Ohje Henskikseltä.
2 dl kuohukermaa
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl sokeria
75 g valkosuklaata
2 liivatelehteä (1!)
½ dl mangososetta
Sekoita kerma ja sokerit ja kiehauta. Sulata joukkoon valkosuklaa paloina koko ajan sekoittaen. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä n. 5 minuuttia ja sekoita ne kuumaan kermaseokseen. Anna jäähtyä hieman, ja sekoita mukaan mangosose. Jaa annosmaljoihin tai vaikka juomalaseihin ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tunnin ajan.
20.11.2011
Thursday Dinner
Pihvit:
Pala naudan ulkofilettä kääritään prosciuttoon. Paista öljy-voi -seoksessa. Leikkaa pala neljäksi pihviksi ja mausta suolalla ja pippurilla (musta-, rose- ja viherpippuri). Paista pihvejä kahdessa erässä pari minuuttia per puoli. Kääri pihvit folioon ja kypsennä vielä uunissa 200 asteessa n. 8 minuuttia. Tuloksena medium+ piffit.
Kastike:
Tee kastike samaan paistinpannuun jossa paistoit pihvit. Kermaa, dijonsinappia, madeiraa ja soijaa.
Lisukkeeksi uunikasviksia: bataattia, porkkanaa, palsternakkaa ja sipulia. Lohkottujen kasvisten sekaan lisätään öljyä, hunajaa, suolaa, pippuria ja timjamia. Uunissa 200 asteessa n. 45 min.
Salaattiin erilaisia salaatteja, herneenversoja, paahdettuja cashew-pähkinöitä, viikunoita, kermajuustoa ja päärynää.
Kyllä tällä jaksaa.
Pala naudan ulkofilettä kääritään prosciuttoon. Paista öljy-voi -seoksessa. Leikkaa pala neljäksi pihviksi ja mausta suolalla ja pippurilla (musta-, rose- ja viherpippuri). Paista pihvejä kahdessa erässä pari minuuttia per puoli. Kääri pihvit folioon ja kypsennä vielä uunissa 200 asteessa n. 8 minuuttia. Tuloksena medium+ piffit.
Kastike:
Tee kastike samaan paistinpannuun jossa paistoit pihvit. Kermaa, dijonsinappia, madeiraa ja soijaa.
Lisukkeeksi uunikasviksia: bataattia, porkkanaa, palsternakkaa ja sipulia. Lohkottujen kasvisten sekaan lisätään öljyä, hunajaa, suolaa, pippuria ja timjamia. Uunissa 200 asteessa n. 45 min.
Salaattiin erilaisia salaatteja, herneenversoja, paahdettuja cashew-pähkinöitä, viikunoita, kermajuustoa ja päärynää.
Kyllä tällä jaksaa.
Sipulipiirakka
Ohje Hesarista.
Pohjaan:
3 dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja (laitoin 4dl vehnäjauhoja)
1 tl leivinjauhetta
100 g margariinia tai voita
1/2 dl vettä
Täytteeseen:
600 g sipulia
150 g savulapaa tai pekonia
100 g sinihomejuustoa
1/2 tl mustapippuria
1/2 tl timjamia
1 tl suolaa
1 tlk ranskankermaa
2 munaa
1 dl maitoa
Mittaa pohjataikinan kuivat aineet kulhoon ja sekoita keskenään. Nypi niihin rasva ja lisää vesi. Sekoita taikinaksi ja levitä laakeaan paistosvuokaan (halkaisija 26 cm). Leikkaa sipulit viipaleiksi ja hauduta ne pehmeiksi paksupohjaisessa kattilassa yhdessä savulihakuutioiden tai pekonin kanssa. Lisää kattilaan sinihomejuustoa ja mausteet ja anna hautua kunnes juusto on sulanut. Jäähdytä seosta hetki.
Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää ne yhdessä maidon ja ranskankerman kanssa täytteeseen. Sekoita kevyesti ja kaada seos pohjataikinan päälle. Kypsennä piirakkaa 200-asteisessa uunissa noin 50 minuuttia eli kunnes täyte on läpeensä hyytynyt. Tarjoa piirakka lämpimänä kevyen salaatin kanssa.
Pohjaan:
3 dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja (laitoin 4dl vehnäjauhoja)
1 tl leivinjauhetta
100 g margariinia tai voita
1/2 dl vettä
Täytteeseen:
600 g sipulia
150 g savulapaa tai pekonia
100 g sinihomejuustoa
1/2 tl mustapippuria
1/2 tl timjamia
1 tl suolaa
1 tlk ranskankermaa
2 munaa
1 dl maitoa
Mittaa pohjataikinan kuivat aineet kulhoon ja sekoita keskenään. Nypi niihin rasva ja lisää vesi. Sekoita taikinaksi ja levitä laakeaan paistosvuokaan (halkaisija 26 cm). Leikkaa sipulit viipaleiksi ja hauduta ne pehmeiksi paksupohjaisessa kattilassa yhdessä savulihakuutioiden tai pekonin kanssa. Lisää kattilaan sinihomejuustoa ja mausteet ja anna hautua kunnes juusto on sulanut. Jäähdytä seosta hetki.
Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää ne yhdessä maidon ja ranskankerman kanssa täytteeseen. Sekoita kevyesti ja kaada seos pohjataikinan päälle. Kypsennä piirakkaa 200-asteisessa uunissa noin 50 minuuttia eli kunnes täyte on läpeensä hyytynyt. Tarjoa piirakka lämpimänä kevyen salaatin kanssa.
9.11.2011
Ranskalainen sipulikeitto
Ohje Pirkalta.
n. 500 g sipulia
2 - 3 valkosipulinkynttä
1 - 2 rkl öljyä tai voita
1 tl juoksevaa hunajaa
suolaa
3 rkl vehnäjauhoja
1 l vettä
(1 dl valkoviiniä)
1 kasvisliemikuutio
1/2 tl mustapippuria (laitoin lisäksi valkopippuria, paprikaa ja chilirouhetta)
2 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
4 viipaletta vehnäpaahtoleipää
2 dl emmental-mozzarellajuustoraastetta
Kuori ja viipaloi sipulit. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuumenna rasva kattilassa ja kuullota sipulit ja valkosipulit pehmeiksi. Mausta hunajalla ja suolalla. Lisää vehnäjauhot kattilaan ja sekoita joukkoon vesi sekä halutessasi valkoviini. Liuota joukkoon liemikuutio ja anna hautua noin 1/2 tuntia.
Mausta pippurilla ja timjamilla, tarkista maku. Jaa keitto 4 uuninkestävään annoskulhoon. Paahda leivät ja nosta ne keiton pinnalle, lisää päälle juustoraaste ja kuorruta keittoa 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.
n. 500 g sipulia
2 - 3 valkosipulinkynttä
1 - 2 rkl öljyä tai voita
1 tl juoksevaa hunajaa
suolaa
3 rkl vehnäjauhoja
1 l vettä
(1 dl valkoviiniä)
1 kasvisliemikuutio
1/2 tl mustapippuria (laitoin lisäksi valkopippuria, paprikaa ja chilirouhetta)
2 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
4 viipaletta vehnäpaahtoleipää
2 dl emmental-mozzarellajuustoraastetta
Kuori ja viipaloi sipulit. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuumenna rasva kattilassa ja kuullota sipulit ja valkosipulit pehmeiksi. Mausta hunajalla ja suolalla. Lisää vehnäjauhot kattilaan ja sekoita joukkoon vesi sekä halutessasi valkoviini. Liuota joukkoon liemikuutio ja anna hautua noin 1/2 tuntia.
Mausta pippurilla ja timjamilla, tarkista maku. Jaa keitto 4 uuninkestävään annoskulhoon. Paahda leivät ja nosta ne keiton pinnalle, lisää päälle juustoraaste ja kuorruta keittoa 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.
5.11.2011
Kauratoskaomenat
Ohje Pastanjauhajilta.
2-4 omenaa
1/2 dl vettä
Pinnalle:
50 g voita
1/2 dl sokeria
2 dl kaurahiutaleita
1 tl kanelia
Pese ja kuori omenat, leikkaa ne lohkoiksi voideltuun uunivuokaan ja kaada vesi päälle. Sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon sokeri, kaurahiutaleet ja kaneli. Sekoita puuhaarukalla tasaiseksi ja kaada omppujen päälle. Paistetaan 200-asteisen uunin keskiosassa puolisen tuntia.
2-4 omenaa
1/2 dl vettä
Pinnalle:
50 g voita
1/2 dl sokeria
2 dl kaurahiutaleita
1 tl kanelia
Pese ja kuori omenat, leikkaa ne lohkoiksi voideltuun uunivuokaan ja kaada vesi päälle. Sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon sokeri, kaurahiutaleet ja kaneli. Sekoita puuhaarukalla tasaiseksi ja kaada omppujen päälle. Paistetaan 200-asteisen uunin keskiosassa puolisen tuntia.
Bataatti-kookoskeitto
Ohje Pirkalta. Ehkä nopein sosekeitto ikinä.
1 pkt (400 g) bataattisosetta
1 tlk (500 g) tomaattimurskaa
1/2 tlk (à 400 ml) kookosmaitoa
1/2 rkl limetinmehua
1 tl limetin raastettua kuorta
n. 1/2 tl suolaa
1/2 tl Sambal Oelek -chilitahnaa
mustapippuria
Pinnalle
1 tlk (200 g) raejuustoa
1/2 dl persiljaa hienonnettuna
1/2 dl auringonkukansiemeniä
Pane bataattisose ja tomaattimurska kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi. Sekoita kookosmaito tasaiseksi lusikalla ja kaada joukkoon. (Lopun kookosmaidon voi pakastaa.) Mausta limetinmehulla ja -kuorella, suolalla, chilitahnalla sekä pippurilla.
Sekoita raejuusto, persilja ja (paahdetut) auringonkukansiemenet keskenään. Tarjoa maustettua raejuustoa keiton kanssa.
1 pkt (400 g) bataattisosetta
1 tlk (500 g) tomaattimurskaa
1/2 tlk (à 400 ml) kookosmaitoa
1/2 rkl limetinmehua
1 tl limetin raastettua kuorta
n. 1/2 tl suolaa
1/2 tl Sambal Oelek -chilitahnaa
mustapippuria
Pinnalle
1 tlk (200 g) raejuustoa
1/2 dl persiljaa hienonnettuna
1/2 dl auringonkukansiemeniä
Pane bataattisose ja tomaattimurska kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi. Sekoita kookosmaito tasaiseksi lusikalla ja kaada joukkoon. (Lopun kookosmaidon voi pakastaa.) Mausta limetinmehulla ja -kuorella, suolalla, chilitahnalla sekä pippurilla.
Sekoita raejuusto, persilja ja (paahdetut) auringonkukansiemenet keskenään. Tarjoa maustettua raejuustoa keiton kanssa.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)