Ohje Arlalta. Oikaisin ja käytin valmista piirakkataikinaa, hyvää tuli niinkin.
Pohja
Myllyn Paras pyöreä piirakkataikina
Täyte
200 g kermaviiliä
1 kananmuna
1⁄2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
dl tuoreita puolukoita
Tarjoiluun
vaniljakastiketta
Levitä sulanut taikina voideltuun piirakkavuokaan. Ripottele päälle noin 1,5 dl puolukoista.
Sekoita täytteen aineet keskenään tasaiseksi. Kaada täyte pohjan ja puolukoiden päälle. Ripottele loput puolukoista piirakan päälle. Paista puolukkapiirakkaa 200-asteisessa uunissa keskitasolla noin 30 minuuttia (kunnes täyte on hyytynyt). Tarjoile piirakka vaniljakastikkeen tai kermavaahdon kera.
29.9.2015
22.9.2015
Kalatacot (kanasta)
Ohje K-ruoka.
150 g punakaalia
1 rkl limetinmehua
1/4 tl suolaa
1/2 tl sokeria
1 (250 g) avokado
1 prk (200 g) laktoositonta kermaviiliä 10%
1 valkosipulinkynsi
1/4 tl suolaa
1/2 (30 g) pientä punasipulia
500 g vaaleaa kalaa fileenä (esim. siika, ahven, kuha) käytin kanaa
voita paistamiseen
suolaa ja mustapippuria
6 (täysjuvä)vehnätortillaa
1 prk (160 g) salattijuustokuutioita, chili
1/2 ruukkua tuoretta korianteria
1. Raasta punakaali juustohöylällä. Mausta limetinmehulla, suolalla ja sokerilla. Anna tekeytyä hetki.
2. Halkaise avokado, poista kivi ja kaavi hedelmäliha kuoresta. Soseuta avokado ja sekoita kermaviilin kanssa. Mausta hienonnetulla valkosipulilla ja suolalla. Hienonna kuorittu punasipuli.
3. Paloittele kalat reiluiksi paloiksi ja paista kalat rasvassa kauniin ruskeiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Lämmitä vehnätortillat uunissa. Täytä tortillat murennetuilla salaattijuustokuutioilla, kaalilla, punasipulilla, kastikkeella ja kalalla. Lisää pinnalle tuoretta korianteria.
150 g punakaalia
1 rkl limetinmehua
1/4 tl suolaa
1/2 tl sokeria
1 (250 g) avokado
1 prk (200 g) laktoositonta kermaviiliä 10%
1 valkosipulinkynsi
1/4 tl suolaa
1/2 (30 g) pientä punasipulia
500 g vaaleaa kalaa fileenä (esim. siika, ahven, kuha) käytin kanaa
voita paistamiseen
suolaa ja mustapippuria
6 (täysjuvä)vehnätortillaa
1 prk (160 g) salattijuustokuutioita, chili
1/2 ruukkua tuoretta korianteria
1. Raasta punakaali juustohöylällä. Mausta limetinmehulla, suolalla ja sokerilla. Anna tekeytyä hetki.
2. Halkaise avokado, poista kivi ja kaavi hedelmäliha kuoresta. Soseuta avokado ja sekoita kermaviilin kanssa. Mausta hienonnetulla valkosipulilla ja suolalla. Hienonna kuorittu punasipuli.
3. Paloittele kalat reiluiksi paloiksi ja paista kalat rasvassa kauniin ruskeiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Lämmitä vehnätortillat uunissa. Täytä tortillat murennetuilla salaattijuustokuutioilla, kaalilla, punasipulilla, kastikkeella ja kalalla. Lisää pinnalle tuoretta korianteria.
19.9.2015
Kurpitsarisotto
Hyvää risottoa! Ohje Pirkalta.
1 (850 g) myskikurpitsa
1/2 dl vettä
3 (120 g) salottisipulia
2 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
4 dl risottoriisiä
2 dl valkoviiniä (tai vettä + 1 rkl sitruunanmehua)
n. 9 dl vettä
2 Knorr Fond "du Chef" kasvisannosfondia
1 1/2 dl parmesaania raastettuna
ripaus suolaa ja mustapippuria myllystä
Lisäksi
parmesaania
kurpitsansiemeniä
Halkaise kurpitsa, poista siemenet ja rihmat. Leikkaa kuoret pois ja kuutioi kurpitsa. Pane kattilaan kurpitsakuutiot ja vesi. Kuumenna ja hauduta kannen alla noin 30 minuuttia tai kunnes kurpitsat pehmenevät. Sekoita välillä ja loppuvaiheessa muussaa kurpitsoja kauhalla. Soseuta sauvasekoittimella.
Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipulia ja valkosipulia öljyssä. Lisää riisi ja anna riisien kuullottua pari minuuttia. Kaada valkoviini kattilaan. Sekoittele, kunnes viini on imeytynyt riisiin.
Kiehauta vesi toisessa kattilassa ja lisää fondi. Lisää noin 1 dl kiehuvaa kasvislientä kerrallaan risottoon. Kun neste on imeytynyt, lisää taas noin 1 dl lientä, jatka, kunnes lähes kaikki neste on käytetty ja riisi on juuri ja juuri kypsää. Risotto saa jäädä löysäksi. Aikaa kuluu 20-25 minuuttia.
Sekoita kurpitsasose risottoon ja kuumenna vielä hetki. Nosta kattila levyltä ja sekoita joukkoon parmesaani. Mausta suolalla ja pippurilla.
Jaa risotto lautasille ja koristele kurpitsansiemenillä ja parmesaanilastuilla. Tarjoa heti.
1 (850 g) myskikurpitsa
1/2 dl vettä
3 (120 g) salottisipulia
2 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
4 dl risottoriisiä
2 dl valkoviiniä (tai vettä + 1 rkl sitruunanmehua)
n. 9 dl vettä
2 Knorr Fond "du Chef" kasvisannosfondia
1 1/2 dl parmesaania raastettuna
ripaus suolaa ja mustapippuria myllystä
Lisäksi
parmesaania
kurpitsansiemeniä
Halkaise kurpitsa, poista siemenet ja rihmat. Leikkaa kuoret pois ja kuutioi kurpitsa. Pane kattilaan kurpitsakuutiot ja vesi. Kuumenna ja hauduta kannen alla noin 30 minuuttia tai kunnes kurpitsat pehmenevät. Sekoita välillä ja loppuvaiheessa muussaa kurpitsoja kauhalla. Soseuta sauvasekoittimella.
Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipulia ja valkosipulia öljyssä. Lisää riisi ja anna riisien kuullottua pari minuuttia. Kaada valkoviini kattilaan. Sekoittele, kunnes viini on imeytynyt riisiin.
Kiehauta vesi toisessa kattilassa ja lisää fondi. Lisää noin 1 dl kiehuvaa kasvislientä kerrallaan risottoon. Kun neste on imeytynyt, lisää taas noin 1 dl lientä, jatka, kunnes lähes kaikki neste on käytetty ja riisi on juuri ja juuri kypsää. Risotto saa jäädä löysäksi. Aikaa kuluu 20-25 minuuttia.
Sekoita kurpitsasose risottoon ja kuumenna vielä hetki. Nosta kattila levyltä ja sekoita joukkoon parmesaani. Mausta suolalla ja pippurilla.
Jaa risotto lautasille ja koristele kurpitsansiemenillä ja parmesaanilastuilla. Tarjoa heti.
17.9.2015
Tonnikala-spagettivuoka
Ohje Yhteishyvästä talteen, oli ihan ookoo arkiruoka.
250 g spagettia
1 prk tonnikalaa öljyssä (laitoin 2prk)
1 prk (400 g) basilika-tomaattikastiketta
2 dl juustoraastetta
1 tl oreganoa
0,5 tl rouhittua mustapippuria
6 - 8 kirsikkatomaattia
(Lisäsin sekaan myös munakoisoa kuutioituna)
Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan. Levitä puolet spagetista pienen uunivuoan pohjalle. Lisää päälle tonnikala ja puolet kastikkeesta ja juustoraasteesta. Ripottele päälle oreganoa ja pippuria. Lisää toinen kerros spagettia, kastiketta ja juustoa. Pane pinnalle puolitetut tomaatit. Mausta. Lisää halutessasi vuoan pinnalle öljytilkassa pyöräytettyjä lehtikaalin palasia. Ne rapeutuvat uunissa. Kypsennä vuokaa 200-asteisessa uunissa puolisen tuntia.
250 g spagettia
1 prk tonnikalaa öljyssä (laitoin 2prk)
1 prk (400 g) basilika-tomaattikastiketta
2 dl juustoraastetta
1 tl oreganoa
0,5 tl rouhittua mustapippuria
6 - 8 kirsikkatomaattia
(Lisäsin sekaan myös munakoisoa kuutioituna)
Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan. Levitä puolet spagetista pienen uunivuoan pohjalle. Lisää päälle tonnikala ja puolet kastikkeesta ja juustoraasteesta. Ripottele päälle oreganoa ja pippuria. Lisää toinen kerros spagettia, kastiketta ja juustoa. Pane pinnalle puolitetut tomaatit. Mausta. Lisää halutessasi vuoan pinnalle öljytilkassa pyöräytettyjä lehtikaalin palasia. Ne rapeutuvat uunissa. Kypsennä vuokaa 200-asteisessa uunissa puolisen tuntia.
16.9.2015
Crêpes au Nutella
Hyviä olivat. Ensi kerralla tuplana :) Ohje täältä.
(3-5 kappaletta)
1 ½ dl kylmää vettä
2 dl kylmää maitoa
2 kananmunaa
2 ½ dl vehnäjauhoja
2 rkl sulatettua jäähtynyttä voita tai juoksevaa rasvaa
ripaus suolaa
voita tai margariinia paistamiseen
Nuteella hasselpähkinä-kaakao levitettä (tai vastavaa)
(tomusokeria)
Vatkaa sähkövatkaimella, vesi, maito ja kanamunat niin että ne vaahtoaa. Lisää jauho, jäähtynyt rasva ja suola ja jatka vatkaamista pari minuuttia. Laita jääkaappiin 15min turpoamaan, ota jääkaapista ja vatkaa vielä niin että taikinaan syntyy kuplia.
Kuumenna pannu ja lisää rasva, kun rasvaa alkaa savuta lisää kylmää taikinaa n. 1 - 1½ dl (riippuen pannun koosta), levitä heti lastalla taikinaa pannussa niin että se täyttää koko pannun, käännä crêpes kun paistopinta on kauniin värinen ja pinta on jähmettynyt.
Lisää kuuman crêpes’in päälle reilusti Nutella levitettä. Taita crêpes niin että siitä tulee kolmio ja syö kun on vielä lämmin (ripotelle halutessasi päälle vielä tomusokeria).
Kalapaistos pannulla ja Hasselbackan perunat
Tämä kalapaistos oli todella hyvää! Tätä on tehtävä uudestaan, toimii varmaan muillakin vaaleilla kaloilla. Ohje Valiolta.
200 g pisara- tai miniluumutomaatteja
pala (100 g) purjoa
400 g ahvenfileitä
ripaus suolaa
ripaus musta- tai valkopippuria
1 prk (2,5 dl) Valio Crea® ruokakermaa Kolme juustoa
2 rkl kapriksia
1/2 dl tuoretta tilliä hienonnettuna (käytin reilusti kuivattua)
(kastikkeen maustamiseen vielä suolaa ja pippuria)
PAISTAMISEEN
2 rkl voita
Valmistusohje
Esikäsittele ensin kasvikset: puolita tomaatit ja leikkaa puhdistettu purjo ohuiksi renkaiksi.
Kuumenna rasva pannulla. Lisää pannulle kalafileet. Paista ensin toinen puoli, käännä ja lisää ripaus suolaa ja pippuria.
Lisää pannulle tomaatit ja purjo. Kaada päälle ruokakerma. Kuumenna. Anna kiehua hiljalleen n. 5 min. Älä sekoita, jotta kalat pysyvät ehjinä. Lisää pinnalle valutetut kaprikset ja tilli. Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.
Hasselbackan perunat
Melkein parasta mitä perunasta saa. Ohje täältä.
8-12 perunaa (kiinteää lajiketta)
50 g voita
suolaa ja valkopippuria
1 dl korppujauhoa
voita tai muuta rasvaa paistovuokaan
(lisäsin vielä perunoiden päälle parmesaania paistoajan jälkeen ja annoin olla hetken grillivastustusten alla)
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori perunat ja leikkaa ne 3 mm:n viipaleiksi, niin että ne jäävät kiinni pohjasta. Asettele perunat voideltuun uunivuokaan.
Sulata voi ja voitele sillä perunat, sirottele päälle suolaa ja pippuria ja viimeistele korppujauholla. Paista perunoita uunissa 45 minuuttia. Kokeile tikulla, että perunat ovat läpeensä kypsiä.
200 g pisara- tai miniluumutomaatteja
pala (100 g) purjoa
400 g ahvenfileitä
ripaus suolaa
ripaus musta- tai valkopippuria
1 prk (2,5 dl) Valio Crea® ruokakermaa Kolme juustoa
2 rkl kapriksia
1/2 dl tuoretta tilliä hienonnettuna (käytin reilusti kuivattua)
(kastikkeen maustamiseen vielä suolaa ja pippuria)
PAISTAMISEEN
2 rkl voita
Valmistusohje
Esikäsittele ensin kasvikset: puolita tomaatit ja leikkaa puhdistettu purjo ohuiksi renkaiksi.
Kuumenna rasva pannulla. Lisää pannulle kalafileet. Paista ensin toinen puoli, käännä ja lisää ripaus suolaa ja pippuria.
Lisää pannulle tomaatit ja purjo. Kaada päälle ruokakerma. Kuumenna. Anna kiehua hiljalleen n. 5 min. Älä sekoita, jotta kalat pysyvät ehjinä. Lisää pinnalle valutetut kaprikset ja tilli. Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.
Hasselbackan perunat
Melkein parasta mitä perunasta saa. Ohje täältä.
8-12 perunaa (kiinteää lajiketta)
50 g voita
suolaa ja valkopippuria
1 dl korppujauhoa
voita tai muuta rasvaa paistovuokaan
(lisäsin vielä perunoiden päälle parmesaania paistoajan jälkeen ja annoin olla hetken grillivastustusten alla)
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori perunat ja leikkaa ne 3 mm:n viipaleiksi, niin että ne jäävät kiinni pohjasta. Asettele perunat voideltuun uunivuokaan.
Sulata voi ja voitele sillä perunat, sirottele päälle suolaa ja pippuria ja viimeistele korppujauholla. Paista perunoita uunissa 45 minuuttia. Kokeile tikulla, että perunat ovat läpeensä kypsiä.
15.9.2015
Kvinoa-kurkkutabboule
Raikas lisuke ja sopii mihin vaan! Ohje Yhteishyvästä.
2 dl kvinoaa
4 dl vettä
1 kurkku
100 g purjoa
(heitin sekaan myös palan munakoisoa)
1 dl hienonnettuja yrttejä, esim. persiljaa, basilikaa
Kastike
1 sitruunan mehu
3 rkl oliiviöljyä
1 tl hunajaa
ripaus suolaa
ripaus rouhittua mustapippuria
Huuhtele kvinoa siivilässä ja lisää kiehuvaan veteen. Hauduta kannen alla noin 15 minuuttia. Valuta ja anna jäähtyä. Pilko kurkku ja purjo. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Sekoita salaatin ainekset keskenään ja valuta kastike joukkoon.
2 dl kvinoaa
4 dl vettä
1 kurkku
100 g purjoa
(heitin sekaan myös palan munakoisoa)
1 dl hienonnettuja yrttejä, esim. persiljaa, basilikaa
Kastike
1 sitruunan mehu
3 rkl oliiviöljyä
1 tl hunajaa
ripaus suolaa
ripaus rouhittua mustapippuria
Huuhtele kvinoa siivilässä ja lisää kiehuvaan veteen. Hauduta kannen alla noin 15 minuuttia. Valuta ja anna jäähtyä. Pilko kurkku ja purjo. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Sekoita salaatin ainekset keskenään ja valuta kastike joukkoon.
Munakoiso-parmesaanivuoka
Mahtava kasvisvuoka! Ohje Kokkeillaan -blogista.
500 g munakoisoa (2 kpl)
1 kananmuna
1 dl korppujauhoja
vajaa 1/2 tl suolaa
kolme pyöräytystä mustapippuria myllystä
pieni veitsenkärjellinen chilijauhetta
paistamiseen oliiviöljyä (n. 1/2 dl...ehkä)
tomaattikastiketta (ohje viimeisenä, mutta kannattaa aloittaa sen tekemisestä)
reilu 1 dl parmesaaniraastetta
1 mozzarellapallo siivuiksi leikattuna
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Leikkaa munakoisot noin puolen sentin paksuisiksi siivuiksi. Riko kananmuna lautaselle ja vatkaa sen rakenne haarukalla rikki. Laita toiselle lautaselle korppujauhot ja sekoita niihin mausteet. Kuumenna pannulla oliiviöljyä. Sitä saa olla niin paljon, että pannun pohja peittyy kunnolla. Pyöräytä jokainen munakoisosiivu ensin kananmunassa molemmin puolin, sitten korppujauhoseoksessa molemmin puolin ja laita sitten pannulle paistumaan. Paista munakoisoviipaleet kauniin kullanruskeiksi molemmin puolin.
Laita uunivuokaan ensin hiukan tomaattikastiketta (laitoin sen verran, että pohja juuri ja juuri peittyi). Levitä kastikkeen päälle kerros munakoisoja (minun vuokaani meni 9 siivua). Ripottele munakoisojen päälle puolet parmesaaniraasteesta (minä laitoin kolme kerrosta munakoisoja ja kahteen väliin parmesaania). Seuraavaksi tulee taas tomaattikastiketta, munakoisoja ja parmesaania jne. Viimeiseksi tulee tomaattikastiketta, jonka päälle siivutetaan mozzarellajuustoa. Nosta vuoka uuniin ja paista 200 asteessa noin puoli tuntia. Haarukalla voi kokeilla munakoisosiivujen kypsyyttä. Näin ohuet kypsyvät hyvin puolessa tunnissa, koska ne on esipaistettu pannulla.
Tomaattikastike:
1 tlk hyvää tomaattimurskaa (esim. Mutti)
2 tl balsamiviinietikkaa
1/2 tl suolaa
1/2 tl sokeria (tai hunajaa)
pari pyöräytystä mustapippuria myllystä
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
pieni kourallinen tuoreita yrttejä silputtuna
Kaada tomaattimurska kattilaan ja lisää joukkoon muut ainekset. Kuumenna kiehuvaksi ja anna muhia miedolla lämmöllä, kevyesti poreillen ainakin kymmenen minuuttia. Kastike voi kiehua sen aikaa, kun valmistat munakoisot. Maista lopuksi kastiketta. Jos haluat lisää suolaa, lisää sitä. Myös sokeria saatat joutua lisäämään, jos kastike maistuu kitkerältä. Säädä siis maut mieleiseksesi.
500 g munakoisoa (2 kpl)
1 kananmuna
1 dl korppujauhoja
vajaa 1/2 tl suolaa
kolme pyöräytystä mustapippuria myllystä
pieni veitsenkärjellinen chilijauhetta
paistamiseen oliiviöljyä (n. 1/2 dl...ehkä)
tomaattikastiketta (ohje viimeisenä, mutta kannattaa aloittaa sen tekemisestä)
reilu 1 dl parmesaaniraastetta
1 mozzarellapallo siivuiksi leikattuna
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Leikkaa munakoisot noin puolen sentin paksuisiksi siivuiksi. Riko kananmuna lautaselle ja vatkaa sen rakenne haarukalla rikki. Laita toiselle lautaselle korppujauhot ja sekoita niihin mausteet. Kuumenna pannulla oliiviöljyä. Sitä saa olla niin paljon, että pannun pohja peittyy kunnolla. Pyöräytä jokainen munakoisosiivu ensin kananmunassa molemmin puolin, sitten korppujauhoseoksessa molemmin puolin ja laita sitten pannulle paistumaan. Paista munakoisoviipaleet kauniin kullanruskeiksi molemmin puolin.
Laita uunivuokaan ensin hiukan tomaattikastiketta (laitoin sen verran, että pohja juuri ja juuri peittyi). Levitä kastikkeen päälle kerros munakoisoja (minun vuokaani meni 9 siivua). Ripottele munakoisojen päälle puolet parmesaaniraasteesta (minä laitoin kolme kerrosta munakoisoja ja kahteen väliin parmesaania). Seuraavaksi tulee taas tomaattikastiketta, munakoisoja ja parmesaania jne. Viimeiseksi tulee tomaattikastiketta, jonka päälle siivutetaan mozzarellajuustoa. Nosta vuoka uuniin ja paista 200 asteessa noin puoli tuntia. Haarukalla voi kokeilla munakoisosiivujen kypsyyttä. Näin ohuet kypsyvät hyvin puolessa tunnissa, koska ne on esipaistettu pannulla.
Tomaattikastike:
1 tlk hyvää tomaattimurskaa (esim. Mutti)
2 tl balsamiviinietikkaa
1/2 tl suolaa
1/2 tl sokeria (tai hunajaa)
pari pyöräytystä mustapippuria myllystä
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
pieni kourallinen tuoreita yrttejä silputtuna
Kaada tomaattimurska kattilaan ja lisää joukkoon muut ainekset. Kuumenna kiehuvaksi ja anna muhia miedolla lämmöllä, kevyesti poreillen ainakin kymmenen minuuttia. Kastike voi kiehua sen aikaa, kun valmistat munakoisot. Maista lopuksi kastiketta. Jos haluat lisää suolaa, lisää sitä. Myös sokeria saatat joutua lisäämään, jos kastike maistuu kitkerältä. Säädä siis maut mieleiseksesi.
2.9.2015
Hoisin-possua ja nuudeleita
Hyvää oli! Seuraavalla kerralla kokeilen tehdä kanasta tai naudasta. Ohje täältä.
kastike:
3 valkosipulinkynttä
1 rkl inkiväärimurskaa
1 iso tuore chili
reilusti chilijauhetta
1,5 rkl hoisin-kastiketta
1/6 kuppia (~ 0,4 dl) soijakastiketta
1,5 rkl riisiviinietikkaa
1,25 rkl rypsiöljyä
0,5 rkl seesamiöljyä
loraus kalakastiketta
1 rkl hunajaa
0,5 rkl fariinisokeria
1/8 kuppia (~ 0,3 dl) vettä
~ 250 g possun sisä- tai ulkofileetä
~ 150 g lasi- tai riisinuudeleita
2-3 porkkanaa
cashew- tai maapähkinöitä
korianteria
limemehua
Tee ensin kastike. Murskaa valkosipulinkynnet, kuori ja raasta pala inkivääriä, pilko chili mahdollisimman pieneksi. Sekoita kaikki ainekset hyvin, kunnes hunaja ja fariinisokeri ovat liuenneet. Leikkaa possu ohuiksi suikaleiksi, ja lisää suikaleet kastikkeeseen. Jätä marinoitumaan jääkaappiin yön yli.
Seuraavana päivänä valmistele ainekset. Ota liha hyvissä ajoin huoneenlämpöön. Valmista nuudelit pakkauksen ohjeen mukaisesti. Leikkaa porkkanasta ohuita tikkuja. Pilko halutessasi pähkinöitä pienemmäksi (ihan pientä murua ei kannata tehdä, että jää suutuntumaa). Nypi korianterin lehtiä ja pilko ne pienemmäksi.
Kuumenna wok-pannu ja lisää tilkka öljyä. Ongi possusuikaleet kastikkeesta ja paista ne kypsiksi pannulla. Lisää porkkanatikut ja jäljelle jäänyt kastike. Muutaman minuutin päästä lisää nuudelit ja sekoita kaikki sekaisin (kahdella lastalla saa kätevästi käänneltyä). Heitä lopuksi sekaan pähkinät. Maista ja lisää tarvittaessa chilijauhetta. Viimeistele korianterilla ja limemehulla.
kastike:
3 valkosipulinkynttä
1 rkl inkiväärimurskaa
1 iso tuore chili
reilusti chilijauhetta
1,5 rkl hoisin-kastiketta
1/6 kuppia (~ 0,4 dl) soijakastiketta
1,5 rkl riisiviinietikkaa
1,25 rkl rypsiöljyä
0,5 rkl seesamiöljyä
loraus kalakastiketta
1 rkl hunajaa
0,5 rkl fariinisokeria
1/8 kuppia (~ 0,3 dl) vettä
~ 250 g possun sisä- tai ulkofileetä
~ 150 g lasi- tai riisinuudeleita
2-3 porkkanaa
cashew- tai maapähkinöitä
korianteria
limemehua
Tee ensin kastike. Murskaa valkosipulinkynnet, kuori ja raasta pala inkivääriä, pilko chili mahdollisimman pieneksi. Sekoita kaikki ainekset hyvin, kunnes hunaja ja fariinisokeri ovat liuenneet. Leikkaa possu ohuiksi suikaleiksi, ja lisää suikaleet kastikkeeseen. Jätä marinoitumaan jääkaappiin yön yli.
Seuraavana päivänä valmistele ainekset. Ota liha hyvissä ajoin huoneenlämpöön. Valmista nuudelit pakkauksen ohjeen mukaisesti. Leikkaa porkkanasta ohuita tikkuja. Pilko halutessasi pähkinöitä pienemmäksi (ihan pientä murua ei kannata tehdä, että jää suutuntumaa). Nypi korianterin lehtiä ja pilko ne pienemmäksi.
Kuumenna wok-pannu ja lisää tilkka öljyä. Ongi possusuikaleet kastikkeesta ja paista ne kypsiksi pannulla. Lisää porkkanatikut ja jäljelle jäänyt kastike. Muutaman minuutin päästä lisää nuudelit ja sekoita kaikki sekaisin (kahdella lastalla saa kätevästi käänneltyä). Heitä lopuksi sekaan pähkinät. Maista ja lisää tarvittaessa chilijauhetta. Viimeistele korianterilla ja limemehulla.
Siemenkuorrutettu seiti
Nopea arkiruoka ja makukin ihan ok. Ohje Pirkalta.
Alaskanseitiä annospaloina (pakaste)
2 rkl sitruunanmehua
1/2 tl mustapippuria
n. 1/2 tl suolaa
Pinnalle
50 g meijerivoita
1 dl korppujauhoja
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl tilliä hienonnettuna
1/2 tl kurkumaa
suolaa
mustapippuria
Koristeluun
sitruunanlohkoja
tilliä
Ota seitipalat sulamaan matalaan voideltuun uunivuokaan. Mausta vähän sulaneet kalapalat sitruunanmehulla, suolalla ja pippurilla. Anna kalojen maustua noin 1/2 tuntia.
Sulata voi kattilassa. Sekoita voin joukkoon korppujauhot, auringonkukansiemenet, tillisilppu ja kurkuma. Mausta ripauksella suolaa ja pippuria.
Levitä seos kalapalojen päälle. Kypsennä kuorrutettuja kalapaloja 200 asteessa uunin keskitasolla 25-30 minuuttia. Koristele sitruunanlohkoilla ja tillinoksilla. Tarjoa siemenkuorrutettu seiti perunasoeen ja salaatin kanssa.
Alaskanseitiä annospaloina (pakaste)
2 rkl sitruunanmehua
1/2 tl mustapippuria
n. 1/2 tl suolaa
Pinnalle
50 g meijerivoita
1 dl korppujauhoja
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl tilliä hienonnettuna
1/2 tl kurkumaa
suolaa
mustapippuria
Koristeluun
sitruunanlohkoja
tilliä
Ota seitipalat sulamaan matalaan voideltuun uunivuokaan. Mausta vähän sulaneet kalapalat sitruunanmehulla, suolalla ja pippurilla. Anna kalojen maustua noin 1/2 tuntia.
Sulata voi kattilassa. Sekoita voin joukkoon korppujauhot, auringonkukansiemenet, tillisilppu ja kurkuma. Mausta ripauksella suolaa ja pippuria.
Levitä seos kalapalojen päälle. Kypsennä kuorrutettuja kalapaloja 200 asteessa uunin keskitasolla 25-30 minuuttia. Koristele sitruunanlohkoilla ja tillinoksilla. Tarjoa siemenkuorrutettu seiti perunasoeen ja salaatin kanssa.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)