Hirvipullat kahdella tapaa

Ensimmäisten pullien ohje täältä.

500 g hirvenjauhelihaa
175 g siansivua tai pekonia
1 sipuli
1 dl korppujauhoja
1 dl kermaa
1 dl olutta
2 kanamunaa
1 1/2 tl suolaa
1/2 tl valkopippuria myllystä
1/2 tl paprikajauhetta

Hienonna siansivu ja sipuli. Ruskista niitä pannussa hetki ja anna jäähtyä. Yhdistä jauheliha, sipuliseos ja muut aineet. Vaivaa taikinaa hetki.

Muovaa taikinasta kostutetuin käsin pieniä pyöryköitä. Voit kypsentää pyörykät joko pannulla voi-öljyseoksessa tai uunissa 225 asteessa noin 20 minuuttia.

Toisten lihapullien ohje täältä.

400 g hirvenjauhelihaa
n. 25 g (tai enemmän!) sulatettua voita
1 pussi ranskalaista sipulikeittoa
1 purkki kermaviiliä
1 (pieni) purkki tomaattipyrettä
n. 2-3 siivua pekonia

Hienonna pekonisiivut pieneksi ja sekoita kaikki aineet jauhelihan joukkoon.
Pyörittele taikinasta lihapullia tai tee loistavat pihvit!

Paista 200 -225 -asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Tarjoa ja nauti mieluisen lisukkeen kanssa. esim. raikas hedelmäsalaatti, tai lämpimät itse marinoidut kasvikset toimii hyvin.

Unelmatorttu

Ohje täältä. Hyvää, vaikka kuorrutteen jätin pois.

pohja:

4 kananmunaa
1 dl sokeria
½ dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

täyte:

150 g voita
 2 dl tomusokeria
2 kananmunan keltuaista
1 rkl vaniljasokeria

kuorrute:

marmeladia
suklaakuorrutetta

Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi varovasti sekoittaen.  Levitä massa leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle ja paista uunin keskitasolla +225 asteessa noin 8 minuuttia.  Kumoa pohja sokeroidun leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä.

Valmista täyte vaahdottamalla huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri keskenään. Vatkaa keltuaiset ja vaniljasokeri joukkoon. Levitä täyte pohjan päälle ja kääri rulla leivinpaperin avulla napakaksi rullaksi, nosta jääkaappiin. Levitä kääretortun päälle ohut kerros marmeladia. Kaulitse kuorrutetta ohueksi levyksi ja kääri rulla siihen. Koristele kääretorttu marsipaanista tai sokerimassasta tehdyillä neilikoilla!

Porkkana-linssikeitto

Ohje Yhteishyvästä.

500 g porkkanoita
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 rkl rypsiöljyä
pala tuoretta inkivääriä
0,5 tl kurkumaa
5 dl kasvislientä
1 dl punaisia linssejä
2 dl kookosmaitoa
ripaus suolaa

Pese, kuori ja pilko porkkanat, sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuullota sipulit ja porkkanapalat öljyssä.

Raasta joukkoon inkivääri. Lisää kurkuma ja kasvisliemi. Huuhtele linssit ja lisää keittoon. Keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia tai kunnes porkkanat ovat pehmeitä.

Lisää kookosmaito. Soseuta ja lisää tarvittaessa kasvislientä. Mausta ja kuumenna.

Fetajuusto-kikhernepihvit

Ohje Yhteishyvästä.

2 prk (à 285 / 170 g) esikeitettyjä kikherneitä (korvasin osan ruskeilla pavuilla)
1 tl juustokuminaa
1 tl sambal oelek- chilitahnaa (käytin punaista chilitahnaa)
1 tl suolaa
0,5 dl korppujauhoja
0,5 sitruunan raastettu kuori ja mehu
1 kananmuna
100 g fetajuustoa

Paistamiseen
öljyä

Huuhtele ja valuta kikherneet. Nosta kaikki ainekset juustoa lukuun ottamatta leikkuuterälliseen monitoimikoneeseen. Aja tasaiseksi massaksi. Murusta joukkoon fetajuusto ja pyöräytä ainekset lusikalla sekaisin.

Muotoile massasta kostutetuin käsin pihvejä. Paista öljyssä keskilämmöllä molemmin puolin kauniin ruskeiksi.

Juustoinen jalapenoleipä

Ohje Yhteishyvästä.

2 dl vettä
1 tl suolaa
1 tl sokeria
25 g (0,5 pkt) hiivaa
5 dl vehnäjauhoja
2 rkl oliiviöljyä
50 g juustoraastetta
Pinnalle
loraus oliiviöljyä
ripaus hiutalesuolaa
3 rkl jalapenoviipaleita
100 g juustoraastetta

Sekoita kädenlämpöiseen veteen suola, sokeri ja hiiva. Lisää jauhot vähitellen ja öljy sekä juustoraaste. Alusta tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan kohota lämpimässä peitettynä kaksinkertaiseksi.

Valuta pehmeä taikina leivinpaperoidulle uunipellille ja muotoile matalaksi leiväksi. Kohota 15 minuuttia.

Sivele leivän päälle öljyä ja ripottele pinnalle hiutalesuolaa, jalapenoviipaleita ja juustoraastetta. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia.

Panangcurry broilerista

Ohje Pirkalta.

450 g broilerinfileesuikaleita, marinoimaton
1 sipuli
1-2 punaista mietoa chilipalkoa
1 rkl öljyä
1 dl maapähkinöitä
2 rkl keltaista tai punaista currytahnaa
1 tlk (400 ml) kookosmaitoa
2 tl kalakastiketta
1-2 rkl limetinmehua
2 tl limetinkuoriraastetta (n. 2 limettiä)
1/4 tl suolaa
tuoretta basilikaa tai Thaibasilikaa

Lisäksi
basmati- tai jasmiiniriisiä

Kuori ja hienonna sipuli. Halkaise ja hienonna chili. Kuori halutessasi pähkinät ja paahda ne kuivassa, kuumassa pannussa. Kuumenna öljy tilavassa kasarissa. Kuullota sipulit, lisää currytahna ja chilit. Kaada joukkoon kookosmaito ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää broilerit kahdessa erässä ja anna kiehua hetken aikaa. Mausta kalakastikkeella, limetinmehulla- ja raasteella, sekä ripauksella suolaa. Keitä hiljalleen vielä 5-10 minuuttia, niin että broilerit ovat kypsiä.

Lisää lopuksi suikaloitu basilika ja pähkinät. Koristele halutessasi annokset kokonaisilla chilirenkailla. Tarjoa riisin kanssa.