänä. Kyllä se lopulta onnistui mullakin.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lusikoi punajuuriseos varovasti joukkoon, jotta seos pysyisi mahdollisimman kuohkeana. Siivilöi mukaan jauho-kaakao-sooda-seos ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Sitten vain taikina vuokaan ja vuoka uunin keskitasolle n. 25 minuutiksi. Browniet ovat valmiita kun kuoren alla tuntuu vielä aavistus "tytinää". Anna brownies´ten jäähtyä vuoassaan ja leikkaa vasta jäähtyneenä.
Punajuuripesto
Ohje täältä.
1 kpl punajuurta (keitetty)
25 g aurinkokuivattua tomaattia
1/2 dl oliiviöljyä
1/2 dl tuoretta basilikaa
20 g parmesaanijuustoa
2 rkl pinjansiemeniä
1 kpl valkosipulinkynttä
1/2 tl suolaa
1 tl balsamiviinietikkaa
Kuori kypsä punajuuri ja paloittele se monitoimikoneen kulhoon. Lisää loput peston aineet ja jauha seos karkeaksi tahnaksi.
Maistui mainiosti keitetyn pastan kanssa
1 kpl punajuurta (keitetty)
25 g aurinkokuivattua tomaattia
1/2 dl oliiviöljyä
1/2 dl tuoretta basilikaa
20 g parmesaanijuustoa
2 rkl pinjansiemeniä
1 kpl valkosipulinkynttä
1/2 tl suolaa
1 tl balsamiviinietikkaa
Kuori kypsä punajuuri ja paloittele se monitoimikoneen kulhoon. Lisää loput peston aineet ja jauha seos karkeaksi tahnaksi.
Maistui mainiosti keitetyn pastan kanssa
Valkokastike
En ole paistanut kalapuikkoja sitten opiskeluaikojen. Maistuivat ihan törkeän hyviltä tämän yksinkertaisen, mutta hyvän valkokastikkeen kanssa. Valkokastiketta en ole tehnyt aiemmin; inhosin sitä lapsena. Niin se mieli muuttuu...
Ohje täältä.
2 rkl voita
4 rkl vehnäjauhoja
5 dl maitoa
suolaa, pippuria (musta ja valko)
Sulata voi kattilassa. Sekoita joukkoon jauhot ja lisää maito ohuena nauhana joukkoon. Kypsennä miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia, ja mausta valmis kastike.
Ohje täältä.
2 rkl voita
4 rkl vehnäjauhoja
5 dl maitoa
suolaa, pippuria (musta ja valko)
Sulata voi kattilassa. Sekoita joukkoon jauhot ja lisää maito ohuena nauhana joukkoon. Kypsennä miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia, ja mausta valmis kastike.
23.9.2012
Se parempi jauhelihamureke ja punajuuripyre
Ohje (ja huomattavastit kauniimmat kuvaat kauniimmasta esillepanosta) täältä. Noudatin kokolaille ohjette ja ihan hyvää tuli. Tuo lihan keittäminen 68 asteessa oli ainoa haaste...
300g naudan jauhelihaa
1dl korppujauhoja
2 kananmunaa
persiljaa (käytin kuivattua)
1rkl sinapinsiemeniä
tl kapriksia (jätin pois)
hieman merisuolaa ja mustapippuria
ilmakuivattua kinkkua
4 keitettyä kananmunas
Leivinpaperille vieretysten prosciutto-kinkkusuikaleita. Niiden päälle lihamurekemass n.1cm paksuiseksi levyksi ja sen päälle siihen keskelle jonoksi neljä keitettyä kananmunaa
(kananmunista päistä palaset pois, jotta ovat kiinni toisissaan).
Rullaa leivinpaperia avuksi käyttäen pötköksi ja kääri tiukasti kelmuun ja laita pakastepussiin. Sulje pussi tiukasti. Laita pötkö 68 asteiseen veteen (parsakattila toimii tässä mainiosti) kypsentymään 40 minuutiksi.
Valmista sillä aikaa punajuuripyre.
2 tuoretta punajuurta
1 iso sipuli
1rkl öljyä
2dl valkoviiniä
suolaa ja mustapippuria
1,5dl kuohu- tai vispikermaa
1rkl fetajuustoa
Kuori ja raasta punajuuret ja hienonna sipuli. Kuullota molempia öljyssä n.5min ja lisää
valkoviini. Keitä kannen alla hiljalleen kypsäksi n.30minuuttia. Kypsennettyään soseuta niitä hieman, lisää kerma, mausteet, feta ja soseuta uudelleen silkkiseksi pyreeksi.
Keitä isukkeeksi ruusukaaleja 3min vedessä ja paista sen jälkeen vielä voissa pannulla luumutomaattien kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla.
300g naudan jauhelihaa
1dl korppujauhoja
2 kananmunaa
persiljaa (käytin kuivattua)
1rkl sinapinsiemeniä
tl kapriksia (jätin pois)
hieman merisuolaa ja mustapippuria
ilmakuivattua kinkkua
4 keitettyä kananmunas
Leivinpaperille vieretysten prosciutto-kinkkusuikaleita. Niiden päälle lihamurekemass n.1cm paksuiseksi levyksi ja sen päälle siihen keskelle jonoksi neljä keitettyä kananmunaa
(kananmunista päistä palaset pois, jotta ovat kiinni toisissaan).
Rullaa leivinpaperia avuksi käyttäen pötköksi ja kääri tiukasti kelmuun ja laita pakastepussiin. Sulje pussi tiukasti. Laita pötkö 68 asteiseen veteen (parsakattila toimii tässä mainiosti) kypsentymään 40 minuutiksi.
Valmista sillä aikaa punajuuripyre.
2 tuoretta punajuurta
1 iso sipuli
1rkl öljyä
2dl valkoviiniä
suolaa ja mustapippuria
1,5dl kuohu- tai vispikermaa
1rkl fetajuustoa
Kuori ja raasta punajuuret ja hienonna sipuli. Kuullota molempia öljyssä n.5min ja lisää
valkoviini. Keitä kannen alla hiljalleen kypsäksi n.30minuuttia. Kypsennettyään soseuta niitä hieman, lisää kerma, mausteet, feta ja soseuta uudelleen silkkiseksi pyreeksi.
Keitä isukkeeksi ruusukaaleja 3min vedessä ja paista sen jälkeen vielä voissa pannulla luumutomaattien kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla.
22.9.2012
New York cheese cake
Ihan hyvää, vähän olisin makua kaivannut enemmän. Koostumus oli kyllä täydellinen. Ohje täältä.
POHJA
200 g digestivekeksejä
100 g voita sulatettuna
1/2 kanelia
TÄYTE
3 prk (yht. 600 g) maustamatonta tuorejuustoa
(Philadelphia)
2 1/2 dl sokeria
3 kananmunaa
1 rkl raastettua limetinkuorta
2 tl vaniljasokeria
1 tlk (200 g) ranskankermaa
PÄÄLLE
1 tlk (200 g) ranskankermaa
2 rkl sokeria
2tl limettimehua
VADELMAHILLOKE
2dl vadelmahilloa
2 rkl vettä
200 g vadelmia (lisäsin myös vähän mustaherukoita)
KUUMENNA uuni 175 asteeseen. Tee pohja. Murskaa keksit ja sekoita ne voisulan ja kanelin kanssa. Painele seos voidellun, irtopohjaisen vuoan ( halkaisija 23 cm) pohjalle ja reunoille. Nosta vuoka jääkaappiin jähmettymään täytteen valmistumisen ajaksi.
Laita tuorejuusto kulhoon ja vatkaa sitä sähkövatkaimella noin minuutin ajan. Sekoita joukkoon sokeri ja jatka vatkaamista hetki. Lisää munat seokseen yksitellen vatkaten. Lisää limetinkuori, vaniljasokeri ja ranskankerma. Kaada seos pohjan päälle ja paista uunissa noin 45 minuuttia. Sammuta uuni ja anna kakun kypsyä jälkilämmössä, uuninluukku hieman raollaan noin tunnin ajan.
Sekoita päällyksen ainekset ja levitä kakulle. Peitä kakku kevyesti kelmulla ja nosta kakku jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi.
Tee vadelmahilloke. Mittaa hillo ja vesi kattilaan. Anna hautua miedolla lämmöllä viitisen minuuttia tai kunnes hillo muuttuu juoksevammaksi. Siivilöi seos ja laita se takaisin kattilaan. Lisää joukkoon vadelmat, kääntele kevyesti ja tarjoa juustokakun kanssa.
POHJA
200 g digestivekeksejä
100 g voita sulatettuna
1/2 kanelia
TÄYTE
3 prk (yht. 600 g) maustamatonta tuorejuustoa
(Philadelphia)
2 1/2 dl sokeria
3 kananmunaa
1 rkl raastettua limetinkuorta
2 tl vaniljasokeria
1 tlk (200 g) ranskankermaa
PÄÄLLE
1 tlk (200 g) ranskankermaa
2 rkl sokeria
2tl limettimehua
VADELMAHILLOKE
2dl vadelmahilloa
2 rkl vettä
200 g vadelmia (lisäsin myös vähän mustaherukoita)
KUUMENNA uuni 175 asteeseen. Tee pohja. Murskaa keksit ja sekoita ne voisulan ja kanelin kanssa. Painele seos voidellun, irtopohjaisen vuoan ( halkaisija 23 cm) pohjalle ja reunoille. Nosta vuoka jääkaappiin jähmettymään täytteen valmistumisen ajaksi.
Laita tuorejuusto kulhoon ja vatkaa sitä sähkövatkaimella noin minuutin ajan. Sekoita joukkoon sokeri ja jatka vatkaamista hetki. Lisää munat seokseen yksitellen vatkaten. Lisää limetinkuori, vaniljasokeri ja ranskankerma. Kaada seos pohjan päälle ja paista uunissa noin 45 minuuttia. Sammuta uuni ja anna kakun kypsyä jälkilämmössä, uuninluukku hieman raollaan noin tunnin ajan.
Sekoita päällyksen ainekset ja levitä kakulle. Peitä kakku kevyesti kelmulla ja nosta kakku jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi.
Tee vadelmahilloke. Mittaa hillo ja vesi kattilaan. Anna hautua miedolla lämmöllä viitisen minuuttia tai kunnes hillo muuttuu juoksevammaksi. Siivilöi seos ja laita se takaisin kattilaan. Lisää joukkoon vadelmat, kääntele kevyesti ja tarjoa juustokakun kanssa.
15.9.2012
Makaronilaatikko Koskenlaskija-juustolla
En tiedä johtuiko kauheasta nälästä vai siitä etten ole tehnyt makaronilaatikkoa varmaan kymmeneen vuoteen, mutta jösses että oli hyvää! Ohje Kropsua eväänä -blogista. Lihaliemen tein puolikkaana.
1 pss ( 400 g ) makaronia
400 g naudan paistijauhelihaa
1 tl suolaa
½ tl aromisuolaa
pippurisekoitusta
1 lihafondikuutio + 1 l vettä
1 pkt (250 g ) Koskenlaskija Perinteinen sulatejuustoa
Keitä makaronit pussin ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Ruskista jauheliha pannulla ja mausta se suolalla, aromisuolalla ja pippurisekoituksella. Keitä lihaliemi kuutiosta ja lisää liemeen Koskenlaskija-sulatejuusto paloina. Sekoittele, kunnes juusto on sulanut. Sekoita keskenään makaronit ja jauheliha ja kaada seos voideltuun uunivuokaan. Kaada päälle liemi. Paista 200 asteessa 45 minuuttia.
1 pss ( 400 g ) makaronia
400 g naudan paistijauhelihaa
1 tl suolaa
½ tl aromisuolaa
pippurisekoitusta
1 lihafondikuutio + 1 l vettä
1 pkt (250 g ) Koskenlaskija Perinteinen sulatejuustoa
Keitä makaronit pussin ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Ruskista jauheliha pannulla ja mausta se suolalla, aromisuolalla ja pippurisekoituksella. Keitä lihaliemi kuutiosta ja lisää liemeen Koskenlaskija-sulatejuusto paloina. Sekoittele, kunnes juusto on sulanut. Sekoita keskenään makaronit ja jauheliha ja kaada seos voideltuun uunivuokaan. Kaada päälle liemi. Paista 200 asteessa 45 minuuttia.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)