Ohje täältä. Tein puolitoista-kertaisena, lukuun ottamatta sitruunamehun määrää. Silti omaan suuhun aavistuksen liian hapanta.
(Kahdelle)
7 dl vettä
1/2 dl hummerifondia
2 rkl voita
5 rkl oliiviöljyä
1,5 dl risottoriisiä
1 valkosipulinkynsi
1 sipuli
1 dl valkoviiniä
1 dl parmesaaniraastetta
15 jättikatkaravunpyrstöä
1 dl pakasteherneitä (jätin pois)
1 kourallinen persiljasilppua
1/2 sitruunan mehu
Valkopippuria, suolaa
(Persiljaa ja parmesaania koristeluun)
Kiehauta vesi ja lisää siihen hummerifondi. Pilko sipulit ja kuullota ne voi-öljy -seoksessa toisessa kattilassa. Lisää riisit ja kuullota vielä hetki. Lisää valkoviini. Kun viini on haihtunut, lisää kuumaa hummerilientä kauhallinen kerrallaan riisien joukkoon. Jatka liemen lisäämistä kunnes riisi on al dente. (Kaiken liemen ei tarvitse tulla välttämättä käytetyksi.)
Sekoita joukkoon ravunpyrstöt ja herneet, parmesaani ja silputtu persilja. Mausta valkopippurilla ja sitruunamehulla. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Tarjoile heti.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti