Pad Thai

Unelias Kokki -blogista löysin hyvältä kuulostavan reseptin ja hyväähän tämä olikin. Noudatin ohetta lukuunottamatta paria lisäystä. Alkuperäinen ohje täältä.

Pad Thai



4 rkl kasviöljyä
4 kananmunaa kevyesti vatkattuna
150 g munanuudeleita (kuivapaino), ohjeen mukaisesti muutaman minuutin ajan kiehautetussa vedessä liotettuja ja valutettuja
100 g romaine-salaattia suikaloituna
1 suuri porkkana karkeaksi raasteeksi raastettuna
2 rkl sitruunanmehua
4 rkl sweet chili -kastiketta
3-4 rkl soijakastiketta
100 g mung-pavun ituja
2 tl sambal oelekia
1 rkl kalakastiketta

tarjoiluun suolapähkinöitä (sekä hienonnettua kevätsipulia ja korianteria)

*Kuumenna wokkipannu hyvin kuumaksi, lisää öljy. Lisää nuudelit ja munat, sekoita kuumalla pannulla jatkuvasti nostellen noin kahden minuutin ajan, kunnes munat ovat hieman kypsyneet. Lisää loput ainekset ja wokkaa edelleen 3-5 minuutin ajan. Jaa kulhoihin ja tarjoile pähkinöiden kanssa.

Kanasalaatti

Yksinkertainen salaatti syntyy nopeasti marinoiduista kanasuikaleista (pehmeän pippurinen), salaatista, juustosta (polar 15%), päärynästä ja pähkinöistä. Päälle oliiviöljyä ja pippuria.

Tomaatti-raviolikeitto

Tämä herkullinen tomaatti-raviolikeiton ohje löytyi Pippurimyllyltä.



1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 pientä porkkanaa
1 varsisellerin varsi
400 g paseerattua tomaattia
400 g yrtti-tomaattimurskaa
4 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1 tl sokeria
1 tl rouhittua mustapippuria
1 dl hienonnettuja yrttejä (laitoin basilikaa)
(1 tl suolaa)
1 pkt (250 g) juustotäytteisiä ravioleja
parmesaanilastuja tai -raastetta

Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja kuutioi porkkanat. Hienonna varsiselleri. Kuullota sipuleita kattilassa öljyssä muutama minuutti. Lisää porkkanat ja sellerisilppu. Jatka paistamista muutama minuutti ja lisää kattilaan paseerattu tomaatti, tomaattimurska, vesi ja kasvisliemikuutio. Anna keiton porista keskilämmöllä noin 20 minuuttia. Lisää raviolit joukkoon ja kypsennä niitä pakkauksen ohjeen mukaan. Mausta valmis keitto sokerilla, mustapippurilla, yrteillä ja parmesaanilla. Voit lisätä halutessasi myös suolaa.

Kanawokki

450g marinoimattomia kanasuikaleita
150g munanuudelia
Öljyä
1 purjo
1 suippopaprika
2 chiliä (aji cristal)
Panang curry-tahnaa
165ml kookosmaitoa
1prk ananasviipaleita
Haricot papuja
Kalakastiketta
Tuoretta korianteria
Mausteita: garam masalaa, juustokuminaa, pippuria, soijaa, kurkumaa, currya...

Marinoi kanat (soijaa, sitruunamehua, garam masalaa, juustokuminaa, pippuria). Kuumenna öljy wokissa ja lisää mausteet (garam masala, juustokumina, curry ja kurkuma) sekä pari teelusikallista panang curry tahnaa. Lisää kanasuikaleet. Kun kanat alkavat olla kypsiä, lisää suikaloitu purjo, paprika, pavut ja chilit. Kypsennä ja lisää sitten kookosmaito ja pieni loraus kalakastiketta. Anna kiehua ja lisää ananasviipaleet. Tarkista maku ja lisää mausteita jos tarvitsee (esim. soijaa). Keitä nuudelit ja lisää wokkiin. Päälle tuoretta korianteria.

Salamipasta

Pastaa
170g salamia
Sipuli
2 valkosipulinkynttä
3 aurinkokuivattua tomaattia
2 säilöttyä piri piriä
150g savustettu chili-tuorejuustoa
2dl 5% ruokakermaa
Mustapippuria
Parmesaania

Híenonna sipulit ja kuullota pannulla. Lisää suikaloitu salami ja hienonnetut tomaatit ja piri pirit. Sekoittele muutaman minuutin ajan ja lisää juusto ja kerma. Anna porista hetken ja mausta mustapippurilla. Tarjoa pastan kanssa ja päälle tietysti keko parmesaania.

Kinkkusavujuusto-panini

Vehnäpatonki
Savustettu chili-tuorejuustoa
(majoneesia)
Kinkkusiivuja
Savujuustoa
Rucolaa

Puolita ja halkaise patonki. Voitele tuorejuustolla (ja majoneesilla). Täytä ja paista voileipägrillissä kunnes patonki saa väriä.