Nyhtökaura-kookoscurry

Ohje K-Ruoka.

1rs(250 g) Gold&Green nyhtökauraa, nude
2rkl öljyä
1(100 g) sipuli
1 valkosipulinkynsi
1/2tl currya
1/2(200 g) parsakaalia (käytin pakastekukkakaalia)
100g Pirkka ohuita vihreitä papuja (jätin pois)
1/2 paprika
1tlk(400 ml) Pirkka kookosmaitoa
3/4tl suolaa
korianteria hienonnettuna

Kuori ja hienonna sipuli, valkosipuli ja paprika. Kuullota niitä ja currya öljyssä pannulla. Irrottele parsakaalin kukinnot sopiviksi suupaloiksi ja kuutioi varsi pieniksi kuutioiksi. Lisää parsakaalit, pavut ja kookosmaito pannulle. Mausta suolalla ja hauduta, kunnes parsakaalit ovat lähes kypsiä.

Lisää nyhtökaura kastikkeen joukkoon ja kuumenna vielä pari minuuttia. Ohenna kastiketta hieman vedellä, mikäli se on liian sakeaa. Tarjoa kookoscurry esimerkiksi basmatiriisin kanssa.

Omenapalamarmeladi

Ohje Dansukker

1 kg omenakuutioita
n. 1 dl vettä
(jauhettua kanelia tai inkivääriä)
1 pkt (330 g) Dansukker Hillo-marmeladisokeria


Pane omenakuutiot ja vesi kattilaan. Keitä puolikypsiksi (noin 5 minuuttia). Tarvittava vesimäärä riippuu omenalajikkeesta, lisää vettä tarvittaessa keittämisen aikana. Sekoita Hillo-marmeladisokeri joukkoon, kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia. Kuori vaahto pinnalta tarvittaessa. Anna jäähtyä noin 15 minuuttia, sekoita välillä. Kaada puhtaisiin, kuumennettuihin purkkeihin, sulje ja säilytä viileässä.

Tarjoa esimerkiksi ohukaisten, paahtoleivän tai jälkiruokien kanssa.

Härkiskulho

Uusi suosikkiruoka löytyi Maku.fi:stä.

250 g härkis härkäpapuvalmiste
2 rkl Sriracha -kastiketta
1 rkl öljyä paistamiseen
1 rkl soijaa
225 g riisivermicelli (ohuita riisinuudeleita)
1 kpl avocado
½ kpl kurkku
1 kpl paprika
1 kpl porkkana
1 kpl punasipuli
1 kpl ruukku tuoretta korianteria

KASTIKE
2 rkl riisiviinietikkaa
1 rkl paahdettua seasamöljyä
1 rkl soijaa
1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
1 kpl pieni valkosipulin kynsi hienonnettuna
1/4 kpl punainen chili hienonnettuna
1 tl hunajaa
2 rkl limen mehua

Kuori porkkana ja punasipuli. Leikkaa porkkana, paprika ja kurkku tikuiksi. Leikkaa punasipuli ohuiksi renkaiksi. Halkaise avokado, poista kivi ja irroita kuori. Leikkaa avokado viipaleiksi ja ripottele pinnalle limen mehua tummumisen ehkäisemiseksi.

Keitä riisivermicellit pakkauksen ohjeen mukaan ja huuhdo kylmällä vedellä. Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset hyvin keskenään.

Kuumenna paistinpannussa öljy kuumaksi ja paista härkistä muutaman minuutin ajan. Mausta härkis srirachalla ja soijakastikkeella.

Kokoa annokset kulhoihin ja lisää viimeiseksi kastike. Halutessasi voit paahtaa seesaminsiemeniä ja ripotella niitä annoksen pinnalle.

Omena-puolukkapiirakka

Ohje Maku.fi.

4 kpl munaa
2 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
2 dl kermaviiliä
1 dl voita (sulatettuna)
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä

PÄÄLLE
4 kpl omenaa
2 dl puolukoita
2 rkl sokeria
1/2 tl kanelia

Vatkaa munat, sokeri ja vanilliinisokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon kermaviili tai jogurtti sekä sulatettu ja jäähdytetty rasva. Sekoita vehnäjauhojen joukkoon leivinjauhe, kaneli ja inkivääri. Yhdistä jauhoseos siivilän läpi muna-sokeriseokseen ja sekoita ne nopeasti keskenään. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunipannuun ja levitä tasaiseksi.

Pese omenat, poista siemenkodat ja paloittele ohuiksi lohkoiksi. Lado pohjan päälle omenalohkot. Ripottele pinnalle puolukoita sekä sokeria ja kanelia.

Kypsennä omena-puolukkapiirakkaa 200-asteisessa uunissa noin 20–25 minuuttia.

Tarjoa omena-puolukkapiirakan kera vaniljakastiketta.

Omena-puolukkamarmeladi

Ohje Dansukker.

750 g omenaa
250 g puolukkaa
1 dl vettä
1 pkt (330 g) Dansukker Hillo-marmeladisokeria

Kuori ja kuutioi omenat. Laita omenat, puolukat ja vesi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia. Lisää Hillo-marmeladisokeri. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia välillä sekoittaen. Anna jäähtyä 15-30 minuuttia. Kuori vaahto pinnalta tarvittaessa. Kaada puhtaisiin, kuumennettuihin purkkeihin, sulje ja säilytä viileässä.

Puolukka-toffeepiirakka

Ohje Maku.fi. Hyvää on!

PIIRAKKAPOHJA
3,5 dl vehnäjauhoja
125 g voita
2 rkl sokeria
1 kpl kananmunan keltuainen
1 rkl vettä
TÄYTE
3 dl fariinisokeria
3/4 dl vehnäjauhoja
2 dl maitoa
50 g voita
1 tl vaniljasokeria
1 kpl kananmunan keltuainen
1 rkl korppujauhoja
5 dl puolukoita
1 kpl kananmuna (voiteluun)

Nypi voi ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää seokseen sokeri, keltuainen ja vesi ja painele taikina tasaiseksi. Vaivaa taikinaa mahdollisimman vähän. Kääri taikina kelmuun ja laita se jääkaappiin noin 20 minuutiksi.

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele 22-24 cm kokoinen piirakkavuoka. Kauli taikina pyöreäksi levyksi leivinpaperin päällä ja nosta taikina leivinpaperin avulla piirakkavuoan päälle. Irrota leivinpaperi varovasti ja asettele taikina vuokaan ja sen reunoille. Rullaa kaulin vuoan päältä, jolloin reunojen yli menevä taikina leikkautuu siististi. Laita vuoka jääkaappiin. Kauli loput taikinasta levyksi ja ota lehtimuoteilla kuvioita taikinasta. Tee cocktailtikulla kuviot lehtikoristeisiin. Siirrä lehtikoristeet jääkaappiin.

Täyte

Laita fariinisokeri ja jauhot pieneen kattilaan ja sekoita ne hyvin sekaisin. Tee seokseen kuoppa ja vatkaa maito vähitellen joukkoon. Lisää voi kattilaan ja kuumenna seosta miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee ja kiehahtaa. Nosta kattila liedeltä ja lisää keltuainen ja vaniljasokeri.

Levitä korppujauhot tasaisesti piirakkapohjan päälle. Kaada päälle toffeetäyte ja ripottele pinnalle puolukat. Asettele taikinalehdet reunan ympärille ja voitele kevyesti kananmunalla. Paista piirakkaa uunin alatasolla noin 40 minuuttia. Koristele jäähtynyt piirakka tomusokerilla.

Nopeat kaalikääryleet

Helppoja ja hyviä! Ohje Maku.fi

1 kpl kurttu- eli savoijinkaalia
400 g sika-nauta jauhelihaa
1 kpl sipuli
1 kpl kananmuna
0,5 dl riisiä
2 dl ruokakermaa
1 dl vettä
1/2 tl valkopippuria
1 tl meiramia
2 rkl siirappia
1 1/2 - 2 tl suolaa

VOITELUUN
25 g voita
2 rkl siirappia

Voitele muffissivuoka ja laita jokaiseen koloon kurttukaalin lehti.

Paloittele loppu kaali kulhoon ja lisää mukaan myös jauheliha, hienonnettu sipuli, kananmuna, riisi, kerma ja vesi. Mausta seos valkopippurilla, meiramilla, siirapilla ja suolalla. Sekoita hyvin.

Lusikoi täytettä jokaiselle kaalinlehdelle  ja nosta reunat päälle. Peitä kääryleet foliolla ja paista uunissa pellin päällä 175 asteessa noin tunti.

Ota folio pois ja voitele kaalikääryleet voi-siirappiseoksella ja paista vielä 30 minuttia 200 asteessa.

Nauti puolukoiden kera.

Mustikka-valkosuklaatorttu

Ohje Kotivinkistä.

100g voita
1/2dl sokeria
2 1/2dl ruis- tai vehnäjauhoja
Täyte:
200g valkosuklaa
1 (luomu)sitruunan kuori
2dl vispikermaa
200g tuorejuustoa
1prk (250g) maitorahkaa
1/2dl sokeria
3dl mustikoita

Valmista pohja. Kuutioi voi. Nypi huoneenlämpöinen voi, sokeri ja jauhot tasaiseksi seokseksi sormin. Peitä lasagnevuoan/kakkuvuoan pohja leivinpaperilla. Kaada muruseos pohjalle ja taputtele tasaiseksi kerrokseksi. Paista levyä 200-asteisessa uunin keskitasolla 15-20min, kunnes se on kypsä.

Paloittele suklaa pieneen kattilaan ja nosta se hieman suuremman kattilan päälle, jossa on höyryävää vettä. Anna suklaan sulaa välillä sekoitellen.

Pese sitruuna ja raasta kuori. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kulhossa tuorejuusto, rahka, sitruunankuoriraaste ja sokeri tasaiseksi seokseksi. Lisää sula valkosuklaa juustoseokseen koko ajan sekoittaen. Yhdistä lopuksi kermavaahto joukkoon varovasti nostellen.

Kaada seos jäähtyneen pohjan päälle. Tasoita ja ripottele pinnalle mustikat. Nosta jääkaappiin jähmettymään.

Punajuuririsotto

Ohje K-Ruoka.

4-5kpl (500 g) punajuuria (tuoreita)
1 (120 g) sipuli
1 valkosipulinkynsi
1/2ruukkua timjamia
2rkl oliiviöljyä
4dl risottoriisiä
2dl valkoviiniä (tai vettä + 1 rkl sitruunanmehua)
n. 9dl vettä +
2rkl kasvisfondia
1 1/2dl parmesaania raastettuna
suolaa
mustapippuria

Lisäksi
mascarponea

Pese punajuuret ja keitä kuorineen kypsiksi (40-45 minuuttia). Jäähdytä ja kuori punajuuret. Soseuta puolet punajuurista ja kuutioi loput. Hienonna sipuli, valkosipuli sekä timjami. Kuullota sipulia ja valkosipulia öljyssä. Lisää riisi ja anna riisien kuullottua pari minuuttia. Kaada valkoviini kattilaan. Sekoittele, kunnes viini on imeytynyt riisiin. Lisää kädenlämpöinen punajuurisose ja timjami.
Kiehauta vesi toisessa kattilassa ja lisää fondi. Lisää noin 1 dl kiehuvaa kasvislientä kerrallaan risottoon. Kun neste on imeytynyt, lisää taas noin 1 dl lientä, jatka, kunnes lähes kaikki neste on käytetty ja riisi on juuri ja juuri kypsää. Risotto saa jäädä löysäksi. Aikaa kuluu noin 25 minuuttia.
Lisää punajuurikuutiot risottoon. Kuumenna vielä hetki ja nosta kattila levyltä. Sekoita joukkoon parmesaani ja mausta suolalla sekä pippurilla. Jaa risotto lautasille ja nosta päälle nokare mascarponea. Tarjoa heti.