Alkuperäinen ohje "Raparperi-kinuskiruudut" Maku.fi:stä, mutta koska fudgepaljoja ei löytynyt, korvasin ne Omareilla. Hyvin toimi ja tästä tuli törkeän hyvää!
200 g raparperia
1 rkl fariinisokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja (2 + 1/2 dl)
1/2 tl leivinjauhetta
115 g voita
2 1/2 dl tomusokeria
2 kpl munaa
100 g fudgepaloja (käytin Omar-karkkeja)
LISÄKSI
1 dl kinuskikastiketta
Ota voi ajoissa huoneenlämpöön. Laita uuni lämpenemään 175 asteeeen. Valmistele 20x20-senttinen vuoka. Leikkaa pohjalle leivinpaperi, joka menee reunojen yli. Voitele ja jauhota pohja ja reunat.
Pilko raparperi n. puolentoista sentin paksuisiksi paloiksi. Sekoita joukkoon fariinisokeri ja 1/2 dl vehnäjauhoja. Yhdistä toisessa kulhossa loput vehnäjauhoista ja leivinjauhe. Vaahdota huoneenlämpöinen voi tomusokerin kanssa kuohkeaksi, lisää munat yksi kerrallaan.
Sekoita vaahtoon jauhot ja sekoituksen loppuvaiheilla melkein kaikki raparpereista ja fudgepaloista (säästä osa pinnalle). Levitä taikina tasaisesti vuokaan, ripottele loput raparperit ja fudgepalat pinnalle. Paista uunin keskitasolla n. 45 minuuttia tai kunnes keskelle työnnettyyn puutikkuun ei tartu taikinaa. Valuta pinnalle kinuskikastiketta, leikkaa 12 palaan. Säilytä jääkaapissa.
26.6.2017
Raparperimuffinssit
Vein työkavereille, taisi olla hyviä koska kaikki meni sen siliän tien. Ohje maku.fi
150 g raparperia (noin 2 vartta)
1 rkl hunajaa
MURUSEOS
1 dl vehnäjauhoja
40 g voita
2 rkl sokeria
TAIKINA
5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1/4 tl suolaa
150 g voita
2 kpl kananmunaa
200 g kermaviiliä
Leikkaa raparperi pieniksi kuutioiksi. Kaada päälle hunajaa ja anna marinoitua taikinan teon ajan.
Valmista muruseos sekoittamalla vehnäjauhot, sokeri ja huoneenlämpöinen voi murumaiseksi seokseksi. Valmista taikina sekoittamalla keskenään vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda ja suola.
Sulata voi. Riko kananmunien rakenne kulhossa. Lisää joukkoon kermaviili ja sulatettu voi. Yhdistä seos kuiviin aineksiin ja sekoita tasaiseksi. Täytä vuoat taikinalla puolilleen. Lisää raparperikuutiot. Laita loput taikinasta päälle ja ripottele lopuksi muruseosta. Paista 200 asteessa noin 17-20 minuuttia.
150 g raparperia (noin 2 vartta)
1 rkl hunajaa
MURUSEOS
1 dl vehnäjauhoja
40 g voita
2 rkl sokeria
TAIKINA
5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1/4 tl suolaa
150 g voita
2 kpl kananmunaa
200 g kermaviiliä
Leikkaa raparperi pieniksi kuutioiksi. Kaada päälle hunajaa ja anna marinoitua taikinan teon ajan.
Valmista muruseos sekoittamalla vehnäjauhot, sokeri ja huoneenlämpöinen voi murumaiseksi seokseksi. Valmista taikina sekoittamalla keskenään vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda ja suola.
Sulata voi. Riko kananmunien rakenne kulhossa. Lisää joukkoon kermaviili ja sulatettu voi. Yhdistä seos kuiviin aineksiin ja sekoita tasaiseksi. Täytä vuoat taikinalla puolilleen. Lisää raparperikuutiot. Laita loput taikinasta päälle ja ripottele lopuksi muruseosta. Paista 200 asteessa noin 17-20 minuuttia.
Raparpericurd
Aijai, curdit on ihania! Ohje täältä.
400 g kuorittua ja pilkottua raparperia
tilkka vettä
3 keltuaista
100 g voita
1dl sokeria
Laita raparperit ja pieni tilkka vettä kattilaan, ja keitä niin kauan kunnes raparperit ovat pehmenneet. Soseuta raparperit esimerkiksi sauvasekoittimella, ja nosta kattila takaisin liedelle. Lisää sokeri ja keltuaiset kattilaan, ja kiehauta muutaman minuutin ajan kunnes seos paksuuntuu. Nosta seos liedeltä ja lisää joukkoon kuutioitu voi. Sekoita kunnes voi on sulanut tahnaan, ja kaada kannelliseen lasipurkkiin. Säilytä kylmässä.
400 g kuorittua ja pilkottua raparperia
tilkka vettä
3 keltuaista
100 g voita
1dl sokeria
Laita raparperit ja pieni tilkka vettä kattilaan, ja keitä niin kauan kunnes raparperit ovat pehmenneet. Soseuta raparperit esimerkiksi sauvasekoittimella, ja nosta kattila takaisin liedelle. Lisää sokeri ja keltuaiset kattilaan, ja kiehauta muutaman minuutin ajan kunnes seos paksuuntuu. Nosta seos liedeltä ja lisää joukkoon kuutioitu voi. Sekoita kunnes voi on sulanut tahnaan, ja kaada kannelliseen lasipurkkiin. Säilytä kylmässä.
Raparperi-omenahillo
Ohje täältä.
0.5 l raparpereja
0.5 l omenaa
0.5 dl vettä
1 dl hillosokeria
2 tl vanilliinisokeria
1 tl kanelia
Kuori ja pilko raparperit ja omenat. Laita hautumaa kypsiksi veden kanssa kattilaan. Kun ovat pehmeitä lisää hillosokeri ja hauduta vielä 10 min. Lisää mausteet ja painele halutessasi survimella hieman tasaisemmaksi. Jäähdytä ja kaada puhtaaseen purkkiin ja säilytä viileässä.
0.5 l raparpereja
0.5 l omenaa
0.5 dl vettä
1 dl hillosokeria
2 tl vanilliinisokeria
1 tl kanelia
Kuori ja pilko raparperit ja omenat. Laita hautumaa kypsiksi veden kanssa kattilaan. Kun ovat pehmeitä lisää hillosokeri ja hauduta vielä 10 min. Lisää mausteet ja painele halutessasi survimella hieman tasaisemmaksi. Jäähdytä ja kaada puhtaaseen purkkiin ja säilytä viileässä.
Raparperi-mascarponepiirakka
Meni kyllä raparperipiirakoiden TOP 3:seen. Pari kertaa tehty ja kaikki on mennyt hetkessä. Ohje täältä.
Piirakkapohja:
150 g voita
1,5 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmuna. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää parissa erässä taikinaan. Levitä taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Täyte:
1,5 dl maitoa
0,5 dl vaniljakreemijauhetta
250 g mascarponea
1 kananmuna
n. 300 g raparperia
n. 1 rkl ruokokidesokeria (tavallinenkin sokeri käy)
Sekoita maito ja vaniljakreemijauhe. Kun seos on hieman turvonnut, vatkaa joukkoon mascarponejuusto ja kananmuna. Levitä täyte piirakkapohjan päälle. Kuori ja pilko raparperit ja lisää ne piirakan pinnalle. Ripottele vielä hieman sokeria päälle.
Paista piirakkaa 200 asteessa uunin keskitasolla noin 30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pohja on kypsä.
Piirakkapohja:
150 g voita
1,5 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmuna. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää parissa erässä taikinaan. Levitä taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Täyte:
1,5 dl maitoa
0,5 dl vaniljakreemijauhetta
250 g mascarponea
1 kananmuna
n. 300 g raparperia
n. 1 rkl ruokokidesokeria (tavallinenkin sokeri käy)
Sekoita maito ja vaniljakreemijauhe. Kun seos on hieman turvonnut, vatkaa joukkoon mascarponejuusto ja kananmuna. Levitä täyte piirakkapohjan päälle. Kuori ja pilko raparperit ja lisää ne piirakan pinnalle. Ripottele vielä hieman sokeria päälle.
Paista piirakkaa 200 asteessa uunin keskitasolla noin 30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pohja on kypsä.
Nigellan couscous-halloumisalaatti
Ohje Soppa365.
2 dl couscousia
1-2 tl savupaprikaa (valitse tulisuusaste sietokyvyn mukaan)
2 dl kasvislientä
1 pkt halloumia
15 kirsikkatomaattia
1 pieni sipuli
persiljaa
oliiviöljyä
limen mehua
Mittaa cousous kulhoon. Sekoita kuiviin ryyneihin savupaprikajauhe. (Ja ripaus suolaa, jos turvotat ryynit kasvisliemen sijaan vedessä.). Kuumenna kasvisliemi (tai vastaava vesimäärä vedenkeittimessä). Kaada couscousin sekaan, sekoita ja peitä kelmulla. Anna turvota 10-15 minuuttia. Kuutioi tai viipaloi halloumi. Paista juusto ruskeaksi oliiviöljyssä. Kuutioi sipuli, puolita kirsikkatomaatit ja silppua persilja. Pöyhi kypsä couscous haarukalla irtonaiseksi. Lisää ruskistetut halloumikuutiot, sipulit, tomaatit ja persilja. Valuta päälle oliiviöljyä ja limen mehua.
2 dl couscousia
1-2 tl savupaprikaa (valitse tulisuusaste sietokyvyn mukaan)
2 dl kasvislientä
1 pkt halloumia
15 kirsikkatomaattia
1 pieni sipuli
persiljaa
oliiviöljyä
limen mehua
Mittaa cousous kulhoon. Sekoita kuiviin ryyneihin savupaprikajauhe. (Ja ripaus suolaa, jos turvotat ryynit kasvisliemen sijaan vedessä.). Kuumenna kasvisliemi (tai vastaava vesimäärä vedenkeittimessä). Kaada couscousin sekaan, sekoita ja peitä kelmulla. Anna turvota 10-15 minuuttia. Kuutioi tai viipaloi halloumi. Paista juusto ruskeaksi oliiviöljyssä. Kuutioi sipuli, puolita kirsikkatomaatit ja silppua persilja. Pöyhi kypsä couscous haarukalla irtonaiseksi. Lisää ruskistetut halloumikuutiot, sipulit, tomaatit ja persilja. Valuta päälle oliiviöljyä ja limen mehua.
Gubbröra
Ohje K-Ruoka.
3 kananmunaa
3 keitettyä perunaa
1 punasipuli
1prk (à 125 g) anjovista
1prk (à 150 g) ranskankermaa
1dl hienonnettua tilliä
1dl ruohosipulia silputtuna
musta- tai valkopippuria
Tarjoiluun:
16 viipaletta tummaa leipää (tai valmiita saaristolaisnappeja)
1/2dl oliiviöljyä
25g voita
kirsikkatomaatteja
ruohosipulia
musta- tai valkopippuria myllystä
Keitä 7 minuutin munat, jäähdytä, kuori ja silppua. Kuori ja kuutioi perunat, silppua kuorittu punasipuli ja anjovisfileet ja laita ainekset ja yrttisilput kulhoon. Valuta anjovisliemi ainesten päälle, lisää ranskankerma ja rouhittu musta- tai valkopippuri ja sekoita. Anna maustua jääkaapissa pari tuntia tai seuraavaan päivään.
Leikkaa leipäviipaleet haluamaasi muotoon ja paista ne öljyn ja voin seoksessa. Siirrä paistetut leipäviipaleet tarjoiluvadeille ja annostele peruna-anjovismössö päälle. Koristele kirsikkatomaateilla, ruhosipulilla ja pippurirouheella.
3 kananmunaa
3 keitettyä perunaa
1 punasipuli
1prk (à 125 g) anjovista
1prk (à 150 g) ranskankermaa
1dl hienonnettua tilliä
1dl ruohosipulia silputtuna
musta- tai valkopippuria
Tarjoiluun:
16 viipaletta tummaa leipää (tai valmiita saaristolaisnappeja)
1/2dl oliiviöljyä
25g voita
kirsikkatomaatteja
ruohosipulia
musta- tai valkopippuria myllystä
Keitä 7 minuutin munat, jäähdytä, kuori ja silppua. Kuori ja kuutioi perunat, silppua kuorittu punasipuli ja anjovisfileet ja laita ainekset ja yrttisilput kulhoon. Valuta anjovisliemi ainesten päälle, lisää ranskankerma ja rouhittu musta- tai valkopippuri ja sekoita. Anna maustua jääkaapissa pari tuntia tai seuraavaan päivään.
Leikkaa leipäviipaleet haluamaasi muotoon ja paista ne öljyn ja voin seoksessa. Siirrä paistetut leipäviipaleet tarjoiluvadeille ja annostele peruna-anjovismössö päälle. Koristele kirsikkatomaateilla, ruhosipulilla ja pippurirouheella.
Pimientos de Padrón
Ohje Hannan Sopalta. Hyviä!
200 g Padrón grillipaprikoita
3 rkl oliiviöljyä
suolaa
Huuhtele paprikat ja kuivaa ne hyvin. Kuumenna öljy pannulla ja paista paprikoita kuumalla pannulla, kunnes ne ovat kauttaaltaan hieman mustuneita ja ryppyisiä. Ripsauta päälle reilusti (sormi)suolaa ja tarjoile espanjalaisen oluen tai cavan kera.
200 g Padrón grillipaprikoita
3 rkl oliiviöljyä
suolaa
Huuhtele paprikat ja kuivaa ne hyvin. Kuumenna öljy pannulla ja paista paprikoita kuumalla pannulla, kunnes ne ovat kauttaaltaan hieman mustuneita ja ryppyisiä. Ripsauta päälle reilusti (sormi)suolaa ja tarjoile espanjalaisen oluen tai cavan kera.
Hirvenlihapullat omenalla ja pekonilla
Hyviä kuulemma olivat. Ohje täältä.
1 dl korppujauhoja
1,5 dl maitoa
1 pieni sipuli
1 pienehkö omena
170 g paketillinen pekonia
500 g hirven jauhelihaa
muutama rouhaisu mustapippuria
muutama hyppysellinen suolaa
1 tl kuivattua rosmariinia
1/2 tl katajanmarjaa rouhittuna
1 muna
voita ja/tai öljyä paistamiseen
kastike:
3 rkl konjakkia
2 dl lihalientä
2,5 dl kermaa
1 tl kokonaisia viherpippureita
(hieman suolaa, jos lihaliemi on kovin mietoa)
Sekoita kulhossa maito ja korppujauhot. Jätä turpoamaan ja kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli sekä kuori ja raasta omena. Silppua pekoni. Lisää omena, sipuli, valkosipuli, pekoni, jauheliha ja mausteet kulhoon korppujauhoseoksen kanssa ja vaivaa taikinaksi. Lisää vielä muna ja jatka vaivaamista. Anna valmiin taikinan levätä jääkaapissa puolisen tuntia. Pyörittele taikina pulliksi ja ruskista voi-öljyseoksessa erissä paistinpannulla. Ota syrjään odottamaan.
Valmista kastike: Kun lihapullat on ruskistettu, lorauta konjakki samaan, edelleen kuumaan pannuun ja anna kiehahtaa. Lisää lihaliemi, kiehauta vielä ja lisää sitten kuohukerma ja pippurit. Kiehauta, tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Pienennä sitten lämpöä ja nosta lihapullat takaisin pannuun. Anna hautua miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia.
1 dl korppujauhoja
1,5 dl maitoa
1 pieni sipuli
1 pienehkö omena
170 g paketillinen pekonia
500 g hirven jauhelihaa
muutama rouhaisu mustapippuria
muutama hyppysellinen suolaa
1 tl kuivattua rosmariinia
1/2 tl katajanmarjaa rouhittuna
1 muna
voita ja/tai öljyä paistamiseen
kastike:
3 rkl konjakkia
2 dl lihalientä
2,5 dl kermaa
1 tl kokonaisia viherpippureita
(hieman suolaa, jos lihaliemi on kovin mietoa)
Sekoita kulhossa maito ja korppujauhot. Jätä turpoamaan ja kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli sekä kuori ja raasta omena. Silppua pekoni. Lisää omena, sipuli, valkosipuli, pekoni, jauheliha ja mausteet kulhoon korppujauhoseoksen kanssa ja vaivaa taikinaksi. Lisää vielä muna ja jatka vaivaamista. Anna valmiin taikinan levätä jääkaapissa puolisen tuntia. Pyörittele taikina pulliksi ja ruskista voi-öljyseoksessa erissä paistinpannulla. Ota syrjään odottamaan.
Valmista kastike: Kun lihapullat on ruskistettu, lorauta konjakki samaan, edelleen kuumaan pannuun ja anna kiehahtaa. Lisää lihaliemi, kiehauta vielä ja lisää sitten kuohukerma ja pippurit. Kiehauta, tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Pienennä sitten lämpöä ja nosta lihapullat takaisin pannuun. Anna hautua miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia.
Raparperimehu
Ohje täältä.
n. 2 litraa raparperipaloja (pese varret, ei kuorita)
n. 2 litraa vettä päälle (niin että ei ole pohjaan kiehumisen vaaraa)
1-2 dl sokeria
1 kukkupää teelusikallinen vaniljasokeria
Laita raparperit ja vesi kattilaan, anna kiehua noin vartin verran. Ei tarvitse sekoitella, annetaan vaan kiehua. Sitten siivilää käyttäen raparperit ja neste erilleen. Sen jälkeen neste takaisin kattilaan ja perään noin 1-2 dl sokeria (maistamalla tietää oikean makeuden, makuasia) ja reilu teelusikallinen vaniljasokeria. Kiehauta vielä pikaisesti sokerien kera, jonka jälkeen kattila kylmään viilenemään. Kun keitos on kylmää, kaada mehu kannuun ja laita tarjolle.
n. 2 litraa raparperipaloja (pese varret, ei kuorita)
n. 2 litraa vettä päälle (niin että ei ole pohjaan kiehumisen vaaraa)
1-2 dl sokeria
1 kukkupää teelusikallinen vaniljasokeria
Laita raparperit ja vesi kattilaan, anna kiehua noin vartin verran. Ei tarvitse sekoitella, annetaan vaan kiehua. Sitten siivilää käyttäen raparperit ja neste erilleen. Sen jälkeen neste takaisin kattilaan ja perään noin 1-2 dl sokeria (maistamalla tietää oikean makeuden, makuasia) ja reilu teelusikallinen vaniljasokeria. Kiehauta vielä pikaisesti sokerien kera, jonka jälkeen kattila kylmään viilenemään. Kun keitos on kylmää, kaada mehu kannuun ja laita tarjolle.
22.6.2017
Pekoniin käärityt raparperit
Ohje täältä.
raparperia
sokeria
pekonia
1. Kuori raparperit ja leikkaa pitkittäin etusormen paksuisiksi pätkiksi ja noin kymmenen sentin mittaisiksi paloiksi.
2. Sokeroi raparperit kevyesti ja kääri pekoniin
3. Aloita paistaminen miedolla lämmöllä, jotta pekonin rasvat lähtevät liikkeelle. Nosta lämpöä, jotta saat kunnon paistopinnan. Raparperi saa jäädä sisältä hieman kovaksi, jotta hapot säilyvät. (Voit myös kokeilla raparperin paistamista pehmeäksi asti.)
4. Voit valmistaa raparpekonin joko grillissä tai paistinpannulla.
raparperia
sokeria
pekonia
1. Kuori raparperit ja leikkaa pitkittäin etusormen paksuisiksi pätkiksi ja noin kymmenen sentin mittaisiksi paloiksi.
2. Sokeroi raparperit kevyesti ja kääri pekoniin
3. Aloita paistaminen miedolla lämmöllä, jotta pekonin rasvat lähtevät liikkeelle. Nosta lämpöä, jotta saat kunnon paistopinnan. Raparperi saa jäädä sisältä hieman kovaksi, jotta hapot säilyvät. (Voit myös kokeilla raparperin paistamista pehmeäksi asti.)
4. Voit valmistaa raparpekonin joko grillissä tai paistinpannulla.
10.6.2017
Tomaatti-Halloumiwrapit
Ohje täältä.
4 kpl
350 g Pirkka Makea grillitomaatti
1 punasipuli
25 g Pirkka Parhaat halloumijuusto
65 g Pirkka Luomu babypinaatti
4 pehmeää täysjyvävehnätortillaa
2 avokadoa
½- 1 limen mehu
½ dl silputtua basilikaa
½ dl silputtua lehtipersiljaa
½ dl silputtua korianteria
½ dl oliiviöljyä
½ tl suolaa
mustapippuria
Avaa tomaattipakkaus ja huuhdo tomaatit terttuineen. Laita takaisin pakkauksen foliovuokaan. Kuori ja suikaloi punasipuli ja laita vuokaan tomaattien kanssa. Kaada päälle tomaattipakkauksessa mukana tullut oliiviöljy ja mausteseos. Grillaa joko grillissä tai uunissa 200° C n. 15 -20 minuuttia. Irrota kypsät tomaatit tertusta kevyesti tökkimällä ja heitä oksa pois.
Puolita avokadot ja lusikoi hedelmäliha kulhoon. Lisää limen mehua, suolaa ja pippuria maun mukaan sekä tuoreet silputut yrtit ja oliiviöljy. Muusaa haarukalla karkeaksi tahnaksi.
Leikkaa halloumi juusto 6 palaksi. Öljyä palat kevyesti ja grillaa niihin vauhtiraidat molemmin puolen joko grillissä tai parilapannulla. Puolita palat.
Lämmitä tortillat nopeasti pinossa käännellen kuivalla pannulla tai grillissä. Ole nopea, haluat pehmeän helposti rullattavan tortillan. Jaa grillatut tomaatit ja sipuli tortilloille. Laita kullekin tortillalle 3 palaa halloumia, reilusti pinaattia ja yrttistä avokadotahnaa. Kääri rullalle ja nauti!
4 kpl
350 g Pirkka Makea grillitomaatti
1 punasipuli
25 g Pirkka Parhaat halloumijuusto
65 g Pirkka Luomu babypinaatti
4 pehmeää täysjyvävehnätortillaa
2 avokadoa
½- 1 limen mehu
½ dl silputtua basilikaa
½ dl silputtua lehtipersiljaa
½ dl silputtua korianteria
½ dl oliiviöljyä
½ tl suolaa
mustapippuria
Avaa tomaattipakkaus ja huuhdo tomaatit terttuineen. Laita takaisin pakkauksen foliovuokaan. Kuori ja suikaloi punasipuli ja laita vuokaan tomaattien kanssa. Kaada päälle tomaattipakkauksessa mukana tullut oliiviöljy ja mausteseos. Grillaa joko grillissä tai uunissa 200° C n. 15 -20 minuuttia. Irrota kypsät tomaatit tertusta kevyesti tökkimällä ja heitä oksa pois.
Puolita avokadot ja lusikoi hedelmäliha kulhoon. Lisää limen mehua, suolaa ja pippuria maun mukaan sekä tuoreet silputut yrtit ja oliiviöljy. Muusaa haarukalla karkeaksi tahnaksi.
Leikkaa halloumi juusto 6 palaksi. Öljyä palat kevyesti ja grillaa niihin vauhtiraidat molemmin puolen joko grillissä tai parilapannulla. Puolita palat.
Lämmitä tortillat nopeasti pinossa käännellen kuivalla pannulla tai grillissä. Ole nopea, haluat pehmeän helposti rullattavan tortillan. Jaa grillatut tomaatit ja sipuli tortilloille. Laita kullekin tortillalle 3 palaa halloumia, reilusti pinaattia ja yrttistä avokadotahnaa. Kääri rullalle ja nauti!
Risotto Caprese - Säilyketomaattirisotto
Ohje täältä.
250 g risottoriisiä
1 rkl rypsiöljyä
2 dl kuivaa valkoviiniä (ei pakollinen)
5-7 dl kasvislientä
1 tlk paseerattua tomaattia
2 rkl tomaattipyreetä
1/2 dl parmesaaniraastetta
tuoreita basilikanlehtiä
1 rkl voita
1 pallo mozzarellaa
Kuumenna öljy ja kuullota riisit miedolla lämmöllä. Lisää viini ja anna imeytyä. Koko ajan sekoitellen lisää vuorotellen tomaattimurskaa/paseerattua tomaattia ja kasvislientä, pari desiä kerrallaan. Risotto on valmis al dente n. 20 min kuluttua. Muista jättää löysäksi!
Sekoita risoton joukkoon tomaattipyre, parmesaaniraaste, voi ja hienoksi pilkottu basilika. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Annostele lautasille ja revi mozzarella päälle.
250 g risottoriisiä
1 rkl rypsiöljyä
2 dl kuivaa valkoviiniä (ei pakollinen)
5-7 dl kasvislientä
1 tlk paseerattua tomaattia
2 rkl tomaattipyreetä
1/2 dl parmesaaniraastetta
tuoreita basilikanlehtiä
1 rkl voita
1 pallo mozzarellaa
Kuumenna öljy ja kuullota riisit miedolla lämmöllä. Lisää viini ja anna imeytyä. Koko ajan sekoitellen lisää vuorotellen tomaattimurskaa/paseerattua tomaattia ja kasvislientä, pari desiä kerrallaan. Risotto on valmis al dente n. 20 min kuluttua. Muista jättää löysäksi!
Sekoita risoton joukkoon tomaattipyre, parmesaaniraaste, voi ja hienoksi pilkottu basilika. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Annostele lautasille ja revi mozzarella päälle.
Pekoni-avokado pastasalaatti
Ohje Hella & Houkutus.
400 g pastaa
1 pkt pekonia
1 prk kirsikkatomaatteja
pala purjoa
1/2 varhaiskaali
1 avokado
kastike
1 prk kermaviiliä
2 rkl majoneesia
suolaa
mustapippuria
2 rkl sitruunan mehua
Keitä pasta ja valuta kypsä pasta kylmän veden alla. Paahda pekonit 200-asteisessa uunissa, kunnes ne ovat rapeita. Pilko pekonit. Puolita kirsikkatomaatit, hienonna purjo ja pilko varhaiskaali.
Tee kastike sekoittamalla kaikki kastikeainekset keskenään. Tarkista maku.
Yhdistä keitetyn pastan joukkoon pekonit, kirsikkatomaatit, purjo ja kaali. Lisää kastike ja sekoita hyvin joukkoon. Anna pastan tekeytyä mielellään noin tunnin verran.
Lisää salaatin päälle ennen tarjoilua pilkottu avokado. Purista päälle vielä hieman sitruunan mehua ja rouhi aavistus mustapippuria.
400 g pastaa
1 pkt pekonia
1 prk kirsikkatomaatteja
pala purjoa
1/2 varhaiskaali
1 avokado
kastike
1 prk kermaviiliä
2 rkl majoneesia
suolaa
mustapippuria
2 rkl sitruunan mehua
Keitä pasta ja valuta kypsä pasta kylmän veden alla. Paahda pekonit 200-asteisessa uunissa, kunnes ne ovat rapeita. Pilko pekonit. Puolita kirsikkatomaatit, hienonna purjo ja pilko varhaiskaali.
Tee kastike sekoittamalla kaikki kastikeainekset keskenään. Tarkista maku.
Yhdistä keitetyn pastan joukkoon pekonit, kirsikkatomaatit, purjo ja kaali. Lisää kastike ja sekoita hyvin joukkoon. Anna pastan tekeytyä mielellään noin tunnin verran.
Lisää salaatin päälle ennen tarjoilua pilkottu avokado. Purista päälle vielä hieman sitruunan mehua ja rouhi aavistus mustapippuria.
Punainen linssikeitto
Ohje täältä
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 tl jeeraa eli juustokuminaa
1 tl kurkumaa
1/2 tl korianterin siemeniä
1 tl kuivattua inkivääriä (jauheena)
ripaus cayennepippuria
kookosöljyä tai gheetä
1 tlk (luomu) tomaattimurskaa
7 dl vettä
4 dl punaisia linssejä
1 tlk kookosmaitoa
hienoa merisuolaa
mustapippuria myllystä
1 limen mehu
Lisäksi
Sambal Oelekia
kurpitsansiemeniä (paahdettuna)
Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Sulata kookosöljy tai ghee kattilassa. Kuullota sipuli- ja valkosipulisilppua hetki miedolla lämmöllä. Lisää mausteet ja jatka kypsentämistä vielä hetki. Lisää vesi ja tomaattimurska. Huuhtele linssit ja lisää ne kattilaan. Anna porista miedolla lämmöllä kymmenisen minuuttia tai kunnes linssit ovat kypsiä. Lisää kookosmaito ja kuumenna kiehuvaksi. Jos kattilassa tuntuu olevan liikaa nestettä, ota sitä mukillinen sivuun. Älä heitä nestettä pois, koska saatat tarvita sitä myöhemmin. Soseuta keitto sauvasekoittimella sileäksi. Lisää tarvittaessa nestettä. Nosta keitto takaisin liedelle. Kuumenna ja mausta suolalla ja mustapippurilla sekä limenmehulla.
Paahda kurpitsansiemenet pannulla keiton kypsyessä. Tarjoile keitto paahdettujen kurpitsansiementen ja sambal oelek -chilitahnan kanssa.
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 tl jeeraa eli juustokuminaa
1 tl kurkumaa
1/2 tl korianterin siemeniä
1 tl kuivattua inkivääriä (jauheena)
ripaus cayennepippuria
kookosöljyä tai gheetä
1 tlk (luomu) tomaattimurskaa
7 dl vettä
4 dl punaisia linssejä
1 tlk kookosmaitoa
hienoa merisuolaa
mustapippuria myllystä
1 limen mehu
Lisäksi
Sambal Oelekia
kurpitsansiemeniä (paahdettuna)
Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Sulata kookosöljy tai ghee kattilassa. Kuullota sipuli- ja valkosipulisilppua hetki miedolla lämmöllä. Lisää mausteet ja jatka kypsentämistä vielä hetki. Lisää vesi ja tomaattimurska. Huuhtele linssit ja lisää ne kattilaan. Anna porista miedolla lämmöllä kymmenisen minuuttia tai kunnes linssit ovat kypsiä. Lisää kookosmaito ja kuumenna kiehuvaksi. Jos kattilassa tuntuu olevan liikaa nestettä, ota sitä mukillinen sivuun. Älä heitä nestettä pois, koska saatat tarvita sitä myöhemmin. Soseuta keitto sauvasekoittimella sileäksi. Lisää tarvittaessa nestettä. Nosta keitto takaisin liedelle. Kuumenna ja mausta suolalla ja mustapippurilla sekä limenmehulla.
Paahda kurpitsansiemenet pannulla keiton kypsyessä. Tarjoile keitto paahdettujen kurpitsansiementen ja sambal oelek -chilitahnan kanssa.
Taco-pasta
Oiva vaihto ehto perusjauhelihasoossille. Ohje täältä.
400 g naudan jauhelihaa
400 g mieleistä pastaa
1 sipuli, hienonnettuna
1 valkosipuli, hienonnettuna
2 rkl taco-maustetta (ohje alla)
1 tlk tomaatteja
1 tlk chipotle-salsaa (hyvin varustetuista ruokakaupoista)
1 jalapeno, hienonnettuna
1,5 dl raastettua cheddaria
1,5 dl raastettua Monterey Jack -juustoa (tai esim. emmentalia)
korianteria
OHJE: Laita jauheliha pannulle ja pannu kuumenemaan. Lihan ruskistuessa laita pasta kiehumaan. Nakkaa lihan mukaan sipuli- ja valkosipulisilppu. Anna kuullottua pari minuuttia. Mausta taco-mausteella. Kaada sekaan tomaatit ja chipotle-salsa ja hämmennä. Lisää mukaan juustoraaste ja sekoita hyvin. Lisää jalapenoa oman maun mukaan.
Sekoita kastike pastan kanssa ja viimeistele korianterilla.
Taco-mausteseos
1 rkl chilijauhetta
0,5 tl valkosipulijauhetta
0,5 tl sipulijauhetta
0,5 tl chilirouhetta
0,5 tl oreganoa
0,5 tl paprikajauhetta
1,5 tl juustokuminajauhetta
1 tl merisuolaa
1 tl mustapippuria, jauhettuna
OHJE: Sekoita ainekset kunnolla keskenään.
400 g naudan jauhelihaa
400 g mieleistä pastaa
1 sipuli, hienonnettuna
1 valkosipuli, hienonnettuna
2 rkl taco-maustetta (ohje alla)
1 tlk tomaatteja
1 tlk chipotle-salsaa (hyvin varustetuista ruokakaupoista)
1 jalapeno, hienonnettuna
1,5 dl raastettua cheddaria
1,5 dl raastettua Monterey Jack -juustoa (tai esim. emmentalia)
korianteria
OHJE: Laita jauheliha pannulle ja pannu kuumenemaan. Lihan ruskistuessa laita pasta kiehumaan. Nakkaa lihan mukaan sipuli- ja valkosipulisilppu. Anna kuullottua pari minuuttia. Mausta taco-mausteella. Kaada sekaan tomaatit ja chipotle-salsa ja hämmennä. Lisää mukaan juustoraaste ja sekoita hyvin. Lisää jalapenoa oman maun mukaan.
Sekoita kastike pastan kanssa ja viimeistele korianterilla.
Taco-mausteseos
1 rkl chilijauhetta
0,5 tl valkosipulijauhetta
0,5 tl sipulijauhetta
0,5 tl chilirouhetta
0,5 tl oreganoa
0,5 tl paprikajauhetta
1,5 tl juustokuminajauhetta
1 tl merisuolaa
1 tl mustapippuria, jauhettuna
OHJE: Sekoita ainekset kunnolla keskenään.
Mango-juustokakku
Omaan makuun olisi saanut olla himppasen makeampaa, mutta ihan ookoo kakku. Ohje Maku.
POHJA
100 g voita
100 g tummaa suklaata
2 kpl munaa (huoneenlämpöistä)
1 dl sokeria
1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl mantelijauhetta
1/2 tl leivinjauhetta
TÄYTE
400 g maitorahkaa
200 g ranskankermaa (rasvaa 28-34 %)
200 g tuorejuustoa (maustamaton, ei kevyt)
3 kpl munaa (M-koko)
1 1/2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 rkl maissitärkkelystä
1/2 tl jauhettua inkivääriä
2 dl mangososetta (säilykemangoa soseutettuna)
2 rkl limettimehua
Valmista mango-juustokakku näin:
Valmista pohja. Paloittele voi ja suklaa kattilaan. Sulata ne miedolla lämmöllä samalla sekoittaen. Jäähdytä.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jäähtynyt voi-suklaasula ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi mutta älä vatkaa.
Vuoraa irtopohjavuoka (Ø 24–26 cm) leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista pohjaa 175-asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Varo paistamasta pohjaa liian kuivaksi. Anna pohjan jäähtyä 10 minuuttia ennen täyttämistä.
Valmista täyte. Sekoita kulhossa rahka, ranskankerma, tuorejuusto, munat, sokerit, maissitärkkelys ja inkivääri keskenäään. Valuta täyte varovasti esipaistetulle suklaapohjalle.
Mausta mangosose limettimehulla. Lusikoi mangosose täytteen päälle täpliksi. Vedä haarukalla mangososeen läpi niin, että täyte hieman marmoroituu.
Paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin tunti, kunnes täyte on saanut kauniin värin. Juustokakku saa olla uunista tullessaan vielä hieman ”tytisevää”, se kiinteytyy jäähtyessään.
Siirrä jäähtynyt mango-juustokakku peitettynä jääkaappiin ja tarjoa se seuraavana päivänä, jolloin rakenne ja maku ovat parhaimmillaan.
POHJA
100 g voita
100 g tummaa suklaata
2 kpl munaa (huoneenlämpöistä)
1 dl sokeria
1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl mantelijauhetta
1/2 tl leivinjauhetta
TÄYTE
400 g maitorahkaa
200 g ranskankermaa (rasvaa 28-34 %)
200 g tuorejuustoa (maustamaton, ei kevyt)
3 kpl munaa (M-koko)
1 1/2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 rkl maissitärkkelystä
1/2 tl jauhettua inkivääriä
2 dl mangososetta (säilykemangoa soseutettuna)
2 rkl limettimehua
Valmista mango-juustokakku näin:
Valmista pohja. Paloittele voi ja suklaa kattilaan. Sulata ne miedolla lämmöllä samalla sekoittaen. Jäähdytä.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jäähtynyt voi-suklaasula ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi mutta älä vatkaa.
Vuoraa irtopohjavuoka (Ø 24–26 cm) leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista pohjaa 175-asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Varo paistamasta pohjaa liian kuivaksi. Anna pohjan jäähtyä 10 minuuttia ennen täyttämistä.
Valmista täyte. Sekoita kulhossa rahka, ranskankerma, tuorejuusto, munat, sokerit, maissitärkkelys ja inkivääri keskenäään. Valuta täyte varovasti esipaistetulle suklaapohjalle.
Mausta mangosose limettimehulla. Lusikoi mangosose täytteen päälle täpliksi. Vedä haarukalla mangososeen läpi niin, että täyte hieman marmoroituu.
Paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin tunti, kunnes täyte on saanut kauniin värin. Juustokakku saa olla uunista tullessaan vielä hieman ”tytisevää”, se kiinteytyy jäähtyessään.
Siirrä jäähtynyt mango-juustokakku peitettynä jääkaappiin ja tarjoa se seuraavana päivänä, jolloin rakenne ja maku ovat parhaimmillaan.
Eggs Benedict
Ohje K-Ruoka.
Hollandaisekastike
3 kananmunan keltuaista
150g meijerivoita
2rkl vettä
1/2-1rkl sitruunanmehua
ripaus suolaa ja mustapippuria
Uppomunat
4 kananmunaa
2l vettä
1/2dl väkiviinaetikkaa
ripaus suolaa ja pippuria
Lisäksi
1 nippu (450 g) vihreää parsaa
1/2tl suolaa
kaurasämpylää
1/2 pkt (à 200 g) savusaunakinkkua
Hollandaisekastike: Sulata voi kattilassa ja anna sen jäähtyä. Mittaa vesi ja keltuaiset kattilaan tai kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Nosta astia vesihauteeseen ja sekoita voimakkaasti niin kauan, kunnes seoksesta tulee kuohkeaa, sakeaa ja hieman kiisselimäistä. Ota astia vesihauteesta. Kaada sulatettua rasvaa seoksen joukkoon ohuena nauhana koko ajan vatkaten. Mausta kastike sitruunamehulla, mustapippurilla ja suolalla.
Uppomunat: Kuumenna vesi kattilassa poreilevaksi ja mittaa joukkoon etikka. Sekoita vettä kauhalla, jotta saat aikaan pyörteen. Riko tuoreet, huoneenlämpöiset kananmunat yksitellen kahvikuppiin ja kaada varovasti veteen. Kypsennä yksi uppomuna kerrallaan hiljalleen poreilevassa vedessä 4 minuuttia ja nosta kattilasta reikäkauhalla. Keltuaisen kuuluu jäädä löysäksi. Kuori parsat nupun alapuolelta ja leikkaa tyvestä 2-3 senttiä puumaista osaa. Keitä parsat suolalla maustetussa vedessä 2 minuutin ajan. Nosta lävikköön ja jäähdytä kylmän veden alla, jotta kypsyminen lakkaa ja parsat pysyvät kirkkaan vihreinä.
Halkaise sämpylät ja paahda ne uunin grillivastusten alla. Asettele leipien päälle parsatankoja, hollandaisekastiketta, kinkkuviipaleita ja uppomuna.
video
Hollandaisekastike
3 kananmunan keltuaista
150g meijerivoita
2rkl vettä
1/2-1rkl sitruunanmehua
ripaus suolaa ja mustapippuria
Uppomunat
4 kananmunaa
2l vettä
1/2dl väkiviinaetikkaa
ripaus suolaa ja pippuria
Lisäksi
1 nippu (450 g) vihreää parsaa
1/2tl suolaa
kaurasämpylää
1/2 pkt (à 200 g) savusaunakinkkua
Hollandaisekastike: Sulata voi kattilassa ja anna sen jäähtyä. Mittaa vesi ja keltuaiset kattilaan tai kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Nosta astia vesihauteeseen ja sekoita voimakkaasti niin kauan, kunnes seoksesta tulee kuohkeaa, sakeaa ja hieman kiisselimäistä. Ota astia vesihauteesta. Kaada sulatettua rasvaa seoksen joukkoon ohuena nauhana koko ajan vatkaten. Mausta kastike sitruunamehulla, mustapippurilla ja suolalla.
Uppomunat: Kuumenna vesi kattilassa poreilevaksi ja mittaa joukkoon etikka. Sekoita vettä kauhalla, jotta saat aikaan pyörteen. Riko tuoreet, huoneenlämpöiset kananmunat yksitellen kahvikuppiin ja kaada varovasti veteen. Kypsennä yksi uppomuna kerrallaan hiljalleen poreilevassa vedessä 4 minuuttia ja nosta kattilasta reikäkauhalla. Keltuaisen kuuluu jäädä löysäksi. Kuori parsat nupun alapuolelta ja leikkaa tyvestä 2-3 senttiä puumaista osaa. Keitä parsat suolalla maustetussa vedessä 2 minuutin ajan. Nosta lävikköön ja jäähdytä kylmän veden alla, jotta kypsyminen lakkaa ja parsat pysyvät kirkkaan vihreinä.
Halkaise sämpylät ja paahda ne uunin grillivastusten alla. Asettele leipien päälle parsatankoja, hollandaisekastiketta, kinkkuviipaleita ja uppomuna.
video
Aamupalavohvelit
Ohje täältä
3 munaa
3 dl maitoa
1 dl kermaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl sokeria
1/2 tl suolaa
Suolainen täyte
Tuorejuustoa
Ohuen ohuita kinkkusiivuja
Retiisisiivuja
Puolitettuja kirsikkatomaatteja
Basilikanlehtiä
Suolaa & pippuria myllystä
Makea täyte
Nutellaa
Mustikoita (tuoreita tai pakaste)
Vatkaa munat vaahdoksi. Sekoita muut aineet taikinaan. Anna turvota puolisen tuntia.
Paista vohvelit vohveliraudalla kypsiksi. Vohveli on paras heti syötynä, mutta jos haluat paistaa useamman kerralla, älä pinoa vohveleita (silloin ne vettyvät).
Sipaise tuorejuustoa, revi muutama kinkkusiivu ja aseta retiisisiivut, tomaatit ja basilikan lehdet vohvelin päälle. Rouhi vielä hieman suolaa ja pippuria päälle.
3 munaa
3 dl maitoa
1 dl kermaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl sokeria
1/2 tl suolaa
Suolainen täyte
Tuorejuustoa
Ohuen ohuita kinkkusiivuja
Retiisisiivuja
Puolitettuja kirsikkatomaatteja
Basilikanlehtiä
Suolaa & pippuria myllystä
Makea täyte
Nutellaa
Mustikoita (tuoreita tai pakaste)
Vatkaa munat vaahdoksi. Sekoita muut aineet taikinaan. Anna turvota puolisen tuntia.
Paista vohvelit vohveliraudalla kypsiksi. Vohveli on paras heti syötynä, mutta jos haluat paistaa useamman kerralla, älä pinoa vohveleita (silloin ne vettyvät).
Sipaise tuorejuustoa, revi muutama kinkkusiivu ja aseta retiisisiivut, tomaatit ja basilikan lehdet vohvelin päälle. Rouhi vielä hieman suolaa ja pippuria päälle.
Varhaiskaali-broileriwokki
Ohje Valiolta.
400 g broilerin rintafileetä
1 rkl Valio Oivariini® juoksevaa
½ tl suolaa
1 nippu (200 g) kesäsipulia
1 (130 g) porkkana
400 g varhaiskaalia
¾ dl vaaleaa balsamiviinietikkaa
1 dl Valio omenatäysmehua
2 - 3 rkl fariinisokeria
2 rkl makeaa soijakastiketta , esim. Kikkoman
1 rasia (200 g) Valio Viola® kevyt paprika-chili tuorejuustoa
1 dl persiljaa tai kynteliä
Leikkaa broilerin fileet pieniksi suikaleiksi. Ruskista ne Oivariini rasvassa paistokasarissa. Jos fileet ovat suolaamattomia, ripota pintaan suola. Lisää pannulle hienonnetut sipulit. Säästä halutessasi osa varsista koristeluun. Kuullota. Lisää karkeaksi raastettu porkkana sekä suikaloitu kaali. Lisää viinietikka ja omenatäysmehu. Sekoittele ja anna kypsyä kannen alla. Mausta. Lisää lopuksi tuorejuusto. Viimeistele hienonnetulla yrtillä. Tarjoa jasmiiniriisin tai keitettyjen uusien perunoiden kanssa.
400 g broilerin rintafileetä
1 rkl Valio Oivariini® juoksevaa
½ tl suolaa
1 nippu (200 g) kesäsipulia
1 (130 g) porkkana
400 g varhaiskaalia
¾ dl vaaleaa balsamiviinietikkaa
1 dl Valio omenatäysmehua
2 - 3 rkl fariinisokeria
2 rkl makeaa soijakastiketta , esim. Kikkoman
1 rasia (200 g) Valio Viola® kevyt paprika-chili tuorejuustoa
1 dl persiljaa tai kynteliä
Leikkaa broilerin fileet pieniksi suikaleiksi. Ruskista ne Oivariini rasvassa paistokasarissa. Jos fileet ovat suolaamattomia, ripota pintaan suola. Lisää pannulle hienonnetut sipulit. Säästä halutessasi osa varsista koristeluun. Kuullota. Lisää karkeaksi raastettu porkkana sekä suikaloitu kaali. Lisää viinietikka ja omenatäysmehu. Sekoittele ja anna kypsyä kannen alla. Mausta. Lisää lopuksi tuorejuusto. Viimeistele hienonnetulla yrtillä. Tarjoa jasmiiniriisin tai keitettyjen uusien perunoiden kanssa.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)