Guacamole ja paistetut ahvenfileet

Guacamolen ohje täältä. Ei nämä hirveän hyvin yhteen sopineet, mutta molempia teki mieli.

2 avocadoa (käytin yhden)
½ . 1 sitruunan tai limen mehu
½ – 1 tl ruususuolaa (käytin sormisuolaa)
½ – 1 tl mustapippuria
1 pieni tomaatti (pelkkä hedelmäliha – poista kuoret ja siemenet)
½ sipuli pieneksi silputtuna
1 tuore chili silputtuna
1 tl juoksevaa hunajaa
2 rkl tuoretta korianteria silputtuna (voi laittaa enemmänkin jos maku miellyttää)

Halkaise avokadot ja poista kuori sekä siemen. Muusaa ne rikki haarukalla kulhossa (muista että pieniä sattumia saa jäädä). Lisää sitruunan mehu, pippuri, suola, sekä silputtu sipuli ja chili. Kuori tomaatista kuoret ja poista siemenet. Pilko hedelmäliha pieniksi kuutioiksi ja sekoita muiden joukkoon. Lisää lopuksi makusi mukaan hunajaa (pehmentämään chilin ja sitruunan makua), sekä silputtu korianteri.

Paistetut ahvenet

4 fileetä
ruisjauhoja
suolaa
valkopippuria
voita

Sekoita pippuri ja suola jauhojen sekaan, kääntele fileet niissä ja paista voissa pannulla