Perinteiset blinit

Ohje Maku.

20 g hiivaa
4 dl kevytmaitoa
2 1/2 dl tattarijauhoja
3 dl vehnäjauhoja
3 kpl munaa
3 rkl voita (sulatettuna)
1 1/2 dl keskiolutta
1 tl suolaa

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.

Lisää puolet molemmista jauhoista. Anna taikinan tekeytyä huoneenlämmössä yön yli.

Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Lisää taikinaan keltuaiset, loput jauhot, voisula, olut ja suola. Vaahdota valkuaiset ja lisää ne taikinaan varovasti käännellen.

Paista blinit blini- tai lettupannussa reilussa voissa tai kirkastetussa voissa.

Tarjoa perinteiset blinit kuumina mieleistesi täytteiden kera.